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1、1 消化和吸收教学设计一、教学目标1、知识目标（1）描述人体消化系统的组成（2）概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程（3）说出小肠的结构与功能相适应的特点2、能力目标（1）通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。（2）通过探究实验“馒头在口腔中的变化” ，培养学生的创新精神和实践能力。3、情感目标（1）通过学习，向学生渗透结构与功能相适应的观点。（2）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素养。二、教学重点和难点教学重点：（1）三大营养物质（淀粉、脂肪、蛋白质）的消化过程（2）小肠内壁的结构特点与功能相适应教学难点：（1）小肠的结构与功能（2）探究实验的操作过程的控制三、知识
2、解读与措施方法1、能够举例说出三大营养物质及常见维生素的食物来源（措施）2、三大营养物质的消化过程：知识总结：（1）最终在小肠内消化（2）都有肠液、胰液的参与举例说明：（1）胆汁是唯一不含消化酶的消化液（2）肝脏是唯一不与食物接触的器官胰腺：即是内分泌腺，又是外分泌腺3、营养物质的吸收归纳总结：胃：水、无机盐和酒精小肠：全部大肠：水、无机盐和维生素精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 6 页2 4、甘油和脂肪酸主要由小肠绒毛内毛细淋巴管吸收，其余大部分被毛细血管所吸收，进入血液循环四、教学过程设计（一）基础知识在线1、能够为人
3、体提供营养物质，又能提供能量的物质有（） 、 （）和（）2、人体主要的供能物质是（） ；人体发育的主要物质（） ；作为储备能源的物质（）3、三大营养物质消化部位、产物及参与的消化液部位消化液产物糖类口腔、小肠肠液、胰液、唾液葡萄糖蛋白质胃、小肠肠液、胰液、胃液氨基酸脂肪小肠肠液、胰液、胆汁甘油、脂肪酸4、具有吸收功能的器官有： （） 、 （）和（） ；具有消化功能的器官有： （） 、 （）和（） ；各自消化和吸收的物质有哪些？5、观察小肠绒毛纵剖结构示意图：思考问题：小肠适于消化的特点有哪些？适于吸收的特点有哪些？拓展延伸：由血流方向可知：在营养物质被吸收，最新出现在哪处？（二）探究实验：口腔
4、内的化学性消化馒头碎屑馒头碎屑馒头块问题：1、由馒头块馒头碎屑是模拟口腔内 ( )消化唾液清水唾液 2、以（）为变量， 1 与 2 号管组成对照组搅拌搅拌不搅拌 3、若 3 支试管在 37C温水中水浴后， 5-10min 取试管 1 试管 2 试管 3 出，滴加碘液， 1 号现象（） ，原因（）以上三支试管放入 37C温水中 4、 若将馒头碎屑与唾液放入4号试管中，1号放 37C水中， 4 号放入 80C水中，则 1 与 4 组成了以（）为变量的对照实验（三）教学过程学习内容教师活动学生活动设计意图（一）创设情境导入新课提出问题“人们摄取的食物中含有各种各样的营养物质，这些营养物质进入人体后会
5、发生什么样的变化？”让学生思考。回忆上节课所学知识，思考并回答老师提出的问题。以生活中一些常见的现象，引入新课。激发学生的学习兴趣。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 6 页3 举出生活中可见的例子：有些人经常吃一些营养含量高的食物也吃不胖，有些人天天粗茶淡饭都胖，是什么原因？教师启发，引入新课。让学生思考“什么是消化？联系生活实际，思考 “消化”的概念。”（二）食物在消化系统中的变化1、消化系统的组成指导学生读书 , 观察模型。强调：胰液、胆汁都注入十二指肠，因此小肠的消化液最多，是主要的消化器官。在掌握知识的基础上，及时
6、复习，加强巩固。利用游戏的方式，寓教于乐。观察课本 P32 “消化系统的组成和功能”图及模型， 以食物的消化过程为依据，按顺序了解；接着熟悉各部分消化腺的组成及功能。7 位同学手拿口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门的牌，按消化道顺序依次排列站好。5 位同学手拿唾液腺、 胃腺、肠腺、胰液、胆汁的牌，站在其所在消化道器官的边上。简要介绍消化系统的组成器官、 各器官的所在位置和主要功能， 使学生对于整个消化道壁的结构有个概括的了解。让学生在玩中学习，边玩边学，激发学习兴趣， 同时可以检测学生的学习情况和效果。2、探究：馒头在口腔中的变化（1）提出问题（2）作出假设（3）制定计划让学生咀嚼馒头，尝尝
