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1、2022服务行业人员考试题目下载9篇2022服务行业人员考试题目下载9篇 第1篇人际交往是人们(),交流感情,相互施加各种影响的过程。A、相互认识B、交流信息C、相互往来D、沟通思想参考答案：D日本料理的特点是以()为烹调原料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。A、腊肉B、鱼、虾、贝等鲜活产品C、豆制品D、蔬菜参考答案：B周到服务是指餐厅服务员在语言表达、()、用餐照顾等全过程中,处处为宾客提供方便。A、个人仪表B、服务态度C、着装服饰D、仪容体态参考答案：B回族人忌食马、骡、驴肉。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 单桌宴会、上凉菜可在客人( )上。A.到达前15分钟B.到达前10分钟
2、C.到达前5分钟D.入席前正确答案：D2022服务行业人员考试题目下载9篇 第2篇 开胃酒是指( )饮用的酒，可细分为味美思类、茴香类和苦味类。A.为帮助消化物B.胃口不好时才C.用餐前D.用餐之后正确答案：C 下列选项不属于客房部常用表单(原始记录)管理内容之一的是( )。A.按规定填写并传递B.对原始记录进行检查、整理、分析C.表单的设计和印制D.建立表单记录责任制正确答案：C _是孕妇的一般生理病化。A.月经正常, 体重升高B.与正常人一样, 没什么变化C.月经停止, 脸部出现妊娠斑D.月经次数减少, 脸部出现红斑正确答案：C撤换骨碟时应()。A、先撤后下B、左上右撤C、左撤右上D、先上
3、后撤参考答案：D()是玻璃器皿不正确的存放方法。A、套叠码放B、用杯屉存放C、分档存放D、分类存放参考答案：A2022服务行业人员考试题目下载9篇 第3篇西餐菜肴品种繁多,取材丰富,(),注意营养价值。A、用料专一B、用料统一C、用料粗犷D、用料讲究参考答案：D香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误沿街单位的门前环境卫生保洁责任应该是()。A . 街道B . 环卫部门C . 沿街单位D . 市政部门参考答案： C 在交车中服务顾问不仅要说明预约电话，同时要告知客户预约的什么?( )A.好处B.预约流程C.预约方式D.预约的
4、部门正确答案：A 鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，学习一种知识通过阅读，可记住10%;通过听课，可记住20%;又看又听，可记50%;自己复述一遍，可记住( );一面复述，一面动手做，可记住90%。A.50%B.60%C.80%D.70%正确答案：C2022服务行业人员考试题目下载9篇 第4篇用于食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂未取得()卫生行政部门审查批准的不得使用。A、单位B、行业C、企业D、省级以上参考答案：D 百合花开挺拔饱满，它象征着平安合好，是( )题材中不可缺少的主要花卉。A.“百年合好”B.“生日祝福”C.“探望病人”D.“官运亨通”正确
5、答案：A酒液中乙醇含量在45以上的酒有金酒,伏特加,朗姆酒,威士忌,白兰地和()。A、德基拉酒B、苦咖啡酒C、鸡尾酒D、葡萄酒参考答案：A()和向周围的人学习是学习的途径。A、读书B、疗养C、运动D、关心他人参考答案：A软饮料按其主耍功能可分为普通饮料、矿泉饮料、运动饮料、()等。A、特殊饮料B、强化饮料C、药物饮料D、保健饮料参考答案：D2022服务行业人员考试题目下载9篇 第5篇就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时,帮助介绍一些()的青菜水果,也体现了周到服务。A、适宜的B、可口的C、昂贵的D、特色的参考答案：A讲礼貌有助于缓解矛盾,避免冲突。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 饭店的可
6、租房间数等于饭店房间数减去微修房间数。此题为判断题(对，错)。正确答案： 按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于( )。A.15克B.25克C.30克D.45克正确答案：C以下,()是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。A、红葡萄酒B、香槟酒C、干红葡萄酒D、白兰地参考答案：B2022服务行业人员考试题目下载9篇 第6篇标准5.1.1.2中,根据需要,服务网点覆盖(),能够对服务网点进行有效管理。A.接待处B.商品维修区域C.办公室D.商品销售区域答案：D洗涤玻璃器皿应先用(),洗涤灵洗涤消毒,清水冲洗。A、热水浸泡B、冷水浸泡C、洗涤灵水泡D、开水烫参考答案：B餐用具
7、的使用实行“()”制度。A、二过关B、三过关C、四过关D、五过关参考答案：C西餐展示盘摆放时,从()开始。A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位参考答案：A清扫人行道时,应先扫地坪,再扫墙脚,三扫树根,做到()A . 人行道清B . 人行天桥C . 人行地道D . 人行横道参考答案： A2022服务行业人员考试题目下载9篇 第7篇 培训步骤共分为五部分，即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、( )、不断辅导。A.考核B.评估培训C.操练薄D.模拟学习正确答案：B 前厅服务员还要根据客人要求办理其离店后委托事项。此题为判断题(对，错)。正确答案：每日的第一遍清扫作业应在早晨7点前结束。(
8、)此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 更年期是由于（）而引起体内一系列平衡失调，使人神经系统功能与精神活动的稳定性减弱。A.胃液分泌功能减退或失调B.内分泌功能减退或失调C.神经系统功能减退或失调D.呼吸系统功能减退或失调正确答案：B 预先拣料中服务顾问也可以通过对讲机、电话或其他形式来通知备件库房维修工单的信息。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员考试题目下载9篇 第8篇 窗帘实际作用是( )、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A.调和光线B.预防隐私C.防止干扰D.保护视力正确答案：A 西餐宴会的餐台布置一般使用(
9、)。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台正确答案：B新型人际关系的特点是以集体主义精神为指导,搞好企业内部的团结协作()。A、互帮互学B、唯我独尊C、互不相干D、互相竞争参考答案：A 中档饭店清扫房间定额为1214间/人。此题为判断题(对，错)。正确答案： 应保存在-10-15冰库中。A.黄油B.生鱼C.熟食D.啤酒正确答案：A2022服务行业人员考试题目下载9篇 第9篇 ()公司门卫人员在巡逻过程中发现有不明可疑物品，如行李箱、包裹、印刷品等，这些物品肯定是顾客遗留的。此题为判断题(对，错)。正确答案： 脑血管意外可分为三大类: 缺血性、出血性和高血压性脑出血。 ( )此题为判断题(对，错)。正确答案： 公斤称为( )，单位符号是( )。A.千克;mgB.千克;kgC.斤;kgD.千克;km正确答案：B寓意型菜肴的代表菜有()。A、腰果虾仁B、芫爆肚丝C、叫花鸡D、红烧海参参考答案：C托盘的装盘就是根据物品的()进行合理的装盘码放。A、形状、价格、大小B、摆入的先后顺序和形状C、档次、取出的先后顺序D、形状、大小和取出的先后顺序参考答案：D