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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 课题 1学习必备欢迎下载教学设计人类重要的养分物质徐跃斌1学问与技能（1）明白蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类养分物质；（2）明白蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义,熟识它们与人类健康的关系；（3）明白油脂、糖类、蛋白质是供应人及动物能量的重要养分物质,会“ 油脂、糖类、蛋白质三类供能物质为人体供应能量大小”的简洁运算；（4）要求同学知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害,帮忙同学自觉抵挡有害物质对人体的侵害；（5）初步明白血红蛋白和酶各有什么功能,简洁熟识人
2、如何消化吸取淀粉食物的；2过程与方法 1 通过阅读资料明白和猎取相关信息；2 分析生活中常见现象的案例,解决一些简洁的问题；3情感态度与价值观（1）利用化学与生活的亲密关系,进一些培育同学学习化学的爱好；（2）通过明白六类养分素对人体的作用和来源,要求同学知道合理饮食的重要性,培 养同学养成良好的生活习惯,使同学喜爱生活；二、教学重点 1把握蛋白质的生理功能；2同学视野的拓展；三、教学难点 蛋白质、糖类、油脂、维生素等养分物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义,特殊是蛋白质的生理功能；四、教学预备 多媒体课件,与教学相关的教具学具补充材料；五、教学方法 本节将探究教学与先学后教相结合,学问
3、点一 蛋白质 部分以问题式和探究式的教学 为主, 学问点“ 糖类、油脂、维生素” 主要用先学后教的教学模式,以问题设置的教学探究 内容；补充课外探究性问题,供课后争论争论；八、教学流程 情境导入 引言 随着人类文化的不断进步,化学与人类的关系越来越来受到人的关注；本单元 我们将学习从人类养分、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面明白化学与生活的 关系；（老师提出问题, 同学从身边的物质联想） ：列举生活中与化学有关的物质：吃的方面,穿的方面,用的方面等；（设置问题）你知道人类重要的养分物质有哪些吗？（同学依据生物中所学的学问联想回答；）（老师引导同学自学） ：阅读课本第 86页相关内容
4、叙述 生活中的食物有很多,其养分物质必不少,而重要的养分物质有糖类、油脂、蛋白质、 维生素、 无机盐和水六大类,它们和由呼吸系统进入体内的氧气一起,经过新陈代谢 转化为构成人体的物质和维护生命活动的能量；所以,它们是人类重要的养分物质；（板书）（一） 学问点一：重要的养分物质名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类养分素；（要求同学快速记忆食物中重要养分素的名称；）（提出问题,激发爱好）：你知道常用的饭菜中,哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成 分是糖
5、类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？学完本节后回答；（投影）鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物； 提出问题 生活中我们常常食用鸡蛋、么养分物质吗？牛奶、 鱼和各种豆制品, 你知道它们中都含又什（同学摸索后老师提示）：这些物质中都含有蛋白质,它是生命的基础,没有蛋白质就 没有生命；（板书）（二）学问点二：蛋白质（本学问点内容实行问题教学、探究教学的方法）（老师）：同学阅读书本 86 87页相关内容,要求同学从生活实际动身,熟识书本、记 忆有关学问点,带着如下问题摸索,同组的同学相互争论,并总结涉及问题的有关学问； 提出自学问题 1、蛋白质到底是什么？它含在哪里？2、蛋白质对人的生理
6、有什么重要意义,在人体内到底有什么功能？3、血红蛋白和酶各有什么功能？酶是如何促进人体消化吸取淀粉类食物的？同学带着上述问题探究学习；（投影）丙氨酸的结构组成简图、关于血红蛋白在人体中功能的简图； 板书 蛋白质是构成人体的物质基础；相关；一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质亲密（老师提示）仍记得前面学习的一氧化碳中毒的学问吗？（同学）在回忆、阅读书本的基础上回答学问；（老师）酶也是一种重要的蛋白质,的？要求同学看书 90页第一段；是生物催化剂,那么,他在人体中是如何发挥作用（同学）依据看书的情形,简洁争论后回答； 投影展现 含有蛋白质的诸多食物及蛋白质在人体内的转化模拟图；（老师点评说明）人
7、消化吸取食物就是靠酶的催化作用完成； 投影展现小结 蛋白质是由 生命；所以,蛋白质有诸多功能：C、H、O、N、S 等组成的高分子化合物,没有蛋白质就没有1蛋白质是构成细胞的基本物质,是构成人体的物质基础；2蛋白质是人体必需的重要养分物质之一 3蛋白质在肠胃里与水反应,产生的氨基酸,一方面被氧化分解放出能量供人体生命 活动的需要,另一方面重新组成蛋白质,维护人体的生长发育和组织更新；4蛋白质帮忙人体呼吸系统完成呼吸作用；5蛋白质是构成生物催化剂酶的主要物质,而很多生命活动都离不开酶的催化；所以,酶是生物催化剂,具有催化生物体内反应的作用；（问题）：同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能？（ 同
8、学自学,老师点评）（老师特殊提示）除此之外, 血液中的血红蛋白也是一种蛋白质,它具有输送氧气和二氧化碳,帮忙人体完成呼吸作用的功能；其过程可表示为：（知道同学记忆公式）血红蛋白（蛋白质）+氧气氧合血红蛋白（照书上的练习写）（投影）：食物中毒的有关图片和案例,引入新的学问点；名师归纳总结 （老师）同学看书88页最终一段,懂得并记忆有关问题：第 2 页,共 4 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载人体中毒的机理 蛋白质变性,那么你对食物霉变的防治有什么建议？学完本节内容后,你会制作动物标本了吗？怎样储存它呢？（同学）自学后争论并回答（老师
