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1、共赴好“食”光“育”你共商量随着味全园本课程的不断实践与深入，食育课程更加贴近幼儿生活。2021 年11月17日，浙江杭州师范学院学前教育系王春艳教授、秦元东教授、吴美仙 教授、卢中洁博士等领导专家以及研究生团队莅临我园相江园区，助力我园味逐 课程的实践上的研与思，进一步提升教师的专业素养和构建实施课程的能力。本次活动，我园展示了园本课程实施中的4个成果，并积极与参会教师进行 了零距离的互动研讨。一、集体教学观摩小班语言活动汉堡男孩小班绘本活动-汉堡男孩是由刘玮月老师执教的食育活动。刘老师通 过绘本故事汉堡男孩诙谐的情节，有趣的画面，让幼儿通过理解故事的同时 了解不能挑食的重要性。在教学中，刘
2、老师通过小男孩维尼的可爱形象入场，引发幼儿对绘本内容的 兴趣，在最初情境中，帮助幼儿主动学习探究。活动中有趣的PPT画面引发幼儿 思考与猜测，幼儿在说一说、猜一猜中感受男孩因为挑食，身体发生变化后的惊 讶，以及难受心情。故事行进中刘老师利用排图的方式巩固绘本内容，引导幼儿 利用故事情节排列图卡，用简单的语言讲述排列内容。整个活动让孩子们在有趣 的环节中知道了不挑食，不偏食，健康饮食的重要性！二、课程构建报告与经验提供OL中班食育主题杭州特色美食前审议汇报我园“味全”课程基于“给孩子一个有滋有味的童年”为核心理念，并一 直为之努力，徐丹老师以中班下我的家乡主题中渗透的杭州特色美食食育主题为例，汇
3、报展示食育主题生成之路。从前期经验的调查分析；与指南的链 接；主题目标、主题活动确实定等全方面提供了该食育主题从创生到实施的精彩 内容。最后徐丹老师总结得出4点感悟在食育主题活动的构建过程中，我们1 要链经验一一链接儿童的前期经验和需求；2要清关系一一厘清主题、主题目标、 各个活动之间的关系，知其然，关键在于知其所以然；3要促融合一一主题活动 要与幼儿的经验链相互融合；4要重评价一一主题实施中要进行多阶段、多形式 的评价，并根据评价结果不断调整与完善教学策略。02.大班食育主题餐之味具之道课程审议汇报王俊人老师汇报的主题是“餐之味 具之道”大班组食育课程中西餐具 前审议提供。在提供中我们了解到
4、大班组通过三次审议流程的一个个智慧累积, 最终获得一个相对完整的“中西餐具”课程；王俊人老师向大家展示了课程中每 一个分主题之下清晰的教学活动、区域活动、游戏活动、日常活动等等具体内容。 还提示老师们在实施时，要根据各班的幼儿需求进行班本化的调整，已到达最满 足本班幼儿探究需求的平衡。03.中班食育主题吃得香长得棒评价汇报黄咏梅老师以中班年龄段吃得香长得棒主题下评价表的 三、交流研讨，专家点评01.研究生团队发表对成果展示的观点教学活动汉堡男孩关于教学活动汉堡男孩，研究生团队代表对刘老师生动动画制作以及课 程的生活化的出发点给与了肯定。同时代表们提出了教学活动目标方面的疑问， 他们认为原目标的
