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1、有关酒店类实习报告汇总八篇有关酒店类实习报告汇总八篇在当下这个社会中，报告不再是罕见的东西，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。相信很多人会觉得报告很难写吧，下面是我收集整理的酒店类实习报告8篇，希望对大家有所帮助。酒店类实习报告篇1这是一位实习生的顶岗实习共享，很朴实，很真诚，没有太多的夸夸其谈，有的只是潺潺溪水般的个人情怀。今天，把它放在这，除了对他的感谢和敬仰，也是希望其他即将离开毕业和即将实习的你们能够有所收获。学弟学妹们，大家好！我是12级酒店管理专业的汪翔，如今xx国际酒店实习。今天能有这样的一次时机回校给大家共享我在实习期间的一些心得和体会而感到非常的荣幸。我要感谢我们的张教
2、师和肖书记能给我这样的一次锻炼的时机。今天我的心中非常非常的紧张，我万万没想到在三年大学快结束之前会站在这个舞台上来一场我的首秀。到时有什么讲的不到位的地方还希望学弟学妹们多多包容也希望同学们能给我点掌声和勇气！谢谢敢于奉献，不怕吃苦！当我讲出这两句话时可能同学们开场有点坐不住啦，觉得我又要给大家吹嘘，讲大话了。但是我记得从我大一第一天参加雷锋连时起这两句话并成了我们在连队中做人做事的一把标尺。可能在大多数人眼里看来都会觉得雷锋连只是一种有着军事化的管理的社团和一些比拟枯燥训练。但我要告诉你们的是你们所看到的不过是冰山一角吧了也正是由于你们没有参加到这个团队中才无法感遭到它的强大和对我们的意义
3、之重，我敢相信假如你进入到了这个团队中一定会像我一样深深的爱上它。在雷锋连的光阴中我除了得到身体体质的锻炼外更多的是它充实了我的精神世界让我们懂得了不怕吃苦，勇于奉献，学会了感恩，有了责任感和担当的勇气等。能够非常自信讲它就是我的第二个大学。勇于奉献，敢于吃苦，这两句是我们在连队中生存下去的基础，也是我们最早学会的必修课。但它却对我意义非常的宏大也为我在目前的工作中起到了非常大的效果，没有丝毫的吹嘘之意！我先问大家一个问题，假如让你去把刚装修完的21间房且每间房除了装修后留下的工程垃圾外什么都没有，如今要你把它们都清理出来弄成像酒店里面一样干净整洁物品齐全的客房并能够对外销售且时间只要一个多月
4、，而这其中就你一个服务员外加一个经理和主管两位女性你们有谁敢接受这样的任务？而我就接受过这样的任务并且非常完美的完成了。我清楚的记得当时这个任务出来时经理找过好多人客房阿姨，餐饮部的服务员和一些领班们而他们觉得这件事是一件非常艰辛且对本人没有什么好处的事而拒绝了，而我却接受了这个任务当时我来这个部门还只要两个月的时间。在同事们的眼里他们都觉得我蛮傻的怎么会接受这样的任务可我并没有去在乎我身边的人怎么去看待我由于我觉得作为年轻一代的我们假如不在生活中找点有难度的事情去磨练一下本人那么本人也永远不知道本人缺乏什么或本人有多么的厉害。确实当时的那个任务非常的艰巨且出乎了我的想象，刚开场的第一个星期里
5、就清理垃圾我就有点受不了。你无法想象本人早上穿着一身干净的衣服到下午时已是满身厚厚的灰尘的样子，一个人默默的在一层楼里做事一待就是一个多月周围没有任何的人来陪你帮助你而带来的一种孤单感样子，经常为了能按时把任务完成而经常加班到八九点时的样子，天天都会十分的累总有种感觉有点坚持不下去的样子，可正是在那段时间里我想到最多的却是我在雷锋连八月集训中的光阴八月的武汉天气我相信大家都感遭到它的热情而那时的我们却天天除了去克制那种毒辣的天气外还要接受着非常残酷的训练可就是在那样的环境下我都坚持下来了而如今仅仅只是工作量大一点，苦一点，脏一点，累一点罢了我就克制不了了吗？我常问本人还是一位从雷锋连出来的队员
