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1、必胜客简介必胜客简介简介3企业历史4百胜家族7附录8必胜客-品牌8必胜客-菜单9必胜客-餐厅10简介关于必胜客的故事1958年, 弗兰克.卡尼和丹.卡尼兄弟俩是美国堪萨斯州维其塔市维其塔州立大学的学生。丹，25岁， 正在完成他的学业，而弗兰克，19岁的大学生， 正为其今后从事电机工程业而作考虑。两兄弟晚上和周末在自家开的杂货店里工作。 弗兰克回忆道：货店隔壁是家酒馆，我们的女房东一直为酒馆里的投诉而担忧，她希望从事一种专为左邻右舍而设的生意， 她从周六晚报上看到一则关于比萨饼日益流行的文章， 便来找我和丹，希望我们在她的楼里开一家比萨饼店。虽然那时在维其塔市比萨饼还不是众所周知， 但我们还是决
2、定试一试。弗兰克和丹从他们的母亲那里借来600美元，并于1958年6月15日开了第一家必胜客餐厅。到了9月份， 餐厅每星期有700800美元的收入，而到了12月份每周的总收入已超过1800美元。接下来便马上有了第二、第三家餐厅。卡尼兄弟以其远见和魄力开创了一个世界知名和成功的品牌。企业历史必胜客企业历史的里程碑1959年n 特许经营授权始于1959年， 一家必胜客餐厅的经理迪克。哈胥签署了第一份特许经营合同，并于堪萨斯的托匹卡开了第一家特许经营餐厅。该合同授予他使用必胜客注册商标、机密配方的权力，他同时还获得了卡尼兄弟的在管理上的支持。所有这些特权都需支付费用。1968年n 必胜客在加拿大开业
3、1969年n 餐厅采用红屋顶n 必胜客在墨西哥的瓜达拉加开业1970年n 澳大利亚第一家必胜客开业1971年n 必胜客成为世界总销售额最高和餐厅数目最多的比萨饼连锁餐厅1972年n 必胜客公司于纽约股票交易市场上市n 第1000家必胜客餐厅于堪萨斯州的维其塔市开业1973年n 必胜客在日本和英国开业1975年n 第2000家必胜客餐厅于美国密索里独立开业1977年n 百事集团购买必胜客连锁店。在百事集团的支持下，必胜客开始了它的全球扩展计划。n 第3000家餐厅于美国德克萨斯州的阿林顿开业。1980年n 必胜客系统引进松厚比萨n 餐厅数量升至第4000家1985年n 必胜客开始了外送服务、柜台
4、服务及进军单片装零售市场1986年n 德克萨斯州的达拉斯开了第5000家餐厅1988年n 必胜客在庆祝30周年的同时亦在全球共开设了超过6000家分店1991年n 必胜客经历了一次具有历史意义的外送服务外送对象是俄罗斯总统鲍里斯. 叶利钦及他的支持者们。他们正在与一场有预谋的政治事变作战。当俄罗斯议会大厦在粮食短缺时，叶利钦打电话订了必胜客的外送比萨服务。1993年n 第10000家必胜客餐厅在巴西圣保罗开业1995年n 必胜客将总部迁至德克萨斯州的达拉斯1997年n 百胜全球餐饮集团及百胜餐饮国际公司于10月7日成立必胜客的今天n 今天， 必胜客是世界上最大最好的比萨饼销售系统，餐厅分布在全
5、球90多个国家和地区有超过10000多家分店，整个系统共有240000多名员工。n 必胜客每天供应170多万个比萨饼，在世界各地每天接待大约400万个客人。n 世界上必胜客销量最高的餐厅在莫斯科，平均日销售额超过6,500美元。百胜家族n 必胜客是全球最大餐饮集团百胜集团的一部分，百胜集团的餐厅遍布世界近100个国家n 加上肯德基、塔可钟、必胜客宅急送、A&W、 Long John Silvers，百胜在全世界拥有30000多家餐厅。n 我们的三个品牌都是各自领域的先锋，年销售总额超过200亿美元。n 每天有1800万个客人光顾我们的餐厅。附录必胜客品牌必胜客品牌融合了趣味、娱乐、不拘一格及友
6、善的服务。它提供给朋友、家人在一个轻松的气氛下团聚和分享物超所值、闻名于世的比萨饼。必胜客给予顾客的主要识别标志如下：n 必胜客的商标n 红屋顶n 松厚比萨必胜客-菜单必胜客菜单提供的是一系列独一无二、美味可口的比萨及其他美味产品。 其基本菜单 包括：n 前菜（开胃菜）n 意大利面条n 沙拉吧n 比萨n 甜点菜单内容的设计简单而多样，方便点食。必胜客-餐厅必胜客餐厅类型必胜客餐厅有四种基本类型：n 红屋顶（即传统型餐厅）n 以堂食为主但兼有外送服务的餐厅（简称：RBD）n 外送和外带餐厅（简称：DELCOS, DELTOS 或DELTAS)n 柜台快速服务(在美食街之类的场所营业)餐厅的主要区
7、域顾客区在各类型的餐厅中，顾客区是指以下的空间：n 红屋顶和RBD餐厅:从正门到出菜柜台,包括用餐区和顾客区洗手间.n 外送和外带型餐厅:外带等候区和顾客洗手间(如果有的话)n 快速餐厅:柜台前面的区域和顾客座位区域服务区在各类型的餐厅中, 服务区是指以下的空间：n 红屋顶和RBD餐厅:饮料台包括饮料机和玻璃杯前台包括收银机或收银机系统n 外送、外带及快速餐厅柜台区包括收银台区域厨房区各种类型的必胜客餐厅，厨房区大致相同，是指建筑物的后部（BOH)，包括以下区域：n 面团制作区 包括一台搅拌机、压面机、制面台和发酵柜。 （根据面团类型而定）n 干货区 适合在室温下贮存的食品n 洗碗区 用来洗盘子和容器n 冷藏库/冷冻库 用来贮存原料和产品n 准备区 原料、沙司及蔬菜在被送去制成比萨或配餐食品以前进行清洁和加工的地方n 比萨生产区 包括制饼台、有治冷装备的贮存柜或冰箱、烤箱、切饼台、包装/成品组装区n 制面台 包括前菜、意大利面及其他成品工作站必胜客餐厅典型布局必胜客以堂食为主兼有外带服务的餐厅必胜客提供外送, 外带服务的餐厅(以冷冻面团为原料)第一册 服务篇 中国2004年6月必胜客简介 11