《21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇.docx（19页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第1篇白酒固态蒸馏的操作要点主要是()A、酒糟疏松B、轻撒匀铺C、探汽上甑D、边高中低参考答案：ABCD在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。A、盐巴族B、虫茶C、龙虎斗D、奶茶正确答案：C白酒中区分高度酒和低度酒的界限是()。A、70度B、60度C、50度D、40度参考答案：D品评时经长时间刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝的现象称之为顺效应。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。A.含水量B.物理结构C.晶体颗粒数量D.化学结
2、构正确答案：D凤香型白酒蒸馏时要求高温蒸馏。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第2篇 下列( )有碍于评茶室空气新鲜。A.增设气窗B.落水管设盛水弯头C.地板打蜡D.远离实验室。正确答案：C 经营者定价的基本依据是要取得的利润。此题为判断题(对，错)。正确答案：品茶需要一个()的环境、平和的心态。A、安静B、悠远C、偏远D、以上都不对参考答案：A 日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。此题为判断题
3、(对，错)。正确答案： 葡萄酒要横放在酒架上。此题为判断题(对，错)。正确答案：白酒在储存的过程中发生哪些变化?()A、物理变化B、化学变化C、温度变化参考答案：AB用气相色谱仪测定白酒中的微量成分。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第3篇“色绿、香郁,味甘,形美”是赞美( )的独特风格。A、碧螺春B、龙井C、庐山云雾D、蒙顶黄芽参考答案：B白酒标准中固形物应小于()。A、0.4g/LB、0.5g/LC、0.6g/LD、0.8g/L参考答案：A 比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是()。参考答案：烘青下列哪一项不属于现代社会实现
4、经济保障的主要途径()A、自我储蓄B、购买商业保险C、购买房产D、社会保险参考答案：C甜的典型物质是()。A、白砂糖B、面糖C、红糖D、木糖醇参考答案：A 品评一般可以分为明评和暗评。此题为判断题(对，错)。正确答案： 以下( )对展销会特点的描述是错误的。A.主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B.能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C.是一种高效率的沟通方式D.在一定程度上起到“二传手”的作用正确答案：A21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第4篇味觉的变化是随着()的不同而变化。A、味觉物质B、温度C、时间参考答案：A 抓茶一把，用力握紧，微感刺手，发出“沙沙”响，条能压碎
5、尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）A.5%B.7%C.8%D.10%正确答案：B 大小香槟区是法国（ ）最著名的葡萄产区。A.香槟地区B.干邑地区C.波尔多地区D.勃良地地区正确答案：B浓香型白酒的国家标准代号GB10781.189,适用白酒的酒精度为35.039.0。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强。此题为判断题(对，错)。正确答案：为顾客拿递物品时,得体的做法是要反应敏捷,气呵成。若简单好取,可以由顾客自取。()此题为判断题(对，错)。答案：错误西湖龙井具有“()”的品质特点。A、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘
6、、形美C、色绿、味甘、形美D、色绿、香郁、味甘参考答案：B21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第5篇 增大粉碎度，延长糖化时间，降低pH可减少麦皮物质的溶出。此题为判断题(对，错)。正确答案： “请问您喜欢喝哪种茶”用英语最妥当的表述是( )。A.What tea do you likeB.What kind of tea do you likeC.What kind of tea do you chooseD.What kind of coffee do you like正确答案：B 一瓶酒的酒度为90Sikes，将其酒度换算为标准酒度应该是50GL。此题为判断题(对，错)。正确答案
7、： 公共场所卫生管理条例包括了（ ）、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。A.总则B.监督范围C.管理范围D.管理职责正确答案：A对用于白酒生产的粮食进行质量检验,主要检验粮食的感官和物理指标,这些物理指标主要包括()A、水分B、重金属C、容重D、不完善粒参考答案：ACD鲜叶中叶绿素a、b是形成绿茶“三绿”的主要物质,在制造过程中要促使叶绿素a、b的转化,才能保证“三绿”。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 Syphon指的是法压壶的中文译名。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第6篇现行的食品安全法于2022年6月1日通过执行。()此题为判
8、断题(对，错)。参考答案：正确名优绿茶评比法有两种,一种是五项因子评比法,另一种是( )项因子评比法。A、六B、七C、八D、九参考答案：C 蛋白质主要来源于:A.肉类B.坚果类C.蔬菜类D.水果类正确答案：A 下列选项中，不属于湿法加工步骤的是()。A.发酵池发酵B.去除果肉C.冲洗D.暴晒后放入水槽正确答案：D 根据历史记载，人类开始人工酿酒是在（ ）时代。A.远古B.新石器C.旧石器D.近代正确答案：C 下列酒的品牌中，( )不属于威士忌。A.CamusB.Johnnie WalkerC.ChivasD.Bells正确答案：A 请问您有预订吗用英语最妥当的表述是( )。A.Do you h
9、ave a reservation,sirB.Do you has a reservation, sirC.Did you has a reservation, sirD.Do you have reservation正确答案：A21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第7篇 中国种植咖啡有()的历史。A.近100年B.近200年C.近300年D.近400年正确答案：A采用中和滴定指示剂测定白酒中总酯量,测定结果以()计表示gL保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酸乙酯参考答案：A 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，()组分较多，因此和蛋白质的结合力大。A.单宁B.单体酚
10、C.花色苷D.黄酮正确答案：A 提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。此题为判断题(对，错)。正确答案：由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分,尤其含有丰富的有机酸,可赋予酒体浓厚感。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确酵母菌的繁殖方式有无性繁殖和有性繁殖之分。其中有性繁殖又有芽殖和裂殖之分()此题为判断题(对，错)。答案：错 95以上的水温适宜冲泡()茶叶。A.普洱茶B.花茶C.六安瓜片D.黄山毛峰正确答案：A21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第8篇 桃江擂茶的主要原料是( )等。A.花生、生米、绿豆、茶叶B.花生、芝麻、绿豆、茶叶C.花生、玉米、绿豆、茶叶
11、D.花生、生姜、绿豆、茶叶正确答案：B浓香型白酒的国家标准代号GB10781.189,适用白酒的酒精度为35.039.0。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。正确答案：多凤型酒每年()月份停产,所有投料必须要在这个月清理完毕。A、8B、7C、6D、5参考答案：C 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( )等礼仪活动时的饮茶活动来表现.A.民间文艺汇演B.每日早朝C.喜庆宴D.皇室的日常起居生活正确答案：C固液法白酒要求符合GBT208222022要求:它是不低于20%的固体
12、法白酒,加入液体法白酒(或食用酒精),食品添加剂勾调而成的白酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是()A.按照顾客要求，准备饮品B.根据客人点单，推荐相关产品C.按照顾客要求，提供饮品D.服务完毕后结账正确答案：D21年酒饮料精制茶制造人员考试题目下载9篇 第9篇 小种红茶的松烟香或桂圆香属于( )。A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香正确答案：D “沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。此题为判断题(对，错)。正确答案：我国对白酒中的氨基甲酸乙酯的限量有标准规定。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 FrenchPress的中文译名是()A.法兰绒滤布B.法国式水壶C.压渗壶D.加热器正确答案：C糠醛在兼香型白酒中含量最高。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。此题为判断题(对，错)。正确答案：白酒中含酸量()酯化反应越易进行。A、越低B、越高C、一般参考答案：B