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1、新员工培训方案新员工培训方案 篇1新员工培训方案务必“以人为本”，依据企业自身实际和新员工需求特征制定科学完善的新员工培训安排。透过总结归纳，认为企业在对新员工培训安排进行设计时，就应从10个方面入手。员工是企业最重要、最核心的资源要素，企业的全部价值都须要透过员工来创建。企业之所以能够许久生存发展就是因为不断地有新员工作为珍贵的簇新血液注入到企业中，因此，企业就应重视对新员工的培育，帮忙他们成长，使他们尽快适应新的工作环境。新员工培训是特地为新员工设计并实施的培训形式，在塑造企业的合格员工、传承企业文化、建设高绩效团队、赢得企业的持续竞争优势等方面发挥重要的作用。我们依据多年的询问服务实践，
2、认为新员工培训方案务必“以人为本”，依据企业自身实际和新员工需求特征制定科学完善的新员工培训安排。透过总结归纳，认为企业在对新员工培训安排进行设计时，就应从以下方面入手。一、分析培训需求方案设计的前提培训专家就应采纳各种方法和技术，分析培训的必要性，以及培训的目标和资料。需求分析是确定新员工培训安排的前提，也是培训评估的基础。培训需求可从三方面进行：1，组织分析。依据企业的远景和使命，确定对员工的要求，以保证培训方案的设计理念贴合企业的总体目标和战略要求。2，工作分析。新员工到达志向的工作绩效所务必驾驭的学问、技能和潜力，假如已经有成熟的岗位说明书，能够干脆参照书中对员工的要求。3，差距分析。
3、指将员工现有的水平与将来工作岗位对其技能、看法的要求进行比照，探讨两者之间存在的差距，确定须要哪方面的培训来提高员工的岗位胜任潜力。二、明确培训目标，分层设置总目标和详细目标培训总目标是整个新员工培训安排的设计依据，具有宏观、不行操作性的特点。典型的表述如透过新员工入职培训帮忙新进员工了解和熟识公司的一般状况，从而适应企业的各种环境，胜任新工作，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，相识并认同企业的事业及企业文化，坚决自己的职业选取，理解并理解企业的共同语言和行为规范。培训的详细目标是对总目标的分解和细化，具备可操作性。它一般包括了解企业的文化和经营理念、熟识企业的各种通用的政策、规章制度
4、;了解企业的业务状况和产品基础学问、明白岗位的基本要求;能娴熟应用各种基本的工作技能等。三、遵循培训原则培训原则是对该方案在设计理念上的界定，常见的如以岗位时间熬炼为主，脱岗培训为辅，在实践中快速成长;针对不同类别的新员工制定不同的员工培训安排;培育过程严格管理，严格考核。四、明确培训方案的适用对象如本员工培训安排适用于某公司或某部门的新员工培育。五、设定合理的培训时间一般公司的职前培训在730天不等，少数大型公司的部分职位如销售则要23个月;到岗后的培训周期较长，会持续6个月1年左右。六、选定相宜的培训职责部门职前培训由企业总部统一支配，职责部门为人力资源部或特地的培训中心;在岗熬炼期间，由
5、员工所在业务部门负责;若跨部门熬炼，则有多个业务部门共同负责。七、设计培训资料一般来说，新员工培训安排应包括学问、技能和其他素养方面的培训，他们须要与需求分析的结果相贴合，并与工作的要求相关。学问方面应包括企业的地理位置和工作环境、企业文化和企业经营理念、战略和企业的发展前景、企业的标记及由来、企业的发展历史阶段、产品和服务等，专业性较强的岗位还须要增加对应的专业学问，如某公司的技术新员工须要在短时间内学习完10本专业相关图书并透过考试。技能方面应包括有效沟通、团队合作、时间管理、会议管理等通用技能。其他素养方面，主要指的是在价值观层面能认同企业的文化。此外，不同的培训层次有不同的资料重点，如
