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1、不同加酶洗衣粉洗涤效果的探究教学设计一、教学背景分析【教材分析】本课题是在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的区别的基础上，进一步探究不同的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果的区别。本课题与学生的生活比较接近，因此，具有较强的现实意义，同时，因为探究的结果可用于指导日常生活中衣物的洗涤，所以很容易激发学生的学习兴趣。教师在引导学生开展本课题的研究时，不要只注重基本原理，而忽视了本课题在现实生活中的作用。本课题所落实的课标内容为:具体内容标准活动建议研究酶的存在和简单制作方法。尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。尝试制备和应用固相化酶。探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳
2、条件，检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。收集果胶酶其他方面利用的资料。研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。通过此实验了解并探讨固相化酶的应用价值。知识要点: 1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用; 2.影晌酶活性的因素。教学建议:在教学过程中，教师可以引导学生回顾初中和高中生物课已经学习过的有关消化酶作用的知识，以加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解。表：常用酶制剂的种类及洗涤原理种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质水解为易溶解或分散于洗涤液中的小
3、分子肽或氨基酸血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口红淀粉酶能使淀粉迅速接为可溶性的麦芽糖、葡萄糖来自面条、巧克力等的污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果。【学情分析】由于学生缺乏实验设计的有关理论知识，平时的练习也偏少，遇到这类实验探究或相关题型，就会感到茫然，无所适从。因此，在平时的教学过程中，我们应了解有关实验设计的基本理论，并通过典型的习题多加训练，以期提高学生对实验进行设计、分析和评价的能力。二、教学目标【知识目标】1. 说出加酶洗衣粉的洗涤原理；2
4、. 探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；3. 探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。4. 明确探究实验的一般步骤并能恰当评价和完善实验方案。【能力目标】1.实验中能运用已有的知识，选择实验材料用具；2.通过具体的材料，学生尝试课题研究，体验科学探究的一般过程；【情感态度与价值观目标】1.通过小组之间的分工合作，逐渐养成协作精神；2.通过科学与生活的整合，逐渐形成简约、严谨的思维品质；3.将所学的生物学知识充分应用于生活 三、教学重难点【教学重点】指导学生区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。【教学难点】实验过程中各种变量的控制。四、实验实施准备【教师准备】1
5、.分组。学生按学科能力的强中弱平均分为8组，各组尽量平衡，各组自行分工，并由实验员统一安排实验过程。2.实验用具。烧杯、滴管、量筒、钟表等3.材料。配置不同浓度的不同种类的加酶洗衣粉溶液、牛奶、油、纱布等。【学生准备】1.预习实验“探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果”，了解加酶洗衣粉的相关信息。2.进行分组。3.以组为单位展开交流学习，找出影响洗涤效果的因素、提出实验方案设想。4.通过查阅资料和实物操作，学习比较不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果的差别。通过课前准备，学生进一步提高学习兴趣，再次激发实验探究的热情；较大程度上节省了课堂时间；为探究实验的成功打基础。五、教学方法【教法】 分析评价法、任务
6、驱动法、直观演示法【学法】 自主学习法、合作交流法六、教学媒体 黑板、多媒体计算机七、课时安排实验探讨加酶洗衣粉的洗涤效果可以安排3课时，探讨不同加酶洗衣粉的洗涤效果从属于其中，即第三课时。首先，第1课时完成课题背景和基础知识的学习，并进行初步的实验方案的讨论、设计和确定；其次，第2课时进一步对实验方案进行修订，完成“不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”的探讨；最后，第3课时在第2课时的基础上进一步修订和完善实验方案，并探讨“不同种类的加酶洗衣粉对不同污物的洗涤效果的比较”。本课题是在探究“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”之上对 “不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果的比较
