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1、休闲吧创业策划书休闲吧创业策划书1一、发展前景自上高校以来我便起先留意高校里的情侣，深知令人头疼的是私密问题，也就是学校的私密空间太少，导致一些高校生无奈的在公共场合发生不太文明的行为。由于学校考虑的都是以学业为主，因此并不能满意学生的这方面要求。而其他的消费性场所不是消费过贵，就是不能满意情侣的要求，并不被大多数情侣接受，还很少有特地为情侣打造的休闲吧，解决情侣的私密问题，为情侣打造一个专属他们的休闲空间，既能满意在校高校生的休闲约会问题也能从中获得很大的经济收入。因此我确定开一家及餐饮、消遣、学习于一体的情侣休闲吧。二、店面简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、社会青年人
2、群。经营面积约为100平米左右。主要供应茶饮、网络休闲以及特色冷饮和休闲餐饮等。茶饮涵盖多种方面，以满意各种不同人群的口味要求。品种多，口味全，养分丰，使顾客有更多的选择。而非茶饮又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。同时还会定时更新新式茶饮，让顾客体会最新的潮流品尝。本休闲吧装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1、本休闲吧开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或
3、多媒体（如：音响）等形式的简洁广告即可。2、本休闲吧应注意茶饮对于情侣情调的烘托，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的地点而不愿到较远点的地方，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。休闲吧在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、休闲吧运用颜色丰富的特色玻璃杯子
4、，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的环境是可以吸引更多的顾客的。（在此方面可以将我们的环保理念加入到广告宣扬中，让当代高校生能够意识得到维护世界环境的重要性）5、暑假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出
5、下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生情侣供应服务的行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。四、休闲吧管理结构店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在高校中的恋爱私密行为与社会公德始终是个问题，高校生的公共场合的密切行为已成为公认的校内问题，学生仅仅是满意了学生们的个人
6、须要问题，而没有考虑公共场合的行为规范。造成了许多高校生被无辜的作为了反面典型，使他们自身也感觉没有方法。本企划就是依据这一点，为了保障高校生的个人隐私，提高高校生恋爱的华蜜指数，成立高校恋爱联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉并富有特色的恋爱方面服务，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：优势分析：本休闲吧经营解决了学校校内情侣的私密要求及恋爱质量等问题，也很好的引导高校生的文明恋爱行为，同时主动的处理好恋爱与学习的关系。另外，本休闲吧采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。简洁舒适的
7、装修将是休闲吧的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的休闲吧，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有休闲吧出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的
8、市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。威逼分析：休闲吧的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。六、促销和市场渗透促销策略：1、前期宣扬：大规模，高强度
9、，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。2、相关的节日活动宣扬与派对开展：在每一年的一些大型节日期间，店里实行一些长期顾客的派对，节前宣扬节日期间的实惠政策及晚上的派对内容，让高校生们能够参加到除了校内活动之外的一些丰富的活动，例如，活动期间，白天进行实惠活动，晚上进行派对的开展，开展期间，店内放一些时下流行的音乐，区分于平日内的轻音乐，放一些舞曲DJ，让顾客们在乐池里起舞，结交更多的挚友。这一过程中，不仅能够带起学生们对点的参加热忱度，
10、还能在无形中加大店的宣扬力，更好的促进了店里的经济收入，同时也是一种文化的传播。七、财务状况分析1、据计算可初步得出休闲吧开业启动资金约需10600元（场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略：由于本休闲吧的经济实力尚弱，因
11、此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提倡天之素的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：做出持续性、安排性将确定本休闲吧在避开一般休闲吧的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本休闲吧能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本休闲吧将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。2、将顾客满足进行究竟。树立“顾客满足自己才满足”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立休闲吧顾客服务调查表，定期由营