6、吗？流血流汗不流泪，掉皮掉肉不落伍这样的口号我并没有忘当再次想起这些时我感觉我身体又一次充满了激情给了我坚持下去的勇气和工作斗志。克制一个又一个问题一个月后我终于圆满的完成了这次任务。而让我没有想到的正是由于本人的这种勇于奉献敢于吃苦的精神让我在这一个月的时间里就对整个酒店各个部门有了一个大概的了解而对我本人的部门的各种工作流程那更是相当的熟悉！这在我今后的工作中除去了很多障碍，而那21间房间就是我们集团新推出的一个精品酒店：艾唯汀音乐主题酒店。当时开业的第一天我们酒店的总经理黄总和集团人事部总监唐总等都来参观时经理把我在他们面前狠狠的推荐了一番而我也就这样一下成为了酒店里的学习模范。同时还获
7、得了一个优秀员工的称号！当初那些讲我傻的阿姨们如今却四处称赞我！没有做不好的工作主要是狠得下心，下真功夫，有句话叫吃得苦中苦，方为人上人。我们要想成就大器，必须经过在逆境、困难、艰辛的环境中磨练。感恩！我想可能同学们听到这个词时可能在想又是这样的话题都不知道听了多少多少了不就是在学校里要多给父母们打电话好好学习别乱花钱多谅解父母们的辛苦以后好好报答他们等这些事。但是我今天却不想去给大家讲我们应该怎么样去对本人的父母感恩，由于我觉得对本人的父母感恩从古至今都是我们中华民族的美德也是我们做儿女应该做的事这也是我们每个人无法回避的。而我想讲的是你们能否对你的朋友有过感恩，对你的教师有过感恩，对你熟悉
8、的或陌生的人而给过你帮助有过感恩呢？在家靠父母在外靠朋友在学校靠教师，如今的我们都在外面在学校。而朋友就好似我们的亲兄弟，教师就好似我们的父母。他们总是在身边照护着我们可是你能否有忽略了对他们的感恩呢？我非常感谢我身边的朋友们和我的教师们由于他们给我的帮助太大了，如今我要十分感谢的是我的教师们和我的实习酒店。他们给了我过多的帮助和让我学会了很多东西。如在我踏出校门出来实习前的那段时间里当时我对本人的实习而感到非常的迷茫由于选择的过多而又不知道本人到底想要什么本人的方向在什么地方，后来在和教师们的屡次沟通和帮助下找到了本人的方向和目的。十分是在我出去实习后我清楚的记得有过这样的一次经历当时我在实
9、习单位里遭到了很大的委屈，几乎到了一种快要选择放弃要离开时我的教师们却来酒店看望我们和我聊了很久了解我的工作和生活情况对于我所遭到委屈而感到不满，屡次向酒店里的负责人进行沟通最后为我争取到了最大的利益并在以后的时间里经常给我打电话了解我们的工作和生活情况。在此我想对我的教师们讲一声：谢谢！谢谢你们对我的照护。我希望同学们能对本人的教师们也抱有一个对父母的感恩之心。而对我的实习酒店他们教会了我怎样从一个在校学生过渡到社会人和酒店职业人，在实习期间给了我们非常多的锻炼时机，工作和生活中对我的照顾消除了我进入社会和工作时的一种担忧和恐惧感。谢谢你们助我退去了学生时的青涩，让我成才了起来！我知道同学们
10、再过几个月就要出去实习了而如今的你们似乎以有着一些迷茫不知道如今该干些什么又该怎样去为本人的实习做准备？多和你们的教师聊聊吧，可能他们会给你一些非常好的建议！让你们从迷茫中找到方向和目的。假如把大家放在一个新的环境中你们会是用怎么样的一个心态去面对了？我是一个非常喜欢挑战新环境的人总喜欢一个人到一个陌生的地方挑战本人，所以每次到新的环境时我都是非常的兴奋的那种，而这种性格却正好让我本人在对待本人的实习单位时很快的并适应了其中的环境。而对于绝大多数的同学们来讲当本人离开生活了两年的学校而到一个陌生的环境里开场实习时心中都会感到一丝的不安和恐惧，有的会持续很久也有的可能会无法适应而选择放弃。所以我
11、今天给大家共享一下我在进入陌生的实习地能在极短时间适应下来的一些体会。人不可能在一个本人喜欢的环境下生活一辈子不变，我们天天都会经历不同的环境有我们喜欢的也有我们不喜欢的而我们要做的不是总想着去改变它而是更应该去调整本人的心态去适应它融入到其中，只要最先适应了其中才有时机去改变。始终不要用一种排挤和消极的情绪去面对新的环境，没有任何一位领导和队友喜欢本人的团队中有一个负能量的传播者。所以我们要时刻提醒着本人要控制好情绪，工作中让本人保持着一种积极向上的心态，努力地调整本人能尽快的去适应这个新的环境，并在同事中传播正能量。固然工作中也会碰到很多不理想或遭到一些误解、批评等但希望你们不要去急着耍脾
