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1、2021夏季养生吃什么食物好夏季养生吃什么食物好 一、粉葛煲猪骨 粉葛，学名葛根，本草纲目载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学探讨表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有肯定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。 原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣45枚、陈皮半个、生姜23片。 做法： 1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。 2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升约12碗水量，先用武火煲
2、沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。 二、香菇菜心 香菇扒油菜，融合了香菇的芳香爽滑，油菜的嫩绿嘹亮，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。 原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。 做法： 1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。 2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。 三、
3、清炒苦瓜 苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有肯定疗效。它还有肯定的抗病毒实力和防癌的功效。 原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。 做法： 1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。 2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。 四、西芹百合炒腰果 西芹和芹菜具有相同的养分和
4、食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合止咳，还可以治疗失眠。火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。抽烟多的男人吃它，还可以润肺。女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，它还可以起到美容养颜的作用、帮助老年人提高身体免疫实力、防治癌症。 原料：西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量 做法： 1、将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。 2、将油倒出一半，开大火
5、将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。 3、下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，匀称混合后即可盛盘食用。 五、西红柿鸡蛋汤 番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的协助治疗作用。多吃番茄具有抗苍老作用，使皮肤保持白皙。鸡蛋养分丰富而全面，养分学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“志向的养分库”。常常食用鸡蛋能健身益寿。 原料：西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量。 做法： 1、将1个西红柿用刀切成小丁，另一个打成西红柿汁。锅中热油放西红柿丁煸炒，炒至西红柿出红汤后，倒入开水接着用大火煮至汤色变红。
6、 2、将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入，半分钟后加盐调味即可。 六、龙井虾仁 龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝着称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，养分丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出迷人的芳香，食之嫩滑鲜美，是一道具有深厚地方风味的杭州名菜。 原料：簇新虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。 做法： 1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置
7、，使虾仁入味。 2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，快速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 夏季养生懒人家常菜谱 一、马蹄炒猪心 材料：马蹄50克，尖椒20克，猪心1个 调味料：油，胡椒粉，水淀粉，糖，料酒，姜，葱，酱油，味精，盐 做法： 1、马蹄、尖椒洗净切片，猪心剖开洗净，切片，加料酒、盐、水淀粉搅匀; 2、油锅烧热，倒入猪心滑油，出锅前也倒入马蹄、尖椒滑油，盛出; 3、原油锅，加盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜、糖，加
8、入少量水勾芡后倒入尖椒、马蹄、猪心，炒匀即可。 功效：养心安神。 二、枣仁猪心煲 材料：豆腐100克，水发玉兰片10克，猪心2个，远志5克，茯神15克，酸枣仁15克 调味料：清汤，黄酒，盐 做法： 1、远志、茯神、酸枣仁加水2碗，熬至半碗，去渣取汁，猪心切成两半洗净，沸水汆烫后切成小块; 2、清汤倒入砂锅里，放进猪心，加黄酒，烧开，捞掉浮沫，加入豆腐、玉兰片，小火炖到猪心酥烂，倒入药汁，烧开后加盐调味即可。 功效：养心养肝，补心安神，实邪郁火、滑泄者不宜食用。 三、凉拌茼蒿 材料：茼蒿300克 调味料：香油，味精，盐，熟芝麻，蒜泥 做法：茼蒿清洗干净，沥干水分，放沸水里焯10秒，装盘子里，倒入
9、各种调味料，搅匀即可。 功效：疏肝理气，养心安神，润肺化痰，健脾养胃。 夏季养生留意八点 一是睡眠要足够 健康来自于睡眠，俗话说：“每天睡得好，八十不见老。”良好的睡眠能增加人体抗老防病实力。由于夏季蚊蝇骚扰，且天气燥热不适，常使人睡眠不足或睡得不香。因此，保证足够的睡眠是夏季保健的重要环节。首先，每天应午睡12小时;其次，不能入睡太晚，以免打乱生物钟节律;第三，努力创建舒适、宁静、和谐、使身心完全放松的入睡环境。 二是冷饮莫多食 过量地吃冷饮会刺激胃肠蠕动，缩短食物在胃肠内的停留时间，影响人体对食物养分的汲取。另外，人体热量在炎炎夏日里很难散发，体内胃肠温度也相对较高，隧然进食大量冷饮，会引
10、起胃肠痉挛、腹痛等。 三是木上不久坐 老人家们常说“冬不坐石，夏不坐木”，其缘由是夏季气温高、湿度大，久置露天里的木头如椅、凳等含水分较多，表面上看来是干的，经太阳一晒，它便会向外散发潮气，久坐其上，能诱发痔疮、关节炎等。 四是外出当防晒 夏季外出应尽量避开“骄阳似火”的晌午，确需外出时，要打遮阳伞或戴遮阳帽、太阳镜等，有条件者可在暴露部位涂抹防晒霜。烈日下劳作时，要定时休息。 五是饮食富钾、钠。盛夏人体多汗，常耗伤津液，使钾钠丢失较多。钾钠丢失过多会让我们觉得浑身乏力，留意力不集中，大大影响工作学习效率， 适当补充钾钠含量，可以防止低血钾和低血钠的发生。 六是高温别贪凉 外出归来时，勿马上以
11、冷水冲洗出汗的身体，以免全身毛孔突然闭合，使热量留于体内不得散发;勿卧于砖地、水磨石地，防止引发关节炎、坐骨神经痛等;勿将空调温度开得过低，使室内外温差过大，导致进出时人体难以适应;勿长时间让风扇直吹身体，以免人体调整失衡而致病。 七是进补宜益气 炎夏高热，人体大量出汗，往往气随津泄而致气衰。夏季滋补与冬季滋补不同，肯定要清淡，不行过于滋腻，否则极易伤胃。中医认为，山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，特别适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。 蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴，又可养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较
12、多、食欲不振者的食疗佳品。 夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必需酌量增加，每日摄入量应在100克至120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当地多吃肉。 夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为好。其中，鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，依据中医“热者寒之”的原则，特殊适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用。 此外，夏季提倡吃凉性食物滋补，但并非全部的人对羊肉、狗肉等温性肉类都该“敬而远之”。冬季常发慢性病，如慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等患者，若在夏季缓解期内吃一些具有温补作用的食物，到冬季就能最大限度地削减或避开上述疾病的发生，达到“冬病夏治”的效果。