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1、人教版生物必修一第二章复习 Four short words sum up what has lifted most successful Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more. individuals above the crowd: a little bit more. -author -author -date-date1、大量元素有哪些？、大量元素有哪些？2、微量元素有哪些？、微量元素有哪些？3、最基本元素是？、最基本元
2、素是？4、基本元素是？、基本元素是？组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素细胞鲜重含量最多的元素是？细胞鲜重含量最多的元素是？细胞干重含量最多的元素是？细胞干重含量最多的元素是？鲜重：细胞总重干重：除去自由水后的重量 生物界与非生物界在组成生物界与非生物界在组成元素种类上相似；元素种类上相似；（统一性）（统一性） 生物界与非生物界组成元素的生物界与非生物界组成元素的含量差异很含量差异很大。（差异性）大。（差异性）元素元素原子原子分子或离子分子或离子组成细胞的组成细胞的化合物化合物无机化合物无机化合物水水无机盐无机盐有机化合物有机化合物糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸自由水自由水结合水
3、结合水构成生物体各种化合物的含量构成生物体各种化合物的含量 在活细胞中，水是含量最多的物质在活细胞中，水是含量最多的物质，约占细胞总质量的约占细胞总质量的60609090，无机盐约，无机盐约占细胞总量的占细胞总量的1.51.5。水在生物体中存在的形式和功能水在生物体中存在的形式和功能 1、自由水和结合水、自由水和结合水 2、一切细胞都是生活在水环境中的。一切细胞都是生活在水环境中的。细胞中大量的水分，对于细胞中大量的水分，对于维持细胞维持细胞形态、保证代谢形态、保证代谢的正常进行具有重的正常进行具有重要的作用。要的作用。自由水自由水 概念：是指以游离的方式存在的，可概念：是指以游离的方式存在的
4、，可以自由流动的水。以自由流动的水。 功能：功能： 1.1.细胞内的良好溶剂；细胞内的良好溶剂； 2.2.细胞生活的液体环境；细胞生活的液体环境； 3.3.细胞内各种化学反应的介质，直接细胞内各种化学反应的介质，直接参与细胞内的各种化学反应；参与细胞内的各种化学反应； 4.4.自由水的自由流动也能促进细胞物自由水的自由流动也能促进细胞物质的运输和代谢废物的排出。质的运输和代谢废物的排出。 在在代谢旺盛代谢旺盛的细胞中，自由水的含量的细胞中，自由水的含量一般较多。一般较多。结合水结合水 定义：在细胞中通过氢键等与蛋白定义：在细胞中通过氢键等与蛋白质、糖类和核酸等物质结合在一起。不能质、糖类和核酸
5、等物质结合在一起。不能自由流动，大约占细胞内全部水分的自由流动，大约占细胞内全部水分的4.5%4.5%。功能：是组成功能：是组成细胞结构细胞结构的重要成分。的重要成分。 生物体内结合水的含量增多可以使生物体内结合水的含量增多可以使植物的植物的抗逆性抗逆性增强，以适应不良的环境条增强，以适应不良的环境条件。件。讨论讨论无机盐无机盐1 1、无机盐的存在形式、无机盐的存在形式2、无机盐的功能、无机盐的功能1.是细胞的结构成分是细胞的结构成分2.参与并维持生物体的代谢活动参与并维持生物体的代谢活动 3.维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡4、合成有机原料（、合成有机原料（Mg2+）5、合成某些特殊生理
6、功能物质的原、合成某些特殊生理功能物质的原料（料（Fe2+，I-）蛋白质：主要由蛋白质：主要由C、H、O、N四种，四种，大多数大多数蛋白质还含有蛋白质还含有P 、 S。是细胞中含量最多的有。是细胞中含量最多的有机物机物。蛋白质的元素组成蛋白质的元素组成CHH2NCOOH氨基酸的结构通式。R 每种氨基酸每种氨基酸至少至少都有一个氨基都有一个氨基(-NH(-NH2 2) )和和一个羧基一个羧基(-COOH)(-COOH)，并且都有一个氨基和，并且都有一个氨基和一个羧基连在一个羧基连在同一个同一个碳原子上碳原子上。 氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基不同。基不同。二、蛋白质的基本单位二
7、、蛋白质的基本单位氨基酸的结构氨基酸的结构R R基不同，氨基酸种类不同基不同，氨基酸种类不同氨基氨基R基基C原子原子羧基羧基H原子原子氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式：OHOHC CH HR R1 1H H2 2N NC CO OH H2 2O OH HC CH HCOOHCOOHR R2 2H HN N脱水缩合脱水缩合脱水缩合：一个氨基酸分子的：一个氨基酸分子的 和另和另一个氨基酸分子的一个氨基酸分子的 相连接，同时相连接，同时脱去一分子的脱去一分子的 的结合方式。的结合方式。羧基（羧基（COOH）氨基（氨基（NH2）水水C CH HR R1 1H H2 2N NC CO OC CH HC
