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1、九年级化学下册第8章食品中的有机化合物章节练习 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、下列物质的用途错误的是A液氮冷冻机B酒精可以做燃料C氧气用于航空航天D稀有气体制成霓虹灯2、下列归类正确的是选
2、项归类内容A属于氧化物高锰酸钾、过氧化氢、氧化铜B缓慢氧化铁生锈、光合作用、新陈代谢C可直接加热试管、烧杯、蒸发皿D人体必需的微量元素铁、碘、铜、硒AABBCCDD3、下列各组中，物质的俗称、学名与化学式表示同一物质的是A酒精乙醇C2H5OHB金刚石石墨CC熟石灰氧化钙CaOD干冰水H2O4、下列实验方案不能达到实验目的的是选项实验目的实验操作A鉴别水和酒精闻气味B除去CO2中的CO在酒精灯火焰上点燃C鉴别硬水和软水分别取等量，加肥皂水D证明蜡烛中含有氢元素分别点燃，在火焰上方罩一只冷而干燥的烧杯AABBCCDD5、下图标识为运动饮料中的钠、钾、钙的含量，除提供水之外，饮料主要提供的营养物质为
3、A蛋白质B糖类C无机盐D维生素6、小明午餐吃了红烧肉、馒头，从营养均衡角度考感还应补充下列哪种食物A米饭B凉拌黄瓜C家常豆腐D糖醋鯉鱼7、人体中化学元素含量的多少直接影响人体的健康。如果人体内缺少钙元素，有可能引起的疾病是A贫血症B夜盲症C佝偻病D甲状腺肿大8、下列物品不属于易燃、易爆物的是A汽油B蔗糖C酒精D鞭炮9、化学与生产、生活息息相关，下列说法正确的是A霉变的大米先淘洗，经高温蒸煮后即可食用B室内发生火灾，应迅速打开门窗通风C医疗上用硝酸铵自制冰袋，给发烧病人降温D老年人应补充钙、铁等微量元素10、对物质进行分类研究，是学习化学的重要方法。下列有关物质分类的表述不正确的是A各种不同的钢
4、材主要是铁合金，它们属于混合物B含碳元素的化合物称为有机化合物，但二氧化碳不属于有机化合物C纯净的盐酸属于纯净物D水既属于纯净物，也是化合物，还是氧化物第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、请回答下列问题。（1）化学用语是学习化学的重要工具，是国际通用的化学语言。请用化学用语填空：5个铜原子_；4个铵根离子_； 氢氧化铁中铁元素显+3价_；某元素的原子结构示意图为，该元素与空气中含量居第二多的元素组成的化合物的化学式为_；（2）用所给的元素Na、C、O、H、S、Ca组成的物质填空（填化学式）：常用于除去铁锈的酸_； 农业上用于改良酸性土壤的碱_； 用于做糕点的
5、“泡打粉的主要成分纯碱_； 最简单的有机物_；（3）临近中考，妈妈给小明的膳食搭配中有：清炖鸡、回锅肉、米饭、牛奶，你认为还需给小明补充的营养素是_；（4）火的发现和利用对人类的发展有着重要意义。“钻木取火”使木柴燃烧起来，这说明燃烧需要的条件有：可燃物，可燃物与空气（或氧气）充分接触和_。2、1637年(明崇祯十年)宋应星的天工开物一书刻板刊行，书中全面系统地总结了明代农业和手工业领域内的生产技术，蕴涵的化学史料极为丰富。下表列出了天工开物中物质名称对应的主要成分，请你回答下列问题：物质名称主要成分主要名称主要成分苦卤MgCl2砒霜As2O3石灰CaO密陀僧、黄丹PbO倭铅Zn井火CH4从化
6、学的角度对以上物质进行分类，属于有机物的是_(填化学式对应的名称，下同)；属于盐的是_。若把“密陀僧”与碳粉混合后加热，可生成银白色的金属和“能使澄清的石灰水变浑浊”的气体，写出相应的化学方程式_；若把“倭铅”放入硫酸中，有关反应的化学方程式为_。3、写出下列化学反应方程式（1）硫在氧气中燃烧_ 。（2）氢气爆炸_ 。（3）酒精(C2H5OH)燃烧后生成二氧化碳和水_ 。4、化学与人类生活有着非常密切的关系，请回答下列问题：（1）今年新型冠状肺炎蔓延期间，为了身体健康，人们出行时都佩戴了口罩，口罩的种类很多，纯棉的口罩戴起来比较舒适，它属于_有机高分子材料（填“天然”或“合成”），活性炭口罩中
