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1、连锁经营管理专业“订单式”人才培养模式初探邱云查克玲(重庆城市管理职业学院，重庆4 0 1 3 3 1)摘要：随着连锁企业规模化的增长和竞争的加剧。人才短缺已成为制约连锁企业快速发展的“瓶颈”问题之一。高职院校与连锁企业紧密合作。采用“订单式”人才培养模式培养经营管理类人才是解决这一难题的有途径之一。要实施这种人才培养模式，校企双方需要围绕岗位能力要求，在人才培养目标定位、人才培养方案制定、教材编写、实习实训基地建设等方面展开全方位的合作。方能确保人才培养工程的顺利完成。关键词：连锁经营管理专业“订单式”人才培养模式工学结合一、连锁零售业发展与人才需求在我国连锁零售业近几年来发展迅猛，已经成为
2、围民经济中的重要组成部分，这不仅表现在连锁企业(集团)的逐年增加，而且表现在连锁门店数鼍和销售额的快速增长。根据中国连锁经营协会的统计，2 0 0 7 年我国“连锁百强”销售规模突破1 万亿人民币大关。2 0 0 8 年增长1 8 4。2 0 0 9 年增长1 3 5 达到1 3 6 万亿元人民币；2 0 0 1 9 年“连锁百强”门店数年1 3 7 万个，并保持1 0 以上的速度增长。中国零售业的快速发展也带来了许多业内人士需要认真对待和解决的问题比如人才短缺问题，特别是专业人才的短缺这一问题将会长期影响甚至阻碍中国零售业的快速发展。根据中国商业联合会调查结果显示，从层次上看基层管理人员和中
3、层管理者成为企业最需要的人才：从岗位需求上看，营运、采购、店长成为零售企业稀缺人才；从学历上看，大专及以上学历成为零售企业招聘人才的首选条件。目前。我国连锁零售业人才现状是：整体数量及素质都不能满足行业快速发展的要求特别是高素质的人才数量有限加之零售企业快速扩张，人才更显紧缺，为此。业内高薪互挖人才的现象时有发生，这既不能从根本上解决问题，对整个行业的发展也极为不利。基于对整个连锁零售业人才现状的反思一些有远见的连锁企业通过各种方式建立有效支撑企业可持续发展的人才培养和储备机制，并进行了卓有成效的尝试和实践，如加强仓业内部培训体系的建立，甚至成立自己的培训学校或企业大学，注重人才的内部再牛储备
4、和输送。这些方法固然能发挥一定的效用，但难以在短期内解决经营管理人才数量需求大、综合素质和职业技能要求高等问题。因此，加大与高等院校在人才培养方面的合作，特别是与高职院校合作，采用“订单式”人才培养模式培养与企业“零距离”对接的实用型人才，成为解决难题的一种选择。这样的人才培养模式不仅可以减少企业招聘成本。降低企业用人风险和人才流失率，而且町以提升学校就业率和学牛就业质量，实现企业、学牛、学校j 方共赢。二、“订单式”人才培养模式的实施为了更好地推行“订单式”人才培养模式校企双方应立足于连锁企业岗位及岗位群设置与能力要求围绕人才培养目标定位、人才培养方案制定、教材编写、实习实训基地建设等方面全
5、方位合作，形成完整科学的人才培养系统，以确保人才培养工程实施的科学性和实用性。(一)以连锁企业岗位及岗位群设置定位人才培养目标校企紧密合作形成较为完整和科学的人才培养体系，实现人才“订单式”培养。首先要对连锁企业岗位及岗位群设置进行充分的调研、分析和论证。以大卖场为例，其主要的岗位设置如表1 所示；根据岗位任职要求定位人才知识结构要求、能力素质模型及专业技能要求。以收银课长为例，其知识、能力、技能要求如表2 所示。根据连锁企业岗位设置与能力素质要求。连锁经营管理人才培养目标应是：面向大型连锁企业培养具有样也将得到老师的尊重。和谐的师生关系要求大学生必须尊重老师要在认识上、感情上去理解老师、体贴
