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1、-五年制高等职业教育旅游管理专业人才培养方案-第 43 页五年制高等职业教育旅游管理专业人才培养方案（试行）苏州旅游与财经高等职业技术学校二一三年七月一、专业与专门化方向（一）专业名称：旅游管理（640101）（二）专业方向：旅行社、导游和酒店服务与管理二、入学要求与基本学制（一）招生对象：应届初中毕业生（二）基本学制：五年一贯制（三）办学层次：普通专科三、培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，在德、智、体、美等方面全面发展，掌握必需的文化知识，具有良好的心理素质，能适应旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区等一线岗位需要，并具有本专业职业生涯发展能力的技
2、术技能人才。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业（一）职业（岗位）面向1主要就业岗位：（1）中文导游员（全陪、段陪、地陪、点陪）（2）旅行社计调（3）门市票务（4）酒店接待人员（餐饮、前厅、客房）（5）酒店基层管理人员（主管、领班）2其他就业岗位：（1）海外领队（2）外语导游员（3）商务接待（4）贴身管家（5）营销业务员（6）项目（旅游线路）策划（二）职业资格及技能证书（1）中级服务师证书（2）高级服务师证书（3）导游资格证书（4）普通话证书（5）计算机等级证书（6）基础英语等级证书（三）继续学习对应专业本科：旅游管理专业；酒店管理专业五、综合素质及职业能力（一）综合素质具备良好的政治
3、思想素质、道德品质和法律意识，遵守行业法律法规，具有自觉学法、懂法、守法意识；具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度；具备勤于思考、善于动手、勇于创新的精神；具备良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识；能够严格遵守安全操作规范，具有较强环境保护和节约资源的意识；具有正确的就业观和一定的创业意识；具有健康的体魄、良好的社会适应能力。（二）职业能力职业岗位工作任务职业技能知识领域素质要求岗位一：中文导游员1全陪2段陪3地陪4点陪1接待准备2途中讲解3车厢活动4景点讲解5生活服务6联络协调7处理问题8送站服务9善后工作1具有独立执行
4、政策和独立进行宣传讲解的能力；2具备较强的组织协调能力和灵活的工作方法；3具备与各种人打交道的能力；4具有独立分析、解决问题、处理事故的能力；5具有较强的语言表达能力和技巧。1掌握本专业所必需的文化基础知识；2具有人文史地、政策法规、服务技能、心理学、导游基础、旅游景观等知识；3掌握有关旅行社管理的知识。1热爱旅游事业，热爱祖国的大好河山，有艰苦奋斗，实事求是的敬业精神；2具有良好的职业道德、职业意识、职业纪律、职业习惯与法制意识；3具有较强的组织协调能力；4具有良好的心理素质，有亲和力，为人随和、坦诚、大度；5具备一定的才艺，能活跃团队气氛；6具有健康的体魄和从事导游及其他旅行社工作应具备的
5、仪表仪容。岗位二：旅行社计调1地联报价2线路策划3报价测算4出境操作1具有敏锐的市场预测分析能力；2具有一定的社交公关能力；3具有线路策划的能力；4具有较强的口头表达能力；5具有较强的记忆能力，能随时进行线路报价；6具备熟练的计算机操作能力。1掌握本专业所必需的文化基础知识；2具有地理、交通、目的地旅游接待、票务预定、财务结算、政策法规、服务技能、线路策划、出入境手续、公共关系等知识；3掌握有关旅行社管理知识。1热爱旅游事业，热爱祖国的大好河山，有艰苦奋斗，实事求是的敬业精神；2具有良好的职业道德、职业意识、职业纪律、职业习惯与法制意识；3具有较好的公关意识，能与各协作企业搭建较好的合作平台。
