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1、西餐礼仪的总结范文礼仪是在人际交往中，以肯定的约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等方面的内容。那么西餐礼仪又是怎么样的呢?下面我为你整理了西餐礼仪的总结范文，欢迎阅读。西餐礼仪的总结范文篇【1】随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在涉外活动中，为照看国外客人的饮食习惯，有时也要用西餐来款待客人。西餐非常注意礼仪，讲究规则，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。4月12日，我们起航新闻5组全体成员一起在老师的带领下，在松雅湖西餐厅学习西餐礼仪，真是感觉很幸运，下面我就对这次学习西餐礼仪之旅做一个总结：一、动身前的打算工作在老师和制片人
2、的打算下，订好了去西餐厅的时间(4月12日早上9点在西餐厅集合)，并且老师与餐厅的经理协商好了座位与讲课时间。同学们都着正装，装扮得得体，并准时到达。支配了摄影的同学。二、学习西餐礼仪的过程同学们宁静有序的坐到自己的座位，等待老师的讲课，以及视察西餐厅的环境。有许多同学都是第一次吃西餐，所以都很仔细的学习西餐礼仪，餐厅经理也讲得特别具体和生动。照相的同学将我们大家在学习理论学问和就餐的画面拍摄下来，留住了这美妙的时刻。以下是西餐礼仪学问的总结：1、西餐的特点西餐，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的西欧式，又称欧式，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多
3、，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的东欧式，也称俄式，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的美式西餐等。美式西餐讲究甜品，喜爱用水果作菜。2、餐具的用法刀叉的运用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人运用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开干脆铺在腿上。留意不行将餐巾挂在胸前(但在空间不大
4、的地方，如飞机上可以如此)。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不行用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。3、进餐的礼仪1).餐具运用礼仪吃西餐，必需留意餐桌上餐具的排列和置放位置，不行随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后依次由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或短暂停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告知服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。运用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不行挥动刀叉
5、与别人讲话。2).进餐的依次西餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：第一，饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。其次，汤类(也即头菜)。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。第三，蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可运用垫盘两侧相应的刀叉。第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，须要色拉匙、色拉叉等餐具。第五，餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最终为咖啡，喝咖啡应运用咖啡匙、长柄匙。3).面包等可用手取食进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主子示意，可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或
6、小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，留意取自己左手前面的，不行取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不行用面包蘸汤吃，也不行一整块咬着吃。4).用汤匙舀着喝汤喝汤时，切不行以汤盘就口，必需用汤匙舀着喝。姿态是：用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不行端盘喝汤，不要发出吱吱的声响，也不行频率太快。假如汤太烫时，应待其自然降温后再喝。5).不行整块肉送嘴里咬吃肉或鱼的时候，要特殊当心。用叉按好后，渐渐用刀切，切好后用叉子进食，千万不行用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀和增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。6).吃东西不
7、要发出很大声响吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但切不行大声喧哗，放声大笑，也不行抽烟，尤其在吃东西时应细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声响，更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人面前挥动，更是失礼和缺乏修养的行为。7)坐姿要端正吃西餐还应留意坐姿。坐姿要正，身体要直，脊背不行紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不行伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。8).酒杯不斟满，喝酒不劝酒饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要和别人劝酒(这些都不同于中餐)。如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄得油乎乎的。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。4、
8、餐位的支配原则上男主宾坐在女主子右边，女主宾坐在男主子右边，而且多半是男女相间而坐，夫妇不坐在一起，以免各自聊家常话而忽视与其他来宾间的交际。5、就餐着装再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整齐;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,假如指定穿正式的服装的话，男士必需打领带。进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和确定。三、西餐礼仪课实训圆满结束同学们学到了许多西餐学问，这对以后步入社会是很有帮助的。这次的西餐之旅还有一点让我感受深的就是，大家在一起学习，一起