6、企业层次的培训倾向于文化、政策等宏观层面，部门层次的培训倾向于部门结构职能、工作职责、关键绩效指标等。八、选取相宜的培训方式培训方式通常包括如讲授法、演示法、案例法、探讨法、视听法、主角扮演法等，他们各具特色，在新员工入职培训中，要依据须要和可能，合理地选取采纳。依据成人学习的规律，新员工入职培训就应尽量多采纳学员参加度高的方式以提升培训效果。九、打算好相关的培训支持资源培训资料及培训方法确定如何选取培训支持资源。一般应包括教室、会议室、工场、教材、笔记本、笔、模型、投影仪、电视、录像等，这些支配能让员工从不同的角度体会到企业的关怀，所以在设计时须要尽量思索员工的感受。十、评估培训效果企业在实
7、施新员工培训安排后，应采纳必需的形式，把培训的效果用定性或定量的方式表示出来。我们举荐企业运用在国内外应用最广的培训效果四级评价模型，这个模型将培训的效果分为四个层次：1，反应层，在培训结束时，透过满足度调查了解员工培训后总体的反应和感受;2，学习层，透过考试确定受训人员对原理、技能、看法等培训资料的理解和驾驭程度;3，行为层，即行为变更，确定受训人员在实际工作中行为的改变;4，结果层，即产生的绩效，能够透过一些指标来衡量，如生产率、员工流淌率、质量以及企业对客户的服务等。新员工培训方案 篇2为尽快提高新员工的业务技能和综合素养，给新员工供应正确的、相关的工作岗位信息，更好的帮助新员工在最短时
8、间内融入商行，适应新的工作环境，现由人力资源组织实施xx年度新员工培训，详细方案如下：一、培训对象xx年末社会公开聘请的新员工、新聘请入职的员工子女以及未通过技能考试的在岗实习生。二、培训方式实行自学与授课相结合，理论与实践相结合、技能训练与基础学问相结合的全封闭式培训，包含军训、集中授课、技能练习、集体活动及岗位实习五个方面。旨在通过模块化的培训主题及持续性的培训效果考核来保证新员工能够接受全面系统的岗前培训。三、培训组织人力资源部详细负责培训工作的组织与实施，行政后勤部和科技部负责本次培训的设备及后勤协调工作。凡须要其他部门人员参加授课或辅导的，人力资源部提前通知部门负责人，授课人应仔细打
9、算。四、培训程序：1、由总行人力资源部主持职前培训，制定职前培训方案，并经行领导批准后实施。2、新员工报到后，需填写新员工入职培训表，并进行为期四周的岗前集中培训。培训期间到课率低于90%者，人力资源部将取消其培训资格。3、新员工在培训过程中及培训完毕后，均要进行考试考核，考试考核成果要记录在案。对于培训过程中表现较差或三次考试不合格者予以延长培训时间直至取消培训资格的处分。培训期满，人力资源部将组织相关部门对参训人员进行结业考核，不合格者延长一周的培训期，再次考试不合格者，再延长一周的培训期，第三次考试不合格者予以辞退。4、对培训合格的学员予以安排岗位，正式进入实习期，进入实习期的员工按某某
10、商业银行员工薪酬管理方法进行管理。培训结束后一周内由培训学员填写新员工入职培训反馈表，交由人力资源部保存。五、培训内容及详细支配新员工培训时间为四周，内容包括：1、军事训练通过为期一周的军事化管理和训练，提高学员的精神面貌，并在共同训练的过程中，增加对彼此的相识，从而提高新集体的团队合作精神和团队向心力。军事训练结束后随即进行该单元的测试。2、入行教化包括某某商业银行的企业文化、价值观、发展历程、经营战略和目标、组织结构、主要领导及各项规章制度等。3、职业化教化职业化培训是对新员工工作之初的看法、行为、方法等进行引导和培训，主要包括职业生涯规划、心态转换、团队意识、职业理念、时间管理、职业礼仪
