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1、2021年山西公共营养师考试模拟卷本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.慢性高尿酸血症肾病患者，蛋白质按_/(kgd)摄入。 A1.0g B0.8g C0.6g D0.4g 2.在帕金森综合征服用多巴胺药物治疗过程中，应避免含_的蛋类、豆类食物，以免降低药效。 A叶酸 B维生素B6 C维生素A D维生素D 3._缺乏可增大患帕金森综合征的易感性。 A叶酸 B烟酸 C维生素B6 D维生素B12 4.补充_可以修复黑质损伤，也能对抗半胱氨酸的毒害作用。 A叶酸 B烟酸 C维生素B6 D
2、维生素B12 5.患帕金森综合征的患者，每天蛋白质的摄入量以_为宜。 A0.6g/(kgd)B0.8g/(kgd) C1.0g/(kgd)D1.2g/(kgd) 6.高苯丙氨酸血症患者最适合吃下列哪种食物_ A玉米 B红小豆 C韭菜 D黄瓜 7.对于型糖尿病患者，营养医师首要的营养指导是_ A学会控制饮食 B学会血尿糖试验 C学会胰岛素的注射方法，掌握及处理使用胰岛素常见的不良反应 D学会鉴别低血糖反应与酮症酸中毒 8.儿童糖尿病不出现下列哪项表现_ A血压升高 B多饮多尿 C空腹血糖增高D尿糖阳性 9.糖尿病饮食治疗上应选择_ A低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高食物纤维、高维
3、生素饮食 B低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高食物纤维、高维生素饮食 C低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、低食物纤维、高维生素饮食 D低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高食物纤维、维生素饮食 10.糖尿病患者发生低血糖反应急救的有效措施是_ A加大饭量 B立即食用糖果或含糖饮料 C减少胰岛素用量 D就地休息 11.糖尿病患者向营养师询问控制饮食的目的，营养师回答正确的是_ A能降低血压 B控制血糖，减轻胰岛B细胞的负担 C减慢肠蠕动防止腹泻 D延缓消化道吸收 12.胰岛素注射过量可能引起_ A感染 B酮症酸中毒 C乳酸性中毒 D低血糖反应 13.某糖尿病患者因公
4、出停用了一段时间胰岛素，出现酮症酸中毒，患者的呼吸表现为_ A深而快 B深而慢 C浅而慢 D浅而快 14.患者女性，40岁，患1型糖尿病10年，近2周擅自停用胰岛素，出现恶心、呕吐，呼吸深快，医院检查：血糖24mmol/L，血酮升高、尿酮强阳性，该患者被诊断为_ A糖尿病酮症酸中毒 B高渗性非酮症性昏迷 C乳酸性中毒 D低血糖反应 15._摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。 A糖类 B蛋白质 C食物纤维 D矿物质 16.在中枢神经系统中，神经元胞体和树突的聚集部位称为_ A灰质 B皮质 C白质 D髓质 17.在分子水平上，人体中含量最多的成分为_ A蛋白质 B脂肪 C矿物质 D水 18.
