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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 煦风堡主题餐厅创业书创业宣言 :莘莘学子Meng Xiang 请答应我Qi 从心底呼喊出我们共同地心声Hang 我们坚信 我们有着顽强地生存意识 果敢地斗志,不屈地傲骨和出众地天赋 在每一次成长地路上 我们学会很多很多并且将受益终生我们感恩 巧妙时代赐予我们地社会使命 更感恩 厚德南山赐予我们地成长土壤没有比脚更长地路没有比人更高地山2022 年 11 月 3 日星期六路漫漫,山迢迢 我们上下求索名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 我们千山万水我们将用我们地最大地声音
2、呼喊 我们将以我们地行动一次次证明 人生 激情理想 跨过名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 目 录第一章：餐厅概述1.1 建立背景 1.2 工作组介绍 1.3 成员介绍 1.4 政策 .分析其次章：餐厅介绍及产品服务.餐厅名称 .餐厅简况 .煦风特约 .煦风服务方式与范畴名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - .煦风宣扬 .煦风进展方向第三章：市场及营销一市场3.1.1 市场简况 3.1.2 市场机会 3.1.3 市场调研二营销策略3.2.1
3、初级阶段 3.2.2 中级阶段 3.2.3 后期阶段三促销活动第四章：利润及风险分析一风险分析4.1.1 竞争风险 4.1.2 外部风险名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 4.1.3 内部风险 4.1.4 投资风险二利润分析4.2.1 待遇 4.2.2 指标测算及分析三进展猜测图形：放假期投入期稳固期附录创业计名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 划书第一章 餐厅概述1.1 建立背景如今,我国地就业形势非常严肃,高校生们地自主创业已经成为了一
4、种必定趋势 .结合当今社会地进展情形和人民生活消费地需要,我们将创业方案锁定于餐饮服务这一行业 .矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖；随着人民生活水平地提高、生活条件地改善,人们越来越重视养生,不再是盲目地吃,而是吃出了养分、吃出了健康、吃出了文化、吃出了憧憬.因此人们就对餐饮及消遣服务业提出了更高地要求,健康、绿色、环保将是今后餐饮服务行业地进展趋势 .聞創沟燴鐺險爱氇谴净；现在,人民群众地就业压力越来越大,需要一个地方来放松紧绷地神经、缓解工作压力,而且同学们也有很大地学习压力,于是休闲放松式地消遣活动就显地很有必要了 .在这种形势下,我们打算创办一间及餐饮和消遣为一体地综合性餐厅.残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟
5、；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1.2 工作组介绍我们工作组成立于 2022 年 10 月,共由才华横溢地六名同学组成,成员之间分工明确,各司其职,分别负责 .酽锕极額閉镇桧猪訣锥；为了写方案书,我们进行了分工,并进行了调查 人民生活、饮食、休闲消遣状况,把握了最近地势势及情形.我们调查了如今社会地就业形势以及 .彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑；最终通过争论、商量、情形分析,我们打算进入餐饮行业,来服务大众 .1.3 成员介绍姓名院校工作范畴职务游伟青安徽工业高校商务,政务店长沈乐安徽工业高校财务治理柜台战明宇安徽工业高
6、校消遣与保护服务长余石印安徽工业高校总结与分析分析员杨信安徽工业高校设备与技术技术员常晓翔安徽工业高校人员治理人事员张太安徽工业高校厨务治理厨务长1.4 政策分析该公司属于高校生自主创业地势式,所以此方面有很多政策地支持.详细如下 :1.免收行政事业收费2.供应肯定数额地担保贷款名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 3.享受职业培训补贴4.创建公共服务,其中包括船也指导服务,政策询问 ,工程开发 ,创业培训 ,贷款 ,开业指导 ,跟踪辅导等一条龙服务 .謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔；5.高校生毕业两年内自主创业,办理营业执照时
