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1、过年家常菜谱各种做法过年家常菜谱做法1：糖醋小排骨，寓意酸酸甜甜过新年 材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量 步骤：1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。 2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。 3 、假如油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。 4 、倒入米酒3汤匙。 5、放入红糖一小块。 6、 倒入开水到末过排骨的位置。 7 、倒入酱油2汤匙 。 9、重新回到炒锅大火收汁即可，假如太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。 过年家
2、常菜谱做法2：火腿煲仔饭 食材：大米、鸡蛋一个、火腿2根、油菜2颗、土豆1个、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油几滴、食用油适量 做法：1、 砂锅底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。 2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟。 3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。 4、 然后放入火腿，再打一个蛋进去，接着小火煮5分钟。 5、最终淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。 6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中接着焖一会儿。 7、起盖后
3、加入香葱，铺上青绿油菜即 过年家常菜谱做法3：猪脚姜 材料：猪脚 老姜 鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖 做法：1、猪脚买的时候最好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。 2、清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段、花椒。 3、焯过水的猪脚用夹子或火枪细致清理残留的毛发，过程会很慢，要耐性清理干净。 4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避开粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。 过年家常菜谱做法4：荷包鸡翅 材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜 调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量 做法：1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进
4、大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀; 2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上; 3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间; 4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中; 5、中小火把鸡翅煎至两面金黄; 6、淋入1大勺生抽，翻拌匀称; 7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可; 8、上碟趁热享用咯。 过年家常菜谱做法5：金枪鱼饭团，寓意花团簇锦迎新春 食材：金枪鱼罐头， 香芹，辣椒，香葱，蚝油，米饭，黑椒粒，橄榄油，辣椒粉 做法：1.打算好金枪鱼肉。 2.香芹，辣椒，香葱洗净，切粒。 3.将切好的香芹，辣椒，香葱放入干净的碗中。 4.放入米饭。 5.加入蚝油 6.拌匀。 7.加入金枪鱼肉。 8.加入些黑椒粉，辣椒粉，橄榄油，拌匀。 9.做成饭团。放入烤成花型的馄饨皮中，即可食用。