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1、第七章溶液71溶解与乳化溶液均一稳定混合物相同1概念：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的_而_的_，叫做溶液。2特征：均一性、稳定性、混合物。均一性是指溶液中各部分的组成和性质完全_；稳定性是指外界条件不变时(温度、溶剂量、气体压强等)，溶质不会从溶液中分离出来。3组成溶质：被溶解的物质溶剂：能溶解其他物质的物质影响溶解的因素1温度：一般情况下溶剂温度越_，溶质的溶解速率越快。高2固体溶质的形状：粉末状溶质比块状溶质在溶剂中溶解的速率_。快加快3搅拌：搅拌可使溶质在溶剂中的溶解速率_。乳化作用1乳浊液混合物由小液滴分散在液体里形成的_叫乳浊液。2乳化剂能使_稳定的物质叫乳化剂。乳
2、化剂所起的作用称为_作用。乳浊液乳化3应用农药化妆品(其他合理答案)乳化作用在生产和生活中很普遍，如_、_、_等都与乳化作用有关。石油溶解时的吸热或放热现象1物质溶解过程中发生的变化(1)扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，此过程中溶质的分子(或离子)在水分子作用下，克服分子(或离子)间的作用力，扩散到水中成为自由移动的分子( 或离子) ，此过程要_热量。吸收(2)水合过程：已扩散到水中的溶质的分子(或离子)与水分子作用，生成水合分子(或水合离子)，这一过程要_热量。放出溶解过程扩散过程水合过程热量变化吸收热量(用 Q吸表示)放出热量(用 Q放表示)溶液温度的变化若 Q 吸Q 放，则溶液
3、温度_，如硝酸铵溶于水；若 Q 吸Q 放，则溶液温度_，如氯化钠溶于水2物质溶解过程中的热量变化升高降低不变【基础反馈】1下列物质属于溶液的是()。AA矿泉水C泥水B油水D蒸馏水BA溶质的性质C溶剂的性质B溶液的质量D温度)。B3配制溶液时，下列溶剂中最常用的是(A酒精B水C汽油D植物油)。D4下列有关溶液的说法正确的是(A盐水的沸点比水低B无色澄清液体一定是溶液C只有固体能作溶质D溶液的各部分性质均相同的是()。AA修车工用汽油洗去手上的油污B洗发精洗去头发上的油脂C洗面奶洗去皮肤上的油脂D洗洁精洗去餐具上的油污溶质溶剂水酒精苯(一种有机物，有毒)汽油碘微溶可溶易溶易溶6衣服上沾有碘很难洗净
4、。由下表分析，在家除去碘污渍最好用()。DA水C汽油B苯D酒精对溶液的理解1溶液是均一、稳定的混合物；但均一、稳定的液体不一定是溶液，如蒸馏水、无水酒精都是均一、稳定的液体，但不是溶液。2一种溶液里所含的溶质可以是一种或几种；作为溶质，其状态可以是固体、液体或气体。3水是常用的一种溶剂，但不是唯一能作为溶剂的物质，如酒精、汽油等也可作溶剂。如果不作说明，通常说的溶液是指水溶液。4溶液不一定无色，如 FeSO4 溶液呈浅绿色，KMnO4 溶液呈紫红色，CuSO4 溶液呈蓝色等。例 1把少量物质分别加入到另一种物质中，充分搅拌，可以得到溶液的是()。A碘加入酒精中B面粉加入水中C高锰酸钾加入汽油中
5、D植物油加入水中点拨：碘能溶解在酒精中形成均一、稳定的混合物；水不能溶解面粉和植物油；汽油不能溶解高锰酸钾。答案：A影响物质溶解的因素1影响物质溶解的因素是多方面的，溶质和溶剂本身的性质、温度的高低等都能影响物质溶解的多少；温度的高低、固体物质颗粒度的大小、是否搅拌等能影响物质溶解的速率；还有压强对气体溶解的影响比较大。2溶质和溶剂本身的性质是主要因素，比如食盐易溶于水但难溶于植物油，蔗糖在水中很容易溶解而氧化铁几乎不溶于水。一般而言，温度越高，物质越易溶，溶解速率越快；固体物质颗粒度越小，同时加以搅拌，物质溶解速率越快；增大压强能增大气体的溶解。3有些物质具有特殊性，比如氢氧化钙在水中的溶解
6、，温度越高，它溶解的量反而减少。例 2学完溶液的知识后，小松回家用蔗糖、碳酸钙、植物油、洗涤剂、水相互混合做了几个小实验。(1)在同一条件下，蔗糖易溶于水，难溶于植物油，碳酸钙不能溶于水，也不能溶于植物油。由此说明物质的溶解能力与_和_有关。(2)除(1)中的因素外，你认为固体物质的溶解能力还与外界条件_有关。小松在设计实验方案验证(2)中假设时，在选择了溶质和溶剂种类的前提下，你认为在实验中还需要控制的变量有_。点拨：(1)通过实验可知物质的溶解能力与溶质的性质和溶剂的性质有关。(2)固体物质的溶解能力还与外界条件温度有关，在选择了溶质和溶剂种类的前提下，还需要控制溶剂的量。答案：(1)溶质
7、的性质溶剂的性质(2)温度溶剂的量乳化现象和乳化作用1乳化现象不相溶的两种液体可以形成乳浊液，如植物油和水混合，在乳浊液中加入洗涤剂后乳浊液就能均一、稳定地存在而不分层，这种现象叫做乳化现象。2乳化作用与去污原理(1)洗涤剂具有乳化作用，其实质就是乳化油污，使油污分散成无数细小的油滴，随水漂走。(2)加入洗涤剂(乳化剂)后，植物油并没有溶解在水中形成溶液，只是使植物油分散成无数细小的液滴存在于水中而不聚集。(3)洗涤剂中的双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲油端溶于油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面整齐地排列成一圈单分子层，把油污团团围住，经振荡、搓洗后这些油污被分散成小液滴，脱离衣物表面进入水中，随水漂走。例 3下列清洗方法中，利用乳化作用的是()。A用自来水洗手B用汽油清洗油污C用洗涤剂清洗油腻的餐具D用盐酸清除铁锈点拨：A、B、D 选项形成的是溶液，均属溶解现象，其中D 选项盐酸与铁锈(主要成分 Fe2O3)反应生成易溶于水的 FeCl3；C 选项是洗涤剂乳化油污，洗涤剂起乳化作用。答案：C