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1、中秋节家常菜做法大全中秋节家常菜做法大全美食一：水煮肉片水煮肉片，是一道很下饭的菜肴，搭配里面的汤汁可以吃2大碗米饭。烹饪起来也很简单，一些肉片搭配一些素菜一煮就好了。材料：猪瘦肉，干辣椒，黄豆芽，青菜，葱姜蒜，火锅料做法：1首先把瘦肉用水冲一冲，切成薄片，然后放进碗里，里面加一些淀粉，盐，酱油搅拌匀称，腌制一会。2打算配菜，黄豆芽洗干净，青菜洗好，葱姜蒜切好，备用。3锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，锅里放入清水，放进火锅料，煮沸以后，放进腌制好的肉片，大火煮熟。4然后把黄豆芽，青菜放进去，加入调味料，盐，5煮沸以后，起锅前，放一些鸡精6黄豆芽，青菜打底，肉片放上面，倒进汤。即可。美食二：素炒西
2、兰花西兰花是一种在养生界里推崇的食物，生活里吃些西兰花，对我们的身体好处许多。西兰花最好的吃法就是素炒，里面的养分成分没有被破坏，炒好的西兰花，颜色好看，味道也很不错。材料：西兰花1个，葱姜蒜，盐做法：1首先清洗西兰花，用手把西兰花掰成小朵后，放在淡盐水里，浸泡一下，除去上面的虫及杂质。2锅里放入水，水沸以后，把浸泡后的西兰花，焯一下水，为了烹饪时间快，也为了让西兰花更加的干净卫生。3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进焯水后的西兰花，大火翻炒，起锅前放一些盐即可。这样以来，这道菜，清淡好吃。美食三：糖醋排骨这道菜，香甜可口，味道香，很适合小孩们来吃。做起来其实也很简洁。材料：排骨1斤左右，冰糖，盐，葱
3、姜蒜，番茄酱做法;1首先把排骨在水里清洗一下，然后锅里放水，凉水下排骨，来焯一下。2煮沸以后，冲掉上面的杂质及脏油腻，沥干水分备用。3锅里放少许油，爆香葱姜蒜，放进排骨，炒干表面的水分，放一些盐，大火翻炒4加一些水，淹过排骨，大火煮，水煮干以后，捞起备用。5锅里放一些水，放进冰糖，炒至冰糖溶化，在放进一些番茄酱，炒到变色，粘稠。6放进刚才炒好的排骨，翻炒匀称，出锅撒些葱花，芝麻即可。美食四：蒸南瓜秋季的南瓜是成熟最好的季节，甜分高，好吃。蒸南瓜，时间少，吃起来美味，既是甜品，又是菜肴，还能当做主食。材料;老南瓜一块做法;1首先把南瓜去皮，切成薄片，这样蒸的时候时间快一些，放在一个盘子里。2锅里
4、放水，放篦子，把切好的南瓜放进去。3大火蒸8-12分钟就可以了。镇好的南瓜，香甜可口，软甜，特殊好吃、美食五;炝生菜生菜是秋季的时令蔬菜，来一盘炝生菜，质地脆嫩，口感芳香，好吃美味。这道菜，做起来简洁明白，对爱美人士的帮助还是很大的哟。材料：生菜4-5个，葱姜蒜，蚝油做法;1首先清洗生菜，水里可以放一些食盐来除去上面的农药及虫害。浸泡一会，捞起沥干水分，放在一个大碗里备用，2打算调味料，葱姜蒜切好，干辣椒切段，备用。3锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，放进蚝油，调味料，鸡精4然后把热油倒进生菜里面，搅拌匀称即可食用。中秋节适合吃什么好吃的菜凉拌杏鲍菇食材：杏鲍菇、胡萝卜、香葱、盐、蒜、白糖、生抽、
5、香醋、香油、干辣椒详细做法：1，先把杏鲍菇洗净，对半切开，开水后放在蒸锅中，大火蒸10分钟左右，将其蒸熟。2，把蒸熟的杏鲍菇放置冷凉，然后撕成细丝。3，打算一个小碗，放入干辣椒段，然后再倒入热油浇香。再加入盐、白糖、香醋、生抽，搅拌匀称，调成料汁。4，将杏鲍菇丝放入大碗中，倒入烫熟的胡萝卜丝、香葱段、大蒜末、料汁。5，充分搅拌匀称，就可以装盘上桌了。西红柿牛肉卷烧豆腐食材：西红柿、牛肉卷、豆腐、香葱、姜、盐、生抽、鸡精做法：1，西红柿去皮洗净，切成小块。牛肉卷开水下锅，煮开后捞出，再用清水把浮沫冲洗干净。2，热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入西红柿炒出汤汁。3，倒入豆腐，加入清水，煮开后再炖3分钟
6、，然后放入烫过的牛肉卷再煮2分钟。4，最终加入盐、生抽、鸡精调味，拌匀出锅。清蒸糯米丸子食材：猪肉、糯米、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、鸡蛋做法：1，糯米提前浸泡410个小时，淘洗干净后沥干水分备用。2，猪肉洗净，剁成肉糜，再加入姜末、葱末、盐、少许老抽、生抽、少许白糖、淀粉、一个鸡蛋。然后沿着一个方向不停地搅拌至肉馅上劲。3，将肉馅团成丸子，在糯米中滚一圈，再把糯米搓紧实。4，把搓好的糯米丸子摆放在盘中，开水上锅，中大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟就可以吃了。鲜香软糯，孩子大人都喜爱。蒸鸡肉食材：鸡肉、姜、盐、淀粉、老抽、生抽、蚝油做法：1，鸡肉剁成小块，再用清水浸泡1个小时，中间换2次清水
7、，尽可能把鸡肉里面的血水泡干净。2，将鸡肉洗净，沥干水分，加入姜片、盐、老抽、生抽、蚝油抓拌匀称，腌制1个小时。3，将腌好的鸡腿沥干水分，把姜丝挑出扔掉，然后加入一勺淀粉，抓拌匀称。4，打算一个深盘，将处理好的鸡肉放在盘中，开水上锅，大火蒸20分钟。5，出锅撒些香葱就可以了。剁椒鱼头食材：鱼头1个、泡椒3个、剁椒2勺、香葱2棵、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油做法：1，把鱼头从背部切开，把里面充分洗干净，沥干水分。2，把鱼头平摊在菜板上，两面分别切花刀，这样在腌的时候更好入味。3，姜切丝，葱切段，和鱼头放在一起，再加入盐、料酒抹匀，腌制半个小时。4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。然后再倒入泡
