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1、酒店总经理年终总结酒店总经理年终总结1解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。一、解决问题由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工心情动荡。在此情形下，本人意识到只有马上解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有阅历承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设。消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收
2、系统项目处于洽谈中。2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修。主楼装修完成90%（包括水、电、地、墙、天花）。酒店外墙大理石完成80%。4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%。酒店停车场完成90%。酒店喷水池完成90%。草地照明完成90%。二、广布信息，开展各类招标活动对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约。在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关
3、领导沟通下、辅以自身多年酒店行业阅历，进行选样定型。在供货商的选定上，实行招标方法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、同等竞争、诚恳信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中心空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约x份，合同总额达x万元。三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员聘请保证人员储备，加强人员培训。20xx年x月，酒店确立全体人员编制为x人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的聘请上，
4、为确保各项工作高效进行，节约限制人力成本，海湾大酒店实行分步有序，逐步到位的方法进行人员的聘请。对于职位缺口较大的部门，实行了多种的聘请方法来尽快补足，除了人才市场聘请、劳动力市场聘请外，还通过网上发布聘请信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和举荐人员，通过劳动局关系和同行帮助找寻和举荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共x人，主要为：行政办x人，财务部x人，前厅部x人，管家部x人，餐饮部x人，营销推广部x人，人力资源部x人，厨房x人，选购部x人，工程部x人，保安部x人。以上数据未包含xx年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“x商学院
5、”、“x学院”和“x学校”等三所。实习期从xx年1月3日至xx年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部选择和相关部门面试，从中选择的，基本上都达到了酒店培训的要求。在全部实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作支配外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店起先实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（307人）的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不须要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经接近年关，人力资
6、源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对全部已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防平安学问及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的相识和拓展学问面，也大大提高了员工的工作主动性。四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全
7、面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的平安。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐运用的稳定性。五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度随着旅游经济的复苏，星级酒店逐步完善与增多，并接连有国际品牌酒店进驻，酒店行业面临严峻的市场竞争。依据本酒店状况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费实力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门探望与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位
8、有419家，旅行社56家。通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在海湾少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对海湾大酒店也特别感爱好，已有多家旅行社来参观酒店并表示满足，以后将把日本、韩国、欧美等国团队支配亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导指责指正。酒
9、店总经理年终总结2今日我们以愉悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年，是对喜来登酒店发展具有重大而深远意义的一年。在董事长英明坚决的决策和正确的领导下，与时俱进，主动适应市场需求，使喜来登酒店走上了制度化、规范化管理的轨道；市场营销和客户服务工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的回报。获得较好的经济效益的同时，喜来登酒店在漳浦乃整个漳州的知名度也扩大了。今日我作为喜来登酒店总经理，向大家作20xx年的工作总结和20xx年的工作支配。一、回顾20xx年的主要工作20xx年的工作可以概括为“一个中心，两个重点，三个要抓”，具体的说就是“以顾客为中心；重管理树形象、重发展强品牌；抓平安生产、抓
10、文化培训、抓节能增效”。下面我将具体进行阐述。1、一个中心：以顾客为中心。“顾客就是上帝”以顾客的须要为目标、以顾客的满足为标准，这是每个经营者都必需遵守的信条。但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能呈现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过了解顾客的需求，提高员工素养，提高管理水平，供应舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合才能达到。依据顾客的须要，完善我们的工作方式，依据顾客的满足度来衡量我们的成果。只有让顾客满足，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行。2、两个重点：重管理树形象、重发展强品牌。重管理树形象：科学决策，同心同德，一个企业要发展，必