9、玩耍是一件很华蜜的事，希望每个同学都能珍惜一起实训的机会。西餐礼仪的总结范文篇【2】这些日子，有我的欢乐和喜悦，亦有悲愤和惋惜。这段日子，不能就这样稀里糊涂地走过，刚好分析胜利阅历和失败教训，如此以后才能走的更远更好。对于这一合作，我对自己说，我努力过，我不懊悔。这一次礼仪课堂小组展示，成员们从头吵到尾，原以为会来一个大团聚，可是到最终还是在吵吵嚷嚷中结束了我们的展示。或许我们的特点就是锋芒太露，还没来的及拥抱就结束了我们的合作一、我坚决执行小组的确定，但我保留看法。我始终用中国共产党章程里的一句话做好我自己的事情：对党的决议和政策如有不同看法，在坚决执行的前提下，可以声明保留。我承认我是那个
10、保留看法的人，因为我觉的我们小组探讨出来的结果不是我最志向状态的，我总觉的我们应当变更，应当要有创新。我也承认我是那个坚决听从吩咐的人，只要是组长和导演的确定，即使不是我所认同的，我仍是那个力求精彩完成上级交予任务的人。所以，对于这个团队，我无悔。对于我个人，我也在突破。我想在我的总结中写下我的设想和方案，因为在展示中，我的方案没有被接受，除了本组的成员较少人知道我的方案，包括敬爱的徐霞老师。我设想把学问点融入到学问竞答的环节中，把情景剧插入选手的才艺展示或者问题的陈现当中。学问竞答的方式仿照以前的特别6+1或者百万富翁等竞答节目。问答题目有选择题、推断题、填空题、问答题、实践操作表演题等形式
11、。我设想用吃货队为队名，以我是吃货，有内涵的吃货;我是吃货，我为自己代言为口号，以看见什么吃什么为队歌，并且在开场show里播放劲爆的队歌配以舞蹈。在结束的时候配以抒情的手语表演。我观看并适当下载了许多视频，关于中餐礼仪，关于西餐礼仪，关于韩国料理，日本茶道等，希望可以用的上。我甚至做了一份策划草案和细微环节模拟，希望可以打动成员。可是当我展示完我的方案，我只得到了一小部分同学的认可，最为重要的是，我们的组长不同意我的方案。而最终小组探讨确定接受李静同学的方案，即大家看到的用粉红女郎相亲为载体，融进餐饮礼仪的展示。我所做的方案在一起先就夭折了，但我并没有太大的感伤，因为我做好了充分的打算，去打
12、算接受方案的失败或者胜利。其实，自从手语的音乐与上一个小组的对唱重复后，我是坚决抛弃手语表演的。可是成员们觉得练习了这么久，手语表演还是可以用的。还有我觉得小萍在剧终是应当跟一位心仪的男士牵手胜利的。可是，有太多太多的因素。我的看法有许多总是没有被接受。不过值得庆幸的是，我的一些建议还是被接受了。这里就不一一记录。二、做一名敬业的演员和擅长包涵不同看法的队员。确定好方案后，我们的剧本框架基本构架出来，由于我不怎么会写情景剧剧本，写剧本的任务便是交给了其他的同学。但是在剧本的后期编改中，我们是边排练边增删剧本，在这里，我深深地体会到了实践出真知的道理。我是被队友一样推选为担当万人迷一角，为了演好
13、万人迷，我又把电视剧粉红女郎翻出来，探讨万人迷的一些语言特征和体态动作。我认为我是一个好组员，也是位好演员，在排练中，我尽力地去揣摩每一位角色的感觉，去提出自己的看法和个人见解。仁者见仁，智者见智。同一件事情，可是得出来的看法和见解却不一样。不要戴偏见的、有色的眼镜去对待队友。在我们的排练中，总是会有争锋相对的看法，其实队友之间都只是从自身的角度去评判，都是为了这个组的成果。所以从动身点和目的上都是一样的，只不过是达到的方式不一样。条条大道通罗马，没有必要去针对某一条路或者某一个人去猜疑，只是要达到的速度和沿途的风景不一样罢了。在确定某一条路后，更要坚持不懈的去完成，就像是从地球的某一个点动身
14、，只要坚持往同一个方向走，总有一天会回到原点。三、战线不宜拉的太长，不能朝令夕改。从写剧本到正式展示，我们足足花了三个星期的时间，期间有许多无用功。比如剧本的正式框架还未完全确定，写手们就凭直觉写好了剧本，可是当五个剧本合起来时，却发觉有几个是多余的，奢侈了写剧者的时间。特殊是在后来排练期间，我写的一个小萍结业考试的剧本，都已经彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么缘由，后来又说不要这一幕了，天知道白费了多少人的心血。我们其实都很努力，只是力气没有用到刀刃上。每一次的彩排都是会出现许多的争议，可是这些争议并没有一个统一的权威的答复，留下许多的不解和无奈。到最终，我选择了缄默，有许多建议都没能来
15、的及共享。然而有的时候，缄默真的是金，行动才是真理。事实证明我是对的，少说多做，收获的会更多。四、无私奉献，各尽其能，乃合作力气之源。合作讲求的是每个人尽其所能的发挥自身最大的优势，在团体中弥补自己的缺陷，使得小组取得最大的成就。由于我们这个组是全班的最终一个小组，同学们寄予了我们很高的期盼，也纷纷帮助我们这个小组，谢素珍老大在观看彩排时，视察微小，几乎给我们组的每一位成员都有提出珍贵的看法。肖同学自愿充当我们的灯光限制师，陈、林、文等同学给我们化妆、服装造型，邹和陈同学帮忙做了精致的视频。无论是本组同学还是其他组的同学都给尽力地去为了这个组而努力，在合作中，不计较个人付出与得失，强调无私奉献
16、才是团队合作的力气源泉。其实，在这次团队合作中，我并没有做到物尽其能，我知道我的队友们还有我自己还有许多潜能没有发挥出来。特殊缺憾的是，我在团队展示的时候离场了，没能给观众最终的惊喜。更没有亲自体验那结束的感人一幕，我只是从电话里听出了他们的喜悦。总之，我觉得这次小组合作，有胜利有失败。经过了，就把它化成成长路上漂亮的雨花石，多年后还能熠熠生辉。学习西餐礼仪的重要性一般来讲，欧洲人运用刀叉时不换手，始终用左手持叉将食物送入口内。北美人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。1. 除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如：鸡翅膀，鸡大腿，比萨饼)，用叉子叉
17、着吃食物。2.就座时，身体要端正，手肘不要支放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。3. 吃东西的时候，不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候，不要开口说话，因为口中塞满了食物的话，简单把满嘴的食物喷出来，这样比较不卫生。4. 吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人情愿看到你嘴巴里的食物，也不情愿听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸，以防止发出声音。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤快喝完时，用左手将汤盘的稍稍翘起，用汤勺舀净即可。5.假如不是自助式餐，肯定要等到全部的人都拿到食物，落座以后，才起先吃。6.不要拿着整块的面包咬，而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。7.假如你要拿的菜离你太远够不着，你也不能站起来，而可以请邻座帮你把菜递过来。8.不要在人前剔牙。假如你觉得牙齿很不好受，你可以上洗手间，关起门了剔。9.就餐时，把餐巾放在腿上。假如须要，可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。假如实在须要擦脸的话，可以离开餐桌，上洗手间擦。10.假如在别人家做客，或者在餐厅吃饭，肯定要记得感谢主子，并告知主子你很喜爱他们做的菜。因为主子花费了许多时间和精力打算食物，你肯定要让他们知道你很赞许他们所付出的劳动。