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1、九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专题练习 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、下列物质在氧气中燃烧，火星四射、生成黑色固体的是A硫粉B铁丝C木炭D酒精2、 “关爱生命，注意安全，拥抱健康”
2、是永恒的主题，下面有关叙述错误的是A人体中血浆的pH为7.357.45B用亚硝酸钠做调味剂，腌制蔬菜等C洗发时先用洗发液后用护发素，避免头发受损D每人每天约需35g食盐，长期摄入过多对人体健康有影响3、下列图象不能正确反映相关实验过程中量的变化的是A等质量的甲烷和酒精完全燃烧B一定质量的镁在氧气中燃烧C等质量，不同颗粒的碳酸钙分别与等质量分数的足量稀盐酸反应D某物质的着火点为t，图中该物质燃烧得最旺的点是Q点4、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，对人体有害。下列说法不正确的是A甲醛由碳和水组成B甲醛的相对分子质量为30C甲醛中氢元素的质量分数计算式为D居室装修后为防甲醛残留，应开
3、窗通风5、下列处理事故的方法或解释正确的是A家里燃气泄漏时，应立即打开抽油烟机，将燃气排出室外B为避免尘土进入，豪华装修完的房屋立即入住后必须关闭所有门窗C图书馆内图书起火，火势较小时立即用二氧化碳灭火器扑灭D室内发生火灾时，应立即打开所有门窗呼救6、下列物品不属于易燃、易爆物的是A汽油B蔗糖C酒精D鞭炮7、疫情期间，使我们意识到，营养均衡的重要性，下列叙述中正确的是A人体自身不能合成维生素，必须从食物中获取B糖、脂肪、蛋白质都能为人体生命运动提供能量C缺维生素C易得夜盲症D缺乏硒元素易得癌症，所以要多摄入硒元素8、下列物质的用途错误的是A液氮冷冻机B酒精可以做燃料C氧气用于航空航天D稀有气体
4、制成霓虹灯9、民以食为天。下列说法不正确的是A霉变的大米中含有黄曲霉毒素，不能食用B生活中常见的汽水、牛奶、冰水均属于溶液C人体缺钙容易导致骨质疏松，易得佝偻病D在食用皮蛋时可以蘸点食醋，以中和皮蛋中含有的少量碱性物质10、物质的性质决定用途。下列物质的性质和用途对应不一致的是A木炭有还原性用于冶金工业B石墨有导电性用作电极C酒精具有可燃性用作消毒剂D金刚石硬度大用于裁玻璃第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、生活离不开化学，日常生活中的“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”都跟化学有关。（1）现代生活中，“柴”已趋向用洁净燃料代替，如电能、煤气、天然气等。熄灭灶火时
5、关闭进气阀的灭火原理是_；（2）大米含有的主要营养素是_；（3）用洗洁精去除餐具上的油污，利用的是洗洁精的_作用。（4）已知食盐水的pH值约为7，酱油的pH值约为45，白醋的pH值约为23，其中酸性最强的物质是_。（5）泡茶时，茶杯中的滤网可使茶叶与茶水分离，其分离方法相当于化学实验基本操作中的_。2、用化学用语填空（1）医用酒精溶液的溶质_；（2）能作为食品防腐剂的盐_；（3）高锰酸钾中的阴离子_；（4）红褐色固体_；3、请用化学用语填空：（1）3个亚铁离子_；（2）2个氢氧根离子_；（3）4个氮分子_；（4）氦气_；（5）5个铜原子_；（6）氯化铁中铁元素的化合价_，（7）酒精的主要成分化
6、学式_；（8）干冰_。4、2020年疫情期间，山东“抄家式”援助受到全国人民的高度赞扬。（1）寿光蔬菜、烟台苹果、济宁大米、青岛挂面、莒南食用油其中寿光蔬菜、烟台苹果为疫区人民提供丰富的_(填营养素名称)，当青少年人体中缺少_元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病。（2）枣庄援助的医用酒精、“84”消毒液能灭活病毒、细菌。进入医院，人们会闻到“84”味，用微粒的观点解释_。（3）青岛某医疗公司提供的口罩能有效阻隔病毒，在防治疫情过程中所起的作用相当于化学_操作的作用。（4）日照提供医用防护服、护目镜等，潍坊提供16 000平方米轻钢板房、纸杯等，上述物品所使用的材料属于金属材料的是_。（5）专家