11、等项目。提高员工基本职业素养是新员工融入、便于管理、提升绩效“最重要的一课”。入行教化与职业化教化培训时间为一周。4、银行基础学问银行基础学问培训以银行业从业人员资格认证考试辅导丛书公共基础为教材，使学员了解中国银行业的概况、银行经营环境、管理模式、主要业务、法律法规和银行从业人员的职业操守与职业道德。此单元培训时间为一周。5、技能培训针对本次新聘请员工均为一线柜台人员的特点，岗前培训应着重放在技能培训上，技能培训包括：点钞、珠算、汉字输入、记帐、计息、翻打传票、货币的识别与防伪等内容。该部分的辅导与练习支配在晚上进行。6、详细培训时间支配见某某商业银行新员工培训课程表。六、培训考核新员工培训
12、采纳日常考核与技能考试相结合的方式，日常考核包括出勤率、集体活动参加状况和个人品德三个方面，考试分单元测试和结业考试，单元测试包括军事训练、基础理论学问和技能测试；结业考试包括基础理论学问和点钞、翻打传票、计息、记账、汉字输入、珠算共六项技能考试。其中日常考核占20%，单元测试占20%，结业考试占60%。七、培训要求一、参与培训人员在培训期间要严格遵守培训纪律，听从培训支配。二、培训期间要按时上课，不准迟到、早退，不准旷课。如有特别状况，须向培训主管递交申请，经培训主管同意后方可请假。三、为保证培训效果，培训讲师要仔细备课，每天支配作业，受训学员要主动参加、勤加练习职业技能，同时培训讲师要对学
13、员在培训期间的学习、纪律等方面进行客观的评定。新员工培训方案 篇3一、培训目的：让新员工和能够全面，深化的了解公司组织架构、企业文化及规章制度，并快速的融入公司的大家庭里，尽快适应新的工作环境，快速成长，不断发展。二、培训对象：入职1-3个月的新员工。三、培训内容：1、自我介绍、相互熟识。2、介绍企业文化、企业的发展史和公司组织架构。3、讲解公司规章制度；重点讲解与员工切身利益相关的规章制度。4、演示并讲解公司ERP的操作流程。5、驻站ERP项目实施学习、总牢固施阅历、方法。6、员工提问与互动。7、培训结束。四、培训总结：针对培训内容支配以及培训效果，进行总结，不断完善新员工培训。新员工培训方
14、案 篇4为了健全公司培训管理，有安排地组织并实施新员工入职培训，不断地提高员工职业化水平和综合素养，增加员工对公司经营理念和企业文化的认同感和归属感，满意公司可持续性发展的须要，特制订此培训安排。一、公司发展历程及企业文化培训（以公司宣扬册作为主要培训依据，请生促中心企划人员赐予培训支持）企业目标：打造高新科技航母引领发电节能方向企业宗旨：尽善尽美的工作目标亲切亲近的和谐团队市场战略：提纲挈领抓点带面立足山东走向全国企业理念：经营项目专业化专业项目品牌化品牌项目立体化立体项目精细化企业人本观：构筑干事创业平台共享事业发展成果公司愿景：让公司更旺盛让工作更开心让生活更完备服务理念：始于客户需求最
15、终客户满足企业作风：诚恳创新严细高效二、公司管理制度培训1、行政管理篇编号：hongao001-日常工作管理制度编号：hongao002-出差管理方法编号：hongao003-办公用电脑配置管理规定编号：hongao004-车辆管理制度编号：hongao005-合同管理方法编号：hongao006-档案管理制度编号：hongao007-物资选购管理方法编号：hongao008-印章管理方法编号：hongao009-会议管理制度编号：hongao010-员工休假制度2、人力资源管理篇编号：hongao001-聘请管理制度编号：hongao002-薪酬管理规定编号：hongao003-绩效考核管理
