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1、中秋节家常菜做法大全中秋节家常菜做法大全 美食一：水煮肉片 水煮肉片，是一道很下饭的菜肴，搭配里面的汤汁可以吃2大碗米饭。烹饪起来也很简单，一些肉片搭配一些素菜一煮就好了。 材料：猪瘦肉，干辣椒，黄豆芽，青菜，葱姜蒜，火锅料 做法：1首先把瘦肉用水冲一冲，切成薄片，然后放进碗里，里面加一些淀粉，盐，酱油搅拌匀称，腌制一会。 2打算配菜，黄豆芽洗干净，青菜洗好，葱姜蒜切好，备用。 3锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，锅里放入清水，放进火锅料，煮沸以后，放进腌制好的肉片，大火煮熟。 4然后把黄豆芽，青菜放进去，加入调味料，盐， 5煮沸以后，起锅前，放一些鸡精 6黄豆芽，青菜打底，肉片放上面，倒进汤。即
2、可。 美食二：素炒西兰花 西兰花是一种在养生界里推崇的食物，生活里吃些西兰花，对我们的身体好处许多。西兰花最好的吃法就是素炒，里面的养分成分没有被破坏，炒好的西兰花，颜色好看，味道也很不错。 材料：西兰花1个，葱姜蒜，盐 做法：1首先清洗西兰花，用手把西兰花掰成小朵后，放在淡盐水里，浸泡一下，除去上面的虫及杂质。 2锅里放入水，水沸以后，把浸泡后的西兰花，焯一下水，为了烹饪时间快，也为了让西兰花更加的干净卫生。 3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进焯水后的西兰花，大火翻炒，起锅前放一些盐即可。这样以来，这道菜，清淡好吃。 美食三：糖醋排骨 这道菜，香甜可口，味道香，很适合小孩们来吃。做起来其实也很简洁
3、。 材料：排骨1斤左右，冰糖，盐，葱姜蒜，番茄酱 做法;1首先把排骨在水里清洗一下，然后锅里放水，凉水下排骨，来焯一下。 2煮沸以后，冲掉上面的杂质及脏油腻，沥干水分备用。 3锅里放少许油，爆香葱姜蒜，放进排骨，炒干表面的水分，放一些盐，大火翻炒 4加一些水，淹过排骨，大火煮，水煮干以后，捞起备用。 5锅里放一些水，放进冰糖，炒至冰糖溶化，在放进一些番茄酱，炒到变色，粘稠。 6放进刚才炒好的排骨，翻炒匀称，出锅撒些葱花，芝麻即可。 美食四：蒸南瓜 秋季的南瓜是成熟最好的季节，甜分高，好吃。蒸南瓜，时间少，吃起来美味，既是甜品，又是菜肴，还能当做主食。 材料;老南瓜一块 做法;1首先把南瓜去皮，
4、切成薄片，这样蒸的时候时间快一些，放在一个盘子里。 2锅里放水，放篦子，把切好的南瓜放进去。 3大火蒸8-12分钟就可以了。镇好的南瓜，香甜可口，软甜，特殊好吃、 美食五;炝生菜 生菜是秋季的时令蔬菜，来一盘炝生菜，质地脆嫩，口感芳香，好吃美味。这道菜，做起来简洁明白，对爱美人士的帮助还是很大的哟。 材料：生菜4-5个，葱姜蒜，蚝油 做法;1首先清洗生菜，水里可以放一些食盐来除去上面的农药及虫害。浸泡一会，捞起沥干水分，放在一个大碗里备用， 2打算调味料，葱姜蒜切好，干辣椒切段，备用。 3锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，放进蚝油，调味料，鸡精 4然后把热油倒进生菜里面，搅拌匀称即可食用。 中秋节
5、适合吃什么好吃的菜 凉拌杏鲍菇 食材：杏鲍菇、胡萝卜、香葱、盐、蒜、白糖、生抽、香醋、香油、干辣椒 详细做法： 1，先把杏鲍菇洗净，对半切开，开水后放在蒸锅中，大火蒸10分钟左右，将其蒸熟。 2，把蒸熟的杏鲍菇放置冷凉，然后撕成细丝。 3，打算一个小碗，放入干辣椒段，然后再倒入热油浇香。再加入盐、白糖、香醋、生抽，搅拌匀称，调成料汁。 4，将杏鲍菇丝放入大碗中，倒入烫熟的胡萝卜丝、香葱段、大蒜末、料汁。 5，充分搅拌匀称，就可以装盘上桌了。 西红柿牛肉卷烧豆腐 食材：西红柿、牛肉卷、豆腐、香葱、姜、盐、生抽、鸡精 做法：1，西红柿去皮洗净，切成小块。牛肉卷开水下锅，煮开后捞出，再用清水把浮沫冲