12、销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、大力打造“绿色食品”的品牌形象依据休闲吧企业竞争激烈、仿照性强以及食疗产品具有的季节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱护意识与实力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，休闲吧通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标记，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个休闲吧开展绿色营销，我们有着自然的优势，本休闲吧将严格贯彻绿色休闲吧的标准，无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴实高雅又不失时尚的就餐环境，通过对休闲吧设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。推广保健学问、
13、宣扬绿色文化：本休闲吧将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题养生、塑身、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有安排、有针对性的宣扬，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣扬、公益活动等方式将以上餐饮学问宣扬出去，同时注意借此机会加大对绿色产品的宣扬介绍。推广、提倡健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、休闲吧、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。十、重视搞好一系列的企业公关活动本休闲吧将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为休闲吧的发展供应宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任一样的合作关系。在员工之间搭建起同等、便捷的沟通方
14、式，通过发行内部刊物、免费会员供应嘉奖，集体消遣等活动增加员工的凝合力和工作主动性。2、社区群众关系。为保证足够的人力资源，获得稳定的顾客群，得到牢靠的后勤保障，应主动参加维护社区环境、主动支持社区公益事业。敬重顾客的合法权利，供应优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。刚好了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动帮助解决一些社会问题。与宣扬媒介建立并保持广泛关系；向其供应本行业的真实信息。十一、发挥绿色休闲吧的价格优势本休闲吧的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本休闲吧的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据肯定的市场份额，形成
15、规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、供应各种具有食疗保健价值的养分餐品，其中在价格的制定上我们严格根据原料的利用率来计算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房的加工程度，为消费者供应每份6100元不同餐品组合的标准，顾客可以依据自己的实际状况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似休闲吧的开业。（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最
16、大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮服务业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的休闲吧来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。原料资源风险：本休闲吧的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本休闲吧是以保健为主的休闲吧，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品。
17、十三、应对措施l、吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，相识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。初期（13月）主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过主动有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，主动进行市场推广。中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全休闲吧的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手打算品牌扩张所必需的企业形象识别系统、统一的特
18、色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期（2年）届时，休闲吧运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在顾客的须要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大休闲吧的辐射范围和影响力。十四、店面设计一、视觉识别1、店名：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体宠爱和接受，店名应有格调，意味悠长。2、颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻愉快泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。二、店面布局1、恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开
19、阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。2、灯饰和灯光：灯饰是休闲吧厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增休闲吧的美感。灯光是烘托休闲吧气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出休闲吧宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。3、墙面装饰和窗帘：根据季节刚好调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示休闲吧的格调，贴近消费者感官享受。4、桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。5、工艺品摆放：工艺品的