6、岗位三：门市票务1呼叫服务2对客服务3票务销售4票务预定1具有敏锐的市场预测分析能力；2具有一定的社交公关能力；3具备较强的口头表达能力；4具备熟练的计算机操作能力和票务软件的操作能力。1掌握本专业所必需的文化基础知识；2具有职业礼仪、航空政策、票务预定、财务结算、服务技能、市场营销等知识；3掌握有关旅行社管理及航空公司管理等知识。1热爱旅游事业，热爱祖国的大好河山，有艰苦奋斗，实事求是的敬业精神；2具有良好的职业道德、职业意识、职业纪律、职业习惯与法制意识；3具有较好的营销意识，能与各协作企业搭建较好的合作平台。岗位四：酒店接待人员（餐饮）1中餐零点服务接待2中餐宴会服务接待3咖啡厅服务接待
7、4自助餐、酒会服务接待5调酒与酒吧接待服务1具备扎实的餐厅服务知识和技能；2有良好的语言表达能力和英语对客服务会话的能力；3熟练使用办公软件、办公自动化设备；4工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动；5工作效率高，责任心强，具有团队精神；6具有创新意识和创业能力，适应职业变化的能力和继续学习的能力。1掌握本专业所必需的文化基础知识；2掌握餐饮服务知识和经营管理知识；3具备服务心理学和营销知识；4掌握计算机基础知识。1热爱旅游事业，具有艰苦奋斗、实事求是、勇于创新的精神。2有强烈地服务意识。3确立强烈地组织纪律观念和服从意识。4能够正确进行职业定位。5具有健康的心理素质。6拥有良好的体魄和从事酒
8、店服务的仪表仪容。岗位四：酒店接待人员（前厅）1客房预订接待服务2入住接待服务3问询服务接待4总机服务5礼宾服务6商务服务7行政楼层服务8客户关系维护1有良好的文字和语言表达能力，英语或日语会话熟练；2熟练使用办公软件、办公自动化设备；3工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动；4工作效率高，责任心强，具有团队精神；5保密意识强；6具有创新意识和创业能力，适应职业变化的能力和继续学习的能力。1掌握本专业所必需的文化基础知识；2掌握前台接待知识和经营管理知识；3英语能够达到公共英语二级；4掌握计算机基础知识。1热爱旅游事业，具有艰苦奋斗、实事求是、勇于创新的精神。2有强烈地服务意识。3确立强烈地组
9、织纪律观念和服从意识。4能够正确进行职业定位。5具有健康的心理素质。6拥有良好的体魄和从事酒店服务的仪表仪容。岗位四：酒店接待人员（客房）1客房楼层服务2客房中心服务3客房清扫服务4迷你吧服务与管理5公共区域的环境保洁服务6洗衣房各岗位工种，并提供相应的服务1具备扎实的客房服务和清扫技能；2熟练使用办公软件、办公自动化设备；3工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动；4工作效率高，责任心强，具有团队精神；5保密意识强；6具有创新意识和创业能力，适应职业变化的能力和继续学习的能力。1掌握本专业所必需的文化基础知识；2掌握客房服务知识和经营管理知识；3具备服务心理学知识；4掌握计算机基础知识。1热爱
10、旅游事业，具有艰苦奋斗、实事求是、勇于创新的精神。2有强烈地服务意识。3确立强烈地组织纪律观念和服从意识。4能够正确进行职业定位。5具有健康的心理素质。6拥有良好的体魄和从事酒店服务的仪表仪容。岗位五：酒店基层管理人员（主管、领班）1配合部门领导的管理工作2进行班组、部门的日常管理3进行班组、部门的文化建设4协调与其他班组、部门的关系5根据饭店发展的各项目标制订本部门、班组的计划1具备扎实的酒店一线接待人员的服务知识和技能；2具备一定的酒店基层管理能力；3有良好的语言表达能力和英语会话的能力；4熟练使用办公软件、办公自动化设备；5工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动；6工作效率高，责任心强，