9、）：蛋白质的变性：当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属、甲醛等化学物质时,会发生化学变化而失去原有的生理功能,这就叫蛋白质的变性, 所以这些物质可使人畜中毒；（阅读、争论） ：阅读书 9091 页争论内容,组织同学简洁争论,让同学知道即可；（同学练习） ：（1）富含蛋白质的食物是不是吃的越多越好？（同学回答,老师点评； ）（三）学问点二：糖类（本内容在学习蛋白质内容的基础上实行“ 问题教学和先学后教”相结合的方法教学,以培育同学自学才能和分析问题才能；）（投影） 1、本学问点学习要达到的目标：（1）明白糖类在人的生命活动中的重大意义及生理功能；（2）基本把握食物为人体供应能量方面的简洁运算；（3）
10、知道霉变食物不行食用的缘由；2、自学的问题（同学带着如下问题阅读课本,然后分组争论）：（投影问题） （1）糖类是由哪些元素组成的化合物？稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为糖储存在人体内？淀粉食物的主要功能是什么？（2）葡萄糖是怎样氧化后为人体供应能量？（3）日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？（4）霉变食物能否食用？缘由是什么？（5）你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗？花生米中含糖约 氧化放出的能量是多少？24%,那么 50克花生米完全3、同学自学、相互争论、分组活动、问题 5支配同学上黑板演练；4、（投影）展现缺乏糖的病人的案例图片 5、老师依据同学回答情形做学问小结和
11、点评,有的内容要求同学在书上做上标记并简 单记忆；老师强调：（1）糖是人类食物中的重要成分,由C、H、O三种元素组成的化合物； （2）淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖,葡萄糖是生物细胞进行呼吸的燃料,淀粉在酶的催化作用下水解为葡萄糖,又氧化成二氧化碳和水,并释放出能量, 保证人体各项活动时的能量需要；（3）正常人的血液中含有肯定的葡萄糖,假如葡萄糖含量低时,人会显现乏力、昏迷等症状,含量高了会显现糖尿病；（4）淀粉食物的主要功能是为机体供应能量；（5）霉变食物肯定不行食用,因此,在储存食物上要保持通风透气；（四） 学问点三： 油脂（本内容实行“ 问题教学和先学后教” 相结合的方法处理,重在
12、培育同学自学才能和分析问题才能；（投影） 1、本块学问要达到的目标：（1）明白油脂这一养分素的食物来源,明确油脂对人生命活动中的重大意义（2）通过比较蛋白质、油脂、糖类三者为人体供应能量的情形,明确油脂是人体主要 的能量来源；2、（投影展现）自学问题：（1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂有哪些？列举几种；（ 2）油脂对人体主要的生理功能什么？（3）正常人一般每日摄入多少油脂？它日常供应人体多少能量？3、（同学自学、相互争论、老师指导同学完成问题）4、（自学练习）通过运算,你认为油脂和糖类哪种在人体内氧化后释放的能量多？名师归纳总结 油脂在人体内完全氧化时,每克放出393KJ 的能量
13、,现有 50克花生米（含油脂39%）第 3 页,共 4 页和50克小麦（含油脂约2%）在体内完全氧化放出的能量各是多少？- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载分组活动、支配同学上黑板演练本问题,然后老师点评；5、（投影）展现相关案例图片,组织同学运用有关学问分析（见课件上,单独制作）；6、老师在同学回答疑题的基础上做简洁小结；强调：（ 1）脂肪又称油脂,在室温下液态的一般称作油,固态或半固态的称作脂；（2）油脂是人体重要的供能物质,主要是为机体活动和维护恒定体温供应能量；（3）脂肪是人 体的后备能源,储存在皮肤下和内脏四周,假如人体缺乏糖
14、类,油脂就会分解,释放能量,满意机体的需要,此时人就会消瘦,所以我们要合理饮食；（五） 学问点四 ：维生素 （本内容实行“ 问题教学和先学后教” ,重在让同学通过自学 明白人体需要的维生素） ；1、（投影展现）本学问点的自学目标（1）要明确维生素在人生命活动中所起的作用；（2）初步明白人体中维生素的需求情形与食物中维生素的存在情形,明白缺乏维生素 造成的后果；（3）通过分析比较,知道生活中常用食品及蔬菜所含维生素的情形,知道合理搭配营 养及合理饮食的重要性；2、（投影）自学问题：（1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？哪里来？假如人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明；要求同学自学
15、,然后相互争论,老师简洁点评；（ 2）人体中需要的维生素从3、（投影） 老师展现缺乏维生素的人案例图片,让同学用本学问点分析说明（材料另建） ；4、同学争论,老师点评 强调：（1）维生素的主要功能是对人体起到调剂新陈代谢、预防疾病、维护身体健康的 作用；（2）假如人体缺乏维生素将使忍耐患病,因此人要每天补充肯定的维生素,要均衡营 养,特殊要多吃蔬菜,膳食要多样化；（投影）维生素的主要功能对人体起到调剂新陈代谢、（六）本节小结预防疾病、 维护身体健康的作用；（老师）学完本节,你知道了哪些学问呢？摸索 2分钟后回答；1、养分素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类；2、蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料；一切重要的生命现象和生理机能,都与蛋白质亲密相关；血红蛋白结合一氧化碳的才能强于结合氧气的才能；受热或遇浓硝酸、重金属、甲醛等物质时,蛋白质会变性；血红蛋白（蛋白质）+氧气氧合血红蛋白 3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维护恒定的体温供应能量；4、维生素可以起到调剂新陈代谢、预防疾病、维护身体健康的作用；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 4 页