8、OOHCOOHR R2 2H HN NH H2 2O O二二肽肽肽键肽键 二肽：由二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物。氨基酸分子缩合而成的化合物。肽键：连接两个氨基酸分子的肽键：连接两个氨基酸分子的 氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式: :脱水缩合脱水缩合化学键化学键（NHCO）两个两个n肽：由肽：由n（ n3）个氨基酸分子以肽键相连形）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，也称为成的肽链，也称为多肽多肽。a a、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c c、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合
9、形成mm条条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-1n-1n-mn-mn-mn-mb b、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2 2条条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-2n-2n-2n-2肽键数脱水分子数肽键数脱水分子数 氨基酸数肽链数氨基酸数肽链数d d、由、由100100个氨基酸构成的一条多肽链中，个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有至少有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。1 11 1e e、由、由n n个氨基酸构成的个氨基酸构成的m m条条多肽链中，多肽链中， 至少有至少有_
10、个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。m mm mf、假设组成蛋白质的、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量为子量为128，则由，则由100个氨基酸构成的一条个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为多肽链，其分子量约为 。有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基1101811018蛋白质分子量蛋白质分子量 = =氨基酸的总分子量氨基酸的总分子量脱去水的总分子量脱去水的总分子量 例题：例题：1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为物的名称为 ，含有，含有 个肽键，失去个肽键，失去
11、个水分子。个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为的名称为 ，含有，含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。3、 个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有8 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。4、 个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去6个水分子。个水分子。十肽十肽99n肽肽n-1n-181096肽键数氨基酸数肽链数肽键数氨基酸数肽链数例题：例题：6、假设组成蛋白质的、假设组成蛋白
12、质的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量为子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构个氨基酸构成成m条肽链，那么该多肽的分子量约条肽链，那么该多肽的分子量约为为 。128n-18（n-m）例题：例题：7、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：羧基，那么：（1）一个多肽化合物，由一个多肽化合物，由n个氨基酸构成个氨基酸构成m条肽链，条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为为 、 。mm8、一个由、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有条肽链组
