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1、细胞中的糖类和脂质第三节必修一第二章必修一第二章活动一活动一思考与讨论：1、糖都是甜的吗？2、甜的都是糖吗？情境一情境一想一想：1、哪些食物或者物品中含有糖？有哪些种类的糖？2、哪些食物或者物品中主要成分是淀粉？如何验证？3、你知道哪些糖是还原糖？哪些糖是非还原糖？如何鉴别？请仔细阅读课本P23-25，思考回答下列问题：1、按能否水解以及水解产物分子数的不同进行分类，通常将糖 类分为哪几大类？请举例说出不同种类糖的具体名称。2、这些糖分布在哪些生物体中？分布具有的主要功能是什么？一、细胞中的糖类核糖脱氧核糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖果果糖糖半半乳乳糖糖麦芽糖麦芽糖蔗蔗 糖
2、糖乳乳 糖糖几种二糖的组成示意图H2O水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖一、细胞中的糖类麦芽糖葡萄糖淀粉纤维素糖原想一想：人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？提示：食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能一、细胞中的糖类分类举例功能分布单糖单糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原水解成单糖，水解成单糖，提供能量提供能量重要储能物质重要储能物质细胞壁组成成分细胞壁组成成分重要储能物质重要储能物质RNA组分组分主要能源物质主要能源物质动植物共有动植物共有植物植物动物动物植物植
3、物动物动物葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖六六碳碳糖糖五五碳碳糖糖（葡萄糖（葡萄糖+ +葡萄糖）葡萄糖）DNA组分组分（肝脏、肌肉）（肝脏、肌肉）（肝糖原、肌糖原）（肝糖原、肌糖原）n个葡萄糖个葡萄糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖蔗糖蔗糖（氧化分解）（氧化分解）（葡萄糖（葡萄糖+ +果糖）果糖）（葡萄糖（葡萄糖+ +半乳糖）半乳糖）动植物动植物共有共有植物植物动物动物活动二活动二请将下列糖类填在集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质麦芽糖蔗糖淀粉纤维素葡萄糖核糖脱氧核糖乳糖糖原植物细胞动物细胞几丁质 1.下列关于糖类及其生理作用的叙述，正确
4、的是 ( ) A糖类是生命活动的唯一能源物质 B核糖存在于细菌中而不存在于病毒中 C肝糖原只含有C、H、O三种元素 D蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖主要能源物质:糖类直接能源物质：ATP主要的储能物质：脂肪RNA病毒：烟草花叶病毒、SARS、HIV、流感病毒等多糖（C6H10O5）n C 2.下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，正确的是( ) 淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡萄糖 麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖 葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性 多糖都是动植物细胞内的储能物质 A B C D 纤维素构成植物细纤维素构成植物细胞壁，是结构物质胞壁，是结构物质A3
5、.下列有关生物体内糖类物质的叙述，正确的是（ ） A. 麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B.单糖、二糖和多糖在细胞中可以相互转化 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.糖类物质在细胞中不能储存B咱有厚厚咱有厚厚的脂肪层，的脂肪层，不怕冷不怕冷二、细胞中的脂质种类功能脂肪磷脂（C、H、O、N、P）固醇胆固醇性激素维生素构成膜重要成分构成动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进人和动物的肠道对Ca、P的吸收细胞内良好储能物质绝热体、保温缓冲、减压（甘油三酯）单位：甘油、脂肪酸阅读教材阅读教材P25-27，完成下表，完成下表组成元素：C、H、O有关能源物质
6、总结：细胞中最重要的能源物质：细胞中最重要的能源物质：植物细胞中重要储能物质：植物细胞中重要储能物质：动物细胞中重要储能物质：动物细胞中重要储能物质：生物体内的主要储能物质：生物体内的主要储能物质：生物体生命活动的主要能源物质：生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原糖类糖类脂肪脂肪为何长了这一身的肥肉？糖类脂肪糖类充足时大量转化糖代谢受阻时才分解供能但不可大量转化4.根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是是 ( )A. 相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多相同质量条件下
7、，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B脂肪中脂肪中H的比例是的比例是12%C相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量XYD脂肪中脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多的比例较高，所以释放的能量较多物质物质各元素比例各元素比例氧化分解时氧化分解时C CO O耗氧量耗氧量释放能量释放能量产生的水产生的水脂肪脂肪75%75%13%13%较多较多较多较多X X糖类糖类44%44%50%50%较少较少较少较少Y Y脂肪脂肪C、H比例高，氧比例高，氧比例相对低，分解时比例相对低，分解时耗氧多耗氧多（脂肪）（脂肪）H%=1-75%-13%=12%（糖类）（糖类）H%=1-
8、44%-50%=6%C XY5.下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是下列图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是 ( )动物细动物细胞胞糖原糖原乳糖乳糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素淀粉淀粉固醇固醇植物细植物细胞胞核糖核糖葡萄糖葡萄糖脱氧核脱氧核糖糖A还原还原糖糖二二糖糖B脂肪脂肪固醇固醇性激素性激素C生物大分子生物大分子纤维素纤维素D葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖脂脂质质脂肪脂肪固醇固醇 性激素性激素A 6.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是 ( ) A磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成生物膜的主要成分 B性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要
9、的调节作用 C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有 D企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用（脂质中的固醇类）咱有厚厚的脂肪层，不怕冷D7.下列叙述正确的是下列叙述正确的是 ( )A磷脂是所有细胞必不可缺少的脂质磷脂是所有细胞必不可缺少的脂质B所有细胞壁的组成成分都有纤维素所有细胞壁的组成成分都有纤维素C只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架D被形容为被形容为“生命的燃料生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖的物质是指储存能量的多糖磷脂是膜的重要成分磷脂是膜的重要成分细菌细胞壁主要成分是肽聚糖细菌细胞壁主要成
10、分是肽聚糖生物体内的生物大分子都是以碳链为基本骨架生物体内的生物大分子都是以碳链为基本骨架,如核酸如核酸葡萄糖葡萄糖A8.目前，瘦成“一道闪电”受到许多人的追捧,但是脂肪也是人体重 要的营养物质,人体内脂肪的生理功能包括()生物膜的重要成分良好的储能物质 缓冲、减压和保护内脏对生命活动具有调节作用 促进人体肠道对钙和磷的吸收绝热、保温作用 A.B. C.D.A基本组成单位：甘油和脂肪酸脂肪主要分布于皮下、肠系膜和大网膜等部位资料分析 与糖类相似，脂肪也是由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪中氧含量远少于糖类，而氢的含量更多。据分析，1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量，而且1g脂肪在体内贮存时所占的体积相当于同等重量的糖原所占体积的1/5。想一想：与糖类相比，为什么脂肪是细胞内良好的储能物质？提示：在相同质量情况下，脂肪占用的体积比糖类小，而且在氧化分解时释放出更多的能量。 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质? 提示：提示：1 1、细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢、细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢, ,而且需要消耗而且需要消耗大量氧气；大量氧气；2 2、糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。、糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。拓展：拓展：组成元素：C、H、O、N、P