6、老师，要尊重老师的劳动，认真听讲，积极进取，不能简单地认为老师是为了某种功利来从事教书育人的工作。2 端正态度，主动与老师沟通交流。由于高校学生人数逐年增加老师不可能照顾到每个学生。因此，学生不能对老师过分严格挑剔，应端正态度珍惜课堂和课外与老师交流沟通的机会，积极主动地与老师交流。努力创造师生和谐的氛围。三、结语高校师生关系具有一定的复杂性和可变性。会受到各方面的影响。只有结合现代大学生的思想状况，在具体教学活动中积极进行探索，建立长效机制，调动各方面积极性，才能深入、持久地搞好师生关系。参考文献：1 邹强，罗木珍对当前大学师生关系现状的调查与思考高等教育研究学报，2 0 0 7，3 0(1
7、)：9 7 一1 0 0 2 1 郑少君高校师生关系影响因素与构建对策初探黑龙江高教研究，2 0 0 4，(4)3 邓显波论改善高校师生关系的途径经济与社会发展，2 0 0 8，6(7)4 宋清华，董晓慧大众化背景下高校师生关系新探教育与职业，2 0 0 8，(1 8)5 雷伟高校师生关系中的问题及其成因分析教育探索，2 0 0 8，(1 0)2 0 5万方数据一二型型与专业相适应的文化水平与素质、良好的职业素养和创新精神掌握连锁经营管理的基本理论，具有较强的连锁门店开发与设计、连锁企业采购、物流仓储与配送、连锁门店营运和管理、连锁门店营销与策划、顾客服务等方面的综合知识和能力，能在各类连锁企
8、业，特别是在现代服务业从事连锁经营与管理的高级技术应用性专门人才。表1 连锁企业岗位设置情况商层管理岗位部门设臂中层管理岗位基层管理岗位基层岗位防损员防损部主管课长查核员胁损统计员H 杂百货部主管课长家电针纺连锁企食品业(店面食品部主管课K粮油4 0 0 0 m 2烟酒以上)岗店长位设臂面点情况果蔬鲜肉生鲜部主管课长椒产热食三鸟收银部专瞥课长收银员收货录单元收货部主管课长仓管受表2 收银课长能力素质体系1 手指灵活，眼手配合协调，快速的数字计算2 一定的文宁书写、文字表达及语言表达能力3 较好的观察、总结、分析、判断、决策能力能力要求4 较好的理解、【己忆，一定的应变，协调、沟通能力5 一定的
9、人事管理能力，r 作指导、工作分配能力6 独立处理n J 题能力7 出色的人际交往能力细致有耐性、心理承受力强、纪律观念强、良好的职业道素质要求德，有吃苦耐劳精神及团队合作精神人事管理知识。一定的财务税务知识，计算机戊用知识，本知识要求业态商品知识，初级财务知识，公关、礼仪规范知识熟悉计算机信息管理系统操作，熟练的点钞技术，熟练操技能要求作键盘，熟练本部门其他组J 二作流程及 作方法、办公窀口常行政事务，能快速完成下属的各项任务、上作(二)校企共同制定人才培养方案人才培养方案是人才培养的纲领性文件。它的执行过程即为人才培养的全过程。校企双方在明确了岗位设置及岗位能力素质模型之后。应据此共同开发
10、较为科学完善的人才培养方案。订单式人才培养模式在制定人才培养方案时应注意以下几点。1 打破“学科体系”，体现“能力本为”。在课程体系的设置七必须体现连锁企业的典型工作任务，由企业的典型T 作任务形成专业核心课程体系。传统“学科体系”的课程往往为了保持所谓的学科完整性而设置了较多的“边缘”课程所以在制定人才培养方案时应本着实用够2 0 6用的原则，对原有教学计划进行必要的“瘦身”。教学计划中的课程设置、课时安排、理论课与实践课的配比等，都必须在遵循职业教育规律的基础上根据“订单”企业的实际需求科学安排。2 课程体系设置必须体现汀单企业伞程参与。汀单人才培养模式与非汀单人才培养模式最大的区别在于企
