火锅连锁餐饮连锁品牌餐厅经营运营管理手册员工培训资料-海底捞 果汁量化标准.doc

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果 汁 量 化 标 准品 名餐具规格份量标准操 作 要 点杨梅汁杨梅汁:1盒(730ml)冰 块:500克操作流程:请将整盒杨梅汁倒入果汁杯中、在将500克冰块倒入里面即可、(请用勺子搅一下)鲜哈密瓜汁净哈密瓜:1400克白糖: 30克纯净水:1斤冰块:100克操作流程:将哈密瓜洗净、切成小块和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、(如有泡沫、请用勺子将泡沫打去)鲜橙汁去皮橙子:1000克 白糖: 30 克纯净水:1斤冰 块:100克蜂蜜:10 克 操作流程:将橙子去皮、和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、(如有泡沫、请用勺子将泡沫打去)玉米汁听装玉米: 1听白糖: 50克纯净水:2斤操作流程:将玉米去水后、和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、(如有泡沫、请用勺子将泡沫打去)鲜西瓜汁去皮西瓜:1500克蜂蜜:10 克冰块:100克操作流程:将西瓜去皮、和以上的原料放入果汁机中即可、用自动搅拌功能搅拌停止即可、倒入果汁杯中、冰块最后加进果汁里面(如有泡沫、请用勺子将泡沫打去)

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