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1、本文为Word版本，下载可编辑操作学校食品卫生安全制度（3） 学校食品卫生平安制度（3）之相关制度和职责，学校食品卫生平安制度(三)为了确保学校食堂用餐的平安、卫生,特依据详细状况做以下制度:一、严格执行食品卫生法和卫生部、训练部下发的学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定。. 学校食品卫生平安制度(三) 为了确保学校食堂用餐的平安、卫生,特依据详细状况做以下制度: 一、严格执行食品卫生法和卫生部、训练部下发的学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培育。 二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为目的,开展各种形式的经营服
2、务活动,坚持优质服务,讲究职业道德。 三、食堂工作人员必需持有效的健康证和卫生学问培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服,戴帽、口罩等。 四、选购验收食品应当无毒、无害,符合食品卫生标准和养分要求,且有良好的感官外形。 五、加工烹饪食品的养分要搭协作理,要符合学校生生理发育的需求。 六、留意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时打扫,定期消毒,不留死角。 七、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必需洗净消毒;炊具用具用后清洗洁净,保持清洁。食品的洗切、加工必需实行“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序,加工好的食品要彻底符合卫生要求,保证不受污染。 八、物资进仓要保持清洁卫生,存放要生熟分开,包装食品要离地存放,散装食品应用容器加盖存放,留意保质、保鲜。 九、加强思想政治工作,做好食堂工作人员的职业道德训练,防止食物中毒等方面学问的训练,杜绝食物中毒。 十、对消失违反平安、卫生规定,消失火灾或食物中毒的食堂,视情节轻重,追究当事人和领导者的责任,处以罚款,情节严峻的追究法律责任。 科室职责 科教职责 科研处职责 第 2 页 共 2 页