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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载不吃变质的食物教案 教学目标：1、通过对食品中毒事故案例的介绍,让同学通过争论等形式,熟悉到食品 安全的重要性；2、通过本次班会活动,增强食品安全意识,对食品能够进行挑选和鉴别,从而健康成长；教学过程：一、启示谈话 在猪流感病毒肆虐全球的时候,在这个流感多发季节,我们应当如何有效地遏制病菌,防止流感病毒入侵呢.专家认为,猪流感的传播途径与季节性流感类似,通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品,再通过口鼻进入体内,所以我 们应当增强食品安全意识,防止病从口入；俗语说：民以食为天；一日三餐是人们生活
2、中必不行少的；那么,同学 们,当你平常享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时,你是否想到了安全 问题呢 .今日,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题；二、得到启发 一案例分析细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载1、自 20XX 年 7 月始,全国各地间续收治婴儿泌尿系统结石患者多达 1000 余人,卫生部调查证明石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺 污染所致；2、20
3、XX 年 3 月 20 日下午,鸡西市和平学校、园丁学校、师范附小 3 所 学校一些同学,因食用鸿鹄养分送餐厅供应的盒饭显现食物中毒症状；经查,鸿鹄养分送餐厅擅自超食品卫生许可证核准的许可范畴加工凉菜,生熟食 品用具、工具混用,在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染,在分装 和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物,引发了食物中毒；3、20XX 年 3 月 30 日上午,湖北十堰张湾区东风公司 46 厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒大事；截至3 月 31 日,已有 135 人显现中毒症状,包括儿童 128 名,教职工 7 人,其中 10 名儿童症状较重；当地卫生部 门诊断
4、为亚硝酸盐食物中毒；a.同学沟通 b.老师总结 c.同学叙述自己生活中遇到的食品安全事故；【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊同学谈到的情形主要有以下几个方面：烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏,食品上叮着苍蝇,有沾 满了灰尘；制棉花糖的机器都是污垢,仍不时会有脏东西掉进去,卖主自身细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载也很脏,根本不讲卫生；袋装食品没有明确的产地、商标,有
5、的已过保质 期；有的饭店厨房的卫生极差；】三、明白食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物；2 、埋伏期较短,发病急剧,病程较短；3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等；四、熟悉食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食 物中毒；1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类,凉菜、剩余饭菜等简单被细菌污 染的食物以及霉变食物中毒；2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的 中毒以及由毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物 引起的中毒；3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐
6、及农药中毒等；被农药污染的蔬 菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等；五、日常生活中如何加强食品安全意识细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题；我们国家也特别重视,并实行了一些措施；大家请看；给同学看图片并讲解,仍可以出示相应的政策 ,那么我们在食品安全方面都应当留意什么呢 . 1、养成良好的卫生习惯；饭前便后要洗手,防止病从口入；
7、比如说,手上 沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就会进入消化道,就会引发细菌性食 物中毒；2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物；3、挑选新奇和安全的食品；购买食品时,要留意查看是否有腐败变质；要 查看其生产日期、保质期；不能买过期食品和没有厂名厂址的产品；4、食品在食用前要完全清洁；生吃瓜果要洗净；瓜果蔬菜在生长过程中不 仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,仍有残留的农药、杀虫剂等,假如不清洗干 净,不仅可能染上疾病,仍可能造成农药中毒；菜豆和豆浆含有皂甙等毒素,不完全加热会引起中毒；5、尽量不吃剩饭菜；如需食用,应完全加热；剩饭菜,剩的甜点心、牛奶 等都是细菌的良好培育基,不完全加热会引起细
8、菌性食物中毒；6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米 中毒；粒上有霉点 ,其中的霉菌毒素会引起7、小心误食有毒有害物质引起中毒；装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用 后肯定要妥当处理,防止用来喝水或误用而引起中毒；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载8、饮用符合卫生要求的饮用水；不喝生水或不干净的水；最好是喝白开 水；9、提倡体育锤炼,增强机体免疫力,抵挡细菌的侵袭；六、那么假如真的发生身
9、体不适怎么办 . 1、立刻停止食用可疑食品；2、饮水；立刻喝下大量干净水,稀释毒素；3、催吐；用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出；4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断；5、显现脱水症状 如皮肤起皱、心率加快等 医院救治；七、老师总结全文,应尽快将国毒病人送往邻近师：同学们,通过这节课的学习,我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会 影响身体健康的道理；同学们也都表达今后不再乱买零食的决心；通过争论,我们知道了如何去选购安全的食品,并练习了怎样洗手；期望 每位同学养成讲卫生的好习惯,使我们的身体更健康、大脑更聪慧；全班同学一起朗诵食疗歌；盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰；萝卜化痰消胀
