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1、2022年大暑的养生常识及饮食原则 大暑，中国农历二十四节气中的第十二个节气。在每年的7月23日或24日，太阳到达黄经120。这时正值中伏前后，中国大部分地区为一年最热时期，气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑。下面是我整理的关于大暑的养生常识及饮食原则，欢迎阅读! 大暑节气的菜谱 1、大暑节气吃清拌茄子 配料 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 做法 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白
2、糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 功效 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。 2、大暑节气吃炝拌什锦 配料 豆腐1块，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 做法 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌匀称，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 功效 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 留意： 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大
3、为减弱。所以豆角肯定要焯透，以防止中毒。 3、大暑节气吃绿豆南瓜汤 配料 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。 做法 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌匀称，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。 功效 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。 4、大暑节气吃苦瓜菊花粥 配料 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 做法 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备
4、用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火接着煮至米开花时即可。 功效 清利暑热，止痢解毒。 大暑的养生小常识 一、多酸多甘 古代学者认为“夏季暑湿，相宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。 按中医养生学的观点，暑湿对脾特别不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。 二、补气去火 炎炎
5、夏日不仅带给我们身体上的不适，还简单导致越来越多的人火气上升，表现出心情烦躁、焦虑、易激烈、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。 夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。 三、簇新干净 中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些簇新蔬果。 簇新蔬果养分素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必需的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。 胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果
6、，多食更是大有好处。但要留意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。 四、补水养生 中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。 三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生剧烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。 大暑的饮食原则 大暑饮食原则1、每天要吃水果。 水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果养分含量不同，补充胡萝卜素，选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果;枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高;
7、香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。 另外，水果中含有果酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进消化液分泌，增进食欲，有助于消化。 大暑饮食原则2、常吃鲜豆。 暑季的鲜豆品种丰富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的养分全面，吃法多样。毛豆、蚕豆可以干脆煮着吃，豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。 大暑饮食原则3、多喝汤水，补充水分。 家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等，也可以做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等。 大暑饮食原则4、每天吃深色蔬菜。 蔬菜的颜色有深有浅，深色蔬菜的养分价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜含的胡萝卜素丰富，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质。菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。 分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色调丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。 大暑的养生常识及饮食原则第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页