13、成的蛋白质分子共有m个个氨基酸，该蛋白质分子氨基酸，该蛋白质分子完全水解完全水解共需水分子共需水分子 （ ） An个个 Bm个个 C（nm）个）个 D.（mn）个）个D在哪水解？在哪水解？由氨基酸构成蛋白质由氨基酸构成蛋白质主要经过两个步骤：主要经过两个步骤：氨基酸氨基酸多肽（一条或多条）多肽（一条或多条）多肽多肽蛋白质蛋白质脱水缩合脱水缩合盘曲折叠盘曲折叠不同决定决定蛋白质结构多样性的根本原因？蛋白质结构多样性的根本原因？蛋白质的功能蛋白质的功能多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能(1)(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个一条肽链上至少有一个游离
14、的氨基和一个游离的羧基游离的羧基, ,分别位于肽链的两端分别位于肽链的两端; ;其余的氨基其余的氨基和羧基在和羧基在R R基上。基上。(2)H(2)H2 2O O中的中的H H来自于来自于COOHCOOH和和NHNH2 2, ,而而O O则只来则只来自于自于COOHCOOH。(3)(3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基心碳原子相连的氨基和羧基, ,而不是而不是R R基中的氨基中的氨基和羧基。基和羧基。 【高考警示高考警示】 (1)导致蛋白质结构多样性有四个原因导致蛋白质结构多样性有四个原因,并非并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结
15、构不同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同同,而是只要具备其中的一点而是只要具备其中的一点,这两个蛋白质这两个蛋白质的分子结构就不同。的分子结构就不同。 (2)由于基因的选择性表达由于基因的选择性表达,同一生物的不同同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 (3)在核糖体上合成的是多肽在核糖体上合成的是多肽,而不是蛋白质而不是蛋白质,多肽必须经内质网和高尔基体加工后多肽必须经内质网和高尔基体加工后,才能才能形成有一定结构和功能的蛋白质。形成有一定结构和功能的蛋白质。下面是三种化合物的结构简式下面是三种化合物的结构简式, ,有关三种化有关三种化合物的叙述
16、中错误的是合物的叙述中错误的是( () )A.A.三种化合物可以用一个结构通式表示三种化合物可以用一个结构通式表示B.B.三种化合物的共同点之一是都含有一个三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基氨基、一个羧基C.C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应色反应D.D.三种化合物两两结合形成的物质的游离三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同氨基数相同、羧基数不同【解析解析】选选B B。A A正确正确, ,三种物质都是构成蛋白质三种物质都是构成蛋白质的氨基酸的氨基酸, ,都可用氨基酸的结构通式表示。都可用氨基酸的结构通式表示。B B错
17、错误误, ,图中三种氨基酸共同点应为图中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一至少都含有一个氨基、一个羧基个氨基、一个羧基”。C C正确正确, ,双缩脲试剂鉴定双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应蛋白质产生紫色反应, ,是由于蛋白质中有肽键是由于蛋白质中有肽键, ,氨基酸中无肽键氨基酸中无肽键, ,故不能与双缩脲试剂发生紫色故不能与双缩脲试剂发生紫色反应。反应。D D正确正确, ,三种化合物两两结合的物质中游三种化合物两两结合的物质中游离的氨基数分别是离的氨基数分别是1 1、1 1、1,1,羧基数分别是羧基数分别是2 2、1 1、2 2。3.3.多肽中原子数计算多肽中原子数计算(1)H(1)H原子数原
18、子数= =各氨基酸的各氨基酸的H H原子数之和原子数之和-2-2脱水脱水数。数。(2)O(2)O原子数原子数= =肽键数肽键数+2+2肽链数肽链数+R+R基上的基上的O O原子原子数数= =各氨基酸的各氨基酸的O O原子数之和原子数之和- -脱水数。脱水数。(3)N(3)N原子数原子数= =肽键数肽键数+ +肽链数肽链数+R+R基上的基上的N N原子数原子数= =各氨基酸中各氨基酸中N N原子数之和。原子数之和。同理同理, ,其他原子的计算方法是其他原子的计算方法是: :多肽中的原子数多肽中的原子数= =各氨基酸的相应原子数之和。各氨基酸的相应原子数之和。【拓展延伸拓展延伸】(1)(1)直链多
19、肽与环状多肽计算方法不同直链多肽与环状多肽计算方法不同: :环状多肽主链中无氨基和羧基环状多肽主链中无氨基和羧基, ,环状多肽中氨基环状多肽中氨基或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸或羧基数目取决于构成环状多肽氨基酸R R基中的基中的氨基和羧基的数目氨基和羧基的数目, ,如图所示。如图所示。若氨基酸数为若氨基酸数为n,n,肽链数为肽链数为m,m,氨基酸平均相对分子氨基酸平均相对分子质量为质量为a,a,则则直链多肽直链多肽环状多肽环状多肽肽键数肽键数= =脱水数脱水数n-mn-mn n蛋白质相对蛋白质相对分子质量分子质量an-18(n-m)an-18(n-m)an-18nan-18n( (2)2)