7、的活性炭具有_作用，可以有效隔离病毒，满足防疫工作者的需要。（2）多吃富含蛋白质的食物，可以有效增强自身免疫力，抵抗病毒，下列食物，富含蛋白质_。ABCD（3）今年秋天由于天气原因，很多水稻都出现了倒伏现象，施下列哪种肥料可以使水稻叶色浓绿，抗倒伏_。ACO（NH）2BKNO3CCa3（PO4）2（4）长期喝硬水，对人体的危害非常大，所以我们生活可以采用_方法将硬水软化。5、2020年，罕见的新冠病毒疫情爆发，在抗击新冠状病毒的过程中，我们也学到了不少防疫新冠状病毒的知识：（1）医用口罩是由三层无纺布做成的，佩戴口罩隔离病毒相当于化学实验操作中的_（填实验操作名称），口罩的鼻梁夹大多选用金属铝
8、或铁，铝铁能压成条，说明具有的性质是_。（2）某品牌消毒液的有效成分主要是乙醇（体积分数72%-82%），乙醇俗名_，是一种_能源（填“可再生”或“不可再生”），乙醇消毒液在使用过程中要特别注意远离火源，其原因是乙醇不仅有_性，还有可燃性，请写出乙醇燃烧的化学方程式_；（3）洁厕灵（含HCl）、84消毒液（含NaClO）是生活中两种常见的清洁、消毒用品；两者混合使用时会发生化学反应产生有毒的氯气，请你写出一条家庭除不能将二者混合使用外，在使用84消毒液或洁厕灵时应注意的事项_。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、相同质量的葡萄糖与油脂相比，氧化时释放的能量多（_）2、油脂是重要的营
9、养物质，可大量摄入油脂（_）3、乙醇可以燃烧，可用作燃料（_）4、葡萄糖是人体必需的营养物质（_）5、奶茶中加入塑化剂使其口感更香醇（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、济南地铁R1线于2019年元旦试运行通车，结束了省会城市没有地铁轻轨的历史，R1线济南地铁首列车为B2型车，车厢内采用密胺泡沫作为隔音隔热材料，它的隔音降热效果出众。密胺泡沫是由三聚氰胺（化学式C3H6N6）与甲醛（化学式HCHO）添加碱性助剂混合搅拌，通过交联反应制得的不熔的热固性树脂在高温环境下进行高速搅拌乳化后，在高温条件下进行固化得到的多孔结构的海绵体。试回答：三聚氰胺属于_（填“有机物”“无机物”“氧
10、化物”之一）。三聚氰胺由_种元素组成。一个三聚氰胺分子中含有_个原子。甲醛中所含碳元素的质量分数为_。在三聚氰胺和甲醛中，所含碳元素的质量分数前者_后者（填“大于”、“等于”、“小于”之一）。2、2015年4月6日，福建漳州古雷腾龙芳烃PX项目联合装置区发生爆炸，造成严重污染，PX 是对二甲苯（p-xylene）的简写，其结构式如图，分子式为C6H4(CH3)2，它是一种透明液体，不溶于水，具有芳香气味，有毒，蒸汽可以和水蒸气混合形成爆炸性混合物，请根据所学回答如下问题：（1）对二甲苯属于 。（填“无机物” 或“有机物”）。（2）对二甲苯中氢元素的质量分数是 （准确至01%），（3）碳、氢原子
11、个数之比是 （最简比）（4） g对二甲苯与32g甲烷含等质量的碳元素。3、中医药在新冠肺炎防治中发挥了重要的作用。莽草酸（C7H10O5）是从一种叫八角的中药中提取的一种化合物，具有抗炎、镇痛作用，是合成抗病毒、抗癌药物等的原料。（1）莽草酸属于_（填“有机化合物”或“无机化合物”）（2）莽草酸由_种元素组成；（3）莽草酸分子中氢、氧的原子个数比为_（写最简比）；（4）104.4g莽草酸含氧元素质量为_g。4、人被蚊虫叮咬后，蚊虫在人的皮肤内分泌出蚁酸，引起刺痛蚁酸学名叫甲酸，它的化学式是HCOOH请回答下列问题：（1）甲酸属于_（填“氧化物”、“无机化合物”或“有机化合物”）。（2）甲酸的相
12、对分子质量是_。（3）甲酸中碳、氢、氧三种元素质量比是_。（4）甲酸中碳、氢、氧三种个数比是_。（5）甲酸中氧元素的质量分数为_。5、龙安柚是我市特产，其果肉含丰富的营养物质。下表列出的是每100g龙安柚可食用部分主要营养成分数据。营养成分水分糖类蛋白质脂肪钙、磷、铁维生素质量84.8g10.3g0.7g0.6g84.9mg41.5mg（1）表中列出的营养成分“钙、磷、铁”是指_A 分子 B 元素 C 单质 D 原子（2）蛋白质、糖类、脂肪、维生素均属于_（填“无机物”或“有机物”）。（3）“抗坏血酸”又称维生素C，人体内缺乏维生素C会引起_。A 坏血病 B 氟骨病 C 甲状腺肿大 D 食欲不