11、具有团队精神；7具有创新意识和创业能力，适应职业变化的能力和继续学习的能力。1掌握本专业所必需的文化基础知识；2掌握酒店管理、饭店产品策划与营销知识；3具备管理心理学知识；4掌握计算机基础知识。1热爱旅游事业，具有艰苦奋斗、实事求是、勇于创新的精神。2有强烈地服务意识。3确立强烈地组织纪律观念和服从意识。4能够正确进行职业定位。5具有健康的心理素质。6拥有良好的体魄和从事酒店服务的仪表仪容。六、教学时间分配表学期学期周数理论教学实 践 教 学入学教育与专业入门指导军训劳动机动周授课周数考试周数技能训练课程设计、大型作业、毕业设计企业见习、顶岗实习内容周数内容周数内容周数周数周数周数一20161
12、111二2017111三201811四20171饭店服务师证考证强化训练11五20181导游资格证考证强化训练21六201811七201611八20171饭店服务师证考证强化训练11九20101创业实训2实习报告及答辩41社会实践类2十2000专业顶岗实习182合 计2001449841811111七、教学时间安排表（见附表3）八.主要专业课程内容及要求（一）专业平台课课程名称主要教学内容及要求旅游概论2学分，32学时通过学习，使学生掌握旅游学的基本知识，了解旅游业的产生和发展规律，认识旅游业在国民经济中的地位和作用，从而热爱旅游事业，投身旅游事业。旅游心理学2学分，32学时将心理学基本理论、
13、基础知识应用于旅游服务中的应用性学科。有理论学习，也有案例分析，帮助学生运用心理学知识去解决旅游服务和管理中的实际问题。旅游英语8学分，140学时通过本课程的学习，使学生扩大旅游专业词汇量，从听、说入手，进行较系统的语言训练，多方面培养学生旅游服务和管理、景区服务和管理的英语会话能力，掌握旅游景点英语常用的词汇、短语和句型，并能在实际工作中灵活运用所学内容进行会话交流，具备较高的会话能力。旅游营销2学分，40学时通过学习旅游市场营销环境、旅游市场营销调研及预测、旅游市场营销管理、旅游目的地营销、旅游饭店市场营销、旅行社营销等知识，培养学生的营销意识，使学生掌握旅游市场营销基础知识与分析方法，学
14、会应用旅游市场营销策略。客源国4学分，72学时了解主要旅游客源国的基本概况，从而为旅游者提供针对性和个性化的服务奠定基础。旅游文化4学分，72学时通过学习,使学生具有较高的旅游文化素养，为将来理解、认识、介绍、欣赏、开发文化景观资源和理解、分析、认识各种旅游文化现象打下坚实的知识基础，培养和提高学生从事旅游管理工作的能力。旅游应用文写作1学分，20学时通过旅游应用文课程的学习，学生不仅能够准确地表达自己的思想和意愿，还能丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力，培养和提高学生从事旅游服务工作的能力。（二）专业方向课1.旅行社、导游方向课程名称主要教学内容及要求导游基
15、础知识14学分，238学时（1）掌握历史、民俗、自然景观、宗教、建筑、园林等知识，并能灵活运用于典型景观的讲解；（2）掌握中国著名手工艺品和土特产品知识，做好带团工作中游客购物环节的服务；（3）掌握中国主要菜肴（如八大菜系）的知识，在导游工作中能根据游客的口味安排他们的餐饮；（4）掌握并灵活运用江苏的地理知识、历史概述、旅游资源来介绍江苏；（5）掌握江苏三大旅游区的城市概况及其主要景点；（6）了解江苏工艺美术、风味美食等方面的知识导游服务技能5.5学分，102学时（1）掌握导游工作（全陪、地陪）程序；（2）掌握导游讲解服务的内容和方法，并根据游客的特点进行导游讲解服务；（3）了解常见旅游故障的
16、原因及其处理方法；（4）了解旅行社、饭店与旅行常识。导游法规5.5学分，102学时（1）掌握旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅游出入境管理法律法规制度、旅游法等知识；（2）运用旅游法的知识，分析和解决旅游接待中出现的实际问题；（3）能在导游工作中正确运用及宣讲国家的方针政策。旅行社经营与管理45学分，88学时（1）明确旅行社基本业务，以及旅行社管理的基本内容，旅行社管理的基础理论；（2）了解旅行社的组团与接待业务，以及遇到特殊情况时的处理方法，能够做到出现问题时合理解决，独当一面；（3）了解国内外大型旅行社集团的经营形式及特点，以及我国旅行社业的发展现状及发展趋势地方景点导游10学分