10、气,芹菜能降血压高；胡椒去寒又除湿,葱辣姜汤治感冒；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载大蒜抑制肠胃炎,绿豆解暑最为妙；梨子润肺化痰好,健胃补肾食红枣；蕃茄补血美容颜,禽蛋益智养分高；花生能降胆固醇,瓜豆消肿又利尿；鱼虾能把乳汁补,动物肝脏明目好；生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃；蜂蜜润肺化痰好,葡萄悦色人年少；香蕉通便解胃火,苹果止泻养分高；海带含钙又含碘,蘑菇抑制癌细胞；白菜利
11、尿排毒素,菜花常吃癌症少；符加内容： 中同学食品安全学问 一、中同学食品安全应留意的问题 1.到正规商店里购买,不买校内周边、街头巷尾的“ 三无” 食品；2.购买正规厂家生产的食品,尽量挑选信誉度较好的品牌；3.认真查看商品标签,食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂 名、厂址、保质期、产品标准号等；不买标签不规范的产品；4.食品是否适合自己食用；5.不盲目随从广告,广告的宣扬并不代表科学,是商家利益的表达；二、如何分清食品保质期和储存期细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页,共 10 页 - - - - - - - - -
12、 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载保质期 正确食用期 是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,在一 定时间内食品依旧可以食用；储存期 举荐最终食用日期 是指标签指明的贮存条件下,估计的终止食用 日期,超过储存期的食品不宜食用；三、如何正确选购饮料 1.要看清标签标注、 QS 标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐 全,配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准；2.要挑选近期生产的产品；选购碳酸饮料时,尽量挑选近期生产的、罐体 坚硬不易变形的产品；3.选购饮料要因人而异；果汁饮料有肯定的养分成分,适合青少年和儿童 饮用,
13、但不能长期喝或一次性大量饮用；四、饮用牛奶应留意哪些 . 常常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育,对提高身体素养有积极促进作用；但是,假如不能正确饮用,会对身体带来不良影响,因此,饮用牛奶要留意以 下几个方面；1.不是全部的人都适合喝牛奶；“ 乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎 患者均不宜喝牛奶” ；按含脂量的不同,牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类,其中全脂牛奶含有牛奶的全部成分,适合少年儿童饮用；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页,共 10 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - -
14、- - - - - - - - -学习必备 欢迎下载2.牛奶不能当水喝；牛奶中含有大量水分,但由于是高渗性饮料,饮入过 多或在出汗、失水过多时饮用,简单导致脱水；3.饮用牛奶要适量；“ 正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量” ；儿童、青春 发育期的小孩饮用 500 毫升；4.牛奶应温饮,不宜煮沸；煮沸后,牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态,钙显现沉淀,并且原本富含的维生素 坏,养分价值降低；C 和其他维生素被破最终,把握好饮用牛奶“ 时机” ；“ 不要空腹喝牛奶,不要与茶一起饮用 牛奶” ,早上饮用牛奶,应同时吃一些富含淀粉的谷类食物；五、十大“ 垃圾” 食品及其危害一油炸类食品,主要危
15、害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质 ;3.破坏维生素,使蛋白质变性；二腌制类食品,主要危害是：1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统 对肠胃有害 ;3.易得溃疡和发炎；三加工类肉食品 肉干、肉松、香肠等 ,主要危害是： 1.含三大致癌物质之 一：亚硝酸盐 防腐和显色作用 ;2.含大量防腐剂,加重肝脏负担；四饼干类食品 不含低温烘烤和全麦饼干,主要危害是： 1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严峻破坏维生素 ;3.热量过多、养分成分低； 第 8 页,共 10 页 细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - -
16、- - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载五汽水、可乐类食品,主要危害是：1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐；六便利类食品 主要指便利面和膨化食品,主要危害是： 1.盐分过高,含防腐剂、香精,损肝 ;2.只有热量,没有养分；七罐头类食品 包括鱼肉类和水果类 ,主要危害是： 1.破坏维生素,使蛋 白质变性 ;2.热量过多,养分成分低；八话梅蜜饯类食品 果脯,主要危害是： 1.含三大致癌物质之一：亚硝酸 盐;2.盐分过高,含防腐剂、香精,损肝；九冷冻甜品类食品 冰
17、淇淋、冰棒和各种雪糕 ,主要危害是： 1.含奶油极 易引起肥胖 ;2.含糖量过高影响正餐；十烧烤类食品,主要危害是：1.含大量“ 三苯四丙吡”三大致癌物质之首;2.1 只烤鸡腿 =60 支烟的毒性 ;3.导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负 担；作为同学应把握肯定的食品安全卫生学问,做好个人防护,以下几点提请 大家留意：1.购买食物时,留意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、养分成分是 否标明,有无 QS 标识,不能购买三无产品；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 9 页,共 10 页 - - - - - - - -
18、- 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载2.打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状；不能食用腐败变 质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状反常的食 品,如蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮 料有反常沉淀物等等均不能食用；3.不到校内周边无证摊贩处购买盒饭或食物,削减食物中毒的隐患；4.留意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛 装食品,不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生；5.少吃油炸、油煎食品；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 10 页,共 10 页 - - - - - - - - -