13、振（4）钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。儿童缺钙易患佝偻病和发育不良。缺钙者可以在医生的指导下口服葡萄糖酸钙溶液来补钙。下图为某品牌“葡萄糖酸钙口服溶液”的部分说明。葡萄糖酸钙口服溶液Calcium Gluconate Oral Solution（成分）本品每毫升含葡萄糖酸钙（）100mg（相当于钙9.3mg）。（包装）每支装10ml，每盒12支。葡萄糖酸钙的相对分子质量为430，请计算：葡萄糖酸钙中钙的质量分数为_。如果小明每天需摄入钙的量为1000mg，他通过食物的钙摄入量为721mg，你建议他每天应该服用该品牌口服液_支来补充钙摄入量的不足。五、实验探究（2小题，每小
14、题5分，共计10分）1、松花蛋，又称皮蛋、变蛋。其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10Kg，水10Kg，生石灰1.2Kg，纯碱0.53Kg，食盐0.35Kg。加工时，将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍。请回答下列问题：（1）鸭蛋中富含的营养素有水和_。（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是_。（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为_色。（4）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动。（提出问题）料液中含有哪些溶质？（交流讨论）一定含有NaOH、NaCl可能还含有其它溶质：
15、甲同学推断有Ca（OH）2；乙同学推断有Na2CO3；丙同学推断有Ca（OH）2、也有Na2CO3通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是_。（实验探究）实验步骤实验现象取少量上层料液，滴加稀盐酸无明显现象另取少量上层料液，_。产生白色沉淀（探究结论）_同学的推断是正确的。（知识应用）皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是_。（5）某同学在实验室做实验时，要中和质量分数为10%的烧碱溶液16克，则他需要溶质质量分数为9.8%的稀硫酸是_克。2、蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的
16、一些特性。实验步骤实验现象结论实验1（1）取两支试管，试管甲加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入5滴鸡蛋清，振荡，观察现象；（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象试管甲：_试管乙：_试管乙此时：_实验2（1）取两支试管，试管A加入3mL鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象；（2）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸人90C的热水中，观察现象试管A：渐有黄色物质凝固；试管B：较长时间仍无明显现象_试管C：生成黄色凝固物更快；试管D：出现白色絮状沉淀_-参考答案-一、
17、单选题1、A【详解】A、氮气的沸点较低，液化氮气的生成成本较高，不适合作大型冷冻机的冷冻剂，选项错误；B、酒精具有可燃性，能够作燃料，选项正确；C、氧气具有助燃性，能够支持燃料燃烧为航天器提供能量，选项正确；D、稀有气体在通电后能够发出不同颜色的光，所以稀有气体能够制成霓虹灯，选项正确。故选A。2、D【详解】A、氧化物是含有两种元素一种为氧元素的化合物；高锰酸钾中含有三种元素，不是氧化物，错误；B、铁生锈、新陈代谢都是进行的缓慢的不易被察觉的氧化反应，属于缓慢氧化，光合作用是生成氧气的反应，不是缓慢氧化，错误；C、烧杯不能直接加热，加热需要使用石棉网，错误；D、人体必需的微量元素有铁、碘、铜、
