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1、醇醇的结构与的结构与性质性质临沂第三中学临沂第三中学刘孝呈刘孝呈醇与酚醇与酚烃烃分子中饱和碳原子饱和碳原子上的氢原子被羟基取代的产物称为醇醇；芳香烃芳香烃分子中苯环苯环上的氢原子被羟基取代的产物称为酚酚。虽然醇和酚的官能团均为羟基羟基，但两者在性质上存在着较多差别。甲醇用作汽车的燃料甲醇用作汽车的燃料乙二醇作汽车防冻液乙二醇作汽车防冻液退热药中的对乙酰氨基酚退热药中的对乙酰氨基酚茶叶中的茶多酚类茶叶中的茶多酚类芝麻油中的芝麻酚芝麻油中的芝麻酚丙三醇用于配制化妆品丙三醇用于配制化妆品醇的分类与物理性质H H醇醇的分类的分类甲醇CH3OH乙二醇CH2CH2OHOH丙三醇CH2CHCH2OHOHOH
2、如果醇分子中的烃基是烷基，这种醇又称为饱和醇饱和醇。饱和一元醇的组成可用通式 CnH2n+1OH（n 1）表示。醇醇的的命名命名选主链：选主链：含OH的最长碳链，按主链所含碳原子数称为“某醇”； 编序号：编序号：从离羟基最近的一端的碳原子依次编号；写名称：写名称：命名时，羟基的位次号写在“某醇”的前面，用汉字数字标出羟基个数，其他取代基的名称和位次号写在母体名称的前面。CH2CHCHCH3CH3OH3 - 甲基 -2-丁醇4 3 2 1醇的醇的物理性质物理性质名称名称结构简式结构简式相对分子质量相对分子质量(含羟基数含羟基数) 沸点沸点/甲醇甲醇CH3OH32(1)65乙烷乙烷CH3CH330
3、(0)-89乙烯乙烯CH2=CH228(0)-102乙醇乙醇CH3CH2OH46(1)78丙烷丙烷CH3CH2CH344(0)-42丙烯丙烯CH2=CHCH342(0)-481-1-丙醇丙醇CH3CH2CH2OH60(1)97乙二醇乙二醇CH2OHCH2OH62(2)197丙三醇丙三醇 CH2OHCHOHCH2OH92(3)290根据表格信息，推断醇的物理性质有怎样的递变性。醇的醇的物理性质物理性质名称名称结构简式结构简式相对分子质量相对分子质量(含羟基数含羟基数)沸点沸点/甲醇甲醇CH3OH32(1)65乙烷乙烷CH3CH330(0)-89乙烯乙烯CH2=CH228(0)-102乙醇乙醇CH
4、3CH2OH46(1)78丙烷丙烷CH3CH2CH344(0)-42丙烯丙烯CH2=CHCH342(0)-481-1-丙醇丙醇CH3CH2CH2OH60(1)97乙二醇乙二醇CH2OHCH2OH62(2)197丙三醇丙三醇 CH2OHCHOHCH2OH92(3)290状态：状态：常温常压下，碳原子数为13的饱和一元醇为液体；碳原子数为411的饱和一元醇为油状液体；碳原子数更多的高级饱和一元醇为固体。沸点：沸点：直链饱和一元醇的沸点随分子中碳原子数的增加而升高；碳原子数相同的醇，含羟基越多，沸点越高；醇分子间存在氢键，所以相对分子质量相近的醇和烷/烯烃相比，醇的沸点远远高于烷/烯烃的沸点。 醇的
5、醇的物理性质物理性质名称名称结构简式结构简式相对分子质量相对分子质量(含羟基数含羟基数)沸点沸点/甲醇甲醇CH3OH32(1)65乙烷乙烷CH3CH330(0)-89乙烯乙烯CH2=CH228(0)-102乙醇乙醇CH3CH2OH46(1)78丙烷丙烷CH3CH2CH344(0)-42丙烯丙烯CH2=CHCH342(0)-481-1-丙醇丙醇CH3CH2CH2OH60(1)97乙二醇乙二醇CH2OHCH2OH62(2)197丙三醇丙三醇 CH2OHCHOHCH2OH92(3)290水溶性：水溶性：甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等低级脂肪醇可与水以任意比例互溶，饱和一元醇的溶解度随分子中碳原子
6、数的增加而减小。密度：密度：一元脂肪醇的密度一般都比水的小，且随碳原子数的增多，密度一般逐渐增大。甲醇、乙二醇、丙三醇甲醇、乙二醇、丙三醇甲醇：甲醇：组成最简单的一元醇；最早由木材干馏得到，故也称木醇。甲醇是无色、具有挥发性的液体；有毒，误服会损伤视神经，甚至会致人死亡。甲醇是一种重要的化工原料，广泛用于化工生产，也可直接用作燃料。乙二醇：乙二醇：无色、无臭、具有甜味的黏稠液体，能与水以任意比例互溶，能显著降低水的凝固点，可作汽车发动机的防冻液。丙三醇：丙三醇：俗称甘油，是无色、无臭、具有甜味的黏稠液体，能与水以任意比例互溶，吸湿性强。丙三醇主要用于制造日用化妆品和三硝酸甘油酯。三硝酸甘油酯俗