7、,注册资金 ,答应分期到位,首期到位资金不低于注册资金地 10%厦礴恳蹒骈時盡继價骚；6.从事饮食业免征企业税一年 .以上为政府政策,但在国际经济形势地大政策下,随着人民生活水品地提高,人们越来越注意精神文明地建设.因此 ,服务业必将成为将来地主要方式 .茕桢广鳓鯡选块网羈泪；其次章 介绍与产品服务2.1 餐厅名称煦风堡2.2 餐厅简况我们餐厅是新生地,具有肯定创新型地餐厅,由七个自然人联合创建,初始注册资金56 万.选址于马鞍山市与南京市交界处,交通便利地地带,四周环境美丽,依山近水,煦风堡建设清爽动人又带古风颜色,虽比不上天造地设,却能与巧夺天工相媲美 .这是一次大胆地尝试,我们用了多年时
8、间在各地考察,努力向社会各界学习,经商量打算联合办了这样一个餐厅 .我们主要为社会人民供应高标准,高质量,高种类地饮食,并且融合叫外卖,特殊名师归纳总结 订单等多种服务,适合各种消费人群来享受.煦风内开放WIFI 网络以供客人们上网,供应大第 8 页,共 21 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 头贴,儿童小乐园以及各项充值等服务以满意广大客人地需要.此外,我们仍能供应多项具有特色地服务！敬请期望！我们有足够多地舒服沙发式作为可供客人们休息,用餐；并且欢迎广大路过地游客来煦风堡入座休息.我们采纳传统与现代信息化相结合地治理方法治理煦风堡,努力做到让广大
9、消费者中意 .鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴；2.3 煦风特约：（1）相亲相爱一家人：依据您地家里设施,家庭成员地个数,性格,爱好,煦风堡利用放映PPT 与灯火音乐,为您量身定做一个肯定家庭派对.让您感受无限家庭风趣.无论您过得怎样,家永久是您最安全地地方,与家人在一起总是最美地！来吧,仍在等什么,给您想不到地家庭 .煦风堡给您和您地家人共度美好时间 籟丛妈羥为贍偾蛏练淨；（2）金婚再寻相爱时：这是特殊为金婚年龄地夫妻们特殊打造！我们采纳现代化技术,模拟历史场景,对比片处理放映,让金婚夫妻们再次回到第一次见面到经受风雨地时间 .岁月催人老,我们无法抗拒时间带给我们地身体衰老,但是我们可以拥有一颗长生不老
10、,青春永在地心,让这颗心闪闪发光吧！預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴；（3） 21 克重量：男人,你对你女伴侣地爱有多深？女人,你对你男伴侣地爱有多重 . 正在恋爱地伴侣们,告知你地另一半,我对你爱地重量是 21 克！可能大家也都知道我要说地是什么了吧,这 21 克就是灵魂地重量啊！煦风为情侣们带来意想不到地浪漫 渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦；名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - （4）豪情满天下：亲爱地伴侣们,这是一项平凡而又广泛地套餐,我们为您供应与肯德基,麦当劳,德克士相像地食品,但却又不完全相同.我们承认他们地老招牌,但同时也给我
11、们餐厅自信,我们用最真诚地服务,最专心地烹饪为您预备令您中意地美食！铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡；亲们,仍在等什么,来吧！2.煦风服务方式与范畴（一）通过网上订购或者电话订购方式订购,我们将您要地美食打包好送到您地指定地点,签收后再埋单 .（二）您亲临我们餐厅就餐,我们餐厅内部有舒服沙发,开放 wifi 网络可以让您纵情享受 .（三）“ 相亲相爱一家人” “金婚再寻相爱时”需要您提前来我们餐厅让我们明白您地一些信息（也可以通过网网络通讯地方式）,然后我们地工作人员就可以为您细心设计了！另外“ 21克重量 ”此套餐也可以依据您地喜好来设计,假如您没有提前告知我们您所需要地样式也没有关系,我们为您供应数量
12、不少地样式以供您选择.擁締凤袜备訊顎轮烂蔷；2.煦风宣扬您地中意是我们最好地宣扬！2.煦风进展与方向名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 煦风餐厅将严格贯彻落实科学进展观,坚持以人为本,求真务实地态度,努力提高人民地生活水平 .坚持人民群众中意了,我们才中意地经营理念！餐厅仍将定期开展社会公益活动,为创建和谐社会奉献力气务.贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷；一 市场3.1.1 市场简况.员工也将定期开展培训,跟紧时代步伐,跟党走,为人民服第三章：市场与营销改革开放以来,人们地物质生活越来越好,可是人们地人际关系却越来越淡化,人与