12、气或去找人争吵，而是先以一种安然平静的心态去接受对我们的指责，下班后在找我们的领导去沟通讲明原因或者是找朋友们好好发泄一番尽量不要把本人的一些负面情绪带到工作中去。这样我们的同事和领导们才会对我们非常的看好认可我们，这也会让我们在本人的工作中愈加充满了动力和激情。对我而言在雷锋连的两年生活中对我最大影响和学到最珍贵的东西可能并不是敢于奉献勇于吃苦而是一种担当的勇气和责任感！古人讲：大事难事看担当，顺境逆境看襟怀。在非常之时尽非常之责，用超常之功作非凡之为，拥有担留神态的人才能拥有成功的人生。我不敢讲我的将来能否会拥有一个成功的人生，但在我的生活和工作中的每一件事我都会带着一份责任心去对待。站在
13、这个舞台上来一次演讲这可能是我做梦也没有想到的事，由于我的语言表达能力和普通话都很差且从来没有过在这样大的舞台上演讲过。可我今天却还是站在了这个舞台上我觉得这就是一种责任感一种担当。当张教师打电话我讲让我给我们即将出去实习的学弟学妹们做个演讲时我当时是有点优柔寡断，这毕竟是我所没有尝试过的事，我害怕本人没有那个能力去给大家带来你们所需要的东西。但是我还是答应了张教师，由于我觉得正是由于我从来没有尝试过这种经历对它有一种害怕的心结，所以我觉得本人非常有必要去尝试一番这也是对我的一种挑战，同时我也觉得作为你们的学长能在这里共享一些我在实习期间的体会对我也是做了一件意义的事，这也是我对学校的一种感恩
14、，也是我作为一名学长应该有的一种责任感。今天对我来讲也是非常具有意义的一天，今天本来是我们酒店一年才一次的春游活动也是我出去实习后在工作单位参加的第一次大型集体活动，然而为了能更好的把这次演讲做好我选择了回校而放弃了春游。而在此之前我也由于要备演讲稿子而把我第二天要去恩施旅行的火车票退过，我并不是想在大家前面证实我有多么的了不起，而是由于我知道我本人如今最需要的是什么应该做什么。由于这是我本人做出的决定，所以我要坚持到底对本人负责，对教师，对同学们负责。当我们对一件事付出责任时你可能遭到身边的一些诱惑或碰到一些选择而这时就需要我们拿出当担的勇气做出正确的结果，放弃诱惑坚持到底！最后一定会让你得
15、到你料想不到的收获。这就是我今晚给大家共享的内容，希望能对同学们学习和生活有时帮助，也希望同学们能在这最后的一段校园光阴中找到本人即将实习时的方向与目的！好好准备，加油！谢谢酒店类实习报告篇2毕业的最后一学期，在学校培训科多名教师的努力联络下，我们07级旅游、酒店管理专业的XX名学生有幸进入XX酒店，进行我们为期一个月的专业实习。XX大酒店座落在美丽的奥林匹克公园内，是一家按三星级标准兴建的集客房、餐饮、洗浴、桑拿、会议于一体的省内首家生态园林精品商务型酒店，从属益阳市体育局管理。第一部分：中餐部XX酒店的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部包括宴会厅和11个包厢和酒水部包括大堂吧、和卡座吧。我
16、们12人被分成了6个组，分别在不同的部门，并且每15天换一次部门，这样能让我们比拟全面的了解整个酒店业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。我们组的6个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！还没有开场工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。在餐饮部实习的半个月里，我感受颇多，受益非浅。1、中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店没有告诉我们详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是遵从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好，主管还
