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10、物芳香油，使学生了解提取植物方向有的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。二、重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同点，采取适宜的提取方法。三、难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取适宜的提取方法。基础梳理一、植物芳香油的来源、特点和提取方法 1、来源： ； 2、特点：具有很强的 ，主要包括 及其 。 3、提取方法：主要有 、 和 等，具体采用的方法要根据 的特点来决定。 (1)水蒸气蒸馏法 原理：利用 将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。分类：根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、
11、和 。 局限性：水中蒸馏对于有些原料不适用(如 和 )，原因是水中蒸馏会导致 和 等。 (2)萃取法 原理：植物芳香油不仅 ，而且易溶于 。 步骤：将 、 的植物原料用浸泡，使 溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 即可达到目的。注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去 ，否则会影响 。二、玫瑰精油的提取 1、用途：是制作 的主要成分。 2、 性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随水蒸气一同蒸馏， 。 3、方法：一般可采用 提取；同时根据其化学性质，也可采用 提取。 4、流程：鲜玫瑰花+ (1：4) 加入NaCl 分离油层加入（ ） 水除水（ ）玫瑰油。三、橘皮精油的特征及提取方法_ 1、橘
12、皮精油的特征 (1)性质： ，具有诱人的 。 (2)成分：主要为 。 (3)用途：是 、 和 的优质原料。 2、橘皮精油的提取 (1)方法：一般采用 。 (2)流程： 浸泡 漂洗 过滤 再次过滤 橘皮油。四、操作提示 1、玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能 ，时间不能 。 2、橘皮精油的提取橘皮在 中浸泡时间为 以上，这样压榨时不会 ，出油率 ，并且 时不会堵塞筛眼。归纳小结：比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。提取方法实验原理 方法步骤 适用范围优点局限性水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分
13、离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油简单易行，便于分离水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 压 榨 法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取生产成本低，以保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量典例分析类型 水中蒸馏提取玫瑰精油的原理及操作关键【例】阅读以下
14、材料，完成相关问题：从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的 护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏 法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有 的优点。(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误，并予以改正。错误1： 。 改正： 。错误2：
15、 。 改正： 。(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物 试剂A 分层 装置B 油层试剂C无水玫瑰精油过滤 纯净玫瑰精油。 试剂A是 ，试剂C是 ，装置B是 ，试剂C的作用是 。【思路点拨】(1)应根据原料特点来选择提取方法。根据玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，可以用蒸馏法，而玫瑰精油也不溶于水，易溶于有机溶剂，故对干玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。(2)蒸馏装置中，温度计测的是水蒸气温度，应使其下端与支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，与水蒸气流向相反。(3)蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水
16、分，可以用无水：Na2SO4吸去，然后过滤。提能演练一、选择题1、提取玫瑰精油的方法是 ( ) A、水气蒸馏 B、压榨法C、水中蒸馏 D、萃取法2、下列属于植物芳香油理化性质的是（ ) 具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂 具有特殊植物香味A、 B、 C、 D、3、若植物的有效成分易水解，则不宜采用哪种方法提取 ( )A、压榨 B、萃取 C 、蒸馏 D、渗析4、关于植物芳香油的叙述，错误的是 ( ) A、挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B、都是天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取而来的浓缩液体C、它是植物免疫和维护系统的精华D、马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就
17、能很快消除疼痛5、玫瑰精油的提取中玫瑰花瓣与清水混合的质量比为 ( )A、 1：l B、 1：2 C、 1：3 D、1：4 6、在把用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2S04，其作用分别是 ( ) A、分层、吸水 B、溶解、吸水 C、吸水、分层 D、分层、萃取7、分离出的橘皮精油一般要放在510的冰箱中，静置5d 7d，其主要目的是( ) A、低温保持橘皮精油的活性 B、低温降低精油的挥发性 C、去除水和蜡质等杂质 D、低温使精油凝固二、非选择题8、据图完成下列问题： (1)水蒸气蒸馏装置，包括 、 、 三部分。 (2)蒸馏过程中，要控制好 、 来提高产品质
18、量，如果提取的是高沸点成分的芳香油，为了提高产品质量和得油率，可采取 。 (3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤： 在开花的 (时期)采收玫瑰花瓣，与清水以 的比例进行混合。 在 装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到 (颜色)的乳浊液。 向乳浊液中加入 ，增加盐的浓度， ，出现 。 用 将其两层分开，得到 。 向油层中加入一些 吸水，静置约 ， o9、根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题。石灰水浸泡一 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油。 (1)步之前对橘皮的处理是 。处理的作用是 。(2)新鲜的橘皮中含有大量的 、 和 ，如果直接压榨，出油率较低。(3)压榨是个机械加压过程，要求是
19、。(4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入 ，并调节pH至 。lO、物质的提取广泛应用于轻工业、化妆品、饮料和食品制造等方面。请结合你的操作实践回答以下问题： (1) 用萃取法提取植物芳香油利用了植物芳香油的什么特点? (2)在采用鸡血为材料对DNA进行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质较少的DNA，可以依据的原理是 。 A、在物质的量浓度为O、14mollL的氯化钠溶液中DNA的溶解度最小 B、DNA遇二苯胺在沸水浴的条件下会染成蓝色 C、DNA不溶于酒精而细胞中的一些物质易溶于酒精 D、质量浓度为O、1 gmL的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用 (3)在用压榨法提取橘皮精油时，影响出油率的关键操作是 (4)用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，影响产品品质的主要因素有 。-