17、，164学时（1）掌握地方的自然、历史、经济、文化、旅游等方面的知识和5-10个 景点的理论知识；（2）能进行15分钟以上的城市概况介绍和即时的沿途讲解；（3）能对地方某个景区的指定小景点进行5分钟导游讲解；（4）能依据游览线路进行30分钟以上的导游讲解；（5）能在导游讲解过程中运用多种讲解技巧和组织技巧2.酒店方向课程名称主要教学内容及要求餐饮服务10学分，174学时本课程为项目式模块化课程，依据餐饮职业能力划分，包含以下项目：中西餐零点服务、中西餐宴会服务、中西餐简餐服务、餐厅管理、厨房管理、菜单设计、咖啡知识与技能等。通过本课程学习，使学生了解餐饮服务与管理的内容，掌握餐饮各部门的服务规
18、范和操作技能，学会处理和解决餐饮服务与管理中的一般性问题，培养学生实际应用能力和创新能力。学完本课程，通过强化训练，学生可以报考中级餐厅服务师。客房服务8学分，138学时通过本课程学习，使学生了解客房的组织机构及职能，岗位设置及岗位职责，具备西式铺床、客房整体的清洁、卫生间的清洁、公共区清洁、消防器材的使用等客房服务技能。前厅服务4学分，68学时通过本课程学习，使学生了解前厅的组织机构及职能，岗位设置及岗位职责，具备客房预订、前厅接待、商务中心、收银、问询、礼宾、行李等相关各项前厅服务技能。宴会设计6学分，108学时通过本课程学习，使学生了解宴席的主题设计，以及宴请包厢内服务，个性化服务等。酒
19、吧服务管理4学分，72学时以酒吧的具体实际工作任务为主线，使学生掌握现代酒店酒吧的服务流程、服务标准和要求，以及所涉及的管理理论和相关知识内容，具备酒吧一线工作所必须的服务技能和管理水平。九、专业教师任职资格具有高等职业学校教师资格证书获得高级工以上职业资格，或取得非教师系列专业技术中级以上职称，或获得相关行业执业资格；每两年必须有两个月以上时间到企业或生产服务一线实践，了解企业的生产组织方式、工艺流程、产业发展趋势等基本情况，熟悉企业相关岗位（工种）职责、操作规范、用人标准及管理制度等具体内容，学习所教专业在生产实践中应用的新知识、新技能、新工艺、新方法。学校可根据需要适量聘请相对稳定的兼职
20、教师，兼职教师应具有本科以上文化程度、中级以上职称，从事与专业相关的工作5年以上，理论水平较高并具有一定的教学能力。十、实训（实验）条件1实验实训管理机构和规章制度健全，岗位职责明确，应制定有建设发展的短期、中期规划，每年度有工作总结；制定规范的实训计划、实训大纲、实训指导书、实训任务书、实训教材以及实训考核办法等。应建立完备的设备台帐，以及设备使用维护记录档案。将现代企业的5S管理新观念、新技术应用到学生的实习实训中。2实训场所建设要借鉴“教学工厂”理念，将企业的生产工艺、生产技术、生产流水线、经营管理模式引入校园，使教学过程和生产、科研、经营过程融合在一起，形成学校、实训中心、企业三位一体
21、的综合性实训教学模式。十一、编制说明1本教学指导方案根据下列有关文件制定（1）教育部关于以就业为导向 深化高等职业教育改革的若干意见（教高20041号）；（2）教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见（教高200616号）；（3）省教育厅关于进一步提高职业教育教学质量的意见（苏政办发2012194号）（4）省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养方案的指导意见（苏教职201236号）2公共课程（1）英语类课程由基础英语、专业英语两个课程模块组成。基础英语考公共英语一级、二级证书。（2）德育课程根据教育部、教育厅有关德育课程设置的文件精神设置课程模块。（3）计算机应用基础
