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1、 课题课题2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康我们每天摄入的食物我们每天摄入的食物小于小于4%96%CaCa、P P、FeFe、ZnZn、I I等等O O、C C、H H、N N以无机盐形式存在的元素以水、糖类、蛋白质、油脂、维生素的形式存在的元素人体中的各种元素存在形式人体中的各种元素存在形式微量元素常量元素微量元素微量元素0.01%) Fe、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人体质量的等占人体质量的0.05%常量元素常量元素（ 0.01%）占人体质量的）占人体质量的99.95%人体内含量前三位的金属元素是人体内含量前三位的金属元素是 Ca、K、 Na人体中元素的含量人体中元
2、素的含量为什么妈妈要给孩子补钙、补锌？为什么妈妈要给孩子补钙、补锌？奶、奶制品、豆类、虾皮中富含钙；海产品、奶、奶制品、豆类、虾皮中富含钙；海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米中富含锌瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米中富含锌观视频观视频 学新知学新知 铁是血红蛋白的主要成分，缺铁会引起贫血。肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜中富含铁元素。观视频观视频 学新知学新知 有防癌、有防癌、抗癌作用。抗癌作用。缺硒引起表缺硒引起表皮角质化和皮角质化和癌症。摄入癌症。摄入过高，使人过高，使人中毒。中毒。紫豆、红豆、大蒜，香菜，菠菜，大葱和白菜、紫豆、红豆、大蒜，香菜，菠菜，大葱和白菜、桑葚，桂圆，苹果、杏、猪肉、
3、羊肉、等肉类，桑葚，桂圆，苹果、杏、猪肉、羊肉、等肉类，鸡蛋、鸭蛋等富含硒元素。鸡蛋、鸭蛋等富含硒元素。 观视频观视频 学新知学新知 温馨提示：体温计摔坏之后，要把洒落温馨提示：体温计摔坏之后，要把洒落的汞处理掉，防止人体吸收汞蒸气。的汞处理掉，防止人体吸收汞蒸气。汞中毒以慢性为多见，主汞中毒以慢性为多见，主要因为长期吸入汞蒸气和要因为长期吸入汞蒸气和汞化合物粉尘所致。以精汞化合物粉尘所致。以精神神-神经异常、齿龈炎、神经异常、齿龈炎、震颤为主要症状。大剂量震颤为主要症状。大剂量汞蒸气吸入或汞化合物摄汞蒸气吸入或汞化合物摄入即发生急性汞中毒。入即发生急性汞中毒。 观视频观视频 学新知学新知 破
4、坏人体的肾功能，让骨骼生长代谢发生障碍，进而使骨骼产生病变，如骨痛病、软骨病、骨质疏松等 预防镉中毒：经常变换大米的品种和产地，避免可能的镉污染；主食要多样化，减少对大米的依赖。观视频观视频 学新知学新知 预防铅中毒：远离汽车尾气、不吃或少吃高铅的食预防铅中毒：远离汽车尾气、不吃或少吃高铅的食品，如松花蛋、老式爆米花，少喝易拉罐饮料。海品，如松花蛋、老式爆米花，少喝易拉罐饮料。海带中的碘质和海藻、大蒜和洋葱头、绿茶中的茶多带中的碘质和海藻、大蒜和洋葱头、绿茶中的茶多酚等等都可以促进铅的排出。酚等等都可以促进铅的排出。 发育迟缓，食欲不佳，注意力不集中，反应迟钝，厌食、腹泻、腹痛等。观视频观视频
5、 学新知学新知 高血压病人为什么要低盐？ 含氯含氯化钾化钾 钠元素和钾元素对钠元素和钾元素对人体健康起着重要的作人体健康起着重要的作用，用，Na+存在于细胞外液存在于细胞外液中，中，K+存在于细胞内液存在于细胞内液中，这两种离子各自保中，这两种离子各自保持一定的浓度，对于维持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持持人体内的水分和维持体液恒定的体液恒定的pH起重要作起重要作用，这是人体维持正常用，这是人体维持正常生命活动的必要条件。生命活动的必要条件。用新知用新知 析问题析问题 用新知用新知 析问题析问题 这些调味品中为什么要加铁、硒、锌、碘？用新知用新知 析问题析问题 海产品、加碘盐中含有碘元
6、素海产品、加碘盐中含有碘元素甲状腺肿大甲状腺肿大呆小症 碘是甲状腺激碘是甲状腺激素的重要成分。缺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成响生长发育，造成思维迟钝。过量也思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。会引起甲状腺肿大。用新知用新知 析问题析问题 能防治龋能防治龋齿，缺氟易引齿，缺氟易引起龋齿，过量起龋齿，过量会引起氟斑牙会引起氟斑牙和氟骨病。和氟骨病。茶叶、海带、海虾等含氟元素较多。茶叶、海带、海虾等含氟元素较多。氟斑牙氟骨病用新知用新知 析问题析问题 人体缺少必须微量元素会得病，因此有人人体缺少必须微量元素会得病，因此有人认为应尽可能
7、多吃含有这些元素的营养品。认为应尽可能多吃含有这些元素的营养品。你认为这种想法对吗？为什么？你认为这种想法对吗？为什么？不对，因为过量摄入微量元素也会不对，因为过量摄入微量元素也会使人生病。使人生病。互交流互交流 得结论得结论 人人体体中中的的5050多多种种元元素素 常量元素常量元素（含量（含量0.01%0.01%） 1111种种微量元素微量元素 （含量（含量0.01%0.01%） 氧、碳、氢、氮氧、碳、氢、氮( (以水、糖类、油脂、蛋白质、以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在维生素形式存在) )钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 ( (主要以无机盐形式存在主要以无机盐形式存在) )非必需元素非必需元素: :铝、钡、钛等铝、钡、钛等有害元素有害元素; ;汞、铅、镉等汞、铅、镉等必需元素必需元素：铁、锌、硒、碘、氟等：铁、锌、硒、碘、氟等合理摄入合理摄入防止摄入防止摄入说收获说收获 谈感悟谈感悟