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1、2022年鸭肉炖汤的好吃做法 鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。下面我给大家整理的鸭肉炖汤的好吃做法,希望大家喜爱! 鸭肉炖汤的好吃做法 鸭肉炖汤的详细做法步骤 1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。 2.鸭子砍去鸭脖,去除表皮,再砍成块,接着去鸭臊、脊柱骨,剩下的砍成块。 3.锅中倒入小半锅热水,水开时,下入鸭肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。 4.在汤锅中倒入半锅清水,倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角,加入姜片、葱段,盖上锅盖,小火煮一个小时。 5.将冬瓜倒入锅中,盖上锅盖,煮三非常钟,加一勺半盐,撒上胡椒粉提味,拌匀,就可以享用了! 鸭肉
2、的养分价值 1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效反抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗苍老。 2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有爱护作用。 青椒炒鸭肉的做法 材料 鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉 做法 1.将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制也许20分钟左右。 2.青椒洗净切块备用。 3.炒锅内放油_鸭肉本身会出许多油,油放少一点_,将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香 4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。 5.待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒匀称至菜断生,然后放盐调味后
3、,即可出锅。 香煎鸭肉的做法 材料 鸭腿两只,菜心四根,姜2g,葱5g,盐2g,醋3ml,黄酒5ml,老抽2ml,花椒粉1g,胡椒粉1g,食用油,面粉少许 做法 1、鸭腿清洗干净 2、分别鸭肉和腿骨 3、分别好的一只鸭腿 4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中,抓匀,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一天 5、菜心洗净焯水,用少许盐和香油拌匀鸭腿取出,拍上面粉,平底锅用食用油抹一层,润润锅 放入鸭腿煎到内熟外黄 6、煎好的鸭腿肉切成厚片,与菜心一至少入盘中即可 鸭肉抓饭的做法 材料 【主料】大米、鸭腿两只、胡萝卜一根、洋葱一个 【配料】葱一根、姜半个、八角两颗、花椒10粒、干红辣椒6、7颗 【调料】酱油、
4、料酒、冰糖、盐、鸡精 做法 打算工作:将鸭腿剁成骨牌大小的小块儿,胡萝卜和洋葱都切成叮。大米洗净,提前用水泡上。 1、锅内放油,比平常炒菜略多一些。_假如用鸭肉的话,鸭肉本身会出许多的油,所以也可以少许油_,主要是用热油将干红椒和八角_大料_、花椒的香味儿煸炒出来。 2、小火炒,当全部这些配料炒出香味时,用锅铲铲出不要。 3、将鸭肉趁油热倒入锅中。 4、快速翻炒几下,放入葱段和姜片。 5、烹入料酒,可以去除鸭肉的腥味儿。_其实我脚着,鸭肉没什么特殊的腥味儿_ 6、几粒冰糖,可以增鲜提味。 7、依据个人口味,调入适量盐。 8、酱油3勺,这一步主要是使鸭肉上色。 9、这时候鸭肉会出一些油和汁水儿,
5、不必收干,接着中小火翻炒至鸭肉4成熟即可。 10、将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。 11、接下来把之前提前泡过的大米倒入,让大米覆盖在鸭肉表面。 12、用锅铲轻轻抹平即可,不要将鸭肉翻到米饭上。 13、将胡萝卜叮也倒入电饭煲,留意:是铺在米上面的,然后加水至与胡罗卜齐平,_喜爱饭软一些,加水略高出胡萝卜_此时尝下水,要略咸方可,酌情添加盐或酱油。 14、电饭煲盖盖子,接好电源,压下“煮饭键”。 15、待饭煮好后,跳至“保温键”时,倒入洋葱叮。 16、盖上盖子,接着在保温状态下再焖个10来分钟。 还没有揭开盖子,鸭肉的香气就袅袅在厨房间飘散开来,真的是很香哟! 因为之前是鸭肉一层、米饭一层
6、、胡萝卜一层、洋葱一层,所以开锅第一件事,就是把它们统统搅拌匀称。 一口下去,有鸭肉的醇香、胡萝卜的软糯、和着鸭油的米香、还有洋葱的脆脆的,微微的辛辣,太销魂袅! 小诀窍 1、鸭肉因为皮下脂肪含油多,所以蒸的时候会出许多油,不必担忧糊锅底。而且鸭肉特殊的香,味道肯定不亚于羊肉哦! 2、焖米饭的时候,水不能太少,水太少了简单糊锅底,米饭还夹生。水也不能太多,否则大米就会失去筋道的口感,水加的合适,米又足够好的话,蒸出来的米是一粒一粒的,个个晶莹透亮,筋道耐嚼。 3、那么究竟加多少水合适呢?依据稔的阅历,用自己的食指插入水面,水面没过大米,到达食指的第一个指关节高就差不多了。 4、蒸的时候,加热水,可以节约时间,另外米饭蒸出来的口感更好,且不简单夹生。 5、洋葱最终保温的时候再放,可以有脆脆的口感,相当解腻呢!常常做饭的挚友都知道,洋葱焖的太烂了,面了不说,还会有一股臭葱味儿。 5、由于只吃抓饭可能会比较腻,建议可以凉拌些小菜来吃,新疆抓饭吃完,店家会给你倒一碗“砖茶”来解腻。 鸭肉炖汤的好吃做法第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页