22、课程由“中英文录入”、“信息技术应用基础”等两个课程模块组成。该课程为考证课程，学生应取得相应的计算机技术等级证书。3任选课课程：（1）人文类人文类课程主要是促使学生人文素养发展，如吴文化、演讲与口才、饮食文化、公共关系学、形体训练课时均为2课时。（2）专业技能类专业技能类课程主要开设专业技能拓展类课程，如人力资源管理、旅游产品策划、电子商务、日语、网页制作、西餐服务、形象设计、茶艺、插花、咖啡、华东线导游（3）社会实践类社会实践类课程分为参观考察类、市场调查类、志愿服务类，参观考察类主要是考查景区线路、参与旅游博览会/旅游交易会等；市场调查类主要是为景区、旅行社等旅游企业进行市场调查；志愿服
23、务类主要是参与旅游景区志愿者服务活动。社会实践类课程集中开设在第9学期，总课时为60（2周）。1.近三年来旅游管理专业有关校本教材一览表序号教材名称编者姓名参与情况出版社出版时间1苏州景点导游吴晓群主编苏州大学2015.72西餐酒水服务徐敏、陶佳琦、黄利主编苏州大学2015.43酒店服务手册(前厅和西餐厅服务)周艳、朱勇主编苏州大学2015.64餐饮服务与管理综合实训管理手册酒店教研室主编未出版5启航酒店教研室主编未出版6Hotel English酒店教研室主编未出版7职业院校学生人文社科知识读本历史林建华主编苏州大学2014.68职业院校学生人文社科知识读本地理冯立梅第二主编苏州大学2014
24、.72.部分校本教材封面、封底网络课程旅游管理专业网络课程共有19门：旅游管理专业市级精品课程共有以下三门：1餐饮服务与管理2导游基础（3旅游客源国概况（旅游管理专业实景化教学模式实施方案与考核标准一、 实景化教学实施对象旅游管理专业实景化教学主要实施对象为二、三、四年级学生，将结合行业企业的淡旺季和用工特点进行相应的调整。二、 实景化教学实施原则与考核标准（一） 遵循专业人才培养目标，以人才培养方案为纲 以旅游管理专业人才培养方案为纲领，根据职业岗位能力要求开设实景化教学相关课程，设立课程标准和相关教学规范，注重综合能力的养成，以实现培养高素质国际化、现代化、技能型、创新型的现代旅游服务业人
25、才之目标。（二） 遵循专业人才发展规律，以行业需求为方向 职业人才的培养应以行业需求为方向，实景化教学作为我校校企合作的新方式更应遵循行业发展对人才的要求，不仅适应现阶段行业对人才的需求，更需要要根据旅游行业的发展趋势培养新时期具备综合能力的旅游服务人才，通过实景化教学使校企无缝对接，使学生更早、更好的具备行业、企业所需要的能力与素养。（三） 遵循科学管理的理念，以规范化、标准化为要求 一是要实现旅游服务的规范化、标准化。提高对岗位技能和职业素养的要求，在专业实景化教学中以高标准、超规范、国际化的水平开展技能锻炼和能力培养，树立标杆，以适应飞速发展的旅游服务业的要求；二是要实现教学管理的规范化
26、、标准化。建立科学管理制度，严谨教学态度，开展实景化教学改革实践，在始终如一的严格标准下规模化的培养高素质人才。三、 人员分工总负责：殷虹刚，陈丽娜具体协调：钟玉琴，任文莺四、 实施计划（一） 旅行社、导游方向课程第一阶段：虎丘、拙政园、寒山寺、水上游、周庄、同里、网师园七大景区导游讲解实景化教学。时间：二年级下三年级上。第二阶段：导游带团服务实景化教学。时间：三年级下四年级上。第三阶段：旅行社计调、营销等岗位实景化教学。时间：四年级上。（二） 酒店服务与管理方向课程1.实践教学时间：三年级。2.实践教学学时：4周。3.实践教学地点：苏州旅游酒店（留园路88号），校内茶艺馆五、 教学方案（一）
