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1、本文为Word版本，下载可编辑操作学校食堂卫生责任追究制度-4 学校食堂卫生责任追究制度-4之相关制度和职责，学校食堂卫生责任追究制度4学校食堂卫生工作是学校平安工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命平安,关系到学校训练教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生平安,特制定学校食堂卫. 学校食堂卫生责任追究制度4 学校食堂卫生工作是学校平安工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命平安,关系到学校训练教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生平安,特制定学校食堂卫生责任追究制度。 一、学校食堂食品卫生平安由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进
2、行试尝,并作好饭菜试尝记录。 二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,详细管理由总务处负责。 三、班主任负责训练本班同学的食品卫生平安。要求同学饭前便后洗手半分钟以上。 四、一旦发生食物中毒,马上报告学校平安领导小组,再由学校平安领导小组报训练局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。 五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避开消失混岗和食品交叉污染。 六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按餐具用具消毒制度进行消毒和保洁。 七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严峻后果的,报有关部门追究其刑事责任。 药监局制度 营业厅制度 营业室制度 营业制度 营业部制度 营运制度 第 2 页 共 2 页