7、提醒人们多喝水，少喝汽水，喝了汽水后往往会打嗝，原因是_。同时饮用水硬度不能过高，硬度过高会危害人体健康，日常生活中可用_的方法降低水的硬度。5、科学知识在生产生活中有广泛的应用，请按照要求填空：（1）打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来。这说明气体在水中的溶解度与_有关。（2）人体缺乏_元素将导致甲状腺肿大。（3）肇源西海公园里的花草经常要施用氯化铵进行保养，氯化铵属于_（“氮肥”、“钾肥”、“复合肥”），氯化铵不能和碱性物质混合使用的原因_。（4）煤燃烧时排放的二氧化硫等污染物，有可能会导致降雨的酸性增强，我们把pH_（选填“”、“”或“”）5.6的降雨称为酸雨，二氧化硫与氢氧化钠反应的化学方
8、程式为_；（5）疫情期间人们可摄入适量蛋白质和维生素来增强体质。下列菜谱中同时主要含有这两种营养素的是_（选填字母）。A清汤牛肉面B清蒸老南瓜C青椒回锅肉D清炖排骨汤三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、为提升食品的色泽，大量使用食用色素（_）2、用亚硝酸钠腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等食物（_）3、糖类都属于有机高分子（_）4、用硫磺燃烧产生的气体熏蒸白木耳（_）5、食品的过期糕点可重新加工再销售（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字，请仔细阅读后回答问题：(1)包装标签上的钙含量是指 (填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”)。
9、(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是 。(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.011 mg二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数。2、新药左旋氧氟沙星（C18H20FN3O4）可用于治疗敏感菌引起的呼吸道感染，其说明书中部分内容如图（1）左旋氧氟沙星由_种元素组成，属于_（填“有机物”或“无机物”）（2）左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是_（精确到0.1%）（3）成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星_g（4）从保存方法看，左旋氧氟沙星可能具有_的化学性质3、可燃冰外观像冰，但是点火可以燃烧，燃烧生成二氧化碳和
10、水。可燃冰的主要成分是甲烷的水合物，它在低温、高压的条件下形成，具有热值高等优点。已知某可燃冰的主要成分是CH46H2O。（1）甲烷属于_(有机物、无机物)。（2）计算62gCH46H2O燃烧得到多少克水？_4、为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式为NH3)，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式：2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4现取该牛奶样品30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：(1)产生氨气的质量是多少克？(计算
11、结果精确到0.01 g，下同)(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克？(3)下图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。配料：鲜牛奶保质期：8个月净含量：250 mL/盒营养成分：(每100 mL)钙0.11 g脂肪3.30 g蛋白质2.90 g5、某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有二氧化碳和水甲、乙两组同学分别用A、B两种方法测定它的组成，如图，得到两组数据 燃烧有机物的质量实验方法实验前后（1）-（4）装置质量实验前实验后甲组3.2克A（1）150克（1）154.