16、制度编号：hongao004-培训管理体系三、公司架构及职能分工1、组织架构2、公司高层管理人员职能分工董事长（是公司法定代表人）：召集和主持总经理办公会会议，组织探讨和确定公司的发展规划目标、经营方针、年度经营安排及日常经营工作中的重大事项；主持财务资金的运行，筹集审批、批阅公司的财务报表和其它重要报表，全盘限制公司的财务活动状况；确定公司高层管理人员的聘用和解职、酬劳、待遇和支付方式，并报董事会批打算案；签署批准调入公司的各级管理人员；签署对外上报、印发的各种重要报表、文件、资料；推动企业文化建设，提倡队伍的创新和团队精神，提升公司核心竞争潜力。总经理（是公司经营负责人）：负责日常经营管理
17、工作；在董事会总体部署下，负责公司整体经营安排的制订、执行，处理公司重大突发事务，以及由董事长授权处理的其他重要事项；主持总经理办公会及各项特地会议。运营副总经理：在总经理的领导下，完善公司相关规章制度和体系建设；负责内部管控；负责各级政府主管部门外联工作；依据分工与授权，主持、召集特地会议；。营销副总经理：在总经理的领导下，完成公司下达的年度销售目标；抓好销售团队建设，做好销售管理工作；依据分工与授权，主持、召集特地会议。技术副总经理：在总经理的领导下，负责公司技术管理、新产品开发；负责华电节能中心管理和协调、工程技术探讨中心的管理、技术研发团队建设管理等工作；依据分工与授权，主持、召集特地
18、会议。工程副总经理：在总经理的领导下，负责公司全部工程项目实施管理、成熟项目技术设计管理、施工队伍管理，工程部团队建设管理等工作；依据分工与授权，主持、召集特地会议。事业部总经理：负责事业部的整体发展、规划和管理，详细进行事业部所属产品的再研发、设计、工程实施管理及参加公司产品的营销，担当公司确立的事业部年度任务目标，到达事业部成为公司相对独立利润增长点的目标。四、部门工作技能培训1、部门状况介绍由各部门负责人向新员工介绍本部门人员状况及工作分工概况部门人员状况：部门分管领导、部门经理、组成人员工作分工概况：部门职责及部门人员工作分工2、业务学问培训主要包括两部分资料，一是基础学问，二是业务技
19、能。针对于公司各专业性较强的业务部门，学习形式不拘一格，能够由部门经理或专业精通者作为讲师，或请本专业的相关专家、教授予以讲授，或在工作刚好间允许的状况下，带领相关业务人员到工程现场进行感观式地学习，或以沙龙或座谈的形式建立学习小组，组织并开展学习教授活动。举荐各部门依据不同的业务性质分类制作ppt，组织并支配专业学问较强的人员进行讲解。如：工程类按不同项目、施工流程或操作指南制作，营销类按业务流程或项目周期制作，技术类按研发方向或不同路途制作等。3、试用期工作任务安排与考核标准对于新入职员工完成入职培训后，务必明确其在试用期内（一般状况下为叁个月）的工作任务和目标。在试用期结束后由部门经理、
20、分管领导对其进行试用期内考核评价。然后，由综合部进行面谈赐予评价，逐级提报运营副总经理、总经理、董事长赐予考核评价。依据考核评价结果，确定是否正常转正。新员工培训方案 篇5第一条 入职培训的目的1.使新进人员了解本公司概况及规章制度，相识并认同企业文化2.使新员工明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，尽快进入岗位角色，融入新的环境中来。更快地胜任拟任岗位的工作并遵守规定，削减双方磨合的时间。其次条 培训的对象企业新进人员。第三条 培训的时间新员工入职培训期一个月，包括15天的集中脱岗培训及后期的在岗指导培训。第四条 培训的内容1、企业概况：公司创业发展史、企业现状以及在行业中的地位、发展目标
