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1、2021年公共营养师考试模拟卷（3）本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.（5558题共用题干）男，29岁，右上腹外伤伴腹腔内出血，出血性休克，急诊手术后台并十二指肠肠瘘和胰瘘55.在发病早期不宜采用下面何种措施A：控制感染B：腹腔引流C：补充足够的能量和营养素D：维持水、电解质和酸碱平衡E：抗休克治疗2.高位肠瘘在营养支持初期应先采用A：鼻饲肠内营养B：肠外营养C：口服流食D：空肠造瘘管饲肠内营养E：肠外与肠内联合营养支持3.若肠痿口小，流量少的过渡到肠内营养支持，应首先采用的制
2、剂为A：要素型肠内营养制剂B：高蛋白流食C：整蛋白型制剂D：添加膳食纤维的制剂E：中链甘油三酯型制剂4.氨基酸型营养制剂的能量主要来自A：葡萄糖B：脂肪乳剂C：蛋白质、脂肪和糖类D：脂肪和糖类E：中链甘油三酯5.（5961题共用题干）青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血59.最可能缺乏的维生素是A：维生素CB：叶酸C：尼克酸D：硫胺素E：维生素B126.这种维生素的主要食物来源是A：谷类食物B：畜禽肉类食物C：新鲜蔬菜和水果D：奶类食物E：豆类食物7.反映这种维生素在组织中贮备水平的较好指标为A：红细胞中含量B：血清中含量C：血浆中含量D：肝脏中含量E：白细
3、胞中含量8.在高位、高流量肠外瘘早期，应首先A：使用要素膳B：采用完全肠外营养治疗（TPN）C：c.采用口服自然食物D：控制感染，纠正水、电解质和酸碱失衡E：尽早进行手术治疗9.肾脏病人如排尿量增多时要防止A：低钾血症B：高钠血症C：高钙血症D：低镁血症E：高磷血症10.外科病人管饲肠内营养制剂，其最高浓度一般不超过A：5%B：15%C：25%D：40%E：50%11.肾脏病患者应食用优质蛋白可选用A：红小豆B：奶类C：莲子D：蚕豆E：核桃12.下列哪种产品可作为脂肪的替代品A：低聚糖B：蔗糖聚酯C：膳食纤维D：果胶E：乳糖13.下列哪个指标可用于钙营养状况评价A：降钙素B：24h尿羟脯氨酸与
4、肌酐比值C：尿钙D：尿肌酐E：血钙14.中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为A：20gB：5gC：22gD：30gE：25g15.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在A：300mgB：400mgC：150mgD：250mgE：50mg16.男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏A：蛋白质B：膳食纤维C：维生素AD：锌E：B族维生素17.某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是A：蛋氨酸B：赖氨酸C：苏氨酸D：色氨酸E：缬氨酸18.我国成年男子铁的适宜摄入量为A：12mgB：15mgC：18mgD：20mgE：25mg19.与
5、维生素D共同作用维持血钙水平的是A：甲状腺素B：甲状旁腺素C：胰岛素D：肾上腺素E：前列腺素20.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是A：3小时内高糖饮食B：5小时内高糖饮食C：12小时内高糖饮食D：24小时内高糖饮食E：48小时内高糖饮食21.急性苯中毒损伤的靶组织主要是A：中枢神经系统B：周围神经系统C：消化道D：呼吸道E：造血系统22.实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是A：谷氨酸B：精氨酸C：天冬氨酸D：半胱氨酸E：亮氨酸23.反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是A：足部B：肘部C：膝部D：手-腕部E：腰椎24.中性脂肪又称为A：甘油B：脂肪酸C
6、：甘油三酯D：磷脂E：饱和脂肪酸25.外科病人最常见的营养不良原因是A：微量元素缺乏B：维生素缺乏C：蛋白质能量不足D：膳食纤维缺乏E：谷氨酰胺缺乏26.当体温37，血pH值7.4时，高尿酸血症的诊断标准是A：3.57mmol/L（60mg/d1）B：0.42mmol/L（7.0mg/d1）C：1.0mmol/L（16.8mg/d1）D：1.38mmol/L（23.1mg/d1）E：2.4mmol/L（40mg/d1）27.肠道手术前23天一般给予A：普食B：半流食C：低脂膳食D：禁食E：少渣饮食28.中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过A：500mgB：300mgC：
7、400mgD：600mgE：700mg29.孕期蛋白质的贮存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日贮存蛋白质约A：0.6-1gB：10-3gC：3-5g.D：6-8gE：10g30.女，25岁，行小肠大段切除术后经10天试餐期，无明显胃肠道不良反应，耐受性良好，此时可添加A：含蛋白质食品B：高能量食品C：含中链脂肪食品D：含淀粉食品E：含短链脂肪食品31.低盐膳食每日应供给食盐A：6克B：4克C：1克D：2克E：5克32.含钾丰富的食物有A：玉兰片、紫菜B：海参、酸奶C：海蛰、麻蛤D：鸡肉、炼乳E：猪肉、蒜肠33.人体每天约有多少蛋白质被更新A：9%B：26%C：3%D：36%E：46%34.钾
8、的吸收过程是一个A：主动转运过程B：被动转运过程C：顺浓度梯度转运过程D：主动转运+被动转运过程E：顺浓度转运过程+被动转运过程35.以下哪项不是碘的主要生理作用A：促进生物氧化B：促进蛋白质合成C：调节水盐代谢D：促进骨髓造血细胞合成血红蛋白E：促进神经系统的发育36.母乳，爱的甘泉”一句运用了营养教育中的哪种宣传技巧A：假借法B：美化法C：现身说法D：反复刺激法E：丑化法37.生后哪个月龄时，脑细胞数目的增加出现继胎儿期之后的第二个高峰A：生后的第1个月?B：生后的第3个月C：生后的第6个月D：生后的第9个月E：生后的第12个月38.体质指数是A：体重（千克）/身高（米）B：体重（千克）/
9、身高（米）2C：体重（千克）/身高（米）3D：身高（米）/体重（千克）3E：身高（米）/体重（千克）239.夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充A：维生素CB：维生素KC：维生素DD：维生素AE：维生素E40.正常情况下，大脑所需能量的主要来源是A：果糖B：葡萄糖C：酮体D：乳酸E：丙酮酸41.属于多糖的物质是A：木糖B：糊精C：果糖D：蔗糖E：核糖42.膳食纤维是A：粗纤维B：木质素C：纤维素D：非淀粉多糖E：半纤维素43.铁与卟啉结合形成A：复铁血红素B：正铁血红素C：球蛋白D：血红蛋白E：含铁血红素44.维生素K作为辅酶参与凝血因子形成过程中的A：羟化反应B：羧化反应C：甲基化反应D：
10、去甲基化反应E：脱羧反应45.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为A：24gB：648C：25gD：18gE：36g46.为小肠粘膜细胞提供能量，应注意补充A：葡萄糖B：氨基酸C：短链脂肪酸D：核苷酸E：谷氨酰胺47.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物A：2个月B：3个月C：4个月D：5个月E：6个月48.高能量膳食最不适合哪一种疾病A：支气管哮喘B：肺部感染C：睡眠呼吸暂停综合征D：肺结核E：肺癌49.促进非血红素铁吸收的因素为A：茶叶B：磷酸C：多糖D：肉因子E：多酚类50.毕脱斑的形成是由于A：核黄素缺乏B：硫胺素缺乏C：体内脂质过多D：维生素A摄入过量E：维生素A摄入不足第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页