12、6克（2）150克（2）153.4克乙组3.2克B（3）150克（3）153.6克（4）150克（4）154.4克请你分析、选用的正确方法是_，推测出该有机物是由_元素组成，各元素的质量比为_（实验过程中气体均全部被吸收）五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、维生素C(C6H8O6)简称VC，又称抗坏血酸，是人体非常重要的一种营养素。课外小组同学利用实验探究其性质并比较饮料中VC的含量。实验准备：VC片研碎后加蒸馏水溶解，过滤得到无色透明VC溶液。.探究VC的性质（进行实验）用右图装置完成实验。（实验记录）试管中有气泡产生，烧杯中澄清石灰水变浑浊。（解释与结论）(1)由上述实验可知
13、，VC溶液呈_(填“酸性”“碱性”或“中性”)。(2)烧杯中发生反应的化学方程式为_。比较饮料中VC的含量（查阅资料） 淀粉溶液遇碘(I2)变蓝。 VC可以和碘发生反应：C6H8O6 + I2= C6H6O6 + 2HI。（进行实验）取8支试管，分别加入0.6%的淀粉溶液和0.06%的碘水(每支试管中加入淀粉溶液的量相同，碘水的量相同)，溶液变蓝。再逐滴加入不同的饮料，记录溶液蓝色褪去时所加的饮料滴数。实验序号饮料名称开盖后存放时间/h所用饮料滴数1A饮料022B饮料0473C饮料0大于50滴不褐色4D饮料075E饮料0106E饮料12127E饮料24188E饮料3641（解释与结论）(3)V
14、C属于_(填“无机化合物”或“有机化合物”)。(4)设计实验15的目的是_。(5)对比实验58可得到的结论是_。（反思与评价）(6)根据实验的数据，请你为同学们饮用饮料提出合理建议：_。2、蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。实验步骤实验现象结论实验1（1）取两支试管，试管甲加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入5滴鸡蛋清，振荡，观察现象；（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象试管甲：_试管乙：_试管乙此时：_实验2（1）取两支试管，试管A加入3m
15、L鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象；（2）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸人90C的热水中，观察现象试管A：渐有黄色物质凝固；试管B：较长时间仍无明显现象_试管C：生成黄色凝固物更快；试管D：出现白色絮状沉淀_-参考答案-一、单选题1、B【详解】A、硫粉燃烧生成有刺激性气味气体，此选项不正确；B、铁丝在氧气中燃烧，火星四射，生成黑色固体，此选项正确；C、木炭在氧气中燃烧，发出白光，生成一种能使澄清石灰水变浑浊的气体，此选项不正确；D、酒精燃烧生成二氧化碳和水，没有固体生成，此选项不正确。故选：B。2、B【详
16、解】A、人体中血浆的pH为7.357.45，选项说法正确；B、亚硝酸钠是工业盐，有毒，不能食用，选项说法不正确；C、弱酸性有益于头发的健康，洗发水显碱性，而护发液显酸性，应先用略显碱性旳洗发剂再用略显酸性的护发剂，避免头发受损，选项说法正确；D、每人每天约需35g食盐，但长期摄入过多食盐不利于人体健康，选项说法正确。故选B。3、B【详解】A、甲烷燃烧：，酒精燃烧：，一开始氧气不足，甲烷和酒精过量，由化学方程式可知，等质量的氧气生成水的质量相同，后氧气过量，甲烷和酒精完全反应，设甲烷和酒精的质量均为m，甲烷完全燃烧生成水的质量为：，酒精完全燃烧生成水的质量为：，故最后甲烷生成水的质量大，不符合题
17、意；B、一定质量的镁在氧气中燃烧：，最后，镁和氧气不能同时过量，符合题意；C、等质量，不同颗粒的碳酸钙分别与等质量分数的足量稀盐酸反应，粉末状的反应速率快，但是最后生成二氧化碳的质量相同，不符合题意；D、由图可知，图中Q点温度达到了着火点，且氧气含量最高，故Q点燃烧的最旺，不符合题意。故选B。4、A【详解】A. 由化学式可知甲醛由碳、氢、氧元素组成，错误；B. 甲醛的相对分子质量为12+2+16=30，正确；C. 甲醛中氢元素的质量分数计算式为，正确；D. 居室装修后为防甲醛残留，应开窗通风，正确。故选A。5、C【详解】A、发现家中燃气泄露，不仅不能立即打开抽油烟机，任何电器都不得打开，防止打