21、、组织机构、各部门的功能和企业的经营业务。2、企业管理制度：薪酬福利制度、企业奖惩制度、员工行为规范等。3、职业礼仪。4、职业生涯规划。5、人际沟通技巧。6、介绍沟通。第五条 培训阶段1、公司总部培训。2、所在部门培训。3、现场指导。第六条 培训安排支配培训安排支配如表1 所示。表1 培训安排支配日程表培训课程实施时间培训地点培训讲师培训主要内容军训7天部队1、增加学员的国防意识2、提高学员的集体主义精神3、培育学员吃苦耐劳的品德企业概况2个课时集团学院1、企业的经营理念和历史2、企业的组织结构3、企业的经营业务和主要产品4、企业在行业中的竞争力状况职业礼仪2个课时集团学院1、个人仪容仪表规范
22、2、待人接物行为规范3、社交礼仪企业管理制度2个课时集团学院1、薪酬福利制度2、奖惩制度3、员工日常行为规范4、员工考勤制度5、劳动关系制度企业文化2个课时集团学院1、企业价值观2、企业战略3、企业道德规范职业生涯规划2个课时集团学院1、职业目标的设立2、目标策略的实施3、内外部环境分析4、自我评估人际沟通技巧4个课时集团学院1、沟通的意义2、沟通的障碍3、沟通的技巧4、沟通的原则介绍沟通4个课时集团学院企业领导和优秀员工与学员开放式的互动沟通企业参观05天企业公办场所参观企业第七条 各部门及现场指导培训的重点在于培训学员的实际操作技术、技能。其要点如下：1、拟任岗位的工作技能及工作方法;2、
23、日常留意事项。第八条 从事培训指导的人员本身必需具备丰富的专业学问、娴熟的工作技巧，并且能耐性、细心地解决学员在培训期间所遇到的问题。第九条 带训人员若表现突出，企业将视状况赐予嘉奖。反之，若带训人员工作不仔细、不负责，企业会视状况赐予惩处。第十条 培训考核培训期考核分书面考核和实操考核两部分。集中脱岗培训以书面考核为主，在岗培训以实操考核为主，满分均为100分。企业执行3%的末位淘汰率，由员工所在部门的领导、同事及人力资源部共同鉴定。第十一条 培训效果评估人力资源部制定调查表进行培训后跟踪，以使今后的培训更加富有成效并能达到预期目标见表2。新员工培训方案 篇6一、目的通过明确有序的引导，帮助
24、新员工融入到酒店大家庭里来，形成酒店认可的工作看法、工作习惯，并为将来的工作效率打下基矗二、责任部门人力资源部三、管理内容1、对求职人员状况进行初步了解；2、办理入职手续；3、向新员工介绍其工作内容、工作环境及相关同事，使其消退对新环境的生疏感，尽快进入工作角色；4、入职培训；5、试用期内对新员工工作的跟进与评估，为转正供应依据。四、流程（一）新员工应聘接待流程1、应聘人员在人力资源部领取并填写格林博雅饭店求职登记表；打算工具：签字笔、格林博雅饭店求职登记表要求：对应聘人员要热忱接待、解答；要求应聘人员在填写求职登记表时统一运用签字笔，对相关的内容要照实填写。2、由人力资源部进行初次面试，依据
25、面试状况填写格林博雅饭店面试记录表，并依据面试结果将初次面试人员档案进行分类存放，即分为：a类 初次面试合格者 b类 初次面试合格但岗位暂无空缺类（作为饭店人才储备档案） c类 初次面试不合格者3、初次面试合格后通知相关部门管理者面试，对面试合格者发放录用通知书，并通知其入职时间和所需交资料。一般员工其次次面试由部门最高管理者负责面试；领班级以上管理人员除了由部门管理者面试以外，还会支配由饭店分管领导面试。录用通知书背面注明报到时新员工应留意的相关事项，提示新员工阅读。（二）在新员工进入前报到流程新员工入职前1-2天，人力资源部应做好以下几项打算工作：1、整理报到人员个人资料，确定报到精确时间
26、及方式。2、通知新报到人员应打算的物品，如个人本人学历证明复印件、近期彩照1寸6张，身份证复印件2份、体检健康证明原件、（需住宿舍人员还应打算洗漱用品、换洗衣物、床上用品等）。3、 做好新员工基本工作物件的发放及工作内容及联系人的确定：内容：a.做好入职培训指南、员工手册、工号牌、考勤卡、餐卡的发放打算；b. 为新员工打算一位“入职联系人”。一般状况下，新员工的“入职联系人”为该员工的干脆上司。目的：加速新员工与饭店及部门的相互认知；同时近距离视察新员工的工作表现，以进一步确认新员工是否为部门合适的人选；同时带领新员工快速进入工作状态。c.通知相关部门领导做好新员工入职引导工作（包括介绍本部门