27、旅行社、导游方向课程1.景点知识学习由教师引导，学生通过网络检索、查看相关书籍的方式来自学相关景点知识，实景化教学前由教师提醒讲解要点及注意事项，让学生对于相关知识掌握得更牢。不仅要教授知识，更要让学生学会方法。2.编写导游词根据实景化教学中获取的知识要点自主编写导游词，导游词是讲解的基础，所以一定要自己编写适合自己的导游词，在编写的过程中注意导游语言的运用，吸取实景化教学中所听、练的经验，选择口语化的适合自己语言习惯的字词，要准确、生动、灵活。3.实景讲解训练以学生为主体，到景区现场，通过实景化教学的方式，进一步锻炼学生开口“导”的能力，了解到现场导游考试的具体要求，加深对线路的熟悉和掌握，
28、并通过分工讲解、亲身参与，学会如何与其他同学配合、协作，培养学生组织和协调能力，希望能在以后的学习中，有计划地训练自己的导游基本素质。4.实景带团服务讲解基本功扎实以后，要进一步全面掌握导游服务技能，通过与旅行社合作开展第二阶段实景化教学，安排学生作为导游上团，教师与老导游现场指导，在真实的导游工作情境中使学生掌握导游服务的相关技能，培养现代服务意识。5.旅行社实景服务与校旅行社实体共同开展第三阶段实景化教学，在计调、接待、营销等各岗位安排学生学习、掌握相关知识与技能，培养具有综合能力的现代旅游服务人才。 （二）酒店服务与管理方向课程1.实践教学内容：餐厅服务、客房服务、前厅服务、会议服务、康
29、乐服务，前台接待，电话咨询，业务接待等。2.实践教学要求：（1）根据实践教学和实景化教学基地等企业的工作需要，安排实践岗位和具体实践时间。（2）学生应以学校学生和企业员工的双重身份来严格遵守学校和单位的一切规章制度。（3）指导教师务必做到只要有实践学生在岗，就有实践教学老师在店。3.实践教学具体实施办法：（1）以班为单位深入实景化实训企业进行实践教学。（2）原则上把一个班分为A、B两组，同时各去实习企业的主要部门，各实践教学两周后，A、B两组互换实践部门，再各自进行实践教学两周。（3）A组分成A1组和A2组，先由A1（见习服务员）组进行实践操作一周（实践服务员的服务工作），同时A2（见习领班）
30、组对A1组各成员进行一对一的实践操作评估一周（实践管理员的管理工作）。然后，A1组、A2组互换实践岗位，再各自进行实践教学一周。（4）B组分成B1组和B2组，先由B1（见习服务员）组进行实践操作一周（实践服务员的服务工作），同时B2（见习领班）组对B1组各成员进行一对一的实践操作评估一周（实践管理员的管理工作）。然后，B1组、B2组互换实践岗位，再各自进行实践教学一周。（5）指导老师每周对见习服务员和见习领班各考核一次。 六、实景化教学指导教师职责1.实景化教学指导教师在指导实景化教学中要严格要求自己，为人师表，自觉维护学校的声誉。2.按照教育实景化教学计划安排教育实景化教学日程。3.掌握每个
31、学生的基本情况。统计学生每天在职在岗情况。4.做好学生实景化教学前的准备工作：学生实景化教学动员，学生实景化教学安排等。5.做到教书、育人并重，关心学生的学习、思想、身体、生活等各方面的情况，加强政治思想工作，对学生进行遵纪守法、文明礼貌、团结互助、热爱劳动、安全等教育。6.组织好现场课，对学生在实景化教学期所碰到的问题及时给予解答，切实对学生进行业务指导。7.指导教师在实景化教学期间要跟班指导，并及时向系领导汇报实景化教学进展情况，写好实景化教学总结。8.定期检查学生的“实景化教学日志”，并要求在学生实景化教学日志上做好检查批注9.组织实景化教学生做好总结和鉴定，协同原任课教师和原班主任做出
32、实景化教学鉴定和成绩评定。10.与实景化教学所在单位保持密切联系，协调好关系。11.严格遵守实景化教学上、下班作息制度。12.与饭店协调好，做好学生轮转换位工作。13.对学生采取班组制度，各组组员轮换担任组长。14.督促学生认真完成实景化教学记录手册。苏州旅游与财经高等职业技术学校2011级旅游管理专业实景化教学实施方案一、实践教学对象：2011级旅游管理专业学生二、实践教学时间：2013.9-12月（2011级旅游管理专业酒店服务与管理专业方向）2014.2-6月（2011级旅游管理专业旅行社与导游方向）三、实践教学学时：每组为期4周。四、实践教学地点：苏州旅游酒店（留园路88号），校内茶艺
