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1、 第三章 生物的新陈代谢第一节新陈代谢与酶富川民族中学富川民族中学富川民族中学富川民族中学富川民族中学富川民族中学2011-10-28活细胞进行新陈代谢的场所？活细胞进行新陈代谢的场所？ 如果没有酶，新陈代如果没有酶，新陈代谢能不能进行？细胞内谢能不能进行？细胞内的有序化学变化能不能的有序化学变化能不能发生？酶又在这些变化发生？酶又在这些变化中扮演什么角色呢？中扮演什么角色呢？细胞质基质细胞质基质（含有水、无机盐、糖类、蛋白质、酶）细胞质基质细胞质基质 新陈代谢是生物 体内 全部有序的化学变化的总称。一、新陈代谢的概念一、新陈代谢的概念 新陈代谢新陈代谢 是生物体进行一切生命活动的基础。 是最
2、基本的特征。 是生物与非生物最本质的区别。叶绿体叶绿体光合作用光合作用线粒体线粒体有氧呼吸有氧呼吸核糖体核糖体蛋白质的合成蛋白质的合成2011-10-28二、酶的发现二、酶的发现 1773年，意大利斯帕兰扎尼证明胃具有化学消化作用施旺萨姆纳1836年，德施旺从胃液中提取消化蛋白质的物质（胃蛋白酶）1926年，美萨姆纳从刀豆中提取尿酶结晶，证明尿酶是蛋白质20世纪30年代，科学家提取多种酶结晶，指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。20世纪80年，美切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化作用。1.产生：活细胞 2.作用：生物催化 3.本质：多数蛋白质，少数RNA酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有
3、机物。二、酶的发现二、酶的发现 2011-10-28 实验原理实验原理1)、生物催化剂：过氧化氢酶（新鲜肝脏） 化学催化剂：Fe3+2)、 2H2O2 H2O + O2 2H2O2 H2O + O21、高效性（、高效性（实验四实验四 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的的 催化效率）催化效率）三、酶的特性三、酶的特性 过氧化氢酶Fe3+2011-10-28三、酶的特性三、酶的特性 12H2O2FeCl3（3.5%)H2O2肝脏研磨液（20%）震荡试管震荡试管1、高效性（、高效性（实验四实验四 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+的的 催化效率）催化效率）观察检测结论编号分组分装等量的
4、H2O2单一变量处理 气泡实验现象 火焰2011-10-28 实验原理实验原理 淀粉 麦芽糖（葡萄糖） 蔗糖 葡萄糖+果糖2、专一性（、专一性（实验五实验五 比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用）比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用）三、酶的特性三、酶的特性 （非还原糖）酶（还原糖）酶（非还原糖）（还原糖）淀粉蔗糖淀粉酶 斐林试剂（水浴60）砖红色沉淀无砖红色沉淀2011-10-28三、酶的特性三、酶的特性 （专一性）（专一性） 12淀粉液2ml（3%）蔗糖液2ml（3%）注入淀粉酶液注入淀粉酶液震荡，600C保温5min,加斐林试剂斐林试剂，加热煮沸震荡，600C保温5min,加斐林试剂斐林试剂，加热煮沸砖
5、红色沉淀物无砖红色沉淀物分组编号分装等量的淀粉液、蔗糖液混匀，水浴60 5min淀粉酶液2mL2mL斐林试剂水浴 1min观察、记录、结论混匀，水浴60 5min2011-10-28实验设计实验设计酶的特性酶的特性仪器：仪器：烧杯、三脚架、酒精灯、石棉网烧杯、三脚架、酒精灯、石棉网试剂试剂：淀粉酶、蒸馏水、：淀粉酶、蒸馏水、NaOH、稀、稀HCL、可溶性淀粉、斐林试剂、可溶性淀粉、斐林试剂步骤步骤项目项目试管试管1试管试管2试管试管31淀粉酶溶液1mL1mL1mL2蒸馏水1mL3NaOH1mL4稀HCL1mL5可溶性淀粉2mL2mL2mL6温度60oC5min60oC5min60oC5min7斐林试剂2mL2mL2mL8加热煮沸1min1min1min9现象记录分组编号分装等量的底液淀粉酶液2mL2mL斐林试剂水浴 1min观察、记录、结论混匀，水浴60 5min实验原则：对照单一变量控制2011-10-28四、酶需要适宜条件四、酶需要适宜条件 2011-10-28练习：课本47页 O(_)O谢谢