27、人员、工作相关指导、流程介绍及详细工作内容），提前告知相关部门员工新进员工状况。（二）人力资源部办理入职手续1、新员工报到日，人力资源部依据新员工入职手续清单，为其办理相关事项。2、填写员工履历表，人力资源部做好档案保存，更新员工花名册。2、向新员工发放入职培训指南，并告知其入职培训时间。3、确认该员工调入人事档案的时间。4、带新员工参观酒店，然后带到所属部门，介绍给部门负责人。留意事项：1、带领新员工参观酒店前，应与各相关部门负责人作好沟通，以免影响各部门工作运作。2、就参观过程中的留意问题，如遇见客人在微笑，然后礼貌地打个招呼，紧跟队伍，礼让客人，保持宁静等对新员工提出要求。3、在参观过程
28、中要细心讲解，应答新员工提出的问题。（三）由部门办理部分1、人力资源部带新员工到部门后，由部门支配参观部门，并介绍部门相关人员。2、部门支配新员工的“入职联系人”将部门内其他成员的.工作范畴及职责向新员工作介绍；3、“入职联系人”须让新员工了解部门内各类规章与要求，让新员工能精确无误的行使工作职责；4、“入职联系人”须针对新员工的穿着、装扮、言谈、礼貌等做出明确要求；5、部门管理者对新员工的工作支配应逐步升级，适时激励；（新员工不能被支配太饱和、太困难、责任太重大的工作。在新员工较好完成工作时赐予刚好激励。）6、部门应在例会上向大家介绍新员工并表示欢迎。（四）入职培训每周六支配本周入职新员工参
29、与入职培训（特别状况不能培训的依据经营状况临时支配）。培训内容包括：员工手册讲解、消防学问、礼节礼貌、仪容仪表讲解等。（五）试用期跟进1、新员工入职后到转正前应当有三次面谈，第一次面谈的时间为入职后第一周内（3天内）应当面谈，其次次面谈的时间是入职后一个月，第三次面谈的时间是转正前。2、面谈的对象包括员工本人、他的领导、员工的同事等。面谈的目的是了解员工的工作状态以及员工在工作遇到一些问题等。3、面谈内容应包括：第一，员工进入饭店后对饭店的印象与进入前对饭店的印象的差距；其次，员工对饭店企业文化的看法，感受到饭店或本部门是什么样的工作氛围；第三，员工进入饭店后对目前岗位有那些初步相识，第四，员
30、工入职后遇到有哪些困难，须要何种帮助；第五，部门领导或干脆上级有无对其关切指导等，第六，是否明确自己每天须要做那些事，或领导是否支配给与培训或指定人员来辅导等等，这些有关员工入职后的一些信息。4、我们了解了员工之后，再找员工部门领导或干脆上级面谈，将员工面谈的一些信息反馈给他们的干脆上级或部门负责人。充分与他们的部门主管或干脆领导沟通，给与他们在新员工入职后如何培训和培育等一些专业指导和辅导以及一些建议等，了解他们的领导对员工的了解程度以及员工的工作状态。5、当我们了解了新员工工作状态，对他们遇到的问题进行协调和一些信息反馈等工作之后，作为人力资源部还要对自己进行总结，总结我们在聘请过程一些问
31、题，我们当时聘请员工的期望与现在试用的结果是否有差距，以及在我们聘请中的一些聘请标准、面试方法以及聘请渠道选择上是否有问题等。留意事项；每一次面谈后，需将谈话内容整理后记入新员工试用期面谈表，并作为人事档案保存。（六） 转正评估1、转正是对员工的一次工作评估的机会，也是酒店优化人员的一个重要组成部分。2、转正对员工来说是一种确定与认可，转正考核流程的良好实施，可以为员工供应一次重新相识自己及工作的机会，帮助员工自我提高。3、员工的转正由用人部门和人力资源部进行审批并办理有关手续。4、新员工工作满试用期时，由人力资源部支配进行转正评估及测试。员工对自己在试用期内的工作进行自评，由部门对其进行评估