11、业是否参与到人才培养的全过程，企业参与人|培养的过程叮以通过课程体系设置和教学计划执行来实现。企业之所以到学校“定制”专rJ 人才无j 乍是为了实现储备人才“能用、好用、将来重用”的目的。将学生能力的形成、技能的培养放剑在校学习阶段并力争实现毕业生与企业“零距离”对接。所以课程体系设置必须体现氽、I k 岗位需求、岗位能力要求、岗位工作过程。另外。为了保证学生将来的可持续发展，有必要将企业员工培训课程如企、业文化、企业价值观、经营理念等融人到教学计划中去。并与企业保持一致，以培养学牛对订单企业的认同感和忠诚度。3 人才培养方案必须保持动态调整。高等职业教育是和社会经济紧密联系、直接为社会经济建
12、设服务的就业教育，人才培养目标的定位必须适应市场的不断变化课程体系设置必须突出“以专业技术应用能力和岗位工作技能为主线”，这就要求我们对人才培养方案保持动态的凋整具体形式可以通过学校与氽、眦建立深度校企合作关系根据汀单企业对人才的需求“量身订制”培养计划和课程教学内容，或者定期召开人才培养研讨会，邀请行业、企业的鲁家直接参与制定专业人才培养方案和课程教学计划，发挥校外行业和企业专家在等业开发和建设中的作用。4 课程体系设置必须体现呵持续发展理念。根据高等职业教育的特点，以及人才培养目标的定位，连锁经营管理瓠I 业主要培养企业需要的中层及基层管理者所以课程体系设置上面必须体现趋势性以学生职业生涯
13、发展作为主线设置基础课程和能力拓展课程。为学生今后的持续发展打F 曝实的基础，要做到“生存有技能，发展有潜力”。(三)校企共同开发实用型教材随着人才培养模式的改革。课程体系设置和教学内容改革更加突出企业的需求和岗位的需求而目前真正凸显高职高特色的实用型教材比较缺乏其主要问题是重理论轻实践、过于强调学科体系的完整性、课程内容重复多且略显滞后更不能体现工学结合的要求。这就要求我们必须对传统教材进行改革以适应校企合作的教育模式。在“订单”人才培养模式下，校企双方准确定位人才培养目标，互相配合。共同开发实用型教材乃是当务之急。，连锁企业岗位设置相对稳定、操作流程标准化程度高这为校企双方共同开发实用型教
14、材提供了町能。教材的编写既要遵循高职教育的规律义要贴近行业与企业的实际，既要注重岗位能力的培养义要注重学生可持续发展能力和综合素质的提高，力求“精炼适用”。另外，实习实训教材也是校企共同开发的一个重点，与理论教材相互融合，充分体现“工学结合”的要求。(四)校企共同打造实习实训基地高职连锁经营管理譬业人才培养目标的总体定位为面向连锁服务业培养高技能应用型专门人才。人才能力万方数据的培养特别是专业技能的培养很大程度上依赖经验的积累。所以良好的实习实训条件是培养高技能经营管理人才的必要保障。为此。校企双方要努力做到发挥所长，优势互补，共同为学生的实习实训创造良好的条件并组织好实践教学。1 校企共同打
15、造校内模拟实训室。校内实训室主要满足日常教学的岗位技能圳练和一些常用工具的使用，连锁经营管理专业人才培养的核心能力之一是门店的营运能力，主要包括商品陈列、店布局、排面整理、收银服务、防损作业、促销实施等这些能J 模块非常注重实践性和应用性所以校企双方可以通过学校出场地、食业提供工具没备组建模拟卖场并把企业相关的标准流程和操作规范融入到实践教学中去，实践与理论教学并行，培养学生的专业操作技能。2 校外实习基地建设。根据专业实习实训体系要求并结合教学内容有计划、有目的地安排学生到企业进行阶段实习如大一可以安排学生刘企业进行认知实习让学生深入订单企业r 解企业的岗位设置、工作环境等；大二可以安排课程
16、实习甚至把有些课程直接安排在相关门店进行现场教学。以增强教学效果。连锁企业经营具有很强的季节性、周期性特点。如盘点、新店开业、旺季促销等每逢这些时节町以安排学生到企业进行专项实习。这既可以解决氽业临时用工短缺问题，又可让学生在真实的环境中接受锻炼，增强对企业的认同感。三、“订单式”人才培养的质量监控为保证订单人才培养的“成活率”和“成才率”。实现学生、企业、学校三方共赢的合作目标，校企双方必须加强互动，形成人才培养质量监控体系，共同关注学生的教育、教学和管理T 作。(一)“订单班”的组建须严格把关，从源头上控制质量。在“订单班”组建之前。企业应做好相应的宣传准备。把企业文化、企业岗位设置、企业