20、不能忽视蛋白质中的二硫键不能忽视蛋白质中的二硫键: :蛋白质分子中除了肽键外蛋白质分子中除了肽键外, ,还含有其他化学键还含有其他化学键, ,如二硫键。如二硫键。一个二硫键一个二硫键(“(“S SS S”)”)是由是由2 2个个“SH”SH”形成的形成的, ,形形成过程中要脱去成过程中要脱去2 2个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减去减去H H2 2O O的相对分子质量外的相对分子质量外, ,还应考虑脱去还应考虑脱去H H的相对分子质的相对分子质量。量。【典例典例2 2】某直链多肽的分子式为某直链多肽的分子式为C C2222H H3434O O1313N N6
21、 6, ,其水解后共产生其水解后共产生下列下列3 3种氨基酸种氨基酸, ,相关叙述正确的是相关叙述正确的是( () )A.A.合成合成1 1分子该物质将产生分子该物质将产生6 6个水分子个水分子B.B.在细胞中合成该物质时只需要在细胞中合成该物质时只需要3 3种种tRNAtRNAC.C.该多肽分子中含该多肽分子中含1 1个氨基和个氨基和1 1个羧基个羧基D.D.每个该多肽分子水解后可以产生每个该多肽分子水解后可以产生3 3个谷氨酸个谷氨酸【解析解析】选选D D。3 3种氨基酸分子式中各含种氨基酸分子式中各含1 1个氨基个氨基, ,每个氨基酸只每个氨基酸只有有1 1个氮原子个氮原子, ,脱水缩合
22、中数量不会改变脱水缩合中数量不会改变, ,所以应该叫六肽。合所以应该叫六肽。合成成1 1分子该物质将产生分子该物质将产生5 5个水分子个水分子; ;一种氨基酸可以对应一种或一种氨基酸可以对应一种或多种密码子多种密码子, ,即可以由即可以由1 1种或多种种或多种tRNAtRNA来转运来转运, ,至少需要至少需要3 3种种tRNA;tRNA;由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基, ,而每个谷氨酸中有两而每个谷氨酸中有两个羧基个羧基, ,合成有机物后合成有机物后R R基上还有基上还有2 2个个O O原子原子,O,O原子数原子数= =肽键数肽键数+2+2肽链数肽链数+R
23、+R基上的基上的O O原子数原子数, ,即即13=5+2+213=5+2+2谷氨酸数谷氨酸数, ,故每个故每个该多肽分子水解后可以产生该多肽分子水解后可以产生3 3个谷氨酸个谷氨酸; ;该多肽分子含该多肽分子含1 1个游离个游离氨基和氨基和4 4个羧基。个羧基。核酸的种类及功能核酸的种类及功能核酸核酸DNADNARNARNA（脱氧核糖核酸）（脱氧核糖核酸）（核糖核酸）（核糖核酸）功能功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，核酸是细胞内携带遗传信息的物质， 在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用成中具有极其重要的作用2 2、基本组成元素有哪些
24、？、基本组成元素有哪些？ C C、H H、O O、N N、P P3 3、基本组成单位是什么？、基本组成单位是什么？ 由什么组成？由什么组成？核苷酸核苷酸核酸的结构核酸的结构五碳五碳糖糖磷酸磷酸含氮碱含氮碱 基基一分子核苷酸一分子一分子核苷酸一分子 + + 一分子一分子 + + 一分子一分子 。五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基磷酸磷酸1 1、高分子化合物、高分子化合物DNADNA、RNARNA的主要区别的主要区别种类种类DNARNA组组成成成成分分碱基碱基磷酸磷酸五碳糖五碳糖组成单位组成单位核苷酸链核苷酸链分布分布功能功能TUA、G、C磷酸磷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖脱氧核苷酸脱氧核苷酸（4种）种）
25、核糖核苷酸核糖核苷酸（4种）种）一般一般2条条一般一般1条条主要在细胞核主要在细胞核主要在细胞质主要在细胞质一切生物的遗传物质，携带着遗传信息一切生物的遗传物质，携带着遗传信息4.4.下列关于下列关于“观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布”实实验正确的是验正确的是( () )A.A.实验步骤为实验步骤为: :制作装片制作装片水解水解染色染色观察观察B.B.可以用紫色洋葱鳞片叶细胞替代人口腔上皮细可以用紫色洋葱鳞片叶细胞替代人口腔上皮细胞胞C.C.使用盐酸只是为了杀死细胞使用盐酸只是为了杀死细胞D.D.甲基绿使甲基绿使DNADNA呈绿色呈绿色, ,吡罗红使吡罗红使RN
26、ARNA呈红色呈红色D细胞中的糖类细胞中的糖类1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源生命活动的主要能源种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷
