《食堂服务方案范例.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂服务方案范例.docx（7页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食堂服务方案食堂服务方案1一、工作目标到今年秋季开学前，我校食堂食品卫生监督量化分级（即食品卫生信誉度等级）B级以上。二、工作步骤（一）制定方案阶段（20XX年2月23日3月10日）1、全面普查。主动主动邀请当地卫生监督分所，根据学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，比照小学、幼儿园食堂卫生监督量化评分表、学校食堂卫生监督量化评分表快速对学校食堂进行全面检查，查漏洞，找盲区。刚好汇总状况，制定解决方法。2、制定方案。学校要根据本方案的要求，结合本单位实际状况，制定细致、翔实、操作性强的实施方案，明确学校食堂升级改造的主要内容、方法步骤、工作进度和责任人员。（二）改造升级阶段（20XX年4月
2、11日8月20日）1、做好预防性卫生审查工作。做好预防性卫生审查工作是降低食源性疾病发生的基础。要主动主动与当地卫生监督分所联系，主动申请预防性卫生监督，使卫生部门从选址规划、问题排查到改造兴建、软件完善，每一个环节，都能自始至终全程参加监管，最终能保证改造后的食堂布局设施符合卫生要求。确保设备一到就能马上安装。2、抓紧食堂硬件改造。结合学校食堂的实际状况，依据食堂改造各项工作的轻重缓急及难易程度，根据“学校主体、改造为主、分步实施、整体推动”的原则，加快食堂改造，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理。3、强化食品卫生软件建设。校食堂在全部达到卫生许可条件的基础上，要做到规
3、范化管理。全面规范建立食品原料进货索证、购进食品原料验收，进货和运用台帐登记、食品留样记录、消毒纪录、餐饮具消毒、食堂从业人员持健康证上岗等各项制度，最终使软、硬件全部达到食品卫生监督量化B级以上标准。（三）评定验收阶段（20XX年8月21日10月31日）今年秋季学校开学后，申请教化局联合卫生局组织对行学校食堂量化分级评定。三、工作要求（一）加强领导。学校充分相识到学生食堂是简单引发学校平安事故、特殊是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。学校将食堂升级改造建设纳入学校建设的整体规划，早规划，抓紧实施。校长作为学校平安工作第一责任人亲自探讨部署，分管领导要仔细抓好各项工作的落实，确保食堂升级改造
4、工程圆满完成。学校成立领导小组。（二）加大投入。学校依据学校食堂的实际状况，要合理支配资金，学校将通过食堂结余、学校行政结余等渠道中列支，并在尽可能短的时间内添置学校有关设施设备。（三）规范有序。学校在食堂改造升级过程中，严格根据有关文件精神要求，在物品选购、基建改造等工作中做到分工明确、程序规范、责任到人。同时，学校领导要强化廉政意识，加强自身廉政建设，做到严于律己、廉洁奉公。食堂服务方案2一、公司简介：xxx餐饮管理有限公司是一家专业承包企业、学校、工厂饭堂和物流配送、粮油批发、净菜加工、清洁绿化、厨房规划设计等大型业务承包服务公司，为企事业单位量身定制食堂承包操作方案。二、承包方式1、贵