17、员工职业生涯规划、绩效考核指标、晋升途径等实事求是地介绍给学生，让学生在充分了解食业的基础上选择是否加入订单班，并充分尊重学生的选择；另外，企、世在选拔订单学牛时，必须严格把好面试关，从“源头”上控制学生的质量，因为校企实施订单人才培养的定位是为企业培养中基层管理者而不是普通的员工，面试更多的是看重学生的某种潜质与口r培养度。(二)师资队伍建设是保障人才培养质量的关键。校氽双方应将优质师资进行有效整合，特别是加强企业兼职教师队伍建设充分发挥企业骨干人才在实习实训课教学过程中的作用同时学校委派部分专任教师到企业挂职锻炼，以培养更多的“双师型”教师，为双方进一步合作办学培养和储备更多优质师资，以实
18、现校企双方师资的最大化整合利用。(三)共同制定人才评价体系，积极探索新的能力鉴定办法。对学业成绩的考核认定可采用现实操作、软件操作、案例分析、口试、面试、撰写凋研报告等方法。理论教学成绩由校内教师监控但能力鉴定方法应征求订单企业的意见并努力做到与企业员工考评准则相一致；实习实训成绩由企业指导老师占主导，学校根据企业指导老师的评价意见最终确定学生的实习成绩，同时实施“双证考核制”，即学牛在取得校方的毕业证书后。也需要拿到企业颁发的实践成绩合格认证。这样才能具备进入企业的资格。(四)实施“双导师制”加强对学生培养期的跟进指导。校企双方可=派一名“班导师”，共同对学生进行人生方向的引导、职业生涯规划
19、的指导、学业和业务知识的辅导。企业方所派人员应该是既对企业文化有深入了解，又熟谙教育规律之人上。将企业晨会、周例会等制度引入班级。将班级划分为若干经营管理班组、，营造企业经营管理的氛围，对学生进行职业熏陶，增强学生对企业的认同感。(五)引入企业考核激励机制。通过设立“奖学金”、“优先晋升”等方式激励在培养期间表现优秀的同学，进入企业后享受同等条件下高一级待遇并在今后的晋升中优先考虑；同时，对考核不合格的同学予以及时提醒在培养期进行l 2 次淘汰考核。实施“末位淘汰制”。以增强学生的忧患意识、竞争意识。总之，校企合作“订单式”人才培养模式是一种以职业人才培养为主要目的、面向社会需求的开放式的教育
20、模式。高等职业院校与本土连锁经营企业在“共谋发展，实现双赢”的原则下携手。实施“深度合作，订单式”的人才培养模式，培养连锁经营管理人才，既能解决企业现时的人才“瓶颈”问题又能为企业的后续发展储备人才资源，同时，也必将推动我国高等职业技术教育的创新与发展。参考文献：1 中国连锁经营协会中国连锁经营年鉴 M 中国商业出版社，2 0 0 8：3 2 中国连锁经营协会中国连锁经营年鉴 M 中国商业出版社2 0 0 9：3 3 袁玉玲连锁经营管理人才“订单武”培养模式探析 J 无锡商业职业技术学院学报，2 0 0 6，(6)：2 1 2 2 4 张倩“校企双向介入”培养连锁经营管理人才探析 J 经济师，2 0 0 8，(5)：1 3 1 5 陆春华连锁经营管理专业“2+l 订单式”教学模式探索 J 职业教育研究，2 0 0 8，(1)：1 5 1 基金项目：本文为重庆市高等教育教学改革研究项目连锁经营管理专业人才培养模式研究与实践成果之一。万方数据连锁经营管理专业订单式人才培养模式初探连锁经营管理专业订单式人才培养模式初探作者：邱云，查克玲作者单位：重庆城市管理职业学院,重庆,401331刊名：文教资料英文刊名：DATA OF CULTURE AND EDUCATION年，卷(期)：2011(5)本文链接：http:/