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1、2021吉林公共营养师考试模拟卷（4）本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.重症慢性阻塞性肺疾病患者经治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予_。A匀浆膳B牛奶C要素膳D高蛋白、低糖类营养液2.心肌梗死的急性期应给予_。A高脂饮食B高能量饮食C高蛋白能量饮食D流质饮食3.危重呼吸衰竭患者应采用_营养输注含支链氨基酸丰富的复合氨基酸。A胃肠内B胃肠外C肌内注射D鼻饲4.血浆胆固醇轻度升高者，饮食胆固醇摄入量每天应小于_。A200mgB300mgC400mgD500mg5._缺乏会引起上皮
2、细胞角化，对呼吸系统的组织结构有影响。A维生素B1B维生素B2C维生素AD维生素E6.呼吸系统疾病在我国占内科疾病的_，并且呈上升趋势。A1/2B1/4C1/5D1/37._可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。A脂肪B蛋白质C糖类D矿物质8.有抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白是_。A高密度脂蛋白B低密度脂蛋白C乳糜微粒D极低密度脂蛋白9.对冠心病发病影响最大的营养素是_ 。A蛋白质B脂肪C糖类D矿物质10.以下哪种疾病与营养过剩无关_。A糖尿病B佝偻病C肥胖D高脂血症11.饮食中最常见的多不饱合脂肪酸是亚油酸，过多的摄入会增加血浆_浓度，产生较多的自由基。
3、A乳糜微粒B低密度脂蛋白C高密度脂蛋白D极低密度脂蛋白12.地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其饮食中_摄入量高有关。A橄榄油B椰子油C玉米油D花生油13.原发性高血压与下列哪项因素无关_。A摄盐过多B肥胖C精神紧张D病毒感染14.1999年WHO规定的高血压标准是_。A血压140/90mmHgB血压150/100mmHgC收缩压130mmHgD血压130/100mmHg15.肾小球毛细血管网处的血压较高，可达动脉压的_，也是肾小球有超滤功能的条件之一。A10%30% B15%35%C40%60% D60%70%16.目前认为在降脂药物应用中能保护肝脏和肾脏并对血脂代谢
4、有影响的水溶性维生素是_。A维生素CB维生素EC维生素DD维生素K17.某患者被确诊为冠心病，营养师给予饮食指导，下列哪项正确_。A高能量、低胆固醇B高能量、低蛋白质C低能量、低盐、高胆固醇D低能量、低胆固醇、低盐18.正常情况下，肾单位交替工作，约有_的肾单位处于相对静止状态。A1/2B1/3C1/4D3/419.高脂血症选用饮食时，下面哪组食物不可以选用_。A米饭、蛋黄、肝尖B面粉、豆浆、胡萝卜C芹菜、黄瓜、猪瘦肉D荞麦、芹菜、鱼类20.肾小管有近端肾小管和远端肾小管之分，中间有_连接。A髓襻B基膜C肾皮质D肾间质21.肾脏组织学的基本组成单位是肾单位，每个肾有_个肾单位。A60万80万
5、B100万120万C200万250万D300万400万22.肾脏疾病时，_发生病变产生蛋白尿。A肾小盏B肾间质C肾小管D肾小球23.根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点，血液中_。A必需氨基酸浓度升高，非必需氨基酸水平升高B必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平下降C必需氨基酸浓度升高，非必需氨基酸水平下降D必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高24.-酮酸疗法采用_高糖类饮食。A高蛋白B高脂肪C低脂肪D低蛋白25.每天尿蛋白排出量_是诊断肾病综合征的必需条件。A3.5gB3.5gC2.5gD2.5g二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.营养教育适合的宣
6、传方式有_。A电影B广播C小册子D录像带E讲课 2.进行社区营养教育的方式有_。A举办营养培训班B散发营养教育材料C组织营养知识讨论会D一对一的营养咨询E通过媒体普及营养知识及健康信息 3.营养教育工作者需要具备的知识和技能有_。A营养与食品卫生学、食品科学、预防医学等方面的专业理论知识B社会、经济和文化因素对膳食营养状况的影响C社会心理学、认知、教育以及行为科学的基础D一定的现场组织协调和研究能力E交流、传播知识的能力 4.营养教育的主要工作领域和对象有_。A餐饮业B疾病控制C中小学校D住院病人E农民工 5.营养教育的目的在于_。A提高各类人群对营养与健康的认识B消除或减少不利于健康的膳食营
7、养因素C改善营养状况D预防营养性疾病的发生E提高人们的健康水平和生活质量 6.营养教育的途径有_。A电影B面对面交流C讲课D个体传播E大众传播 7.传播的特点包括_。A社会性B普遍性C互动性D共享性E符号性 8.可以使社区卫生专业人员自觉参与到社区营养工作的措施为_。A加强培训B提高其责任意识C提高知识水平D提高实践技能E提高酬薪 9.政府部门可以参与到社区营养教育中的工作包括_。A社区保健B计划生育C预防接种D发放资料E信息收集 10.评价营养改善措施主要围绕_等方面进行。A投入B产出C效果D方法E效益 11.常见慢性疾病有_。A肥胖B肿瘤C骨质疏松D糖尿病E缺铁性贫血 12.属于社区营养教
8、育评价的内容为_。A计划目标是否达到B效果是否突出C无效的原因D成功经验E是否需要对原计划进行补充 13.目前运用较多的行为理论有_。A计划行为理论B统筹行为理论C健康信念模式D健康金字塔模式E知信行理论模式 14.在健康教育中，人们最常用的手段是_。A人际关系B人际传播C群体传播D群体互惠E群体受益 15.在收集社区营养与健康资料时，访谈作为一种资料获得的途径，其访谈对象有_。A派出所民警B社区居民C专家教授D医务人员E社区领导 16.社区居民的健康资料包括_。A不同年龄人群的身高B不同年龄人群的体重C疾病发生率D死亡率E死亡原因 17.营养教育的实施中，教育效果的评价有下列哪些类型_。A远
9、期评价效果B理论评价效果C计划评价效果D中期评价效果E近期评价效果 18.卫生事业发展的战略措施包括_。A卫生教育B健康教育C医疗改革D全民健身计划E健康促进 19.影响生活质量变化的指标有_。A劳动生产B智力C寿命D精神面貌E保健医疗费用的降低 20.社区营养可以研究和解决的社区人群营养问题包括_。A食物生产和供给B膳食结构C饮食行为D社会经济E营养政策 21.农村经济不发达地区可能会出现的营养缺乏病有_。A佝偻病B缺铁性贫血C维生素A缺乏D动脉硬化E夜盲症 22.下列属于食品腐败变质的物理指标的是_。A折光率BpH值C食品浸出物量D浸出液电导度E冰点 23.下列对伏马菌素表述正确的是_。A属于霉菌毒素B属于细菌性毒素C能引起动物原发性肝癌。D主要污染玉米和玉米制品E可引起肾病变 24.食品腐败变质的原因有_等情况。A食物的品种B食品本身的组成和性质C食物的营养成分D环境因素E微生物的作用 25.脂肪在热聚合时，会_。A变褐B变稠C发烟D变稀E变黄第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页