33、馆五、实践教学内容： 餐厅服务、客房服务、前厅服务、会议服务、康乐服务，前台接待，电话咨询，业务接待。六、实践教学要求： 1.根据实践教学和实景化教学基地等企业的工作需要，安排实践岗位和具体实践时间。2.学生应以学校学生和企业员工的双重身份来严格遵守学校和单位的一切规章制度。3.指导教师务必做到只要有实践学生在岗，就有实践教学老师在店。七、实践教学具体实施办法：1.以班为单位深入实景化实训企业进行实践教学。2.原则上把一个班分为A、B两组，同时各去实习企业的主要部门，各实践教学两周后，A、B两组互换实践部门，再各自进行实践教学两周。3.A组分成A1组和A2组，先由A1（见习服务员）组进行实践操
34、作一周（实践服务员的服务工作），同时A2（见习领班）组对A1组各成员进行一对一的实践操作评估一周（实践管理员的管理工作）。然后，A1组、A2组互换实践岗位，再各自进行实践教学一周。4.B组分成B1组和B2组，先由B1（见习服务员）组进行实践操作一周（实践服务员的服务工作），同时B2（见习领班）组对B1组各成员进行一对一的实践操作评估一周（实践管理员的管理工作）。然后，B1组、B2组互换实践岗位，再各自进行实践教学一周。5.指导老师每周对见习服务员和见习领班各考核一次。 旅游管理系教务科2013.9苏州旅游与财经高等职业技术学校2011级旅游管理专业拙政园景区实景化教学方案（2013.9-201
35、4.12）根据旅游管理专业五年制人才培养方案的要求，为了更好的让旅游管理专业学生掌握专业技能、熟悉行业环境，也为了更好的体现教改的精神，在三、四年级专业学生中开展景区实训课程的实景化教学，主要在苏州一些知名景点（区）担任讲解员、接待员等岗位。2013年9月，根据系领导与拙政园景区相关负责人的协商，开始开展拙政园景区实训，实施方案如下：一、 实施对象：五年制旅游管理专业三、四年级学生二、 实施教学时间：三年级第二学期、四年级第一学期三、 学时安排：一个月四、 实施地点：苏州拙政园景区五、 实景化教学内容：景点讲解六、 实施要求1.根据实景化教学和景区讲解工作的需要，安排岗位和具体工作时间；2.学
36、生应以学校学生和景区员工的双重身份来严格遵守学校和景区的规章制度；3.学校安排指导教师专人负责在岗学生的相关管理，配合景点做好相关工作；4.相关费用由景区交付系部，由系部根据考核情况对学生进行奖励发放。七、 具体办法和计划1.2013年10月12月期间为实验实施第一阶段。从09级旅游管理专业学生中选派优秀学生5人，在拙政园景区进行景点讲解实训，为期一个月，每月更换五人（考试时间空缺、顺延）。2.2013-2014学年第二学期开始进入正式实施的第二阶段，有旅游管理专业三年级学生以十人为单位分成若干小组，按组进入拙政园景区进行景点讲解实训，为期一个月，一月一更换（考试时间空缺、顺延），到2014-
37、2015学年的第一学期结束，再由下一届三年级班级开始。3.指导教师每周对实景化教学情况考察汇总，并对学生进行考核。4.在实景化教学中表现出色的学生，可由景点向系部提出申请，在暑寒假期间和节假日以及四年级实习期间留用，费用和工作安排由景点、学校、学生三方协商确定。旅游管理系教务科2013.9苏州旅游与财经高等职业技术学校2012级旅游管理专业实景化教学实施方案一、实践教学对象： 2012级旅游管理专业学生二、实践教学时间： 2014.9-12月（2012级旅游管理专业酒店服务与管理专业方向） 2015.3-6月（2012级旅游管理专业旅行社与导游方向）三、实践教学学时：4周四、实践教学地点： 苏
38、州旅游酒店（留园路88号），校内茶艺馆五、实践教学内容： 餐厅服务、客房服务、前厅服务、会议服务、康乐服务，前台接待，电话咨询，业务接待。六、实践教学要求： 1.根据实践教学和实景化教学基地等企业的工作需要，安排实践岗位和具体实践时间。2.学生应以学校学生和企业员工的双重身份来严格遵守学校和单位的一切规章制度。3.指导教师务必做到只要有实践学生在岗，就有实践教学老师在店。七、实践教学具体实施办法：1.以班为单位深入实景化实训企业进行实践教学。2.原则上把一个班分为A、B两组，同时各去实习企业的主要部门，各实践教学两周后，A、B两组互换实践部门，再各自进行实践教学两周。3.A组分成A1组和A2组