6、洗干净。 2，热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入西红柿炒出汤汁。 3，倒入豆腐，加入清水，煮开后再炖3分钟，然后放入烫过的牛肉卷再煮2分钟。 4，最终加入盐、生抽、鸡精调味，拌匀出锅。 清蒸糯米丸子 食材：猪肉、糯米、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、鸡蛋 做法：1，糯米提前浸泡410个小时，淘洗干净后沥干水分备用。 2，猪肉洗净，剁成肉糜，再加入姜末、葱末、盐、少许老抽、生抽、少许白糖、淀粉、一个鸡蛋。然后沿着一个方向不停地搅拌至肉馅上劲。 3，将肉馅团成丸子，在糯米中滚一圈，再把糯米搓紧实。 4，把搓好的糯米丸子摆放在盘中，开水上锅，中大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟就可以吃了。鲜香软糯，孩子大人
7、都喜爱。 蒸鸡肉 食材：鸡肉、姜、盐、淀粉、老抽、生抽、蚝油 做法：1，鸡肉剁成小块，再用清水浸泡1个小时，中间换2次清水，尽可能把鸡肉里面的血水泡干净。 2，将鸡肉洗净，沥干水分，加入姜片、盐、老抽、生抽、蚝油抓拌匀称，腌制1个小时。 3，将腌好的鸡腿沥干水分，把姜丝挑出扔掉，然后加入一勺淀粉，抓拌匀称。 4，打算一个深盘，将处理好的鸡肉放在盘中，开水上锅，大火蒸20分钟。 5，出锅撒些香葱就可以了。 剁椒鱼头 食材：鱼头1个、泡椒3个、剁椒2勺、香葱2棵、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油 做法：1，把鱼头从背部切开，把里面充分洗干净，沥干水分。 2，把鱼头平摊在菜板上，两面分别切花刀，这
8、样在腌的时候更好入味。 3，姜切丝，葱切段，和鱼头放在一起，再加入盐、料酒抹匀，腌制半个小时。 4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。然后再倒入泡椒碎和剁椒炒出香味。 5，接下来加入少许白糖、少许胡椒粉、少许蒸鱼豉油炒出香味。 6，把腌好的鱼头取出来，放在一个大盘中，把炒好的剁椒放在上面。 7，开水上锅，大火蒸15分钟左右，用筷子扎一下，鱼头熟透即可出锅。 8，上面撒些葱花，再浇入滚烫的热油激出香味，这道剁椒鱼头就好了。 红烧排骨 食材：排骨、冰糖、盐、老抽、生抽、姜、蒜 做法：1，排骨洗净，然后凉水下锅，大火煮开后捞出冲洗干净，再沥干水分。 2，锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，再变成
9、红褐色的糖液，然后加入半碗温水，做成糖色，倒出备用。 3，热锅再倒少许油，油热后倒入排骨炒干表面的水分。然后加入老抽、生抽、姜、蒜炒出酱香味。 4，倒入炒好的糖色，再加入没过排骨的清水，大火煮开后调小火炖30分钟。然后加入盐和冰糖调味，再炖半个小时左右。 5，最终大火收一收汤汁即可关火盛出。 6，出锅撒些葱花，开动吧。 芸豆炒肉丝 食材：芸豆、猪肉丝、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、淀粉 做法：1，猪肉丝中加入料酒、淀粉抓拌匀称，腌制10分钟。 2，芸豆摘洗干净，开水下锅，大火煮至8分熟捞出，冷凉后斜刀切丝。 3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒出香味，再倒入肉丝炒至变色。然后加入少许老抽，一点生抽炒