11、有一套行之有效的管理体系。酒店领导层依据各项工作任务的要求，制定了全年工作安排，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下一样，同心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的贡献，取得了颇为可观的业绩。通过动员，增加了求真务实抓效能的针对性、实效性；进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制；规范了学习要求；破除了无所作为、不思进取的平凡观念，提高了酒店职工工作的主动性和主动性，极大地提高了服务质量和服务水平，也为酒店在漳浦同行业中形成标榜。重发展强品牌：20xx年，喜来登酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益
12、于硬件设施的改进、服务质量的提高。作为漳浦第一家四酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的激烈，谁能稳住更多的客源，谁就能达到更许久的可持性发展，20xx年酒店主动找寻客源，通过市场调查，具体分析本县的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在县委接待方面，至始至终，展示酒店质的服务，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分确定。另一方面加大酒店宣扬和营销力度，利用媒体宣扬自我，主动找寻培育新客源，努力提高服务意识，全面树立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范围树立起喜来登酒店品牌。3、三个要抓：抓平安生产、抓文化培训、抓节能增效。抓平安生产：酒店坚
13、持“平安第一，预防为主”的方针，本着“平安无小事”的原则，全方位地做好平安工作。签订并逐步落实了平安生产目标责任制。特殊加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防平安管理，做到责任到人；坚持进行平安卫生大检查，并对存在的平安隐患刚好、整改；工程保安部加强了对平安隐患整改及习惯性违章方面的督促和跟踪。做到了检查到位、操作规范到位、整改刚好，消退平安隐患。大大提高了员工及管理人员的平安意识。抓文化培训：酒店始终把对企业文化的形成和员工的培训作为一项重点来抓，完善培训方式，实行集中培训和敏捷培训相结合的模式，结合服务人员的学问结构，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店
14、规、礼节礼貌等服务技能操作规范化的培训，促进酒店管理水平和服务质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便刚好总结前一天的工作，支配当天的工作。注意教化、引导广阔服务人员树立“来宾至上”的思想，以客人的需求为主线对客服务。要求在对客服务尽量满意客人合理的要求；转变“怕麻烦、怕费时费劲”的思想。力求服务上有所突破，用客人的口碑扩大酒店形象和影响面，整体服务质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是喜来登酒店人的傲慢，我们要向她们学习，学习他们敬业奉献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作看法；更加学习她们善待顾客、细致周到的服务理念。抓节能增效：首
15、先，加强财务核算管理。各经营部门按月核算收支，分析营业收入和成本限制状况，发觉问题刚好实行对策。财务部加强对每日收入的审核，避开了各收银台的漏洞。各项帐款刚好催收，尽量避开了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各部门都扎实做好了成本核算和成本管理的各项基础工作，严格限制了酒店非生产性支出，降低酒店的各项管理费用。在选购环节上，严格坚持审批制度，用多少选购多少，选购部门刚好与仓库沟通联系，并协作做好库存的盘点工作，避开了物资积压。再次，在日常的管理中，各部门留意对员工进行节约思想的教化和引导，提高了酒店职工的节约意识。对酒店的设备设施管理本着保养和修理相结合、修旧如新的原则，留意设备设施维护、保养，总
16、结改进错误及简单损坏设备设施的操作方式，防患于未然；将维护保养详细贯彻到日常操作的细微环节中，必要的环节要形成良好的操作习惯。当然在一年中，酒店也突出了一些存在的问题，有些来自于客人投诉反馈的看法，有些是酒店部门自查所发觉的。详细有以下几方面：1、设施设备不尽完善。2、员工队伍不够完善，员工流淌率过高。3、服务技能有待提升。服务技能主要表现在人员文化修养、专业学问、外语水平和服务实力等综合素养凹凸不一、参差不齐；酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核”；执行的随意性等个体行为在一些管理者身上时有发生。4、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中发觉，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低
17、，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整齐，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不敏捷。此外，清洁卫生不细致，设备修理不刚好等，也影响着酒店整体的服务质量。5、营销部未形成强有力的客户团队。总之20xx年取得的成果都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团结协作、共同努力，喜来登酒店在过去的一年中管理更加规范、制度更加健全，取得了更大的进步，我们喜来登酒店人可以骄傲地说：是我们谱写了喜来登酒店新的辉煌篇章。二、部署20xx年度工作20xx年，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待进一
18、步提高，客观形势要求我们效益必需进一步提升。依据董事长的要求，我们今年的营业收入要比去年增幅%。只要我们主动改革挖潜，完成任务我们是有信念的，在我们面前是机遇与挑战并存，压力与动力同在，在喜来登酒店人面前没有攻不下的难关，我信任只要抓住机遇，就能战胜一切挑战。为圆满完成20xx年全年任务指标，我们必需努力做好以下几个方面的工作：1、内挖潜力，外拓客源，共同提高客户入住率及餐厅就餐率。接着在全员营销全同服务上下功夫。喜来登酒店上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。建立客户档案，了解客人的爱好，无微不至地做好服务工作。为扩大喜来登酒店在漳浦县乃至漳州市的影响，适应不同顾
19、客群体的需求，要利用一切喜庆机会，开展丰富多彩的特色促销活动。作个有心人，商机到处有，实行“走出去，请进来”、送上门、发贺卡、送实惠等多种形式，让顾客了解喜来登酒店，享受喜来登酒店的服务。2、开展优质服务和创先活动，为员工展示才华供应舞台。接着评比季度优秀员工活动，对于当选的员工，颁布资金并作为职位提升的主要依据。在全公司营造争当先进、向先进学习的深厚氛围，促进服务质量的提高。3、做好各项服务保障工作，一切为了顾客的须要。客房部、餐饮部是公司的第一线，干脆为顾客服务，代表着喜来登酒店的形象，喜来登酒店的形象如何，首先取决于客房部和餐饮部的服务。仔细总结服务阅历，提升服务质量，让顾客快乐而来、满
20、足而归，争取百分百的回头率。其他各部门除了精彩完成本职工作外，要为客房部、餐饮部做好服务保障工作。财务部要刚好精确、公允、合理地处理好涉内涉外财务，做好商品、物资选购，确保一线需求。保安工程部，做好水、电、暖、冷、气正常运行，设备完好无损，节能降耗，指挥、管理好顾客及员工车辆。人事部做好员工的选聘和人力资源的编制定员管理，绩效考核、薪资管理及员工培训工作。同仁们，今年是喜来登酒店开业的第六年，也是漳浦成为优秀旅游县的第一年，我们要抓住这个大好时机，实现今年的营业任务，须要酒店领导的正确领导，更须要全体同仁的共同努力，让我们团结一样，开拓进取，锐意创新，实现喜来登酒店经济效益的突飞猛进，以优异的