27、粒中含量丰富粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量可否提供能量？可否提供能量？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能单糖：不能水解
28、水解的糖。的糖。2.二糖：由两分子的二糖：由两分子的单糖单糖脱水缩合而成。脱水缩合而成。3.多糖：由许多的多糖：由许多的葡萄糖葡萄糖分子连接而成。分子连接而成。氧化化解？氧化化解？细胞中的脂质细胞中的脂质1. 组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分成分包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D；对人；对人体的
29、代谢起到很重要的体的代谢起到很重要的调节作用调节作用脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素Vit DC H O( )N P不溶不溶于水于水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚动物的动物的皮下、皮下、内脏器官内脏器官人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压构成细胞膜构成细胞膜和细胞器膜和细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞
30、形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收糖类和脂质比较糖类和脂质比较: :比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别元素元素组成组成C C、H H、O OC C、H H、O(NO(N、P)P)种类种类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、脂肪、磷脂、固醇固醇合成合成部位部位淀粉淀粉: :叶绿体叶绿体纤维素纤维素: :高尔基体高尔基体糖原糖原: :主要是肝脏主要是肝脏、肌肉、肌肉主要是内质网主要是内质网比较项目比较项目糖类糖类脂质脂质区区别别生理生理作用作用主要的能源物质主要的能源物质构成细胞结构构成细胞结构, ,如糖被、细胞壁如糖被、细胞壁核酸的组成成分核酸的组
31、成成分, ,如核糖、脱氧核如核糖、脱氧核糖糖生物体的储能生物体的储能物质物质, ,如脂肪如脂肪构成生物膜的构成生物膜的重要成分重要成分, ,如磷脂如磷脂调节新陈代谢调节新陈代谢和生殖和生殖, ,如性激素如性激素联系联系糖类糖类 脂肪脂肪5、下列关于脂质与糖类在化学组、下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是（成上的区别，叙述错误的是（ ）A C、H、O三种元素的比例不同三种元素的比例不同 B 有些脂质含有有些脂质含有N、P等元素等元素C 脂质中脂质中O元素比例高元素比例高D 脂质中脂质中H元素比例高元素比例高C【高考警示高考警示】(1)(1)糖类和脂质的理解误区糖类和脂质的理解误区:
32、 :并非所有的糖都是能源物质并非所有的糖都是能源物质, ,如核糖、纤维素如核糖、纤维素不提供能量。不提供能量。并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定, ,如蔗糖、如蔗糖、淀粉均为非还原糖。淀粉均为非还原糖。脂肪是主要的储能物质脂肪是主要的储能物质, ,但不构成膜结构但不构成膜结构, ,磷脂磷脂和胆固醇均参与膜结构的组成。和胆固醇均参与膜结构的组成。【变式训练变式训练】如图是油菜种子在萌发过程中如图是油菜种子在萌发过程中, ,糖类和脂糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是肪的变化曲线。下列分析正确的是( () )A.A.干重相等的可溶性糖和脂肪干重相等的可溶性糖和脂肪,
33、 ,所储存的能量大致相同所储存的能量大致相同B.B.种子萌发时种子萌发时, ,由于可溶性糖更多地转变为脂肪由于可溶性糖更多地转变为脂肪, ,种子种子需要的需要的N N增加增加C.C.种子萌发时种子萌发时, ,脂肪酶的活性很高脂肪酶的活性很高D.D.种子萌发时种子萌发时, ,生命活动的直接能源物质是可溶性糖生命活动的直接能源物质是可溶性糖【解析解析】选选C C。干重相等的可溶性糖和脂肪。干重相等的可溶性糖和脂肪, ,脂肪储存脂肪储存的能量较多。种子萌发时的能量较多。种子萌发时, ,脂肪酶的活性很高脂肪酶的活性很高, ,可以将可以将脂肪转变为可溶性糖脂肪转变为可溶性糖, ,可氧化供能。种子萌发时可
34、氧化供能。种子萌发时, ,生命生命活动的直接能源物质是活动的直接能源物质是ATPATP。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。基本骨架，经脱水缩合而成的结构。肽键肽键磷酸二酯键磷酸二酯键2.2.核苷酸是生物体内的重要物质核苷酸是生物体内的重要物质, ,下列有关核
