小学食堂库房管理制度.docx

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小学食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品平安，库房随时 上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库。2、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混 放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂 物。3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存 放；5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，平安有效；7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康 证及卫生知识培训证上岗工作；8、库房管理工作未按上述规定操作，造成组漏将追究库房管理员，负责人责任。