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1、第四节基本营养物质第1课时糖类 知识点一糖的组成和分类、葡萄糖的性质1.2021辽宁大连八中高一检测 下列有关糖类的说法,错误的是()A.糖类由碳、氢、氧三种元素组成B.糖类是人类食物的重要成分之一C.在人类食物所提供的总能量中大约有75%来自糖类D.淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变为蔗糖2.2021山东菏泽高一期中 糖尿病患者的糖代谢功能紊乱,以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法不正确的是()A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含有6个H2OB.葡萄糖与果糖互为同分异构体C.糖尿病患者血糖较高,可用新制Cu(OH)2悬浊液来检测
2、患者尿液中的葡萄糖D.葡萄糖通过在体内的氧化反应为人体提供能量3.2021宁波北仑中学高一期中 下列关于糖类的说法正确的是()A.所有糖类物质都有甜味,且都能溶于水B.葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同C.淀粉和纤维素互为同分异构体D.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖4.2021天津第一中学高一期中 已知葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,下列关于葡萄糖性质的叙述不正确的是()A.完全燃烧的产物是CO2和H2OB.在酸性条件下能用新制Cu(OH)2悬浊液检验尿液中是否含有葡萄糖C.葡萄糖分子中含有2种官能团D.等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO)完全燃烧消耗氧气的量相同知识
3、点二糖类的水解反应及应用5.下列关于二糖的说法中不正确的是()A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C.蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应6.为验证淀粉水解可生成葡萄糖进行如下实验,在该实验中,操作步骤的顺序正确的是()取少量的淀粉加水制成溶液 加热煮沸加入新制的Cu(OH)2悬浊液加入几滴稀硫酸加热加入碱液中和至溶液呈碱性A.B.C.D.7.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图L7-4-1:玉米C12H22O11葡萄糖乙醇图L7-4-1下列说法中不正确的是()A.C12H22O11属于二糖B.1 mo
4、l葡萄糖可分解生成3 mol乙醇C.可用碘水检验淀粉是否完全水解D.葡萄糖可以在酒化酶作用下分解生成乙醇8.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:B能发生银镜反应;A遇碘水变蓝色;A、C均能发生水解反应,且水解液均能发生银镜反应。(1)写出三种物质的名称:A,B,C。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:A: ,C: 。9.菊糖是一种可以从菊芋中提取的天然多糖,其化学式为(C6H10O5)n,它可以作为膳食纤维添加到食品中,水解能生成果糖(C6H12O6),下列叙述正确的是()A.菊糖与纤维素是同分异构体B.果糖是一种单糖C.菊糖遇到浓
5、硝酸会碳化变黑D.1 mol果糖完全燃烧至少需要9 mol氧气 10.如图L7-4-2所示是几种常见有机物之间的转化关系,有关说法正确的是()图L7-4-2A.有机物a只能是淀粉B.反应均为取代反应C.有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D.有机物d的羧酸类同分异构体只有1种11.气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为61。淀粉在一定条件下水解可生成B,B在人体组织中发生缓慢氧化,放出热量,提供生命活动所需能量。有关物质的转化关系如图L7-4-3:图L7-4-3请回答:(1)的反应类型是。(2)向试管中加入2 mL 10%的氢氧化钠溶液,滴加45滴5%的硫酸铜溶液,振荡后加入2 mL 10%的B溶液
6、,加热。写出加热后观察到的现象:。(3) 反应的化学方程式是。1.D解析 糖类由C、H、O三种元素组成,A正确;糖类物质是主要的供能物质,是人体必需的营养元素,B正确;在人类食物提供的总能量中有60%70%来自糖类,C正确;食物淀粉在人体内酶的作用下,水解最终变为葡萄糖,D错误。2.A解析 糖类的组成可以写成碳水化合物的形式,但葡萄糖分子中不存在H2O,A错误;葡萄糖和果糖分子式相同,结构不同,二者互为同分异构体,B正确;葡萄糖与新制Cu(OH)2共热生成砖红色沉淀,C正确;葡萄糖是人体内直接提供能量的物质,通过在体内的氧化反应为人体提供能量,D正确。3.B解析 不是所有糖类物质都有甜味,且都
7、能溶于水,如纤维素,故A错误;葡萄糖和果糖都是单糖,且分子式相同,结构不同,属于同分异构体,分子式均为C6H12O6,故B正确;淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,但由于n值不同,不是同分异构体,故C错误;人体中没有水解纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,故D错误。4.B解析 葡萄糖分子中只有C、H、O三种元素,完全燃烧的产物是CO2和H2O,A正确;用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖需在碱性环境下才能进行,B错误;葡萄糖分子中含有羟基和醛基2种官能团,C正确;葡萄糖和甲醛的最简式均为CH2O,因此等质量的葡萄糖和甲醛完全燃烧时的耗氧量相同,D正确。5.C解析 蔗糖和麦芽
8、糖分子式相同,结构不同,互为同分异构体,故A正确;蔗糖和麦芽糖分子式相同,都是C12H22O11,故B正确;蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,麦芽糖水解只生成葡萄糖,故C错误;麦芽糖是还原糖,可发生银镜反应,蔗糖是非还原糖,不能发生银镜反应,故D正确。6.C解析 淀粉在加热、稀硫酸作催化剂条件下水解为葡萄糖,故在检验水解产物时,应先加碱中和至溶液呈碱性,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液,并加热煮沸。7.B解析 玉米淀粉水解生成麦芽糖,麦芽糖水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇,1分子麦芽糖水解生成2分子葡萄糖,所以麦芽糖属于二糖,故A正确;1 mol葡萄糖分解生成2 mol乙醇和2 mo
9、l CO2,故B错误;淀粉遇碘变蓝色,所以可以用碘水检验淀粉是否完全水解,故C正确;葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳,故D正确。8.(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖解析 (1)B能发生银镜反应,B是葡萄糖溶液;A遇碘水变蓝色,A是淀粉溶液;A、C均能发生水解反应,且水解液均能发生银镜反应,淀粉水解产生葡萄糖,C是蔗糖溶液,蔗糖水解产生葡萄糖和果糖。(2)A是淀粉,其水解反应的化学方程式是(C6H10O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖;C是蔗糖,
10、其水解反应的化学方程式是 C12H22O11蔗糖+H2OC6H12O6葡萄糖+C6H12O6果糖。9.B解析 菊糖和纤维素都是多糖,由于n值不同,不是同分异构体,A错误;果糖是一种单糖,B正确;浓硫酸具有脱水性,菊糖遇浓硫酸会脱水碳化,遇浓硝酸则不能,C错误;1 mol 果糖(C6H12O6)完全燃烧消耗O2的物质的量为(6+124-62) mol=6 mol,D错误。10.C解析 有机物a可能是淀粉或纤维素,A项错误;反应不属于取代反应,B项错误;乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化,因而可使酸性高锰酸钾溶液褪色,C项正确;乙酸乙酯的羧酸类同分异构体有CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH两种,D项错误。11.(1)加成反应(2)产生砖红色沉淀(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O解析 根据气态烃A中碳元素与氢元素的质量比为61,可求出A中C与H的个数比为12,且A与H2O反应生成乙醇,则A为乙烯(C2H4);淀粉水解的最终产物是葡萄糖,故B为葡萄糖。乙烯和水的反应是加成反应,葡萄糖的结构中含有醛基,能够和新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。学科网（北京）股份有限公司