21、业绩为喜来登酒店奠定坚实基础，为喜来登酒店品牌而努力奋斗！酒店总经理年终总结320xx很快就要过去了，新的一年即将到来，作为酒店的总经理，我又更大的责任接着往前走，以下是我对今年一年的总结：一、对酒店经济效益提升的责任使酒店经营实现效益的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创建良好的经济效益，使酒店效益和利润化。随时牢记自身的重大责任，坚固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所驾驭的专业学问和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力气，为实现酒店效益、服务而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润，是总经
22、理的领导责任和工作责任。二、对酒店战略目标制定的责任作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应当为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展安排下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应当忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。三、对酒店品牌塑造的责任酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力气来扩大酒店企业知名度，用
23、品牌的影响力来占据客源市场，用品牌的无形资产来获得经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应当思索和推动，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立剧烈的品牌意识，并主动实施和推动品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。四、对酒店团队文化建设的责任酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化是一位都必需做好的工作职责。作为酒店的行
24、政长官，必需用共同的价值观来凝合每个员工。并激发他们的服务才智、创新才智、经营才智，为企业创建良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位显明、企业学习氛围浓郁、创新精神剧烈、且目标精神高度一样的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。擅长经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注意酒店三个层面的建设和经营。一是注意酒店第一层面“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理。二是注意酒店其次层面“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设。三是注意酒店第三层面“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨
25、、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必需是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。五、对环境爱护的责任在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应当有责任和义务，为爱护环境、节约能源，为推动绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，肯定要有高度的社会环境爱护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境爱护责任。经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并
26、不冲突的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的限制节约，做好设备的养护维护，延长运用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、修理费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采纳环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。六、对酒店平安保障的责任没有平安就没有酒店良好的.经济效益，没有平安酒店就不行能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大平安事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降。重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店平安工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项非常重要的工作责任就是抓好全店上下的平安工作，做好酒店内外“防火、防盗、
27、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事务，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事务”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工经常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。七、对酒店员工培育的责任在酒店业中流行着这样一句话“没有满足的员工，就没有满足的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同协作与协作。员工是酒店的基石，是酒店创建效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店的管理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应当充分调动每一位员工的工作主动性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热忱。同时，要心存对每一位员工的感谢之心，
28、感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。八、对酒店可持续发展的责任可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高。二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店接着走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头，总经理推断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位都
29、应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。酒店总经理年终总结4过去的一年，酒店在探究中前进，在开拓中进取，积累了丰富的阅历，取得了肯定的成果。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。（一）搞好三项基本建设一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。1、不断加强员工队伍建设。“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终嘉奖制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而市一般私