18、开电器时产生的电火花使燃气燃烧，发生爆炸，故A选项错误。B、房屋装修时，所用材料中会挥发出甲醛等有害气体，所以应该开窗通风，故B选项错误；C、图书馆内图书起火，火势较小时立即用二氧化碳灭火器扑灭，故C选项正确；D、室内起火，打开所有门窗，大量空气进入，会使燃烧更旺，故D选项错误；故选C。6、B【详解】A、汽油属于易燃易爆物质，选项不符合题意；B、蔗糖不属于易燃易爆物质，选项符合题意；C、酒精属于易燃易爆物质，选项不符合题意；D、鞭炮属于易燃易爆物质，选项不符合题意。故选B。7、B【详解】A、维生素多数在人体内不能合成，需从食物中获取，选项A错误；B、在人类供给的总能量中，有60% 70%来自糖
19、类，脂肪是维持生命活动备用能源，蛋白质在代谢过程的同时放出热量供人体活动的需要，所以糖、脂肪、蛋白质都能为人体生命运动提供能量，选项B正确；C、人体缺乏维生素C易患坏血病，不是夜盲症，选项C错误；D、人体缺硒或摄入硒元素过多，都会危害人体健康，选项D错误；故选：B。8、A【详解】A、氮气的沸点较低，液化氮气的生成成本较高，不适合作大型冷冻机的冷冻剂，选项错误；B、酒精具有可燃性，能够作燃料，选项正确；C、氧气具有助燃性，能够支持燃料燃烧为航天器提供能量，选项正确；D、稀有气体在通电后能够发出不同颜色的光，所以稀有气体能够制成霓虹灯，选项正确。故选A。9、B【详解】A、霉变的大米中含有黄曲霉毒素
20、，具有致癌性，不能食用，故选项不符合题意；B、汽水是二氧化碳溶于水形成的均一、稳定的混合物，属于溶液，牛奶属于乳浊液，冰是固态的水，是由同种物质组成，属于纯净物，故选项符合题意；C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙容易导致骨质疏松，故选项不符合题意；D、皮蛋中含有碱性物质，在食用皮蛋时可以蘸点食醋，以中和皮蛋中含有的少量碱性物质，故选项不符合题意。故选B。10、C【详解】A、木炭有还原性，用于冶金工业，对应一致，故选项A不符合题意；B、石墨具有有良的导电性，可用作电极，对应一致，故选项B不符合题意；C、酒精具有可燃性，常用作燃料，对应不一致，故选项C符合题意；D、金刚石硬度大，可用来切割
21、玻璃，对应一致，故选项D不符合题意。故选：C。【点睛】二、填空题1、（1）去除可燃物（2）糖类（3）乳化（4）白醋（5）过滤【分析】（1）灭火原理有三个：一是隔绝氧气（空气），二是将温度降低到可燃物的着火点以下，三是去除可燃物。因此熄灭灶火时关闭进气阀的灭火原理是去除可燃物；（2）大米含有的主要营养素是糖类；（3）用洗洁精去除餐具上的油污，利用的是洗洁精的乳化作用；（4）根据pH的定义，pH越小，酸性越强，因此酸性最强的物质是白醋；（5）泡茶时，茶杯中的滤网可使茶叶与茶水分离，是一种固液分离的方法，因此其分离方法相当于化学实验基本操作中的过滤。【点睛】本题考查的知识点较全，但难度不大，都是对基
22、础知识的考查。2、（1）C2H5OH（2）NaCl（3）（4）Fe(OH)3【分析】（1）医用酒精溶液的溶质是乙醇，溶剂是水，乙醇的化学式为：C2H5OH；（2）氯化钠是由钠离子和氯离子构成的化合物，属于盐，可用于食品防腐，化学式为：NaCl；（3）高锰酸钾是由钾离子和高锰酸根离子构成，高锰酸根离子属于阴离子，离子的表示方法：在该离子元素符号的右上角标上该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负号在后，带一个电荷时，1通常省略，多个离子，就是在元素符号前面加上相应的数字；表示为：；（4）氢氧化铁是红褐色固体，氢氧化铁中铁元素显+3价，氢氧根离子显-1价，化学式为：Fe(OH)3。3、（1）3Fe2