18、硒等，正确。故选D。3、A【详解】A、酒精是乙醇的俗称，其化学式为C2H5OH，其俗称、学名与化学式表示的是同一种物质。B、金刚石和石墨是两种不同的碳单质，其俗称、学名与化学式不是同一种物质。C、氢氧化钙的俗称是熟石灰或消石灰，其化学式为Ca（OH）2，其俗称、学名与化学式不是同一种物质。D、干冰是指固态的二氧化碳，并不是水，其化学式为：CO2，其俗称、学名与化学式不是同一种物质。故选A。4、B【详解】A、水是无味的，酒精具有特殊的酒香味，气味不同，可以区分，不符合题意；B、二氧化碳不燃烧、不支持燃烧，二氧化碳中混有少量一氧化碳，无法点燃，符合题意；C、通常用肥皂水来区分硬水和软水，肥皂水在硬
19、水中易起浮渣，在软水中泡沫较多，不符合题意；D、分别点燃，在火焰上方罩一只冷而干燥的烧杯，有水雾出现，说明蜡烛燃烧生成了水，证明蜡烛中含有氢元素，不符合题意。故选B。5、C【详解】由说明书可知运动饮料中富含的营养素是水和无机盐（含钠、钾、钙离子）等。故选：C。6、B【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。【详解】A、米饭富含糖类，故A错；B、凉拌黄瓜富含维生素，故B正确；C、家常豆腐富含蛋白质，故C错；D、糖醋鯉鱼
20、富含蛋白质，故D错。故选B。7、C【详解】A、缺铁会引起贫血，不符合题意；B、缺乏维生素A，会引起夜盲症，不符合题意；C、幼儿及青少年缺钙会引起佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松，符合题意；D、缺碘会引起甲状腺肿大，不符合题意。故选C。8、B【详解】A、汽油属于易燃易爆物质，选项不符合题意；B、蔗糖不属于易燃易爆物质，选项符合题意；C、酒精属于易燃易爆物质，选项不符合题意；D、鞭炮属于易燃易爆物质，选项不符合题意。故选B。9、C【详解】A、霉变的大米中含有霉菌毒素，该物质在高温蒸煮后下也难以分解，所以霉变的大米不可再食用，选项错误；B、室内发生火灾，迅速打开门窗通风会导致室外的新鲜空气涌入室内，
21、提高了室内氧气的浓度，易造成火势增大，选项错误；C、硝酸铵溶于水时吸收热量，周围温度降低，具有制冷效果，所以医疗上可用硝酸铵自制冰袋，给发烧病人降温，选项正确；D、铁是微量元素，钙元素是人体内的常量元素，选项错误；故选C。10、C【详解】A、各种不同的钢材主要是铁合金，它们属于混合物，说法正确，不符合题意；B、通常含碳元素的化合物称为有机化合物，但CO、CO2及含的化合物除外，说法正确，不符合题意；C、纯净的盐酸是混合物,盐酸是氯化氢气体的水溶液,说法错误，符合题意；D、水是由同种物质组成，属于纯净物，是由H、O元素组成的纯净物，是化合物，也是氧化物，说法正确，不符合题意。故选C。二、填空题1
22、、（1） 5Cu Al2O3 （2） H2SO4 Ca(OH)2 Na2CO3 CH4 （3）维生素（4）温度达到可燃物的着火点【解析】（1）表示几个原子即在元素符号前放上相应的数字，5个铜原子表示为：5Cu；4个铵根离子即在铵根离子符号前面放上4，表示为：；元素的化合价要标在元素符号的正上方，表示物质中元素的化合价，要在化学式中该元素符号的正上方标上相应的化合价，氢氧化铁中铁元素显+3价表示为： 。由原子结构示意图可知，该原子核外有13个电子，在原子中，原子序数=电子数=质子数=核电荷数，所以该元素为13号元素，为铝元素，其化合价为+3价，空气中含量居第二的元素为氧元素，氧元素的化合价为-2
23、价，二者组成的化合物的化学式为：Al2O3。（2）常用除去铁锈的酸有稀盐酸和稀硫酸，根据题中提供的元素，只能是硫酸，其化学式为：H2SO4。农业上用于改良酸性土壤的碱是氢氧化钙，其化学式为：Ca(OH)2。碳酸钠俗称纯碱，其化学式为：Na2CO3。最简单的有机物是甲烷，其化学式为：CH4。（3）六大营养物质为：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐，从食谱中可以看出，缺少富含维生素的蔬菜类，故填维生素。（4）燃烧的三个条件是：可燃物，可燃物与空气（或氧气）充分接触和温度达到可燃物的着火点。2、甲烷 氯化镁 2PbOC 2PbCO2 ZnH2SO4=ZnSO4H2 【详解】有机化合物主要是由碳元
