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1、2021海南公共营养师考试真题卷（4）本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是_ A肉、鱼、禽类 B豆类及豆制品 C蛋、奶类 D粮谷类 2.下列哪项不是中国居民膳食指南的主要内容_ A食物多样、谷类为主 B如饮酒应限量 C吃清洁卫生，不变质的食物 D甜食要少吃 3.营养学中的膳食结构是指_ A食物内部的组织结构 B食物的化学组成 C组成膳食的食物种类 D居民消费的食物种类及其数量的相对构成 4.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是_ A平衡膳
2、食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类 B宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量 C宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重 D宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重 5.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是_ A保证吃好早餐 B少吃零食，控制食糖摄入 C饮用清淡饮料 D对肥胖儿童应采用减肥药物 6.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的_ A150克 B300克 C450克 D500克 7.饮食结构类型的划分主要的依据为_ A食物资源情况 B经济发展水平 C动物性食物和植物性食物比例 D蛋白质的摄入量 8._是世界各国调整
3、膳食结构的参考。 A以动植物食物为主的平衡膳食结构 B以动物性食物为主的膳食结构 C以植物性食物为主的膳食结构 D地中海膳食结构 9.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病_ A以动植物食物为主的平衡膳食结构 B以植物性食物为主的膳食结构 C以动物性食物为主的膳食结构 D地中海膳食结构 10.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是_ A以动植物食物为主的平衡膳食结构 B以植物性食物为主的膳食结构 C以动物性食物为主的膳食结构 D地中海膳食结构 11.我国第一个膳食指南是_年制定的。 A1982 B1985 C1989 D1993 12.1997年版的中国居民膳食指南包括_条内容。 A5 B6
4、 C7 D8 13.2007年版的中国居民膳食指南包括_条内容。 A8 B9 C10 D11 14.2011年版的中国居民膳食指南包括_条内容。 A8 B9 C10 D11 15._是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A水果 B蔬菜 C谷类 D肉类 16.每人每日食盐的摄入量以不超过_g为宜。 A3 B4 C5 D6 17.下列不属于维生素D缺乏的原因是_ A维生素D及钙、磷摄入不足 B阳光照射不足 C维生素D及钙磷的肠道吸收障碍 D肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢 18.对蛋白质一能量营养不良(PEM)的治疗原则是_ A给高蛋白，高热量饮食 B给高蛋白，高热量，高维生
5、素饮食 C给营养平衡膳食 D合理补给营养素，对症治疗原发病 19.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在_ A1.22.0g B2.22.5g C3g D3.5g 20.碘缺乏可引起_ A地方性甲状腺肿 B地方性克汀病 C两者都是 D两者都不是 21.婴儿缺乏_会引起手足抽搐症。 A锌 B维生素A C维生素D D钙 22.出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的_ A维生素A B维生素D C维生素B1 D维生素B2 23.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内_ A糖醛酸途径活性太低 B缺乏UDPG脱氢酶 C缺乏古洛糖酸内酯氧化酶 D缺乏古洛唐酸脱氢酶 24.
6、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是_ A血清白蛋白 B血清铁蛋白 C血红蛋白 D血浆视黄醇结合蛋白 25.维生素A缺乏可引起_ A角膜周围血管增生 B脂溢性皮炎 C干眼病 D青光眼 26.维生素A缺乏最常见的人群是_ A儿童 B老年 C孕妇 D乳母 27.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括_ A脂溢性皮炎 B皮下出血点 C银屑病 D毛囊上皮过度角化 28.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状_ A克汀病 B佝偻病 C婴儿脚气病 D癞皮病 29.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需_ A12天 B23天 C34天 D45天 30.维生素B2缺乏的典型症状包括_ A神经管畸形 B皮肤和牙龈出血 C
7、皮肤干燥 D唇炎和口角炎 31.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是_ A控制油脂摄入量 B控制蛋白质摄入量 C控制碳水化合物人量 D控制无机盐摄入量 32.对高血压的评价正确的是_ A控制体重是防治高血压的重要原则 B土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食 C喝低度酒不会导致高血压 D牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶 33.脂肪肝患者宜采用_ A少渣饮食 B低脂饮食 C低嘌呤饮食 D低蛋白质饮食 34.我国发病率较高的糖尿病类型是_ A1型糖尿病 B2型糖尿病 C特异型糖尿病 D妊娠糖尿病 35.脂餐膳食是检查_的膳食。 A小肠对脂肪的吸收能力 B人体对脂肪的代谢情况 C胆囊及胆管的形态
8、及功能D检查高脂血症的膳食 36._是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。 A流质 B半流质 C普通饭 D软饭 37.木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于_ A肾病 B肝炎 C糖尿病 D胃溃疡 38.糖尿病饮食治疗的首要原则是_ A严格限制碳水化合物的摄入 B给予适宜的能量 C给予优质蛋白质 D严格限制脂肪摄入 39.治疗营养性肥胖的首选疗法是_ A控制饮食 B手术疗法 C控制饮食+运动疗法 D药物治疗 40.具有预防动
9、脉硬化的脂肪酸是_ A不饱和脂肪酸 B饱和脂肪酸 C反式脂肪酸 D胆固醇 41.确定人体超重的BMI的值的下限为_ A23 B24 C25 D28 42.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重_ A12千克 B56千克 C910千克 D1015千克 43.体质指数的公式是_ A体重(kg)/身高(cm)3 B体重(kg)/身高(cm)2 C体重(kg)/身高(m)3 D体重(kg)/身高(m)2 44.根据WHO建议标准，BMI30应判断为_ A消瘦 B超重 C肥胖 D正常 45.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为_kg/
10、m2。 A1619.5 B1825 C18.523.9 D1926 46.衡量食不过量的最好的指标为_ A能量的推荐摄入量 B体重 C高血脂的发生率 D糖尿病的发病率 47.预防中老年人骨质疏松的措施，应从_开始。 A骨质疏松早期 B青壮年时期 C更年期 D儿童期 48.录像带的缺点不包括_ A制作成本高 B动感强 C使用受限制 D艺术性太强 49.营养教育是通过改变人们_而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。 A生活方式 B运动方式 C饮食行为 D心理平衡 50.营养教育的目标是_ A以提高人民健康水平为目标 B以改善人民营养状况为目标 C以建立人民健康档案为目标 D以发展人民健康事业为目标第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页