35、苷下列有关核苷酸的说法酸的说法, ,不正确的是不正确的是( () )A.A.核苷酸是组成核酸分子的单体核苷酸是组成核酸分子的单体B.B.核苷酸是一条长链核苷酸是一条长链, ,属于生物大分子属于生物大分子C.DNAC.DNA和和RNARNA的基本组成单位都是核苷酸的基本组成单位都是核苷酸D.D.核苷酸含有核苷酸含有C C、H H、O O、N N、P P五种元素五种元素【解析解析】选选B B。核苷酸是由五碳糖、磷酸、含氮。核苷酸是由五碳糖、磷酸、含氮碱基组成的小分子物质。碱基组成的小分子物质。【拓展延伸拓展延伸】(1)(1)肽键和磷酸二酯键的形成肽键和磷酸二酯键的形成: :两种化学键的形成都是吸能
36、反应两种化学键的形成都是吸能反应, ,需要消耗需要消耗ATPATP。肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶肽键的断裂需要蛋白酶或肽酶; ;磷酸二酯键磷酸二酯键的形成需要的形成需要DNADNA聚合酶、聚合酶、RNARNA聚合酶或聚合酶或DNADNA连接连接酶酶( (片段连接片段连接),),断裂需断裂需DNADNA水解酶或限制酶。水解酶或限制酶。肽键形成场所肽键形成场所核糖体核糖体; ;磷酸二酯键形成磷酸二酯键形成场所场所细胞核、叶绿体、线粒体等。细胞核、叶绿体、线粒体等。糖类鉴定原理糖类鉴定原理 1. 淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。 2.2.可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度
37、为为0.1g/ml0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后的硫酸铜溶液配制而成）混合后, ,可以生成砖红色沉淀。可以生成砖红色沉淀。 本实验中，用斐林试剂只能检验生物组本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。定可溶性的非还原性糖。脂肪鉴定原理脂肪鉴定原理 鉴定生物组织中是否含有脂肪，常用鉴定生物组织中是否含有脂肪，常用苏丹苏丹IIIIII染液染液( (或苏丹或苏丹IVIV染液染液). ). 脂肪可被苏丹脂肪可被苏丹IIII
38、II染液染成橘黄色染液染成橘黄色( (或被或被苏丹苏丹IVIV染液染成红色染液染成红色), ),镜检时可观察到相镜检时可观察到相应颜色的脂肪颗粒应颜色的脂肪颗粒. .蛋白质鉴定原理蛋白质鉴定原理 鉴定生物组织中是否含有蛋白质，常鉴定生物组织中是否含有蛋白质，常用双缩脲法，使用的是用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂双缩脲试剂。 在碱性溶液在碱性溶液NaOHNaOH中，双缩脲中，双缩脲（H H2 2NOC-NH-CONHNOC-NH-CONH2 2）能与）能与CuCu2+2+ 作用，作用，形成紫色或紫色的络合物，这个反应叫形成紫色或紫色的络合物，这个反应叫双双缩脲反应缩脲反应。 由于蛋白质分子中含有很
39、多与双缩脲结由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可与双缩构相似的肽键，因此，蛋白质都可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在。质的存在。检测生物组织中含有还原糖、淀检测生物组织中含有还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用的化学试粉、蛋白质、脂肪所用的化学试剂依次是（剂依次是（ ） 双缩脲试剂双缩脲试剂 斐林试剂斐林试剂 稀碘液稀碘液 苏丹苏丹染液染液A B C D D鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是正确做法是 （ ） A 先加先加A液，混合后再加液，混合后再加B液摇匀液摇匀后观察后观察B 先
40、加先加B液，混合后再加液，混合后再加A液摇匀液摇匀后观察后观察 C A、B液混合后加入，摇匀后观液混合后加入，摇匀后观察察 D A、B液同时加入样液，摇匀后液同时加入样液，摇匀后观察观察A3 3. .蛋白质与核酸的比较蛋白质与核酸的比较项目项目核酸核酸蛋白质蛋白质DNADNARNARNA元素元素C C、H H、O O、N N、P PC C、H H、O O、N N等等组成组成单位单位脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸氨基酸氨基酸项目项目核酸核酸蛋白质蛋白质DNADNARNARNA形成形成场所场所主要在细胞核主要在细胞核中复制产生中复制产生主要在细主要在细胞核中转胞核中转录生成录生成核糖体核糖体检测检测试剂试剂甲基绿甲基绿( (绿色绿色) )吡罗红吡罗红( (红色红色) )双缩脲试剂双缩脲试剂( (紫色反应紫色反应) )分子分子结构结构一般为规则的一般为规则的双螺旋结构双螺旋结构一般为单一般为单链结构链结构氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质蛋白质结构多结构多样性的样性的决定因决定因素素核苷酸的种类、数量及排核苷酸的种类、数量及排列顺序列顺序氨基酸的种类、数氨基酸的种类、数量、排列顺序及多量、排列顺序及多肽链空间结构肽链空间结构