24、素、氢元素组成，属于有机物的是CH4，名称是甲烷，盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物，属于盐的是MgCl2，其名称为：氯化镁；“密陀僧”的主要成分是氧化铅，氧化铅和碳加热反应生成铅和二氧化碳，反应的化学方程式为：；“倭铅”的主要成分是锌，锌和硫酸反应生成硫酸锌和氢气，反应的化学方程式为：ZnH2SO4=ZnSO4H2。3、（1）（2）（3）【解析】（1）硫在氧气中燃烧生成二氧化硫，化学方程式为：。（2）氢气爆炸生成水，化学方程式为：。（3）酒精在氧气中燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为：。4、（1） 天然 吸附 （2）D（3）B（4）煮沸【解析】（1）棉花、羊毛、蚕
25、丝都属于天然有机高分子材料，故答案为：天然；活性炭具有疏松多孔的结构，有强吸附性，具有吸附作用，故填：吸附；（2）AB、蔬菜水果中富含维生素；C、米面、馒头中富含糖类；D、鱼、肉、奶、蛋中富含蛋白质。故选：D。（3）使叶色浓绿需要施加氮肥，抗倒伏需要施加钾肥，KNO3中含有氮、钾元素，符合题意；故选：B。（4）煮沸可以将硬水中的钙镁化合物转化为水垢除去，生活中常采用煮沸的方法将硬水软化，故填：煮沸。5、（1） 过滤 延展性 （2） 酒精 可再生 挥发性 C2H5OH+3O22CO2+3H2O （3）不能用铁质容器盛放洁厕灵或不可用洁厕灵清洗大理石台面或使用84消毒液时避免肌肤直接接触和误食或使
26、用84消毒液进行消毒时需要稀释等【分析】（1）口罩的目的是滤过空气中的大颗粒物质和病毒，空气可正常通过，相当于化学实验操作中的过滤，口罩的鼻梁夹大多选用金属铝或铁，铝铁能压成条，说明铝铁具有良好的延展性；（2）乙醇俗名是酒精，是一种可再生资源；乙醇消毒液在使用过程中要特别注意远离火源，其原因是乙醇不仅有挥发性，易挥发到空气中，还具有可燃性，乙醇燃烧生成水和二氧化碳，方程式为：；（3）不能用铁质容器盛放洁厕灵、不可用洁厕灵清洗大理石台面、使用84消毒液时避免肌肤直接接触和误食、使用84消毒液进行消毒时需要稀释等合理即可。【点睛】三、判断题1、错误【详解】脂肪中氢的比例高，所以等质量的脂肪和糖相比
27、，脂肪氧化时释放的能量多，故题中说法错误。2、错误【详解】油脂是重要的营养物质，为人体新陈代谢提供能量，但摄入过量，可导致肥胖，不可大量摄入油脂，说法错误。3、正确【详解】乙醇具有可燃性，能够燃烧，可用作燃料，叙述正确，故填正确。4、正确【详解】葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养，所以葡萄糖是人体必需的营养物质。正确。5、错误【详解】塑化剂对人体有害，因而不能在奶茶中加入塑化剂。故题干说法错误。四、计算题1、有机物；3；15；40%；小于【详解】三聚氰胺（化学式C3H6N6）是含碳化合物且具有有机物的性质，属于 有机物。三聚氰胺（化学式C3H6N6）由 碳氢氮3种元素组成。
28、一个三聚氰胺（化学式C3H6N6）分子中含有3+6+615个原子。甲醛（化学式HCHO）中所含碳元素的质量分数为 100%40%。三聚氰胺（化学式C3H6N6）中所含碳元素的质量分数为 100%28.6%，甲醛（化学式HCHO）中所含碳元素的质量分数为40%，在三聚氰胺（化学式C3H6N6）中所含碳元素的质量分数和甲醛（化学式HCHO）中，所含碳元素的质量分数前者小于后者。2、（1）有机物 （2）905% （3）4:5 （4）265【解析】试题分析：（1）对二甲苯C6H4(CH3)2，含有碳元素，属于有机物（2）根据元素质量分数计算的表达式，对二甲苯中氢元素的质量分数是905%（3）化学式中元
29、素符号右下角的数字表示的是分子中所含的原子个数，故碳、氢原子个数之比是4:5 （4）根据元素质量=物质质量元素质量分数，故可设对二甲苯的质量为x，对二甲苯C6H4(CH3)2的相对分子质量=106，列式为：x96/106100%=32g12/16100% x=265g考点：根据化学式进行计算3、（1）有机化合物（2）三（3）2：1（4）48【详解】（1）莽草酸含碳元素，符合有机物的特征，属于有机化合物，故填：有机化合物。（2）莽草酸由碳、氢、氧三种元素组成，故填：三。（3）一个莽草酸分子含有7个碳原子10个氢原子5个氧原子，故氢、氧的原子个数比为10：5=2：1，故填：2：1。（4）104.4