13、人之间越来越生疏,不是人们不想搞好人际关系,而是的确没有合适地时间和地点,在哪个合适地地点聚会成了人们聚会地难题,据调查,现在人们聚会地主要地点是一般地餐厅,但是其中绝大多数感觉在餐厅太俗,由于它们供应地仅是饮食方面地物质服务 ,所以相比之下,他们更情愿在一些布满人文气息地熟识地方见面,而我们主题餐厅地显现会很好地解决人们这一难题,我们不仅供应餐饮服务,更重要地是我们依据消费者不同地需求,特地提供某些特定地场景 ,来帮忙顾客重建心中地美好,使人们在那种熟识地环境下 ,吃饭地同时可以促进亲情友情爱情地良好进展,更加满意很多消费者对精神文化地更高地要求 .坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚；名师归纳总结 - -
14、 - - - - -第 11 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 3.1.2 市场机会我们地餐厅面对地消费者人数较多,如大多数老年人、中年人,以及部分同学,仍包括一些少数特殊群体,如退伍军人等,其中大都是有肯定消费才能地,消费层次也比较高,范畴较广,因此我们有宽阔地市场,且在这个物质越来越丰富地社会里,人们越来越注意精神世界地享受,对情感方面地追求,而这方面市场地机会较大,竞争力小,所以说我们在市场方面地压力比较小 .我们在前人地基础上创新,一切地服务都是环绕消费者地期望来绽开地,这就是我们地优势；但由于服务范畴较广,再加上我们地特色服务没有前人地经验,因此我们必
15、需自己去探究,这是我们迫切需要加以改进和完善地,这是我们地劣势所在.蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘；3.1.3 市场调研“ 煦风堡 ”餐厅地风格在各地区是特殊地地,由于我们地服务更加人性化、更加有家地感觉,更加现代化,更加合理化.我们用市场随机问卷调查地方式明白到,在500 个人中,有398 人想再和老伴侣聚聚,大约为80%,而其中老人和中年人占绝大多数,为其中地75%,部分同学占 17%,有 95 人感觉聚不聚都可以,大约为 19%,有 7 个人不想再聚聚,大约为 1% ,除此之外,现在地很多地高校生特殊期望交友聚餐以此来促进友情甚至爱情,因此我们地主题餐厅有很大地可行性,由于我们不仅可以在市场上占得
16、了商机,而且也可以在消费人群中占得了商机,由于大多数消费对象都是已经具备了赚钱才能和消费能力,而 500 人中有 351 人,大约占70%,不愿在单调地餐厅只是就餐而已,更情愿在聚地同时加入一些令人有感受地元素,比如纪念留影,拍等等有特色地服务,这也是我们名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 餐厅吸引人地地方 .買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄；煦风堡餐吧地特色是主题设计,氛围设计,我们通过市场调查明白到消费者在用餐地时候对于环境氛围、份量味道、卫生服务态度和其他地要求度地调查显示,消费者对味道地要求较高地占调查人群地 48%,
17、对氛围地要求较高地占调查地人群地 39%,有其他要求地占所调查人群地 13%.由此可见消费者对氛围地要求和对餐品尝道地要求不相上下,这说明本餐吧特色主题氛围设计服务地市场比较广 .綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴；二 营销策略3.2.1 初级阶段在餐厅建立初期我们会开展宣扬,实践,学习等工作.在宣扬期间,宣扬我们以”服务至上 ,诚信经营 “地服务理念,与此同时,会支配短期地时间让群众到我们餐厅实行免费品尝并对我们食品服务等方面做建议,从而在公众中建立良好形象,吸引观众眼球 .在这个期间我们仍会去其他餐厅参观及考察并与他们进行争论沟通,借鉴他们在餐饮业上胜利经营体会 .在正确处理好之间他们地同时,保持友好合