20、选择应当贴近休闲吧气氛和消费者偏好，烘托出休闲吧的品位。6、餐具：干净，整齐，应当体现咖啡厅特色或者形象。7、背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和咖啡厅格调。休闲吧创业策划书2一、项目概述1.1项目简介茶余饭后我们总是会约上三五好友走走逛逛、谈话闲聊，聚会休闲已成为大家日常生活中不行缺少的重要部分。KTV、休闲吧、大排档是人们的首选，可假如经常都是在这些地点变换，是否会觉得枯燥呢？XX是一家即将坐落于XX高校内区的实体商店。商店租用小区单元，仿照家庭式房屋格局，主体客厅为聚餐房，卧房为嬉戏房及电影房，整体格局以“家庭”表现。不仅可以满意三五挚友闲聊小聚，同时也可供应多人
21、包场聚餐，甚至可以租用聚会场地，呈现“租、售”为一体的经营模式。我们会去工商局注册属于我们的品牌，并且设计一个属于XX的LOGO,形成独具创新的产业。实体店经营有一些影响力后，我们会以XX高校内区为一个动身点，以加盟店的形式向XX省各个地区扩展，不仅扩大我们品牌效益，还增加我们的营业外收入。在这里我们供应多种类型的小屋供消费者选择，有聚餐房、烧烤房、嬉戏房、电影房及日租房等，为了适应现在快节奏生活，满意人们求便的消费动机，我们会开设网上订餐，网上订房等服务。不论你是外出就读的在校高校生，或者是工作所需的外地工作者，甚至是当地的居民，都可以到约上自己的同学挚友到小屋一聚，感受家庭的暖和，体验别样
22、的聚会方式，享受真正的宾至如归。1.2服务简介1.2.1聚餐房XX设有烧烤、火锅等聚餐房，顾客可以自己动手亲自下厨，又或者大家围着桌子吃火锅、烧烤，簇新的食材供应，假如大家不情愿去购买食材，顾客只要打开电脑，选购想要的食材，我们会派特地的人去购买顾客所选购的食材。做到便利快捷，使每个人都可以放心的开怀畅饮。1.2.2嬉戏房XX内会有一间小房间配有专业的嬉戏设备，离开小鼠标体验大屏幕的嬉戏世界。同时也会供应一些传统的益智小嬉戏，打发无聊的空闲时间。1.2.3电影房XX内会有一间小房间配有投影仪，电脑等简洁的机器设备，端上一杯咖啡饮品搭配些小点心，几个好挚友窝在一起看剧，享受优雅的小资生活。1.2
23、.4日租房XX下有供应日租房，日租房有各种不同的类型，高雅的，复古的，卡通的，嘻哈的等等各种房型。好挚友们一起出去游玩不能回家，XX将是个不错的选择。而且高校期间很多学生是离开家乡到外地上学，当家人或挚友来探望自己时就可短暂居住一两天。小屋内的日租房舒适温馨，价格也是一样很贴心。1.3项目宗旨1.3.1服务宗旨XX的服务宗旨：顾客便是家人。消费者来到XX，就似乎回到自己的家一样，我们会以对待家人的看法，专心、关切、耐性的招呼每一位客人，恒久保持笑容迎接客人欢送客人，以最热忱的方式让顾客满足。努力做到超过他们的期盼，让他们有真正回到家的感觉并且爱上XX。1.3.2日落原则XX的员工应在收到顾客、
24、供应商或其他员工的电话的当天日落之前对这些电话作出答复。这正是XX对顾客作出友好服务承诺的一个例子。快速回应您表明我们关切您。我们不肯定能在日落之前解决每一个问题或者完成每一项任务，但我们会与您保持联络，这体现了我们XX的一条基本原则关切顾客。二、项目可行性分析2.1项目亮点2.1.1家庭餐馆XX，以创新的聚餐方式，温馨舒适为主打，租用家庭式房屋，在小区单位中经营的聚会场所。在小屋内大家可以自己亲自动手做饭，不用担忧运用电器会被没收，也不用担忧在外就餐的饮食问题，少了排队的拥挤及餐馆难闻的油烟味。客户须要的食材可以自己到商店购买，也可提前一天进行网上预订食材，将会有特地的选购人员为您选择最簇新
25、的食材，大可放心食用。2.1.2整合市场在这世界上，每个人都会有亲朋好友，常常会有各种各样的聚会，这无疑是一个潜在的消费市场。然而目前在XX市区还没有哪一家是特地针对人们聚餐这一消费市场，XX领先抢占市场先机，整合人们聚餐这一消费市场，发展有针对性的餐饮服务行业。2.1.3租售一体化XX下有多种房屋类型，以聚餐房和日租房为主打，采纳传统销售与出租相结合的方式，可以较好的避开消费周期性而出现的断层现象，更充分的利用各方资源，同时也有利于运行中流淌资金的流转。2.1.4网上订餐，订房服务XX为了适应现在日益快节奏的生活方式，满意人们求便的消费动机，我们推出了属于XX独具特色的网上订餐，订房的服务理
26、念，做到便利快捷，让人们更开心的享受在XX美妙时间，虽然离家在外，但因为有XX，一样可以拥有家的感觉。2.1.5品牌效益在一个越来越平的世界里，中国企业的机遇会越来越多，但随之而来的挑战也是相当巨大。正因如此，树立自身品牌显得极为重要，XX的团队看到了中国企业在品牌方面的不足，因此树立了品牌意识，在品牌上自主创新，设计了一个属于XX的LOGO。在品牌上下功夫，提高了自己的竞争力。2.2市场分析我们团队采纳问卷调查方式对XX市区进行市场调查，并且进行了数据统计和调查结果分析。在分析的基础上对XX进行了SWOT分析和竞争五力分析，以保证全面的对小屋自身、周边市场及竞争者做出合理评定。同时我们进行了
27、STP战略分析，合理定位及确定发展方向，以便我们能更好的经营。2.3营销策略科学的营销策略是企业发展的最基本条件。我们通过对市场的分析、消费人群的消费状况、生活习惯等多方面因素，制定适合XX的营销策略。我们从经营策略的服务打造、产品价值、价格制定以及推广策略的渠道选择、促销策略对项目进行营销，保证XX的发展更加顺当。2.4盈利模式2.4.1实地就餐消费者实地就餐是我们主要盈利的渠道之一，我们供应小型的挚友聚餐同时也供应大型的聚会活动，当客户须要挚友聚餐或者部门聚会时，可实地消费预约或提前一天预订，我们将会以家庭餐馆的形式，依据客户的消费状况赚取利润。2.4.1场地租借供应聚会场地的租借是我们主
28、要盈利的渠道之一，我们制定合理的价格制度，依据客户的实际需求协作材料采买状况，收取相应的租借费用。2.4.2房间出租XX下的日租房出租也是我们的主要盈利渠道，客户有须要出租房间时，我们将以合理的价位，按天出租，依据天数收取出租费用。2.5财务分析前期XX需投入25万元作为启动资金，其中包括通过银行贷款10万元作为流淌资金，我们从资金由来，资金用途及报表分析对财务进行分析。同时，我们做出科学的收入预料表，在市场调查精确的状况下，保证达到改营业额。预料在其次年时，XX就能收回成本并且起先盈利。三、团队介绍3.1团队成员介绍团队指导老师简介：XX（指导老师）：男，华侨高校经济学硕士，现任物流教研室主任。金蝶ERP工业供应链系统培训认证讲师；国家职业资格“物流师和电子商务师考评员”；建行“E路通”杯优秀指导老师；20xx年全国职业技能竞赛物流项目组指导老师；曾获XX省电子商务技术状元、XX省技术能手、XX省杰出青年岗位能手等荣誉称号。