7、”进行探讨。这两个子课题并非相互并列，而具有递进关系。其中，第1个子课题是第2个子课题的基础，它所获得的有关温度的数据可以为第2个子课题的进一步研究提供参考。因此，应该引导学生理清思路，设计课题进展的流程图，并根据流程图分组实验，完成实验探究。(1)课题背景和基础知识的学习;(2)进行初步的实验方案的讨论、设计和确定(针对课题分析变量，讨论如何控制变量);(3)分组实验，进行探究(不同课题可同时探究也可分课时探究);(4)讨论交流，得出结论。（还可进一步对实验方案进行修订和完善）八、教学过程程序及时间安排教师行为预设学生活动设计意图提出问题引入课题5min提出问题：对于加酶洗衣粉，同学们了解多
8、少？为达到更好的洗涤效果，根据何原理选择洗衣粉？想要解决以上的问题，同学们阅读课本相关内容，完成课件上基础知识。幻灯片出示。【基础知识】酶绝大多数是蛋白质，少数为 ；酶具有生物 作用；酶具有 、 、 性特点，但易受 、 、表面活性剂等因素的影响。作用原理：脂肪酶可以将脂肪分解成 和 ，蛋白酶可以将蛋白质最终水解为 和 淀粉酶可以将淀粉最终水解为 和 纤维素酶可以将纤维素最终水解为 _思考思考、回答问题激发学生学习的兴趣及探究热情，主动思考回顾基础知识探究性实验的过程及原则5min现在我们就以染有不同污渍的纱布为实验材料，探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果。提问：探究性实验的一般过程是什么？探究实
9、验设计时要遵循的原则：科学性原则、可行性原则、_（对照）原则、单一变量原则和平行重复原则。答：发现问题做出假设实验设计实验验证得出结论交流、表达加深对探究性实验的过程及原则的理解实验探究25min现在我们大家共同来探究一个课题“不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果及其影响因素”。1.实验原理首先请同学说出本实验的原理。教师对学生的回答做出表扬并完善答案： 2.引导学生进行探究实验的思考（1）提出问题。是不是任何一种洗衣粉都能达到除污去渍的效果？那么我们应该很据什么原理来选择合适的洗衣粉？（2）作出假设。鼓励学生积极大胆地合理地提出假设。（3）预期结果。根据提出的假设全面合理地预期结果。（4）设计实验。
10、探究思路分析： 让学生小组讨论，形成小组的实验方案，设计出实验步骤和记录实验数据的表格。学生回答问题，然后由兴趣小组成员展示步骤，记录实验数据的表格如下表。 （5）实施实验。注意事项：按照实验方案分工合作，进行操作，仔细观察，认真记录。学生回答讨论、思考激发学生的探究思维总结5min根据实验结果总结不同酶液洗衣粉的洗涤效果，从而得出洗衣粉的选择需根据衣物所染污渍的程度充分理解洗衣粉的选择依据板书设计探究不同加酶洗衣粉的洗涤效果 主板书：一、加酶洗衣粉的洗涤原理酶底物 产物二、实验设计 自变量因素 因变量 无关变量附板书：九、课题成果评价本课题的评价可以分为三个方面：一是设计的实验方案是否思路清
11、晰、科学性和操作性强；二是实验报告是否全面，是否涵盖了本课题所要求达到的目标；三是能否根据自己的探究成果，结合生活中的实际情况，设计一份宣传板报或有关加酶洗衣粉的使用说明材料，供家人或本校的教职员工参考。学生完成课题后，应该得出以下三方面的结论。1加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析。2各种不同品牌的加酶洗衣粉对油渍、血渍和奶渍等污物的不同的洗涤效果分析。3使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项。十、巩固练习题1科学家通过 技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。A细胞工程 B基因工程 C发酵工程 D酶工程2蛋白酶不能洗去A油渍 B血渍 C奶渍 D果汁渍3下列不是影响酶活性
12、因素的是( ) A水的用量 B表面活性剂 C酸碱度 D温度4普通洗衣粉中含有 元素，会使环境污染？A氮 B磷 C铁 D镁5加酶洗衣粉可以降低 的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。A表面活性剂 B碱剂 C漂白剂 D水软化剂6与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括A容易去汗渍 B容易去油污C容易除去奶渍 D可以重复使用7酶制剂中的酶化学本质是A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸8当前生产酶制剂所需要的酶主要来自（ ）A动物的组织和器官 B植物组织和器官C微生物 D基因工程9加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（ ）A、脂肪酶 B、蛋白酶 C、淀粉酶 D、氧化酶10、实验探究设计的原则是（ ）A、根据实际，控制单一变量 B、设置对照实验 C、实验用品等量原则 D、以上三者11加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列哪一种-( ) A蛋白酶 B果胶酶 C淀粉酶 D脂肪酶12脂肪酶的作用是( ) A将甘油和脂肪酸合成脂肪 B将脂肪分解成CO。和水，同时放出能量 C将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝 D将脂肪分解成甘油和脂肪酸13人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行( ) A淀粉酶 B淀粉酶和麦芽糖酶 C麦芽糖酶 D纤维素酶14从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有( )AN BP CCa DMg