7、味道。由馒头变甜这一现象引导学生进行探究实验。四人一小组，分组探究。（1）引导学生正确提出问题（2）教师引导学生完善计划。（3） 据 P30提示制定计划。咀嚼馒头，尝尝味道。学生分组制定计划因为消化酶是个比较抽象的概念，通过这个实验让学生对于消化酶及其作用有一个感性的认识。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 6 页4 （4）实施计划（5）得出结论（6）表达与交流让学生在取唾液的时候，想想酸梅。让学生思考为什么是放在37 度的温水中？明确各种处理所代表的含义：搅拌代表舌的运动，馒头碎屑表示经过牙齿的咀嚼。让学生仔细观察实验现象
8、。（4）教师指导，答疑。（5）根据实验现象得出结果（6）引导学生正确分析实验现象，对学生的结论做出合理评价。a取馒头，对馒头进行处理。b漱口，取唾液c取试管，做编号，做相关处理，加入馒头与清水或唾液。 放在 37 度的温水中。d滴加碘液分组实验各小组交流，分析原因实 验 过 程 既 有 利于 加 深 对 所 学 知识的理解，又有利于 培 养 学 生 自 主学习、合作学习的意识和能力。对实验结果的分析，由浅入深，由现象到本质， 培养学生的观察能力和思维能力。3、三大类营养物质的消化（1）淀粉的消化过程淀粉麦芽糖葡萄糖（2）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸（3）蛋白质多肽氨基酸食物进入口腔，经牙齿、舌的运
9、动，唾液淀粉酶将馒头的主要成份淀粉消化成麦芽糖。咀嚼时间长一些，馒头就会变甜。米饭也是这样的。由此引出，脂肪和蛋白质这些主要营养物质在人体中的变化。演示实验：胆汁的乳化作用。提出问题“胆汁有什么作用？”指出水、无机盐和维生素这三种营养物质，不经过思考“咀嚼馒头，为什么会觉得甜呢？”认真观察，思考结合实验讲述淀粉在各段消化道中的消化过程， 进而扩展到脂肪， 蛋白质等营养物质的消化过程。 让学生对三大营养物质代谢的知识更加完善化和系统化。胆汁胃、胰蛋白酶肠肽酶肠、胰脂肪酶唾液淀粉酶胰、肠麦芽糖酶精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共
10、 6 页5 消化就可以直接被消化道吸收。指导学生读图。强调：大分子物质只有消化成最基本的单位才能被吸收。思考 P34技能训练，解读曲线图。及时巩固所学知识（三）、营养物质的吸收小肠的结构特点过渡：食物在消化道内经过消化，大分子物质被分解成被人体吸收的小分子物质。那这些小分子物质在哪被吸收呢？指导学生读书， 比较小肠、大肠结构的异同点。想想小肠的哪些结构特点更适合营养物质的吸收。指导学生做小肠内表面皱襞模型。加深对小肠功能的理解。阅读 P33资料分析，比较小肠、大肠结构的特点，理解小肠的结构与功能相适应的特点。学生尝试分析小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，可以大大地增加消化食物和吸收营养物质的面积
11、。做小肠内表面皱襞的模型。阅读资料分析， 不仅可以培养学生阅读能力和观察能力，还可以增加学生的感性知识。通过对图片的观察及动手制作小肠内表面皱襞模型，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。（四）、小结小结：小肠不仅是消化食物的重要场所，也是吸收营养物质的主要场所。学生谈谈学完本节课之后的收获。培养学生归纳总结的能力。（四）实践练习1、有些药物为避免对胃的刺激常被裹在淀粉做成的胶囊中，你认为这样做有科学道理吗？2、患肝炎的病人不宜吃油腻食物，为什么？3、糖尿病的治疗只要依赖于注射胰岛素，为什么不能口服？4、不吃早饭好不好？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 6 页6 曲线图判定三大营养物质：归纳：适于消化的特点：多绒毛、皱壁；分泌多种消化酶；即“三多”适于吸收的特点：多绒毛、皱襞；绒毛内多毛细血管；毛细血管薄；即“三多一薄”精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 6 页