10、香。 4，倒入芸豆丝大火翻炒，再加盐调味就可以了。 水煮肉片 食材：牛肉、干辣椒、黄豆芽、青菜、盐、蒜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽 做法：1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路将牛肉切成薄片。 2，加入1勺生抽、1个鸡蛋清、2勺淀粉，抓拌匀称，腌制20分钟。 3，热锅少油，油热后倒入黄豆芽和青菜大火炒至断生，将其放在大碗中。 4，锅中再加少许油，放入葱花、姜丝、花椒、干辣椒，一起炒香。 5，再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出香味。 6，加入适量清水，大火烧开，然后把里面的葱、姜、花椒全部捞出不要。 7，接下来加入半勺老抽、一勺生抽、适量盐和少许鸡精调味。 8，最终将腌好的牛肉片下入锅中，大火煮
11、熟即可关火。 9，将煮好的肉片捞出，放在青菜豆芽上，再倒入汤就好了。 10，最终放上葱花、蒜末、干辣椒段、花椒粒，浇入热油激出香味，这道水煮牛肉就做好了。 麻辣鲜香，好吃开胃。 白萝卜鸭汤 食材：鸭肉、白萝卜、姜、盐、料酒、胡椒粉 做法：1，把鸭肉剁成小块，凉水下锅，大火烧开，再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净。 2，热锅倒入少许油，再倒入鸭肉，加入一勺料酒大火翻炒，炒至鸭肉表面微微变黄。 3，把鸭肉倒入砂锅中，加入足量的清水，再放入几个姜片，大火煮开，盖上锅盖，调小火炖40分钟。 4，白萝卜去皮，洗净后切成粗条。 5，将鸭肉炖至软烂，放入白萝卜，大火煮开后再调小火炖1015分钟，把白萝卜炖熟即
12、可。 6，最终加入盐和胡椒粉调味就可以了。秋季干燥易上火，吃些萝卜和鸭肉去火润燥，正合时宜。 广东中秋节吃的食物 柚子 柚子外形浑圆象征团聚之意，同时，“柚”与“佑”谐音，代表希望月亮护佑的美妙意愿，再加上中秋节前后又适逢盛产期，柚子便天经地义地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好，使得柚子成为中秋节一个必不行少的主角，在广东中秋吃柚子依旧是一个传统。 在选择柚子时，可通过“看”、“闻”、“叩”，购买上尖下宽、表皮薄而光润、色泽呈淡绿或淡黄、芳香浓郁、外皮有弹性的柚子。 猪仔饼 中山沙溪人过中秋，有食猪仔饼、煲粥的习惯。在物资匮乏年头，贫困家庭买不起月饼，就用“糙米饼”和“猪仔饼”替代。 褐色的“糙米饼”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大约1厘米厚，直径约10厘米，中间嵌一小块薄肥肉，味道甜腻。“猪仔饼”用面粉制成小猪形态，装在小猪笼里售卖，被亲切地称为“小挚友月饼”。 田螺 清代陈勉襄的羊城竹枝词中写道：“中秋佳节近如何，饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋香啖遍更香螺”。南方在中秋时气候仍暖和，不似北方已入寒秋，正是摸田螺的好季节，所以炒螺也是必不行少的美味。 岭南民间认为，中秋吃田螺可以明目，而中秋前后，正是田螺空怀的时候，田螺腹内没有小螺，肉质特殊肥美。因此在广州地区，不少家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。 中秋节家常菜做法大全