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1、冬季养生家常菜谱大全简单做法冬季养生家常菜谱 1、核桃羊肉粥 材料：核桃仁10克、羊肉100克、羊肾1对、大米100克，以及葱、姜、盐等调味品适量。 做法：先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。 功效：核桃对人体有益，可强健大脑;羊肉被称为冬令补品，李时珍在本草纲目中就说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。 2、益肾雀肉汤 材料：麻雀3只，菟丝子、枸杞子各9g，姜、葱、盐、黄酒各适量。 做法：将麻雀去毛及内脏、洗净，菟丝
2、子、枸杞子塞入麻雀腹中，然后放入锅中，加水适量，先用旺火煮沸后，移至小火煮半小时，去药，加姜、葱、盐、黄酒，接着煮片刻，最终加味精、调料而成。 功效：本方具有温补肾阳的作用，适用于肾阳虚所致的尿频、夜尿多等症。 3、山药芡实粥 材料：山药粉、芡实粉各30-50克，莲子、甘栗各5-10枚，冰糖适量。 做法：取山药粉、芡实粉各30-50克，先用热水调开，然后放入锅内加水煮，加入莲子、甘栗，最好边煮边搅拌，以免糊锅。15至20分钟左右即可煮熟。 功效：此粥可以有效缓解疲惫，改善失眠健忘，健脾补肾，适合冬季养生服用。 4、姜附烧狗肉 材料：熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜、葱适量
3、。 做法：将狗肉洗净，切成小块;将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至肉烂即成。 功效：补益肾阳。适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用。 5、鹿茸淮山竹丝鸡汤 材料：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。 做法：鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖23小时，汤成趁热服。 功效：此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长
4、。 6、韭菜炒核桃仁 材料：韭菜100克，核桃仁30克，食用油、盐少许。 做法：核桃仁用少量油炒微黄。韭菜洗净切段，一起炒熟，加盐少许调味即可食用。 功效：韭菜又称为“起阳草”，有温中行气、温肾壮阳之功效;核桃有补虚强体，固精强腰的作用。这道食疗方可用于肾虚、腰酸、尿频的人群。 7、杞精炖鹌鹑 材料：鹌鹑1只， 枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。 做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。 功效：滋养肝肾，补精益智。相宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。 8、锁阳壮阳粥 材料：锁阳10克，羊肉100克，大米
5、100克。 做法：将羊肉切细。先煎锁阳，去渣，入羊肉、大米同煮为粥即可。 功效：本品具有温阳补肾的作用，适合肾阳不足所致腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿、早泄及老年便秘。 冬季养生食疗食谱 牛蒡排骨汤 原料： 排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、盐。 做法： 1、将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫; 2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色; 3、黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清; 4、把焯过水的排骨和姜片放入锅里，加足量清水烧开，加1勺料酒转小火; 5、半小时后加入牛蒡接着炖20分钟，再加入黑木耳炖10分钟; 6、最终加盐调味即可。 鲫鱼萝卜汤 鲫鱼：含有优质蛋白质，易消化
6、易汲取，常常食用可增加抗病实力; 白萝卜：是药食兼用的最佳蔬果之一，养肺润肠，平喘止咳，顺气消食，可谓百病皆宜; 西班牙橄榄油：其主要脂肪酸-油酸液能够促进肠道蠕动，增加肠道动力，通畅肠道。其含有的微量元素尤其是由苯酚，维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂，可以抗氧化，改善动脉循环和防止血栓的形成，具有爱护老年人健康和延年益寿等功效。 原料： 活鲫鱼1条、白萝卜100克、西班牙橄榄油25克、盐、胡椒粉、姜、香菜适量。 做法： 1、鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净，抹干表面水分; 2、萝卜去皮切丝，入沸水焯一下捞起滤水; 3、炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热，将鲫鱼渐渐滑入锅中; 4、中火将鱼煎
7、黄后翻面也煎至金黄; 5、倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟; 6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。 原味牛肉清汤 材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。 做法： 1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入沉没牛肉的清水; 2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫; 3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水; 4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火; 5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了; 6 如没有高压锅，用一般锅小火炖1小时也可。 牛腩萝卜汤 材料：原味牛肉清汤、煮过的牛肉、白萝卜
8、、香菜。 做法： 1 将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段; 2 将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤; 3 大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥松; 4 加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。 花菇玉米排骨汤 1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，使汤保持澄澈，还可去除一部分脂肪，避开过于油腻; 2、冷水下料比较好，水要一次加足，中间再补水，会使蛋白质快速凝固，不易出鲜味; 3、盐和糖等调料都应当最终加，过早放盐和糖，会使食材里的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。并且不简单将食物煮; 4、旺火烧沸，文火慢煲
9、。煲汤时要先用大火煮开，然后用小火慢煲，这样能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，才能使汤更鲜美; 5、煲汤不是时间越久越好。 假如煮的时间过久，会产生新的物质，养分反而会被破坏，所以一般鱼汤0.5-1小时左右，鸡汤、排骨汤2-3小时左右就足够了。 原料： 猪小排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。 做法： 1、干花菇用清水浸发2小时，捞出洗净改刀; 2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用; 3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟， 捞出洗去血沫; 4、将焯好的猪小排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片; 5、大火烧开开后烹料酒除腥，转小火煮1小时，放入花菇、嫩玉米、胡萝卜
