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1、第 三 单 元第第9 9讲讲 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶一轮复习关关 注注 考考 纲纲把把 握握 考考 情情1.1.酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用2.2.探究影响酶活性的因探究影响酶活性的因素素1.1.酶的化学本质、催化特性酶的化学本质、催化特性的实验探究的实验探究2.2.影响酶活性的曲线、图表影响酶活性的曲线、图表分析及相关实验设计与分析分析及相关实验设计与分析考点一考点一 酶的本质、作用及实验验证酶的本质、作用及实验验证1.1.酶的本质及作用机理酶的本质及作用机理化学本质化学本质 合成原料合成原料 合成场所合成场所 生理功能生理功能 作用机理作用机理绝大多数是蛋白质绝大
2、多数是蛋白质少数是少数是RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核（真细胞核（真核生物）核生物）生物催化作用生物催化作用降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能阅读导与练阅读导与练p37p37页页“易错警示易错警示”2.2.酶酶与与激素激素等其他物质的比较等其他物质的比较酶酶激素激素来源来源活细胞产生活细胞产生化学本化学本质质 绝大多数是蛋绝大多数是蛋 白质，少数是白质，少数是 RNARNA生物功生物功能能催化作用催化作用共性共性内分泌腺内分泌腺或特定部位细胞或特定部位细胞产生，细胞外发挥作用产生，细胞外发挥作用固醇类、多肽固醇类、多肽/ /蛋白质、蛋白质、氨基酸、脂质等氨基酸、
3、脂质等调节作用调节作用在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少大、生物代谢不可缺少（2014.福建卷）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的福建卷）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是物质是( ) A.蛋白酶蛋白酶 B.RNA聚合酶聚合酶 C.RNA D.逆转录酶逆转录酶C3 3酶和一般催化剂的比较酶和一般催化剂的比较具催化效率，用量少具催化效率，用量少反应前后酶的性质和数量均没有
4、变化反应前后酶的性质和数量均没有变化可降低反应的活化能可降低反应的活化能(1)共性共性(2)酶作为生物催化剂的特性酶作为生物催化剂的特性催化效率高，即催化效率高，即高效性高效性；高度的高度的专一性专一性；酶的酶的作用条件较温和作用条件较温和。强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件。性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件。 4酶特性的验证实验分析酶特性的验证实验分析比较比较H2O2在在常温、高温、过氧化氢酶、常温、高温、过氧化氢酶、Fe3等不同等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过条件下气泡
5、产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。氧化氢酶的作用和意义。 （1）酶的催化作用和高效性实验）酶的催化作用和高效性实验 实验原理实验原理实验设计及现象分析实验设计及现象分析 实验过程的变量及对照分析实验过程的变量及对照分析 实验结论实验结论 酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。 酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。方案一：用同一种酶催化两种不同物质方案一：用同一种酶催化两种不同物质 淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖）麦芽糖（
6、还原糖） 蔗糖（非还原糖）蔗糖（非还原糖） 蔗糖蔗糖 用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用用淀粉酶分别作用于淀粉和蔗糖后，再用斐斐 林试剂林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判 断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索 酶的专一性。酶的专一性。方案二：用两种不同酶催化同一种物质方案二：用两种不同酶催化同一种物质 淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖） 麦芽糖（还原糖）麦芽糖（还原糖） 淀粉（非还原糖）淀粉（非还原糖） 淀粉淀粉 再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。再用斐林试剂鉴定，从而探究酶的专一性。淀粉酶淀粉酶蔗糖酶蔗糖
7、酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶（2）酶的专一性的实验探究）酶的专一性的实验探究实验操作程序序号序号项目项目试管试管121注入可溶性淀粉注入可溶性淀粉2 mL2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液2 mL3注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2 mL2 mL460 保温保温5 min5 min5滴加斐林试剂滴加斐林试剂1 mL，振荡，振荡1 mL，振荡，振荡650 65 水浴保温水浴保温2 min2 min7观察实验结果观察实验结果有砖红色沉淀有砖红色沉淀 无砖红色沉淀无砖红色沉淀结论结论淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解1.1.酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法
8、 2.2.表示酶高效性的曲线表示酶高效性的曲线 考点二考点二 与酶有关的曲线解读与酶有关的曲线解读单位时间内底物的减少量或产物的生成量。单位时间内底物的减少量或产物的生成量。（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的酶的催化效率更高。催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化不改变化学反应的平衡点学反应的平衡点。 （3）酶只能）酶只能催化已存在的化学反应催化已存在的化学反应。3.3.表示酶专一性的曲线表示酶专一性的曲线 加入酶加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，的反应
9、速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶说明酶B对此反应无催化作用，进一步对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专说明酶具有专一性。一性。4.温度、温度、pH影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线5.5.底物浓度底物浓度 酶量一定的条件下，在一定范酶量一定的条件下，在一定范 围内随着底物浓度的增加，反围内随着底物浓度的增加，反 应速率也增加，但达到一定浓应速率也增加，但达到一定浓 度后不再增加，原因是受到度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的酶数量和酶活性的 限制限制。6.6.酶浓度酶浓度 在底物充足、其他条件适
10、宜且在底物充足、其他条件适宜且 固定的条件下，固定的条件下，酶促反应速率酶促反应速率 与酶浓度成正比。与酶浓度成正比。 A.pH=a时时,e点下移点下移,d点左移点左移B.pH=c时时,e点为点为0C.温度降低时温度降低时,e点不移点不移,d点右移点右移D.H2O2量增加时量增加时,e点不移点不移,d点左移点左移1.1.温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响 （1 1）实验原理）实验原理 温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加加碘液碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。酶的活性。考点三考点三 探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素构建知识网络构建知识网络核心概念：酶核心概念：酶 活化能活化能作业：作业：n导与练导与练课时训练课时训练9讲讲n阅读教材阅读教材ATP与细胞呼吸与细胞呼吸