30、营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，大酒店已经成为广阔员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。2、大力开展基础建设。在市场竞争激烈状况下，去年上半年顺当完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的干脆领导下，听从安排，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主
31、体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入运用，又一次创建了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达万元，经过改造后的大酒店，成为集餐饮、住宿、消遣、购物、商务为一体的综合型大酒店。3、逐步完善管理制度建设。为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，订正了权力大于制度的错误做法，制定了“公允、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资安排等方面的几项重大改革。（二）抓住了一个中心去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣扬员，个个都是服务员。尤其是我们
32、营销部门，人人都有剧烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。（三）实现了两个亮点实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。20xx年，全年客房入住率为x%，平均房价为x元，在市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成果的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持每天早班会，周周有周会，月月有总结，刚好解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了特性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。20xx年，餐厅上座率为x%，日均收入x万元，成果也特别喜人。特殊是二楼餐厅、三楼餐厅重新装
33、修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们的厨师长带领x厨、x厨、x厨、x厨、x厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，供应刚好、精确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。酒店总经理年终总结520xx年已经过去，在这一年里，瑞
34、斯大酒店在公司的共同经营下有了较大的改变，两家股东投入大量的资金对酒店部分设备设施进行了更新和改造，荒废多年的三楼经过装修营业，弥补了酒店消遣项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善，针对客房异味的问题，通过打开窗户通风得到了根本的解决，同时对客房旧电视进行了更新，全部的这些给酒店带来了朝气和希望。酒店设备的更新、服务项目的完善、员工服务水准的进一步提高，使瑞斯大酒店在20xx年的星评复核中取得有史以来的最好成果其次名，使瑞斯大酒店在酒店业有了较高的声誉。全部的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的。所以酒店较注意员工的精神文明建设，给员工创建了良好的生活空间，将酒店的洗衣房改
35、造成一个宽敞的员工餐厅和员工活动的两用室，并添置了桌球、乒乓球桌等消遣项目，并多次开展各项竞赛，即增加了员工的体质又丰富了员工的业余生活，酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍，解决了员工冬天洗澡的问题。全部的这些员工只能通过仔细工作来回报酒店。今年来前厅部在人员不断更换的状况下，全部的员工仍旧能够克服困难、团结进取，圆满的完成酒店交给的各项接待任务，全年共接待了VIP团四个，会议多数次，在整个接待过程中受到客人的好评，一年来前厅部做好了以下几项工作：一、加强业务培训，提高员工素养前厅部作为酒店的门面，每个员工都要干脆的面对客人，员工的工作看法和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员
36、工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了具体的培训安排：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训；针对行李处的行李运输和寄存服务进行培训；接待员的礼节礼貌和售房技巧培训；特殊是今年七月份对前厅部全部员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下肯定的基础，只有通过培训才能让员工在业务学问和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人供应优质的服务。二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，限制好成本“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工主动响应酒店的号召，开展节约、节支活动，限制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，削减了钥匙袋和房卡的运用量，给
37、酒店节约了费用（原来不管是团队还是散客，每间房间都必需填写房卡和运用钥匙袋，通过团队房不运用房卡和钥匙袋后，大大节约了费用，房卡0.18元/张，钥匙袋0.10元/个，每天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用）；商务中心用过期报表来打印草稿纸；督促住宿的员工节约用水电；限制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些限制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率前厅部依据市场状况，主动地推动散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店实惠政策的同时依据市场行情和当日的入住状况敏捷驾驭房价，
38、前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。四、注意各部门之间的协调工作酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避开事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来肯定的负面影响。五、加强各类报表及报关数据的管理前台根据公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统刚好的向
39、国家平安局出入境管理科进行报关，仔细执行公安局下发的通知，对每位住客的珍贵物品进行提示寄存。前厅部全部的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。20xx年客房收入与20xx年客房收入进行对比，住房率增加了9.46%，但收入却削减了12580万元，主要缘由是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入削减的现象，客房简况表附后。成果是喜人的，但不是之处我们也深刻地意识和体会到：1、在服务上缺乏敏捷性和主动性；2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉；3、个别新员工对本职工作操作不娴熟；4、商务中心复印机老化，复印机效果不好，影响到商务中心的收入，今年全年商