8、椒碎和剁椒炒出香味。5，接下来加入少许白糖、少许胡椒粉、少许蒸鱼豉油炒出香味。6，把腌好的鱼头取出来，放在一个大盘中，把炒好的剁椒放在上面。7，开水上锅，大火蒸15分钟左右，用筷子扎一下，鱼头熟透即可出锅。8，上面撒些葱花，再浇入滚烫的热油激出香味，这道剁椒鱼头就好了。红烧排骨食材：排骨、冰糖、盐、老抽、生抽、姜、蒜做法：1，排骨洗净，然后凉水下锅，大火煮开后捞出冲洗干净，再沥干水分。2，锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，再变成红褐色的糖液，然后加入半碗温水，做成糖色，倒出备用。3，热锅再倒少许油，油热后倒入排骨炒干表面的水分。然后加入老抽、生抽、姜、蒜炒出酱香味。4，倒入炒好的糖色
9、，再加入没过排骨的清水，大火煮开后调小火炖30分钟。然后加入盐和冰糖调味，再炖半个小时左右。5，最终大火收一收汤汁即可关火盛出。6，出锅撒些葱花，开动吧。芸豆炒肉丝食材：芸豆、猪肉丝、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、淀粉做法：1，猪肉丝中加入料酒、淀粉抓拌匀称，腌制10分钟。2，芸豆摘洗干净，开水下锅，大火煮至8分熟捞出，冷凉后斜刀切丝。3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入肉丝炒至变色。然后加入少许老抽，一点生抽炒香。4，倒入芸豆丝大火翻炒，再加盐调味就可以了。水煮肉片食材：牛肉、干辣椒、黄豆芽、青菜、盐、蒜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽做法：1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将牛肉切成
10、薄片。2，加入1勺生抽、1个鸡蛋清、2勺淀粉，抓拌匀称，腌制20分钟。3，热锅少油，油热后倒入黄豆芽和青菜大火炒至断生，将其放在大碗中。4，锅中再加少许油，放入葱花、姜丝、花椒、干辣椒，一起炒香。5，再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出香味。6，加入适量清水，大火烧开，然后把里面的葱、姜、花椒全部捞出不要。7，接下来加入半勺老抽、一勺生抽、适量盐和少许鸡精调味。8，最终将腌好的牛肉片下入锅中，大火煮熟即可关火。9，将煮好的肉片捞出，放在青菜豆芽上，再倒入汤就好了。10，最终放上葱花、蒜末、干辣椒段、花椒粒，浇入热油激出香味，这道水煮牛肉就做好了。麻辣鲜香，好吃开胃。白萝卜鸭汤食材：鸭肉、白萝卜
11、、姜、盐、料酒、胡椒粉做法：1，把鸭肉剁成小块，凉水下锅，大火烧开，再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净。2，热锅倒入少许油，再倒入鸭肉，加入一勺料酒大火翻炒，炒至鸭肉表面微微变黄。3，把鸭肉倒入砂锅中，加入足量的清水，再放入几个姜片，大火煮开，盖上锅盖，调小火炖40分钟。4，白萝卜去皮，洗净后切成粗条。5，将鸭肉炖至软烂，放入白萝卜，大火煮开后再调小火炖1015分钟，把白萝卜炖熟即可。6，最终加入盐和胡椒粉调味就可以了。秋季干燥易上火，吃些萝卜和鸭肉去火润燥，正合时宜。广东中秋节吃的食物柚子柚子外形浑圆象征团聚之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美妙意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产
12、期，柚子便天经地义地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不行少的主角，在广东中秋吃柚子依旧是一个传统。在选择柚子时，可通过“看”、“闻”、“叩”，购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。猪仔饼中山沙溪人过中秋，有食猪仔饼、煲粥的习惯。在物资匮乏年头，贫困家庭买不起月饼，就用“糙米饼”和“猪仔饼”替代。褐色的“糙米饼”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大约1厘米厚，直径约10厘米，中间嵌一小块薄肥肉，味道甜腻。“猪仔饼”用面粉制成小猪形态，装在小猪笼里售卖，被亲切地称为“小挚友月饼”。田螺清代陈勉襄的羊城竹枝词中写道：“中秋佳节近如何，饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋香啖遍更香螺”。南方在中秋时气候仍暖和，不似北方已入寒秋，正是摸田螺的好季节，所以炒螺也是必不行少的美味。岭南民间认为，中秋吃田螺可以明目，而中秋前后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特殊肥美。因此在广州地区，不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。中秋节家常菜做法大全