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1、本文为Word版本,下载可编辑操作加工间卫生管理制度范例 加工间卫生管理制度范例之相关制度和职责,1.加工人员必需每年至少进行一次健康检查和卫生学问培训训练,并取得合格证者,方可上岗,上岗时要随身携带健康证以备检查。2.进加工间,必需穿戴干净洁净的工作服、帽、鞋,工作服应盖住外衣. 1.加工人员必需每年至少进行一次健康检查和卫生学问培训训练,并取得合格证者,方可上岗,上岗时要随身携带健康证以备检查。 2.进加工间,必需穿戴干净洁净的工作服、帽、鞋,工作服应盖住外衣,头发不得漏于帽外,并把双手洗净。 3.直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、
2、喷洒香水。 4.手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐、离开加工场所后,都必需把手洗洁净才能工作。 5.洗手时要求把胳膊露于工作服袖外部分全部用具有杀菌作用的洗涤剂冲洗洁净,每次洗手不得少于2分钟。 6.操作人员手部受到外伤,不得接触食品或原料,经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参与不直接接触食品的工作。 7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。 8.生产加工场所不得带入或存放个人生活用品,如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。 9.工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 10.除因工作需要外,非本加工间人员不得任凭进入加工场所。 11.加工场所内要划分原料、半成品、成品盛放区,盛放器皿要根据所划分区域整齐摆放,不得乱放,更不得直接放在地面上。 12.保持作业环境的清洁,工作过程中随时清扫地板、墙壁、下水道、刀、板、盛放器皿等,操作间内不允许有积水。 12.1清扫地板时,要先用笤帚将菜叶等垃圾除去,然后再用洁净的拖把进行清洁; 12.2清扫刀、板等加工工具时,要用洁净的抹布进行擦拭,不得用脏抹布直接接触加工工具; 13.在将污水倒入下水道以前,必需将菜叶等垃圾除去,以免堵浅析食品卫生平安 -健康平安网 小组制度 局机关制度 就业制度 展厅制度 巡逻制度 巡逻队制度 第 2 页 共 2 页