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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 精品说课生的食物和熟的食物说课稿 启东市南阳学校 朱丹雁 本节课是教科版学校科学四年级下册,第三单元食物的第四 课时 ,生食和熟食早已成为同学们在日常饮食中常见的食用方法,只 不过他们没有对这个问题进行过争论、摸索；本节课主要帮忙同学学 会从生食与熟食的角度对食物进行分类,细致观看食物在由生变熟的 过程中发生的变化,以及这种变化与人体健康之间的关系；一、 说教材 1、教学目标：（1） 知道为了保证对养分的吸取, 有的食物相宜生吃, 有的食物 相宜熟吃；（2）食物由生到熟会发生多方面的变化 于人体对食物的消化和吸取的；, 其中有的变化是
2、有利（3）能在加热的过程中,观看食物由生到熟的变化；（4） 通过细致的观看, 比较生的食物和熟的食物, 并用文字和语 言进行描述；2、教学预备 食物实物和图片；给每组同学预备：试验记录表,切开的生马铃薯和熟马铃薯,两 小块鸡肉,酒精灯、水、烧杯、镊子；二、 说教法 1、利用实物、图片等激发同学的探究爱好；利用生活中常见的生食与熟食,让同学去说一说哪些食物是可以 生吃的？哪些必需烧熟了吃的？实物以及课件的展现,让同学联系了名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 精品说课实际又拓展了思维；2、通过形式多样的活动来引导
3、同学探究；在比较生熟马铃薯的时候,第一自主活动,观看发觉它们的区分；然后小组合作,争论沟通各自的发觉；最终全班沟通总结；从而在主 动求知的过程中,培育其实践才能和自主探究、善于合作的精神,同 时对同学进行一些情感、态度、价值观的训练,培育他们的科学素养；留意老师的引导作用以点带面；3、老师应当成为同学学习活动的引导者, 引导同学学会观看、 学会发现；以点带面让同学在老师的引导下,自觉、主动地猎取学问；老师 既是同学的引导者,又是同学的合作者；三、 说学法 1、观看法 通过各类感觉器官,有目的、有方案地观看和描述客观对象；它 不仅指看、摸、闻、尝等活动,从表面上感受生食和熟食的特点,仍 意味着懂
4、得或从理性上去领悟；它既包括信息的输入,又包括信息的 整理加工过程；2、试验法 同学能看得见摸得着,在试验过程中得到直观、生动的感性熟悉；在试验中学会观看、描述；能对试验现象进行分析、比较,得出试验 结论；3、争论法 争论表达了现代学习方式的主动性、独立性、体验性、问题性等 特点,能有效提高课堂教学质量；其优点在于能更好的发挥同学的主 动性、积极性,有利于培育同学独立思维才能、口头表达才能,促进名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 精品说课同学敏捷地运用学问；小组争论全班沟通等形式进行归纳总结,最大限度地调动同
5、学参加教学活动的积极性；四、 说教学过程 1、创设问题情境,激趣导入 课的开头,从同学每天吃的食物入手,出示一些适合生吃或熟吃 的食物和图片,让同学说说怎么吃,调动同学积极性,自然进入争论 食物的生熟问题；2、自主探究合作试验（1）生的食物和熟的食物 连续出示实物和图片,判定哪些食物可以生吃？哪些食物必需烧 熟了吃？摸索为什么？（2）观看比较生、熟马铃薯 出示生、熟马铃薯,争论适合生吃仍是熟吃？如何区分生的和熟 的？烧熟后的马铃薯有什么变化？小组争论后全班沟通；（3）观看比较生、熟鸡肉 争论了植物类食物后,挑选一种动物类食物：鸡肉；第一观看生 的鸡肉,调动起各种感官发觉生鸡肉的特点；接着动手尝
6、试用清水加 热鸡肉,亲自经受加热食物的过程,并能观看并描述鸡肉的变化；3、沟通共享拓展新知争论: 烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同.生的鸡肉为什么不适合直接食用 .为什么有的食物适合生吃有的食物适合熟吃？小组争论、集体沟通,让同学将观看到的现象以及本节课的收成用语言描述出来；4、归纳总结形成认知在同学争论沟通的基础上,老师归纳总结,形成认知；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 精品说课食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得简单被人体消 化和吸取,而且熟的食物比较松软,也简单被消化；但是食物在这样 的加工过程中,养分会有一些缺失；生的食物会保留自身的养分成分,特殊是维生素不会被破坏；所 以采纳生食的方法能够削减养分的缺失,但是生吃食物肯定要留意饮 食卫生；五、板书设计 生的食物和熟的食物 加热 生的食物 熟的食物 变化消化吸取安全卫生 味道、口感 有些食物相宜生吃 养分价值名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 4 页