5、设定偏向认知，可增加情感教育；对教学活动实施中幼儿回答 问题的常规养成提出了建议。中班杭帮特色美食主题提供对中班杭帮特色美食主题提供，研究生团队给出了 5个亮点，分别是： 1.具有丰厚的前期经验准备；2.教学活动五大领域均衡结合；3.操作、体验制作, 的活动方式符合幼儿的学习特点；4.角色游戏，美食代言人，通过游戏建立宣传 美食的一种意识；5.充分挖掘运用主题下的家长资源。研究生团队认为除了杭州本地的幼儿，年龄段内肯定还有外地的幼儿，建议 也可以了解杭帮菜之外的菜系，拓展幼儿的认知和经验。大班餐之味具之道主题前审议研究生团队认为大班组的审议过程很系统，也很严谨。对中西餐具孩子们的 兴趣点是西餐
6、餐具最后的回归点给出了与传统文化进行对接的建议。中班吃得香长得棒主题评价评价工具确实定和制定，是否有家长和幼儿的支持，是否有制定依据，维度如何，1,评价方式可以更多样，自我评价，不止评价表的，过程评价，结果评价02.专家点评卢中洁博士对食育教育中教师可以关注的内容提出了拓宽渠道的建议，如： 幼儿食育功能因素，幼儿身体情绪，睡眠状态等对食欲的影响；个性化观察过敏、 挑食的幼儿等，针对个性化问题作出相应的应对策略。卢博士认为对幼儿的评价 和过程性的分析，不止量表，如教师汇报中的秋游、菜市场买菜灯都是比拟好的活动，也可以作为对幼儿评价的素材。吴美仙教授针对大班中西餐具主题中孩子对西餐具更感兴趣的问题
7、，提 出既要尊重儿童的兴趣，又要兼顾中国传统饮食文化的认识。增加萌发幼儿对中 餐兴趣的配套措施，筷子的起源，使用方法等等，将重点回归到中式餐具，萌发 幼儿的民族自豪感。可以先顺着孩子的兴趣，再渗透。吴教授认为大班组老师开 展中餐和西餐的辩论是很好的方式。同时也提出幼儿园的种植活动要落实和加强。王春燕教授评汉堡男孩选材适宜，绘本与幼儿饮食生活密切相关，就喜 欢吃汉堡，和幼儿生活经验密切结合。故事简单三环节，适合小班年龄。提出活 动的目标需要做调整，应首先立足于语言活动，再自然渗透食育目标。在语言活 动中，注意延伸和扩展孩子的语言，语句和表达。也提出食育不仅是集体活动， 还需要延伸到日常活动和家园
8、共育的观点。王春燕教授评中班杭州特色美食肯定了中班老师们在开展主题前，大力 调查孩子对杭州美食原有经验、兴趣点，认为这一点充分表现了 “儿童在先，儿 童立场”的观念。主题与指南相关链接得较准确，但是不止有归属感，还应有对 文化的认识认知。需要注意的是区分前审议与主题提供的概念，今天的汇报更像 是主题的提供而不是前审议。王春燕教授评大班中西餐具幼儿兴趣与主题相矛盾。当主题与幼儿兴趣 相矛盾时可选择先顺着孩子的兴趣来，也可进行分组活动，方式可以多种多样， 最后回归到中国饮食的故事。活动并行，并非二选一。秦元东教授提议在课程审议的时候第一轮审议时，把上一届的审议资料拿来用， 这是一种资源的沿用，是以
9、选择的眼光为起点来审议。在审议中要做好原目标、 原活动以及调整后的的记录，并且解释清楚调整的意义，这才是审议的核心。对于评价，秦教授对一个主题中包含了数过多、内容广的评价表提出“瘦身” 的要求，提出对主题中重要的、高支撑的内容进行评价。秦教授也提出希望看到 我们从单一的评价表拓展到多样多元的评价方式中去，评价主体不仅仅是幼儿、 教师，也可以请家长辅助评价，并在此基础上再做调整。我园以此次专家指导为契机，进一步明确园本课程深入研究的方向，夯实园 本特色课程开展之路，继续为味全园本课程默默耕耘，及时总结经验，不断摸 索当前形势下如何走好食育开展之路，在探索食育的路上，我们努力感受“食” 的味道，积累“食”的智慧，探索“食”的美好，让食育真正做到养幼儿身，育 幼儿心，为孩子们创造有滋有味的童年！