5、公司供应食堂经营场地慈溪保利商业广场地下车库270平方米（保利公司员工餐厅）左右厨房、餐厅、设施、设备等含装修并附清单双方交接确认签收，如有遗失、损坏我司负责赔偿（自然损耗及因设备运用年限到期而报废或其它不行抗拒缘由除外）。2、依据商业广场实际状况，考虑到商业广场租户员工用餐须要，我司需拓展餐厅面积向贵公司租赁200平方米作为外部员工餐厅，租赁价格根据当地目前地下车库租赁行情价格而定（详细价格与租赁年限面谈）。3、贵公司公司免费供应食堂工作人员宿舍，住宿水电自理。4、食堂所需的水费、电费保利公司职工餐厅由贵公司担当（根据贵公司250人左右用餐每天电费300元左右、包括炒菜电磁炉），外部员工就餐
6、部分由我司担当。5、我公司委派专业厨师及相关管理人员到贵公司食堂负责全面操作管理等整套程序，全部卫生条件符合相关部门管理规定。食堂工作人员工资、福利、劳保等由我公司自行担当。6、贵公司应把员工每月餐费补贴统一打入就餐卡中，供员工刷卡就餐消费，客户就餐凭贵公司有效用餐卷进行就餐消费。为了保证食堂就餐人次的稳定性，削减原材料的奢侈，全部员工当月餐费必需消费完毕，隔月清零，剩余费用归贵公司。7、贵公司员工餐费补贴我司可以供应少量购物以及换购形式消费。8、我司在进入贵公司食堂之前，可向贵公司提出详细厨房设计方案。9、为满意住宿员工日常生活用品的需求，贵公司的小卖部由我司进行自主经营，经营过程中小卖部全
7、部商品价格不高于市场价格。三、供餐方式以及餐费标准1、根据贵公司要求供应早餐、中餐、晚餐、一日三餐，详细开餐时间根据贵公司要求。2、早餐：早餐供应1012个品种每天轮换供员工自由选择（各品种明码标价）：、0.8元品种：稀饭、馒头、豆浆、榨菜。、1元品种：肉包、菜包、豆沙包、油条、麻球、葱油饼、鸡蛋饼、南瓜饼、茶叶蛋。、2元品种：咸蛋、荷包蛋。、3元品种：牛奶、汤圆、炒面、水饺、炒米粉、炒河粉、蛋炒饭。3、中餐、晚餐可供应套餐与自由餐选择（每餐不少于1012个品种供员工自由选择详细菜品我司供应xxx一周餐谱以及份量表供贵司审核），菜品价格素菜不高于2元/份、荤菜不高于10元/份（详细根据xxx每
8、日售菜价格表），米饭1元任吃、汤免费。为了满意不同地域员工的须要，同时供应品种多样的馒头、面条等。4、中餐、晚餐二楼食堂可供应主管人员定制桌餐与小炒。列如桌餐定制：4人一桌每人15元标准可享受到4菜1汤米饭任吃，小炒价格520元/份价格不等。详细菜品与单价我司供应xxx小炒菜谱供贵司审核后张贴明码标价。5、我司运用托盘端菜、小碟分装菜品供员工自由选择，汤类自助，等同中式快餐模式。四、结算方式我司凭贵公司员工实际刷卡金额进行结算，结算周期为一月一结。贵公司需在每月的10日前与我司结清上月的员工用餐总金额。贵公司所要支付给我司的餐费款应以现金、现金支票以及银行转账方式支付给我司，如贵公司须要供应发
9、票，发票税点由贵公司担当、我司负责供应。五、服务要求1、我司在贵单位食堂工作内全部员工必需持有员工“健康证”方可上岗。2、我司为贵单位服务的全部员工必需具有合法的公民“身份证”，同时递交一份为贵单位服务人员的身份证复印件。3、全部工作人员在上岗前，必需经过我司各项技能培训。在工作区域内穿戴好统一工作服及工作帽，在售卖区域内必需加戴手套、口罩。4、我司全部工作人员对待全部前来的顾客要以一种常规的文明用语与亲善的语气、微笑的服务面对每一位顾客，让消费者在就餐的同时从我们细致周到的服务中体会到一种温馨式的感受，愉悦的心情。5、食堂就餐大厅我司将设置一个员工看法箱，同时也欢迎贵司全部员工对我们工作中存在的不足之处，提出您珍贵的看法。我司也会刚好作出针对性的整改措施。六、食堂人员也许配置表七、合作优势体现1、降低人力成本（食堂员工工资+奖金+社保）2、降低企业管理投入（免去食堂后勤专业职能）3、食品平安风险转移4、降低资金压力（不需预先垫资，定期结算，加快公司资金周转率）5、托付专业的公司采纳专业的统一管理和资源整合本（选购成本、聘请培训管理成本）6、提高员工满足度（专业养分搭配，菜式、风味多元化。定期厨师调动保证口味多样化）