23、+（2）2OH-（3）4N2（4）He（5）5Cu（6）（7）C2H5OH（8）CO2【分析】离子符号的书写：在元素符号（或原子团）的右上角表明离子所带的电荷，数字在前，正、负号在后。当离子带1个单位的电荷时，正、负号前的1通常省略；表示多个离子时，在离子符号前面加对应数字即可。（1）亚铁离子带2个单位的正电荷，3个亚铁离子就在亚铁离子符号前加数字3，故填3Fe2+；（2）2个氢氧根离子就在氢氧根离子符号前加数字2，故填2OH-；（3）多个分子书写时险些化学式，再在化学式前加对应数字。故4个氮分子可表示为4N2；（4）氦气为稀有气体，由单原子直接构成，用化学符号表示，故填He；（5）铜属于金属
24、，金属由原子直接构成，用化学符号表示；表示多个原子时，在符号前加对应数字，故填5Cu；（6）根据化合价计算原则，氯化铁中铁元素化合价为+3价。化学式中元素化合价标在对应元素符号的正上方，正、负号在前，数字在后。故填 ；（7）酒精化学名称为乙醇，故化学式为C2H5OH；（8）干冰为固态的二氧化碳，故化学式为CO2。4、（1） 维生素 Ca （2）分子在不断运动（3）过滤（4）轻钢板房（5） 气体的溶解度随温度升高而减小 煮沸 【解析】（1）水果蔬菜富含维生素，寿光蔬菜、烟台苹果为疫区人民提供丰富的维生素；当青少年人体中缺少钙元素Ca，则可能易患佝偻病。（2）分子是不断运动的，运动到人周围被人闻到
25、气味。（3）口罩能有效阻隔病毒，在防治疫情过程中所起的作用相当于化学过滤操作的作用，都是分离物质的过程。（4）金属和合金都属于金属材料，所使用的材料属于金属材料的是轻钢板房。（5）喝了汽水后往往会打嗝，原因是气体的溶解度随温度升高而减小。硬水是含较多可溶性钙、镁矿物质的水；生活中常用加热煮沸的方法降低水的硬度。5、（1）压强（2）碘（3） 氮肥 发生化学反应产生氨气，降低肥效 （4） （5）C【分析】（1）打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来。这说明气体在水中的溶解度与压强有关，压强减小，气体的溶解度减小；（2）人体缺乏碘元素，会导致甲状腺肿大；（3）氯化铵含氮一种营养元素，属于氮肥；氯化铵属于铵
26、态氮肥，能与碱性物质反应生成氨气，降低肥效；（4）我们把pH5.6的降雨称为酸雨；二氧化硫与氢氧化钠反应生成亚硫酸钠和水，该反应的化学方程式为：；（5）A、清汤牛肉面富含糖类和蛋白质，不符合题意；B、清蒸老南瓜富含维生素，不符合题意；C、青椒回锅肉富含维生素和蛋白质，符合题意；D、清炖排骨汤富含蛋白质，不符合题意。故选C。三、判断题1、错误【详解】食用色素可以合理使用，不能为提升食品的色泽，大量使用食用色素，说法错误。2、错误【详解】亚硝酸钠对人体有害，不能用于腌制食品。此说法不正确。【点睛】3、错误【详解】有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，通常称它们为有机
27、高分子化合物，葡萄糖属于糖，葡萄糖的相对分子质量为180，葡萄糖不属于有机高分子，说法错误。4、错误【详解】硫燃烧生成的二氧化硫有毒，不能用于熏蒸木耳，此说法不正确。5、错误【详解】过期的糕点可以发生霉变，产生的霉菌毒素会危害人体健康，食品的过期糕点不能重新加工再销售，说法错误。四、计算题1、 (1)钙元素 (2)食醋 (3)0.0001%【详解】(1)由标签信息知，包装标签中的钙是指钙元素而不是碳酸钙或单质钙，检验此盐中是否含有CaCO3，实质是检验是否含CO32-，可加入食醋，看是否有气泡产生。设10 g该盐中含CaCO3的质量为xCaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2100 4
28、4x 0.011mg10044=x0.011 mgx=0.025 mg则钙元素的质量为0.025 mg100%=0.01 mg加钙盐中钙元素的质量分数为2、（1）5 有机物 （2）17.7% 3）2.8 （4）见光易分解【详解】试题分析：左旋氧氟沙星C18H20FN3O4是由5种元素组成的，属于有机物；左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是=164361100%=17.7%；成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星=720.2=2.8克；从保存方法看，左旋氧氟沙星可能具有见光易分解的性质，因为要避光而且还要密封保存。考点：化学式的意义及其计算 物质的性质3、（1）有机物（2）解：设可以得到