7、称硝化甘油，主要用于制造炸药，还是治疗心绞痛药物的主要成分之一。例题例题1-11-1判断正误(正确的打“”，错误的打“”)(1)乙醇比丙烷、丙烯的沸点低。 ( )(2)从碘水中提取单质碘时，能用无水乙醇代替CCl4。( )(3)沸点由高到低的顺序为 CH3CH2OHCH3CH2CH3。( )(4)烃分子中的氢原子被羟基取代而生成的羟基化合物一定为醇。(5)醇的熔沸点高于相应烃的熔沸点，是因醇分子间形成氢键。例题例题1-11-11下列有关醇的叙述正确的是()A甲醇、乙醇均易溶于水，所以醇都易溶于水B乙醇、乙二醇、丙三醇的沸点逐渐升高C常温常压下，乙醇、乙二醇、丙三醇均为液体，所以醇均为液体D通式
8、为CnH2n1OH(n1)的醇的密度小于其相应烃的密度非常学案P44 随堂评估自测醇的化学性质HeHe氧元素的电负性比氢元素和碳元素的电负性都大，醇分子中羟基上的氧原子对共用电子的吸引能力强，共用电子偏向氧原子，使碳氧键碳氧键和氢氧键氢氧键都显出极性极性，成为反应的活性部位。醇分子中羟基上氧原子的强吸电子作用，观察乙醇的结构式，想一想，乙醇在发生反应时哪些化学键会发生断裂？乙醇的化学乙醇的化学性质性质C C O H H HHHH-+1.取代反应取代反应：醇与浓的氢卤酸（HCl、HBr、HI）发生反应时，分子中的碳氧键发生断裂，羟基被卤素原子取代，生成相应的卤代烃和水。醇的化学性质醇的化学性质1
9、.取代反应取代反应：在酸做催化剂及加热的条件下，醇可以发生分子间分子间的取代反应，生成醚和水。醇的化学性质醇的化学性质两个烃基通过一个氧原子连接而成的有机物称作醚醚，结构表示为 R R1 1- -O O- -R R2 2， 如 甲 醚（CH3OCH3）、 甲 乙 醚（CH3OCH2CH3）等。乙醚是无色、易挥发液体，有特殊气味，可用作麻醉剂和有机溶剂。1.取代反应取代反应：酯化反应：酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢醇的化学性质醇的化学性质2.消去反应消去反应：醇分子中，连有OH的碳原子的相邻碳原子上连有氢原子时，能发生消去反应而形成不饱和键。醇的化学性质醇的化学性质实验装置：实验步骤：在圆底烧瓶中
10、加入乙醇和浓硫酸(体积比约为1 3)的混合液20 mL，并加入碎瓷片；加热混合液，使液体温度迅速升到170，将生成的气体先通入NaOH溶液除去杂质，再分别通入酸性KMnO4溶液和溴的CCl4溶液中，观察现象；实验现象：酸性KMnO4溶液褪色，溴的CCl4溶液褪色消去反应实验消去反应实验3.氧化反应氧化反应：醇可以燃烧生成二氧化碳和水。有些醇还可以被Cu/Ag催化氧化。醇的化学性质醇的化学性质3.氧化反应氧化反应：醇也可以被高锰酸钾等强氧化剂氧化。氧化过程为：醇的化学性质醇的化学性质3.氧化反应氧化反应：醇能否被氧化以及被氧化的产物的类别，取决于与羟基相连的碳原子上的氢原子的个数醇的化学性质醇的
11、化学性质例题例题2-12-1指出下列转化的反应类型并书写相关化学方程式。_例题例题2-22-24下列物质或溶液不能与乙醇反应的是()A氢溴酸 BCuOCNaOH溶液 D酸性KMnO4溶液非常学案P44 随堂评估自测例题例题2-32-31有关下列两种物质的说法正确的是()A二者都能发生消去反应B二者都能在Cu作催化剂条件下发生催化氧化反应C相同物质的量的和分别与足量Na反应，产生H2的量：D二者在一定条件下可与乙酸、氢溴酸发生取代反应非常学案P43 能力达成例题例题2-42-42.针对如图所示的乙醇分子结构，下列关于乙醇在各种化学反应中化学键断裂情况的说法错误的是()A与乙酸、浓硫酸共热发生酯化反应时键断裂B与金属钠反应时键断裂C与浓硫酸共热至170 时键断裂D在加热和Ag催化作用下与O2反应时键断裂非常学案P43 能力达成例题例题2-52-53以下四种有机化合物分子式均为C4H10O：其中既能发生消去反应生成相应的烯烃，又能氧化生成相应醛的是 ()A和 B只有 C和 D和非常学案P44 随堂评估自测例题例题2-62-62下列关于实验室制取乙烯的说法不正确的是()A温度计的水银球要伸入到反应物的液面以下B加热时要注意使温度缓慢上升至170 C反应过程中溶液的颜色会逐渐变黑D生成的乙烯气体中混有带刺激性气味的气体非常学案P44 随堂评估自测