40、务中心的复印现金收入只有x元，附上商务中心20xx年经营简况表：依据酒店给营业部门制定了新的销售指标和任务，20xx年对前厅部来说是一个重要年，为能协作销售部完成任务，特制定出20xx年工作安排：1、接着加强培训，提高员工的综合素养，提高服务质量；2、稳定员工队伍，削减员工的流淌性；3、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足；4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。新的一年已起先，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向来宾供应最优质的服务，贯彻“来宾至上，服务第一”的宗旨。酒店总经理年终总结6我是维纳也大酒店总经理，在董事长及集团总部
41、的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20年度的工作汇报如下：一、确立酒店的经营安排、发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。酒店自开业以来，受诸方面因素的影响，经营状况不容乐观，在制定20年度发展规划及经营方针时即围围着改善经营状况进行，20年确定的经营方针为：以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利实力。20年度原安排收入为3709万元，实际收入为2329万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入的影响，酒店安排收入为1613.40元
42、，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐安排收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房安排收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。为以住房带动消费，酒店在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长：（1）对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的实惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起到宣扬推广作用。（2）针对6月下旬住房预售低的状况，通过对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。（3）把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契
43、机，自5月1日起对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至128元/位，同时新推出下午茶项目。（4）经营未达目标，主要缘由为中餐收入与安排差距过大。下半年中餐收入情形极不乐观，在公司决策下，中餐厅于9月11日宣布停业，这意味着酒店摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。（5）指导策划中西方节日活动，实现创收高峰。二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使酒店的日常运作逐步纳入工作有安排、有指导、有跟踪、有总结的管理系统，有效地将安排性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立安排性的工作制度，通过每月总结
44、、安排，使各项工作有安排、有落实，按安排分步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，依据工作完成状况，对各部门负责人予以考评。酒店成立之初，各项制度未健全完善，这是一项长期困难的工作。现在部分工作基本完成，酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店管理层自20年初起先，即对酒店整体规范与标准作出明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，一方面根据已出台的考核实施方法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作安排，总牢固际的实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部门考核的依据。三、探讨并驾驭市
45、场的改变和发展状况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。市场的改变与酒店的发展休戚相关，酒店正是基于此紧扣市场脉博，刚好提出各阶段工作重点：一月：制定20年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。二月：策划情人节活动并进行推广，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。三月：依据季度转变调整金海悦大厅A区、B区实惠政策，削减赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销安排，做好或销任务安排。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定会员卡章程。四月：完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐
46、厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、实惠卡的销售，策划母亲节活动。五月：编制新菜牌，做好季节菜的转换，变更中餐C区服务功能，推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水修理，西餐厅包房天花、墙纸发霉修理，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的实惠活动。六月：重新确定中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣扬册的印制。七月：酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。起先对客房渗水进行修理。八月：
47、酒店电梯喷画进行更换，对中心空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月：依据中餐经营状况刚好停止中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供应商物资退货及资产盘点工作。同时，西餐厅开展以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。十月：做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的实行，刚好调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，确定秋冬季节中心空调开放时间。十一月：完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿条件，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。十二月：搬迁办公室，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。四、负责中层以上管理人员的培育和运用，督导酒店的培训工作。酒店中层管理人员是酒店的中坚力气，培育酒店自己的优秀人才，须要和谐的工作环境，对优秀人才的实力予以确定，对其人格的赐予敬重。目前酒店的用人原则为：量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的看法，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的改变、满意市场竞争的须要、满意员工自身发展的须要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低成本，提高客户满足度；可让员工从更高层次上理解和驾驭所从事的工作，增加工作信念。为此