17、专门为我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。2、我们的工作是迎宾、摆台、折口布、上菜、撤台及清扫负责区域的卫生。3、酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗。令我欣慰的是：酒店的员工都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，共享相互的感受，就像一家人。第二部分：客房部我在酒店客房部实习，每周135都要培训。而培训的主要内容就是如何铺一张床。当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工作
18、还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇垃圾，倒掉。接下来就开场整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，根据铺床程序一换上。这一切结束之后开场清扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个经过中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头怎样朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子能否干净等等，在整个清理经过中都需
19、要认真对待。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，假如有丢失的物品，则要记录并上报主管。第三部分：总结XX酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次在酒店见习。总的来讲，在这些日子里本人确学到了不少的东西：除了了解到酒店业的服务程序和技巧，也学会了怎样调整本人的心态，怎样处理好本人的利益和酒店的利益，怎样处理好同事之间的人际关系，怎样与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深入地体会到了酒店行业的艰苦，也看到酒店发展的前景，愈加明白了本人以后学习的方向和侧重点。最后，感谢学校教师们能在百忙之中为我们联络实习单位并全程指导我们
20、的实习工作，为我们的社会实践和将来的工作指明了道路和方向。以上就是我此次社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。酒店类实习报告篇3实习单位：东莞寮步金凯悦酒店实习20xx年1月20xx年8月相对于茫茫的大海，小船是渺小的。相对于海洋那呼风唤雨的气力，小船是无力的。相对于大海的丰富广博，小船是单调的！然而就是这样鲜明的比照，更体现出小船对大海的无所畏惧。当面对风浪时，小船以乐观的心态乘风破浪。当面对急流时，小船以敏捷的身手躲闪前进。当面对暗礁把小船打破时，小船会以它的勤劳和英勇补上破洞，然后毫不犹豫的继续前进！是啊，小船虽小，但它的那永不言败和努力向上的精神却丝毫不比大海逊色半分，就像一句话讲的好
21、：“心有多大，舞台就有多大！其实人活在这个世上不也是像这一叶扁舟一样，那么的渺小，那么的微弱！但同时也是像它一样有着那永不放弃永不言败的精神，也就是这样，经过几千年的努力把一个空白的世界变成如今这样繁华漂亮，我们不得不惊讶和感慨人类气力的伟大！那么我呢，一个普普统统的学旅游的男生，经过了20年象牙塔式的生活，如今也终于要踏进这个“大海了。我要去实习了！在20xx年1月15日晚上7点，我们桂林旅专的15名学生座上了去广东东莞的汽车，开场了我们为期半年的实习之旅！对于这次实习，我们之前也是从多方打听，问了很多的师哥师姐，知道实习的期间是很累很辛苦的。我们也是做了去吃苦的准备，不过心理呢除了有一些惶