5、_为消化后的食物残渣提供临时储存场所 A胃 B小肠 C大肠 D十二指肠 19._在人体的各器官、系统中占主导地位。 A内分泌系统 B心血管系统 C呼吸系统 D神经系统 20.对某些颜色的分辨能力比正常人稍差，称为_ A色盲 B弱视 C色弱 D近视 21.在原子水平上，人体含量最多的元素为_ A碳 B氢 C氧 D氮 22._是新陈代谢最旺盛的器官，是人体内的“化工厂” A胃 B小肠 C大肠 D肝脏 23.大脑和小脑表层的灰质称为_ A灰质 B皮质 C白质 D髓质 24.中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为_ A灰质 B皮质 C白质 D髓质 25.胃的上口称_，即胃的入口，上接食管。 A贲门
6、 B幽门 C胃窦 D胃底 二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是_ A使企业人才闲置和人才奇缺的矛盾得到缓解 B使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥 C调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性 D使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性 2.从业人员遵守职业纪律的要求是_ A履行岗位职责 B严格执行操作规程 C对自己认为不合理的规章制度不遵守 D处理好上下级关系 3.要创新，就必须做到_ A学习钻研、激发灵感 B大胆地试、大胆地闯 C敢于提出新的问题 D循规蹈矩 4.关于道德盼说法，正确的是_
7、A与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无 B即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守 C道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律 D道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可 E道德具有强制性 5.下面说法正确的是_ A职业道德是企业文化的重要组成部分 B职业道德是增强企业凝聚力的手段 C员工遵守职业道德，能够增强企业的竞争力 D职业道德对企业发展所起的作用十分有限 E职业道德并不能增强企业凝聚力和竞争力 6.职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了_之间的关系。 A从业人员与服务对象 B职业与职
8、工 C职业与职业 D职工与职工 E服务对象与服务对象 7.职业的特征包括_ A目的性 B社会性 C规范性D群体性 E联系性 8.职业道德的特点包括_ A行业性 B连续性 C实用性 D规范性 E时代性 9.良好的职业道德品质，不是天生的。从业人员需要在日常学习、工作和生活中按照职业道德规范的要求，不断地进行_ A自我教育 B自我改造 C自我磨炼 D自我完善 E自我反省 10.职业道德的社会作用包括_ A调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系 B是社会精神文明建设的基础性工程 C促进本行业的发展 D有助于维护和提高本行业的信誉 E有助于提高全社会的道德水平 11.社会主义道德的基
9、本要求是_ A爱祖国 B爱劳动，爱科学 C爱护公共财物 D爱社会主义 E爱人民 12.社会主义职业道德的基本规范包括_ A爱岗敬业 B诚实守信 C办事公道 D服务群众 E奉献社会 13.以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是_ A爱岗敬业作为职业道德规范，是一个社会历史范畴 B爱岗敬业是每一个从业人员都必须遵守的职业道德规范 C爱岗敬业与自由选择职业必然发生冲突 D爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义 E爱岗敬业的精神对现代企业文化建设没有意义 14.下列关于诚信的说法，正确的是_ A诚实守信是市场经济法则 B诚实守信是企业的无形资本 C诚实守信是为人之本 D永远奉行诚实守信的原则在市场经济
10、中必定难以立足 E在市场经济中不用讲诚信 15.在下列表述中，你认为正确的是_ A办事公道是企业能够正常运行的基本条件 B办事公道是企业赢得市场、生存和发展的重要条件 C办事公道是抵制行业不正之风的基本要求 D办事公道是职业劳动者应该具有的品质 E办事公道是企业活动的根本要求 16.工作闲暇之余，你通常做些什么?_ A看电视 B学习 C考虑明天的工作安排 D参加社区组织的公益活动 E睡觉 17.公共营养师在工作中遵循准则应做到_ A公平商业竞争 B关心服务对象、热情 C尊重人格、平等待人 D公开客户资料 18.公共营养师的职业守则包括_ A遵纪守法、诚实守信、团结协作 B忠于职守、爱岗敬业、钻
11、研业务 C认真负责、服务于民、平等待人 D科学发展、精益求精、开拓创新 E科学求实、精益求精、开拓创新 19.公共营养师职业共设四个等级，其中包括_ A一级公共营养师 B二级公共营养师 C三级公共营养师 D四级公共营养师 E五级公共营养师 20.唾液可以_ A引起味觉 B为以后的消化吸收做准备 C保护口腔 D对脂肪、蛋白质、碳水化合物营养素进行简单的消化 E帮助吞咽 21.免疫系统由_组成。 A免疫器官 B免疫过程 C免疫分子 D免疫细胞 E免疫环境 22.基因可以_ A储存 B复制 C传递遗传信息 D控制细胞内蛋白质的合成 E控制人体所有的生命活动 23.大脑具有_ A学习功能 B记忆功能 C思维功能 D控制功能 E消化吸收功能 24.下列受躯体神经支配的有_ A骨骼肌 B心肌 C体表结构 D关节 E平滑肌 25.肺循环的功能有_ A将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外 B营养素由血液转移到肺泡 C吸入肺内的氧气经肺泡进入血液 D把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡 E血液由静脉血向动脉血转变第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页