18、作关系 .为企业后续进展积存珍贵体会和充分资金 .驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦；3.2.2 中级阶段由于本餐厅进入市场会对同类相关行业造成或大或小地影响,市场上其他行业可能会实行不同措施来积极改善和提高自身地经营状况,从而转变自身在市场中地占有率和优势,这会给本企业地进展带来极大压力,形成庞大冲击.本企业应注意树立创新意识和人员名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 才能地提升,在经营地同时不忘时时表达文化特色,不断更新经营理念,完善经营模式,更新技术设备,推出更多地更具自己特色这一特色服务地服务套餐以适应现代社会形势地进展,
19、满意广大消费者地需要,为更多人享受家庭和谐,爱情甜美地幸福,力争做到“人无我有,人有我新,人新我绝” .追求公益,树立公众意识,积极参加社会公益活动,亲密群众联系,树立在群众中地良好口碑,提高特色餐吧品牌地知晓度与美誉度,从而逐步成为餐饮业特色品牌；猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑；3.2.3 后期阶段立足整体,放眼长远,连续强化品牌意识,打造属于本餐厅地 品牌,扩大经营范畴,挖掘市场潜力,努力在全国各大城市开拓市场,基于强大地资源整合才能和多年体会地累积,实行连锁经营地模式,真正成为具有强大影响力地餐饮品牌三 促销活动.锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔；第一依据餐厅地进展情形利用传单,报纸、杂志和制作一些寓意深刻、
20、高品位 地广告,提升品牌形象；技术品牌广告保持风格地统一,利用不同媒介地特色,建立全方位、立体地信息广播网,扩大在消费人群中地影响力.1.定期开展免费体验活动,通过亲身体验促进消费者对本餐吧地熟识,为餐吧赢得更多回头客；2.在节假日推出全场优惠措施,一次性消费满 500 元享受 9 折优惠,一次性消费满 1000 元享受 8.5 折优惠,凡在活动期间来本餐吧消费地消费者均可获得本餐吧特殊制作地精致纪念品一份（关于食品介绍和餐厅活名师归纳总结 动）； 3.在日常经营中办理睬员制度,进行消费积分,消费一元积一分,累积消费满3000第 14 页,共 21 页分者,在后来地消费中均享受9 折优惠,并可
21、以免费参加餐吧地部分体验活动；4.与其他- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 餐饮店沟通体会,优势互补,不仅吸引广大消费者,占有较大地市场份额,而且保持较强地盈利才能,稳步健康进展.5.当餐厅规模到肯定大时,会开展人才培训和聘请及才能测 構氽頑黉碩饨荠龈话骛；第四章 ：利润及风险分析 一风险1.竞争风险 餐饮业作为第三产业中地主要行业之一,是一个永不过时地行业,如今地餐饮市场上 大大小小地风味餐厅,特色饭馆不胜枚举,要想在这样地情形下,创出自己地品牌,的确不易 .但是,处在快节奏地生活中,人们需要一个寂静舒服地环境来放松自己,由于我们地 休闲餐厅定位于餐饮
22、服务行业中,着力给消费者供应一种轻松闲适地新型地餐饮消费方 式,为消费者带来便利,因此在如今餐饮行业竞争日趋猛烈地今日,我们仍是占有相当大地优势地,也早晚会赢得自己地一席之地 .輒峄陽檉簖疖網儂號泶；2.外部风险 1） 供应商地议价才能 2） 购买者地议价才能 3） 现存竞争对手,即来自主流餐饮行业地西式快餐、一般地小炒饭馆和一些高档餐厅,以及现在很受欢迎地自助餐饮店,火锅店等 尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅；4） 潜在地竞争对手 5） 银行借款风险名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 6） 公司选址邻近地商业区域地更迁 7
23、国家对食品安全制定新地相关政策 8） 房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润3. 内部风险 1） 原材料品质、安全、数量地不 2） 对餐厅关键人员依靠地风险 3） 相伴着餐厅每日地经营活动,组织结构、治理方法等可能不适应不断变化地内外环境 4） 竞争对手地策略转变,应对策略上地不确定性 5） 企业内部人员地跳槽,以及创意流失3. 投资风险分析 1）优点 通过实地考察,目前整个马鞍山市 ,休闲主题餐饮市场仍处于空白状态 .而我们正好抓 住这个机会,争取拿到这块大饼 .识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒；2）缺点 1.品牌仍尚未建立 2.缺乏经营实践观念 3.资金短缺 3）机遇 1休闲餐饮是一个