22、恐和不安还多了一些兴奋！毕竟第一次离开熟悉学校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。这许很多多的第一次，等待我们本人去体会！那么如今，就要好好讲讲体会的结果了！正如那些师哥师姐们所讲，在酒店的工作的确实确很辛苦很累。我们的住宿环境是8个人一间，宿舍里面很陈旧，也没有卫生间，我们要上卫生间都要去宿舍外面的公用卫生间，有的时候去卫生间还要排队。可见住宿条件之恶劣。工作情况我是被分到中餐厅，天天很脏很累，一回到宿舍时身上除了汗味还有油油的味道！记得有一次在餐厅工作时，那时一群日本客人，他们讲要一种酱料，可由于他们讲的普通话很不标准，我多问了几次是什么酱料，那群日本客人就破口痛骂，总之是骂的
23、很难听！能够讲在这里工作对于我这个蜜罐里长大的公子哥儿来讲是挺不适应的！我心中也不止一次的想过：“回去算了，何苦在这受气受累呢？又不缺这点钱？每每到我有走的念头时，心中又有一个强烈的声音讲：“走是很容易，也没人能拦你，可当你走了之后，就证实你输了。想想那些为着中国为着世界奋斗的人，你这点苦和累又叫什么呢？是呀，想想中国的八年抗战时很多战士流血奋战不顾本人姓名，想想居里夫人为了实验的成功差点牺牲生命！我这点苦又算什么呢！要坚持！我们在中餐厅的工作是天天上午推车，推完车要洗车，然后洗很多用具，中午晚上上菜，9点后接着推车。天天周而复始，就是这种生活到了第三个月的时候，我发现我有变化了，我变的渐渐适
24、应了，变的勤快了！记得读书时的我，家里什么活我都不干的，家长只给我一个任务，就是好好学习！结果最后学习没学的多好吧，本人还有了一堆缺点，其中就有好逸恶劳。其实也不是我不想做，就是等到要做的时候就懒的做的，这就是习惯的气力吧！等到大学之后家长不在身边了，本人的生活起居确实乱七八糟，本人呢就是仅仅能够生活下去罢了。那么如今呢，经过几个月的实习，我不在那么懒散，知道天天除了上班还有很多事情要做，清扫卫生，拾掇床铺，知道了一个月辛苦的工作只能挣来600工资，这钱是多么来之不易！这一切的一切，都是通过这次实习本人体会到的！实习让我学到了珍惜，记得以前在家的日子，天天对吃的东西挑三拣四，只要不好吃本人就不
25、吃饭，然后家长无奈之下只能重做。如今想想那时本人真是太不懂事了！对朋友呢也是，只要有哪个人惹我生气了，哪怕是我的错，我也不会道歉反而会怪对方。哪怕以后又和好，感情也没那么好了！一直到大学我都有这个缺点。然而实习之后，我发现以前的我太过分了，如今见不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到几个情投意合的朋友是那么难。在这里我没有找到一个，物以类聚，人以群分。确实，不是一类人是不可能成为朋友的！想念以前的日子呀，为什么人总是等到失去之后才懂得珍惜呢？可能是人太不满足了吧！实习让我学会了忍让，做服务行业的，宗旨就是：“客人就是上帝！我们在新入职员工培训时也是不止一次的讲到：“你们的工资都是从客人身上出
26、的，假如没有他们来，谁给你们发工资！是呀，客人就是上帝，然而这上帝也有不那么慈祥的，不那么可爱的，不那么好脾气的！还记得讲的那几个日本客人，只是没听清楚他们讲什么就破口痛骂。这种上帝也不在少数。比方讲有一天在早茶的时候，那天由于人十分十分多，我们就十分忙，然后有一个人就多收了客人五块钱。可是没想到那人就拿着茶壶准备砸我们的同事。后来还好没事，固然这种情况是特例，也从客观上证实了我们必需要有很好的修养才能继续工作下去！那就是要必须学会忍让！实习让我学会了宽容。事实证实，假如一路忍让，而得不到发泄的时候，只会让本人愈加痛苦！那么这时候就需要宽容！只要本人不把这件事情放在心上，我想也就不会有什么积累
