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1、2022年德阳特色小吃 以食为名!接下来我们要说的就是德阳的特色小吃，跟着学习啦我一起来看看你吃过几种德阳的特色小吃吧! 德阳特色小吃：担担面 担担面，是四川民间极为普遍且颇具特别风味的一种闻名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。 德阳特色小吃：麻婆豆腐 麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家中华老字号老牌名店。其创业于清朝同治初(1
2、862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为陈麻婆豆腐店。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的闻名食品。 德阳特色小吃：红白豆腐 红白豆腐是一道传统的汉族名吃。该菜汤鲜、豆腐嫩，红白交织，样式极美。主要原料有豆腐一块半，鸡血二两，火腿、 油菜各少许。佐料：酱油、花椒水、味素、淀粉、香菜各少许。汤鲜、豆腐嫩，红白交织，样式极美。在什邡特别流行。 德阳特色小吃：
3、四川腊肉 四川腊肉是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。迷人食欲。在四川地区有的将腌制好的肉干脆高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。 在四川食品特产中的地位肯定不低于任何一样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不行少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢，那就让大家来共享这过程吧。 德阳特色小吃：嚼雪包子 广汉嚼雪包子，是四川省德阳市的闻名小
4、吃，此品馅心精选瘦猪肉，色白如雪，入口松软，1950年后，演化为小笼汤包，又称小笼包子。 广汉嚼雪包子是1935年城内嚼雪包子店新创的食品。以上等白面5公斤加酵面500克，饴糖250克，苏打3克，制成包皮，再放入精制馅心包好，置笼内蒸熟即成。 广汉嚼雪包子馅心精选瘦猪肉5公斤剁细入锅，炒至散籽对加辅料胡椒粉和味精各15克，白酱油、玉兰片、醪糟、甜酱各250克，金钩、生姜各65克。色白如雪，入口松软，1950年后，演化为小笼汤包，又称小笼包子。 德阳特色小吃：什邡板鸭 什邡板鸭是一道四川的汉族名吃，什邡当地闻名美食传统名产，有口皆碑，具有100余年的历史。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西
5、汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在王家尚食谱古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人宠爱的蜀中美食。 什邡特产的什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭(俗称烧腊鸭子)，系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采纳竹骨绷撑，成品成板状而得名。 生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。如须要，可真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味;煮食亦可。熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜出锅即食热吃口感最佳，不宜久存。因为名师各有师承，所
6、以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。 德阳特色小吃：连山回锅肉 连山回锅肉是一道四川的汉族名菜，具有独到的特点，肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。 回锅肉在四川民间又俗称熬锅肉， 是川菜中一道历史悠久的菜肴。其通常做法是，选二刀肉，即半肥瘦带皮猪腿肉，清水煮至八成熟后，晾凉，切片，将锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片，慢火将肥肉熬出油份，卷曲呈灯窝状，即民间所谓的灯盏窝，之后加入少许盐、郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味，再加入适量青蒜苗合炒，稍时即可。入盘上桌时，肉汁的浓香
7、和蒜苗的芳香使得满屋飘香;送入口中，肥而不腻，细嫩化渣，是佐酒、下饭皆宜的好菜。在四川从达官贵人到一般百姓上门作客，主子待客的菜肴中，按习俗确定少不了回锅肉这道菜。解放前，四川很多一般家庭和雇主都以回锅肉作为家人或店员改善伙食的主要菜肴，俗称打牙祭。每周一次或每月二次，割上几斤肉，买来一捆青蒜苗和一堆萝卜，用萝卜熬汤，用蒜苗炒肉，红的是肉片、绿的是蒜苗、白的是萝卜。 德阳特色小吃：凉粉 凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，凉爽爽滑，为夏季风味食品。在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用
8、米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、遵义凉粉(南方)、四川凉粉(南方)、青海凉粉、山西凉粉等。 德阳特色小吃：粉子醪糟 粉子醪糟，米食，特点：粉子软糯，汁甜味醇。烹制法：煮。粉子醪糟，也叫粉子醪糟、醪糟小汤圆、掐掐汤圆、酒酿小圆子，是四川较为流行的闻名小吃。 在四川，人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做凉爽饮料;在很多川味佳肴中醪糟也是必不行少的调味品。 德阳特色小吃：广汉缠丝兔 广汉缠丝兔，是四川省德阳市广汉市的特产，为农产品地理标记产品。广汉缠丝兔制作时采纳麻绳缠绕的特别加工方法，因此故名广汉缠丝兔。此
9、菜色泽美观，肉嫩味鲜，有特别的烟香味，旅行野餐，尤为相宜。 缠丝兔是四川省广汉市汉族传统名菜，相传创始于唐代。南方闻名兔肉加工产品中，尤以四川驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。去广汉三星堆访古，广汉缠丝兔享誉海内外，是四川广汉古蜀文化三星堆之外的又一张名片。缠丝兔色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密，肉质细滑，而且高蛋白，低脂肪，算得上是一种健康食品。 缠丝兔的主料兔肉富含大脑和其他器官发育不行缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;常常食用可爱护血管壁，阻挡血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处，并增加体质，塑身肌肉，它还能爱护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页