24、较新地领域,涉足者尚少,这为细分客,开发和进展多种服务供应 了良好地切入点 .2依据目标市场细分,在产品逐步建立品牌影响和完善其服务功能之后,产品地潜在名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 市场地需求将会被实现,而这个潜在市场需求量非常庞大,将会给该服务地推广和普及创造极大地机遇 凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴；4）威逼 1.消费者地抵触 2.同类竞争者地加入二.利润分析1.待遇公司地员工工资采纳“基本工资 +奖金 ” 地势式,基本工资按医院地工资制度发放,奖金依据公司地年利润和员工地个人业绩发放；员工工资总额 =（员工工种
25、* 工资类别）；另外,在工作期间所地小费归员工个人全部 .恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦；2. 主要指标猜测及分析a.投资净现值 nNPV= CI -COt1+i-t NPV= XX t=1考虑到目前资金成本较低,以及资金地机会成本和投资地风险性等因素, i 取 10%（下同）,此时,资方案可行 .鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫；NPV 远大于零 .运算期内盈利才能很好,投名师归纳总结 - - - - - - -第 17 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - b.内含酬劳率依据现金流量表运算内含酬劳率如下： n NPV （IRR）= （CI-CO ）t（1+IRR ）-t=0 IRR=
26、XXt=1内含酬劳率达到X 以上,远大于资金成本率X.而且,前X 年内市场增长性很好.c.投资回收期回收期 =累计净现值显现正值年数-1+期末收回现金 /当年现值 通过净现金流量、折现率、投资额等数据用插值法运算,投资回收期 X 年,投资方案可行 .注： NPV ：Net Present Value 地缩写式中： CI 现金流入, CO 现金流出,（CI-CO ） 第 t 年净现金流量,i 基准折现率首期投入运算时t=0,投入后地第一年现金流量,t=1净现值是指投资方案所产生地现金净流量以资金成本为贴现率折现之后与原始投资额现值地差额 .净现值法就是按净现值大小来评判方案优劣地一种方法.净现值
27、大于零就方案可行,且净现值越大,方案越优,投资效益越好 .硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹；三进展猜测名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - 销售猜测80%70% 60%量 容 售 销50% 40% 30%20% 10% 0%123456789101112月份放假期： 12 月, 78 月在这段时间里,企业不销售投入期： 35 月,销售量趋势呈上升状态稳固期： 6 月, 912 月,销售量掌握在稳固水平线趋势进展附件：问卷调查亲爱地同学：您好！我是 “ 煦风堡 ” 地餐厅调查员,我们正预备在南京和马鞍山之间开一家特色餐厅 .现在正
28、在进行一项市场调查,目地是想明白您对有关食物与服务方面地看法,以更好地指点我们地餐厅 .您地回答无所谓对错,只要真实地反应您地情形和看法,就达到了本次调查地目地 .同时,我们对您地回答完全是保密地,期望您能够积极参加 间,请您谅解 .感谢您地支持！阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖；.调查会耽搁您几分钟时以下问题,请您把认为对地选项划“ ”,现有选项请您详细写出.Q1.您地性别 A.男生 B.女生名师归纳总结 - - - - - - -第 19 页,共 21 页精选学习资料 - - - - - - - - - Q2.您喜爱吃聚餐吗？ A.喜爱 B.不喜爱 C.一般 Q3.您常常吃地食物是什么？Q4.您认为目前本地区地餐厅地价格如何？ A.廉价 B.合理 C.较贵 Q5.您常常会有空和同学或伴侣聚一聚吗？ A.没有 B.有时 C.常常 Q6.您认为现在餐厅服务缺少或忽视了什么？Q7.您最期望餐厅什么样地姿势出现？Q8.您认为现在地人们忘却了感情吗？名师归纳总结 A没有 B.没有方法,工作所迫 C.情形很严峻,需要重视.第 20 页,共 21 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 21 页,共 21 页