39、，先由A1（见习服务员）组进行实践操作一周（实践服务员的服务工作），同时A2（见习领班）组对A1组各成员进行一对一的实践操作评估一周（实践管理员的管理工作）。然后，A1组、A2组互换实践岗位，再各自进行实践教学一周。4.B组分成B1组和B2组，先由B1（见习服务员）组进行实践操作一周（实践服务员的服务工作），同时B2（见习领班）组对B1组各成员进行一对一的实践操作评估一周（实践管理员的管理工作）。然后，B1组、B2组互换实践岗位，再各自进行实践教学一周。5.指导老师每周对见习服务员和见习领班各考核一次。 旅游管理系2014.9苏州旅游与财经高等职业技术学校11级、12级旅游管理专业天平山景区实
40、景化教学实施方案（2014.4-2015.5）根据五年制旅游管理专业人才培养方案的要求，为了更好的让旅游管理专业学生掌握专业技能、熟悉行业环境，也为了更好的体现教改的精神，在三、四年级专业学生中开展景区实训课程的实景化教学，主要在苏州一些知名景点（区）担任讲解员、接待员等岗位。2014年3月，根据系领导与天平山景区相关负责人的协商，开始开展天平山景区实训，实施方案如下：一、实施对象：2011级，2012级旅游管理专业学生二、实施教学时间2014.4-5（2011级），2014.9-10（2011级），2015.4-5（2012级） 三、学时安排：每学期为期1个月。四、 实施地点：苏州天平山景区
41、五、 实景化教学内容：景点讲解六、实施要求1.根据实景化教学和景区讲解工作的需要，安排岗位和具体工作时间；2.学生应以学校学生和景区员工的双重身份来严格遵守学校和景区的规章制度；3.学校安排指导教师专人负责在岗学生的相关管理，配合景点做好相关工作；4.相关费用由景区交付系部，由系部根据考核情况对学生进行奖励发放。七、具体办法和计划12014年4月5月期间为实验实施第一阶段。从2011级涉外旅游专业学生中选派优秀学生5人，在天平山景区进行景点讲解实训，为期一个月，每月更换五人（考试时间空缺、顺延）；22014年9-10月开始进入正式实施的第二阶段，有2011级涉外旅游专业学生以十人为单位分成若干
42、小组，按组进入天平山景区进行景点讲解实训，为期一个月，一月一更换（考试时间空缺、顺延），到第一学期结束，2015年4月开始再由2012级涉外旅游专业班级开始。3指导教师每周对实景化教学情况考察汇总，并对学生进行考核；4学生中表现出色的可由实习单位向系部提出要求，在暑寒假期间和四年级实习期间留用，费用和工作安排由景点、学校、学生三方协商。旅游管理系教务科2014.4苏州旅游与财经高等职业技术学校2013级旅游管理专业实景化教学实施方案一、实践教学对象： 2013级旅游管理专业学生二、实践教学时间： 2015.9-12月（2013级酒店服务与管理方向）， 2016.3-6月（2013级旅游管理方向
43、）三、实践教学学时： 4周四、实践教学地点： 苏州旅游酒店（留园路88号），校内茶艺馆五、实践教学内容： 餐厅服务、客房服务、前厅服务、会议服务、康乐服务，前台接待，电话咨询，业务接待。六、实践教学要求： 1.根据实践教学和实景化教学基地等企业的工作需要，安排实践岗位和具体实践时间。2.学生应以学校学生和企业员工的双重身份来严格遵守学校和单位的一切规章制度。3.指导教师务必做到只要有实践学生在岗，就有实践教学老师在店。七、实践教学具体实施办法：1.以班为单位深入实景化实训企业进行实践教学。2.原则上把一个班分为A、B两组，同时各去实习企业的主要部门，各实践教学两周后，A、B两组互换实践部门，再各自进行实践教学两周。3.A组分成A1组和A2组，先由A1（见习服务员）组进行实践操作一周（实践服务员的服务工作），同时A