30、g莽草酸含氧元素质量为，故填：48g。4、（1）有机化合物；（2）46；（3）6：1：16；（4）1：2：2；（5）69.6%【详解】（1）甲酸是含碳元素的化合物，属于有机化合物；（2）甲酸的相对分子质量=12+12+162=46；（3）甲酸中碳、氢、氧三种元素质量比是12：（12）：（162）=6：1：16；（4）根据甲酸（HCOOH）化学式可知，甲酸中碳、氢、氧三种原子个数比=1：2：2；（5）甲酸中氧元素的质量分数=。5、B 有机物 A 9.3% 3 【详解】（1）物质是由元素组成的，表中列出的营养成分“钙、磷、铁”通常指的是元素；（2）我们把含有碳元素的化合物叫有机物，但二氧化碳、一氧
31、化碳和一些碳酸盐的性质和无机物相似，因此把它们归为无机物研究。蛋白质、糖类，脂肪、维生素均属于有机物；（3）缺维生素C会引起坏血病；氟骨病多由于长期饮食含氟量高的水或食物而引起的慢性骨骼氟中毒所致；缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大；缺锌会引起食欲不振，故选A；（4）葡萄糖酸钙中钙的质量分数= ；每天需要从该品牌口服液中摄取的钙的质量=1000mg-721mg=279mg；需要该口服液的支数为：279mg（9.3mg/100mL10mL/支）=3支。五、实验探究1、蛋白质 氧化钙和水反应放热 红 碳酸钠和氢氧化钙不能共存，反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠 滴加碳酸钠溶液 甲 食醋中的醋酸和皮蛋中的氢氧
32、化钙发生了中和反应，除去了氢氧化钙 20 【详解】（1）鸭蛋中富含的营养素有水和蛋白质。（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是氧化钙和水反应放热。（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，由于料液中含有氢氧化钠，氢氧化钠溶液显碱性，能使料液变红色。（4）交流讨论：通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是碳酸钠和氢氧化钙不能共存，反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，反应的化学方程式为：Na2CO3+Ca（OH）2CaCO3+2NaOH。实验探究：步骤一是取少量上层料液，滴加稀盐酸无明显现象，说明没有碳酸钠，步骤二根据现象产生白色沉淀，故操作是另取少量上层料液，
33、滴加碳酸钠溶液，说明有氢氧化钙存在。探究结论：综上，没有碳酸钠，有氢氧化钙，甲同学的推断是正确的。知识应用：皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，是由于食醋中的醋酸和皮蛋中的氢氧化钙发生了中和反应，除去了氢氧化钙。（5）设需要溶质质量分数为9.8%的稀硫酸的质量为x；x=20g故需要溶质质量分数为9.8%的稀硫酸20g。2、出现白色絮状凝固物 无明显现象 仍无明显现象 硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性 硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能 温度会影响蛋白质化学变化的速率 【解析】【分析】根据实验分析可知，硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性；硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能；温度会影响蛋白质化学变化的速率。【详解】实验1：在较浓的硫酸铵溶液中，蛋白质溶解度小，故试管甲中蛋白质析出，即会出现白色絮状凝固物，而在蒸馏水中，因蛋白质可溶解，故试管乙中无明显现象。若向试管乙中再加入饱和硫酸铵溶液，因其中的水将其稀释，蛋白质没有析出，故仍无明显现象，上述实验说明硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性。实验2：试管A中，蛋白质遇浓硝酸凝固为黄色物质，试管B中，因加水稀释，硝酸的浓度减小，则较长时间无明显现象，说明硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能。温度升高，使蛋白质的变化更快，说明温度会影响蛋白质化学变化的速率。