29、水的质量为x答：可以得到水的质量为72g。【分析】（1）甲烷含有碳元素，属于有机化合物；（2）见答案。4、（1）0.16 g （2）0.13 g（3）2.70 g2.90 g，所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。【详解】由已知的化学方程式，根据硫酸的质量可求出氨气的质量，进而求出氮元素的质量。根据30 mL的含氮量可求出100 mL牛奶中的含氮量，然后与2.90 g作比较，看是否符合质量标准。(1)设产生氨气的质量为x2NH3 + H2SO4=(NH4)2SO434 98x 9.5 g4.9%x=0.16 g(2)0.16 g100%0.13 g。(3)100 mL牛奶中含蛋白质100 mL
30、16%2.70 g2.90 g所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。5、B；C、H、O；3：1：4【详解】通过浓硫酸质量的增加测定生成水的质量，依据氢氧化钠质量的增加测定生成二氧化碳的量，气体从溶液中出来要带部分水蒸气，故要排除水蒸气的干扰，须先通过浓硫酸，再通过氢氧化钠溶液，选择B方法；反应生成水的质量为：153.6g-150g=3.6g，反应生成二氧化碳质量为：154.4g-150g=4.4g，则有机物中碳元素质量为： 氢元素质量为： 氧元素质量为：3.2g-1.2g-0.4g=1.6g，碳元素、氢元素和氧元素质量比为：1.2g：0.4g：1.6g=3：1：4故填：B；C、H、O；3：1：
31、4五、实验探究1、酸性 有机化合物 比较刚打开盖后不同饮料中VC的含量 E饮料开盖后存放时间越长，VC含量越低 开盖后即时饮用 【详解】（1）将VC溶液滴加入碳酸钠粉末中，试管中有气泡产生，烧杯中澄清石灰水变浑浊，说明有二氧化碳气体生成，酸与碳酸钠反应有二氧化碳生成，由上述实验可知，VC溶液呈酸性；（2）二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，该反应的化学方程式为：；（3）绝大多数含碳的化合物属于有机物，维生素C(C6H8O6)简称VC是含碳化合物，属于有机化合物；（4）根据控制变量法，实验15中，开盖后存放时间相同，分别加入0.6%的淀粉溶液和0.06%的碘水(每支试管中加入淀粉溶液的量相
32、同，碘水的量相同)的量也相同，逐滴加入不同的饮料，记录溶液蓝色褪去时所加的饮料滴数，从而说明不同饮料中VC的含量不同；（5）对比实验58，饮料开盖后存放时间越长，使相同的淀粉碘化钾溶液褪色所需要的滴数越多，由此说明相同E饮料开盖后存放时间越长，VC含量越低；（6）通过以上实验，同学们饮用饮料，应饮用后及时盖好饮料瓶盖，防止VC的含量减少；开盖后即时饮用。2、出现白色絮状凝固物 无明显现象 仍无明显现象 硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性 硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能 温度会影响蛋白质化学变化的速率 【解析】【分析】根据实验分析可知，硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性；硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能；温度会影响蛋白质化学变化的速率。【详解】实验1：在较浓的硫酸铵溶液中，蛋白质溶解度小，故试管甲中蛋白质析出，即会出现白色絮状凝固物，而在蒸馏水中，因蛋白质可溶解，故试管乙中无明显现象。若向试管乙中再加入饱和硫酸铵溶液，因其中的水将其稀释，蛋白质没有析出，故仍无明显现象，上述实验说明硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性。实验2：试管A中，蛋白质遇浓硝酸凝固为黄色物质，试管B中，因加水稀释，硝酸的浓度减小，则较长时间无明显现象，说明硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能。温度升高，使蛋白质的变化更快，说明温度会影响蛋白质化学变化的速率。