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1、本文为Word版本，下载可编辑操作中学学校食堂卫生责任追究制度 中学学校食堂卫生责任追究制度之相关制度和职责，中学(学校)食堂卫生责任追究制度学校食堂卫生工作是学校平安工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命平安,关系到学校训练教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生平安,特制定学校食. 中学(学校)食堂卫生责任追究制度 学校食堂卫生工作是学校平安工作的一件大事,关系到学校全体师生的健康与生命平安,关系到学校训练教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生平安,特制定学校食堂卫生责任追究制度。 一、学校食堂食品卫生平安由总务处负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专
2、人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。 二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,详细管理由总务处负责。 三、班主任负责本班同学的食品卫生平安。班上预备肥皂,要求同学饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。 四、一旦发生食物中毒,马上报告学校平安领导小组,再由学校平安领导小组报训练局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。 五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避开消失混岗和食品交叉污染。 六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按餐具用具消毒制度进行消毒和保洁。 七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严峻后果的,报有关部门追究其刑事责任。 财政所制度 财政制度 责任制度 账务制度 货代制度 质保制度 第 2 页 共 2 页