32、，部门的评估结果将对该员工的转正起到确定性的作用。新员工培训方案 篇7近年来，随着餐饮行业之间竞争的加剧，员工培训工作越来越被餐企的高层管理者所重视，同时也被作为加盟创业者开店的经营胜利之道。重视员工培训可以帮助餐饮企业品牌的推广和品质保证。那么，详细的员工培训要从以下几点开展：一、营业过程中新员工的培训流程第一天熟识环境、工作、内容;其次天引领实际操作;第三天第六天独立操作;第七天考核确立录用;一个月考核后定岗位。二、培训的主要方法1、讲解：讲解工作状况，说明工作的目的及重要性，使员工增加举趣，安心学习，达到良好的学习状态。2、示范：表演、示范该项工作各环节的学习动作：强调要点，动作力求缓慢
33、;留意示范的动作不要超过赏一次性接受实力。3、尝试：让学员试着操作练习，让学员反复操作，理解重点，直到正确驾驭该项工作为止。4、跟踪辅导：让学员独立上岗操作，直到学员娴熟驾驭该项工作。5、摸拟培训：让新员工进行摸拟服务演练，相互之间找出存在的问题，反复演练，直到驾驭。三、基本服务流程咨客领位入座茶水服务毛巾、口布服务上开胃菜点单服务点菜品点酒水餐中服务上菜品上酒水斟到酒水分汤换小毛巾换烟缸换骨碟上小吃上水果再次推销征询客人看法买单服务客人离席餐后收尾1、咨客领位确定有无预定,询问客人有几位(协作礼貌用语)左手拿菜单，右手为客人指引方向，(且五指并拢、掌心向上、与肩平行、侧身对客人说这边请.当客
34、人进入餐厅时要与客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方)。2、领餐带座将客人带到预留或预定的餐桌前，征询客人看法“先生小姐请这边坐”。(1)咨客帮助值台服务员,拉椅让坐,并将菜单交给值台服务员,并告之此桌客人几位，姓氏;(2)帮助客人放好衣物或其他物品并且提示客人自己保管好自己的珍贵物品;(3)告知区域管理人员和吧台服务人员餐位已上座。3、小毛巾服务(1)打算:将小毛巾对角对折四折.整齐立放与于毛巾盘里或毛巾篓里,也可对折成小长方块(在操作过程中用毛巾夹夹住干湿度以双手抓住毛巾挤不出水为宜,清雪白净.略带芳香.无撒口，无漏洞。(2)毛巾服务：客人入座后，服务员第一次上小毛巾，(方法：将毛
35、巾整齐的放入托盘里，赠送到主宾位的身后，站立在客人的左手边，将托盘向右延长，用毛巾夹取出，并运用礼貌敬语：先生小姐你好，请用香巾)注：手指不能干脆接触香巾，送巾方向从主宾位起先,顺时针方向放在骨碟的左边,毛巾的顶点对向客人,毛巾与骨碟距离为1.5厘米。(3)换毛巾A、客人吃过虾蟹，带壳的东西。B、客人上洗手间，吃水果，接达电话。C、客人随时要求必换小毛巾。4、茶水服务(1)向客人问茶：先生小姐请问你喜爱喝什么茶?我们这里有菊花茶。铁观音。八宝茶等依据客人所点的茶水，选用适合的茶具用开水进行冲泡如有茶师，请茶师冲泡。(2)斟茶：用茶壶斟茶时将茶壶放在垫有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打搅一下，我为你斟茶。”从主宾位右侧起先，顺时针方向进行斟倒，斟倒完毕做一个请的姿态：“请慢用”。(3)留意：茶倒八分满，严禁手指握住杯口。(4)上开胃菜。留意事项：(1)服务员站立于凉菜窗口，随时留意有无客人进来。(2)客人落膝巾和撤筷套之后。(3)检查开胃菜的质量。菜品摆放造型。骨蝶有无破损。严把质量关，然后放入托盘。托到大厅或包房。从进门的副主子位右边上桌，左手托托盘，右手摆放，距离匀整。