10、烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。 黄芪炖乳鸽 乳鸽所含的养分比其他一般家禽为高，甚至比鳖和龟还高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点。所以乳鸽不仅是美味食材，也是很好的食补佳品。“一鸽顶九鸡”早已喜闻乐见。 黄芪是一味常用的中药材。它的主要药理作用是益气固表。凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的状况，都可以用黄芪。平常体质虚弱，简单疲惫，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现。贫血，则常属“气血不足”。有上述症状的人，冬令吃些黄芪有好处。有些人一遇天气改变就简单感冒，中医学称为“表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避开常常性的感冒。预防流感的六味汤，其中的一味就是黄芪。黄芪没有什么药味，
11、可以干脆和其他食物一起炖煮。 枸杞是一种家喻户晓的保健食品，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。具有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。所以，它经常被当作滋补调养和抗苍老的良药。服枸杞四季皆宜，可像一般食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里，却无滋腻、生火等弊端。 原料： 乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。 做法： 1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净; 2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净; 3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开; 4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状; 5、40分钟
12、后加入枸杞，接着炖10分钟后加盐调味即可。 冬季饮食养生要点有哪些 1、多喝汤 在我们全部的食物中，汤对我们身体是最养分，而且也是最简单消化的的食物。经过一项长期的调查显示，大部分身体健康，养分良好的人，都有一个共同的习惯，那就是喝汤。所以，喝汤也是一种健康的饮食方法，不仅能够帮助身体补充津液，还能起到增加体质，抵挡寒冷的作用。 健康喝汤，做法很重要。不少人对熬汤有一个相识上的误区，觉得煮得越久，食材里的养分物质就越简单溶解到汤里。事实上，在食材允许的状况下，熬汤的时间肯定要尽可能短，否则简单破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，养分成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一
13、般在1至2小时左右，在汤中加蔬菜应随放随吃，以削减维生素C及B族维生素的损失，且水面要没过蔬菜，以和空气隔离，从而削减养分损失。 2、多吃蜜 蜂蜜具有润肺止咳、养颜、通便等作用，这个时候吃最合适了。自古以来蜂蜜就是一种纯自然的养分保健品，它富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素，以及多种酶类、有机酸、芳香物质、挥发油、色素等。本草纲目中说：”蜂蜜甘平无毒，主治心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，合百药。久服强智轻身，不饥不老，延年益寿。“ 我们的许多吸和蜂蜜水的时候，都习惯用温开水冲服，许多人在饮食上并不留意，所以总是用开水假如蜂蜜，这样很简单导致养分被破坏。因此，小编建
14、议还是用温水冲服最易，在平常的果汁或者奶中都可以适当的加入点蜂蜜。 3、多喝水 多喝水不仅可以起到滋阴润肺的功效，同时可以提高免疫力，预防感冒。喝水不仅有排毒的作用，同时可以预防高血压。现在普遍人为的每天2000毫升饮水量，是一个比较合适的量级，多喝亦不利健康。而且我们在吃饭的时候也会摄入肯定的水分，所以也不必苛求特意饮用过量的水。 当你口渴的时候，就表示你的身体已经严峻的缺水了，那是身体像你发出的警告信号。所以，在不渴的时候就要适当的喝水补充水分啦。虽说补充水分很重要，但是一次喝太多，不但不利于汲取，反而会导致水中毒。所以，最好分次饮用，一次不要超过250毫升。 4、多喝粥 脾胃内虚，反抗力
15、下降，这时若能吃些温食，特殊是食用粳米粥或糯米粥，均有极好的健脾胃、补中气的功能。本草经疏誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”。随息居饮食谱谓：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。 调整脾胃最好的食物飞粥生疏了，每天早上坚持喝完粥，不仅能够低于寒冷，还能防燥。并且，对于感冒症状也有很好的治愈效果。因为，喝粥能够帮助人体祛湿、散热。对于消化系统变差的人，多喝粥也具有极佳的调理作用。 5、多吃鱼 现在是须要进补的季节，但许多人都胆怯大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证明有降糖、护心和防癌的作用。鱼是很滋补的食
16、物，大家在秋季不妨多吃这些鱼来进补。 补血养肝特别适合吃带鱼。血不足的人在秋季可多吃青鱼。气血不足的人，特殊是女性不妨在秋季多吃鲤鱼，但对于有发肤病的患者则不适合哦!泥鳅有很好的补血养肝功效，可令皮肤更滋润更有弹性，泥鳅还可帮助提高抗实力，大家可不要错过哦! 6、多喝茶 人体的多个部位简单出现不适，适当地喝一些养生茶，可以补充身体缺失的水分，调整干湿平衡，防止出现问题，达到养生的目的。此时，以饮用乌龙茶一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿之间，不寒不热，既能消退余热又能复原津液。 菊花茶是饮茶特别好的选择之一，可以起到清肺去火的效果。菊花茶还可以滋补肝肾之阴，清肝明目，治疗头痛、眼痛、眼花等症状
17、。秋冬季节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与养分要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。 7、多吃果 民间有句俗语叫做”秋瓜坏肚“，一些美味的瓜类多属阴寒性质，吃多了会损伤脾胃，因此要适可而止。但一些”果类“却可以多吃。梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。龙眼有滋补、强壮、安神、补血等作用，对夜间失眠的老人尤为相宜。 眼下正是葡萄大量上市的季节，葡萄除养分丰富、酸甜可口外，还能帮助机体排毒，解内热。中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。但要提示的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。 8、多吃酸 古人云：肺燥伤肝要吃酸，从中医五行生克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损。因此应适当吃点酸味的食物，因为”酸入肝“，可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损害。酸味食物可以收敛肝气，具有保肝护肝的作用，但也不行以过量。因为很多酸性食物，如醋、乌梅等，它的酸味能刺激胃，易导致发生胃溃疡、胃炎等病，对身体极其不利。 冬季养生家常菜谱大全简洁做法