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1、公共营养师考试题目下载5卷公共营养师考试题目下载5卷 第1卷 具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（ ）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇正确答案：A饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及反式脂肪酸都可以影响脂肪代谢，可引起动脉粥样硬化，在血管内壁形成脂肪斑块和血栓，但不饱和脂肪酸具有预防动脉粥样硬化的作用。 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（ ）。正确答案：B红细胞生成缺铁期表现为血清铁浓度下降，运铁蛋白浓度降低和游离原卟啉浓度升高，但血红蛋白浓度尚未降至贫血标准，处于亚临床阶段。 孕期体重的增加是由于（ ）。正确答案：ABCDE胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫
2、被称为必要性体重增加。 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（ ）正确答案：访谈法即调查者与被调查者之间进行面，对面或通过电话交谈，以获取所需信息的一种资料收集方法。 下列给幼儿添加辅食的疗法中，正确的有（ ）。正确答案：BCDE 营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（ ）。正确答案：ABCD项目评价评价营养改善措施主要围绕：投入、产出、效果、效益四个方面。 老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（ ）正确答案：老年人心脏功能改变老年人心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，高血压患病率随年龄增加而升高。 为说明食物价格与营养的关系
3、，可采用（ ）标示。正确答案：B公共营养师考试题目下载5卷 第2卷根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。A、0B、=0C、0B、=0C、0D、0本题答案：A 小儿缺乏维生素D、可出现佝偻病。成人发生骨()。老年人出现骨质疏松。本题答案：质软化症 鱼油和鱼肝是()的重要来源。A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K本题答案：A, B 规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。A.食品安全法B.食品卫生法C.餐饮业环境保护法D.以上选项均正确正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 维生素E中，以（ ）的生物活性最高。A.a-生育酚B.-生育酚C.a-三系生育酚D.-三烯生育酚正确答案
4、：A自然界中的维生素E共有8种化合物，其中以a-生育酚的生物活性最高，通常作为维生素E的代表。 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁。A.2B.25C.35D.3正确答案：B幼儿牙齿发育特点幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙，15岁时出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出1820颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于25岁。 王玉阳真人传略如何?本题答案：(11421217)金代道士。玉阳真人姓王名处一，字静通，号玉阳子。宁海(今山东牟平)人，宋高宗绍兴十二年三月初十日，其母梦丹霞披体而生。七岁时疾死而复苏，由是知生死之事。大定戊子年，闻重阳祖师至卅，往迎之，拜为师。重阳携之至昆嵛山烟霞洞修仙，授以
5、真道口诀。元世祖至元六年(1269年)追封为“玉阳体玄广度真人”，元武宗时加封为“玉阳体玄广慈普度真君”。俗称嵛山王祖，留传嵛山派。 同等重量的以下食物能量最高的是（ ）。A.大米B.豆腐C.玉米D.南瓜正确答案：AA公共营养师考试题目下载5卷 第3卷 个体摄入量在EAR和RNI之间，可以认为（ ）。A.必需提高B.摄入充足C.应当进行改善D.以上选项均错误正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（ ）kg。正确答案：C孕期推荐的适宜增重 葡萄糖耐量因子的组成成分中包括（ ）。A.叶酸B.烟酸C.抗坏血酸D.维生素E正确答案：BB葡萄糖耐量因子是由三价铬、
6、烟酸和谷胱甘肽组成的一种复合体。 四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（ ）正确答案：四季豆食物中毒 改善膳食能量的方法有（ ）。正确答案：ABCD改变膳食能量的方法有：调整数量、调整食品品种、调整水分、烹饪方法和用油量。 根据中国居民膳食参考摄人量的标准，张某的蛋白质推荐量约是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：B张某为轻体力劳动者，蛋白质推荐量为65gd。 儿童不宜多食的食物( )。A.糖果B.方便面C.洋快餐D.冷饮正确答案：ABCD 反映食品卫生质量的常用重金属指标有_。A.钡B.锌C.铅D.镉E.汞正确答案：CDE暂无解析，请参考用户分享笔记公共营
7、养师考试题目下载5卷 第4卷 婴儿一天有8次以上的尿，说明两次喂奶时间的间隔合适。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：婴儿一天有6次以上的尿，表明两次喂奶间隔是合适的。 超过保质期限的食品( )。A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售正确答案：C 骨与骨之间的连接方式有( )。A.纤维结缔组织连接B.软骨连接C.骨组织连接D.肌肉连接E.脂肪垫连接正确答案：ABC 根据下列内容，回答题。4个月大的小宝由李阿姨人工喂养时发生胃肠炎，家人都非常着急，孩子的母亲想咨询医生：小宝的奶粉应该选择（ ）。 查看材料A.初始婴儿奶粉B.婴幼儿配方奶粉C.初始婴儿配方奶粉D.婴幼儿奶
8、粉正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 下列不属于居民营养健康信息调查表编制的准备工作的是（ ）。正确答案：A 结核病人易发生营养不良的原因主要是( )A.丢失过多B.消耗增加C.分解代谢加快D.吸收障碍正确答案：ABCD 维生素C参与的还原作用不包括（ ）。正确答案：B还原作用 下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（ ）。正确答案：ABCD食品加工应严格进行质量控制，对原料、半成品、成品进行抽样检验，包括感官品质、营养成分的分析，污染物、毒素、重金属的分析，以及微生物学分析。公共营养师考试题目下载5卷 第5卷 身高是从脚尖到颅顶的高度。（ ）正确答案：身高是从足底到颅顶的高度。 公
9、共营养师职业道德具有法律约束力。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：公共营养师职业道德不具有法律约束力。 医学科普文章的思想性可体现在（ ）方面。正确答案：ABCDE 食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 一人早餐进食鲜奶200g，晚餐进食牛奶粉25g，食物成分表如下，则此人一日乳类食物的摄入量为（ ）。食物名称食部能量（kcal100g）蛋白质（g100g）脂肪（g100g）碳水化合物（g100g）鲜奶1005443.23.4牛奶粉1004842022.749.9A.225gB.275gC.325gD.375g正确答案：CC 维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和 水溶性两种下列哪些是水溶性维生素( )。A.维生素CB.维生素EC. 维生素B2D.维生素B6正确答案：ACD 将食品温度降到结冰点以下（-23冻结，-18贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。A.巴氏消毒保藏法B.冻结保藏法C.冷冻干燥法D.超低温粉碎法正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 简述钾的生理功能。正确答案：