27、。为了不让愤怒积累，宽容就起了很重要的作用。宽容能够把愤慨变的安静冷静僻静，我想当你用一颗忍让和宽容的心看待这个世界时，你会发现这个世界原来是这么美妙！实习让我们学会了什么叫生活，以前在家的时候，衣来伸手饭来张口，根本就没有想过这些东西是怎么来得，有的时候父母叫我多吃几口饭，多穿几件衣服，本人还嫌他们很罗嗦，很唠叨。其实如今当本人有了一份工作的时候，才发现得来不易，要想有本人的房子，有本人的家，对于一个在外面飘荡打工的人来讲，是多么的不容易，记得上次看过一篇报道，讲出去打工的人中，平均每个人都换过5次工作，这是为什么呢？是由于如今的企业越来越不想承当风险，把员工的福利缩减的不能在减，不给员工福
28、利房，不管员工的医疗费，那想一想，那些打工的人什么时候才能得到本人的房子呢？有本人的家呢？不安家怎能乐业？这一个一个的困难都摆在了我的面前。此时方知，原来，这么难！酒店类实习报告篇4来到杭州太虚湖假日酒店不知不觉地已经过去了12天了，这些日子里，我和来自马鞍山师范专科学校、河南洛阳师范学院的48为同学一起经历了他们的人力资源部的集中培训，如今又在我的请求下，跟伴随学们一起到餐饮部参加集中培训。分到餐饮部的同学一共有30位同学，其中有宿州学院的14为同学。如今把餐饮部两天来的培训情况做一下简单的总结，由于时间比拟紧，下午5点钟还得进行晚餐的宴会服务。这几天比拟忙，都没有来得及将写在笔记上的实习感
29、受与报道打进电脑，留待后期有时间才与大家一起共享吧。的艰苦与劳累要做好心理准备。基本的感受是这一段时间的培训才像四星级酒店的培训，通过与相关培训领导的沟通，了解到他们对于我们这些从院校走出来的学生培训，无论是内容，还是要求都比一般的新入职员工要少得多，由于我们更有优势和一定的基础。四是培训愈加深化，对于一些问题的讨论愈来愈充分、越来越深化。不仅有基本的理论上的讨论，也有实践的操作。但是也感到对于一些问题的看法，能否太过于关注基本操作和实践，而没有进一步地向更高标准和目的去探索。当然，通过今天午餐宴会的实训，能够看出来要超越基本操作现实去讨论所谓的优质和高标准，讲实在的真的太难了。五是培训越来越
30、具有实践操作性，每一个科目集中培训完了以后都要进行实践的操作，而且是对客服务的实践。今天午餐的实践中就有一位同学在处理团体餐时将客人安排错了，吃错了饭。面对这样的突发事件幸亏有餐饮部经理在，才及时给予解决。六是餐饮部培训更让大家结束了前一段不紧不慢但是非常关键、重要的集中培训，人力资源部进行的集中培训是优质服务的基础和前提，但是大家却悠哉以对。而餐饮部的培训是如此地真实和详细、艰苦和劳累。一次对客服务的实训下来，很多人无精打采，开场想象大学生活的优越来了。但是却能在艰苦服务的背后，学习到很多东西。而且这些东西对于大家来讲无论能否从事酒店这个行业，也会对大家产生积极的作用，甚至终身难忘和受用。我
31、不知道同学们怎样来看待这些问题的。七是培训越来越累和辛苦。想一想也是的，做酒店就是艰苦。面对备餐间40多度的高温，甭讲劳动了，就是不动也会大汗淋漓的。一双双稚嫩的手，托起沉重的菜肴那种沉重是我能够想象地到和感受得到的，由于我和他们一起托盘、摆台、做卫生。一个人要传两桌的菜，从厨房到值台大概有30米的距离，而且还要把餐后的盘子再托回洗碗间，劳累可想而知的。从11：30站到1：30才把团队客人等来，在期间大家始终站着，由于在约定的候客期间，很多人的脚都站麻木了。客人要冰块，必须在最短的时间内从厨房拿出;客人要开水，给了冰块又得到开水;饮料、撤换餐盘、餐巾。哪一样都少不了，大家忙得脚不沾地。酒店类实
32、习报告篇5尊敬的领导：您好！作为一名还在实习期的实习生，我在酒店工作的这段日子里，一直努力的工作着。但是在这段实习的日子里，我一直工作的并不怎么愉快。由于我在这里受了同事的排斥，遭到了不公平的对待，所以我感到很委屈，感到很孤单无助。在这里实在是呆不下了所以我跟领导提出了我的辞职报告申请。但是考虑到我跟酒店里签了实习合同，我会坚持把这个实习期做完。在实习期结束以后，我会回到我的老家工作，不会再留在这个令我充满悲伤回忆的城市，更不会留在我们酒店工作了。当初，我选择来到这所城市工作，也只是由于我一时和父母的赌气，由于在大学生活即将结束的时候，我一心只想着要去外面的大城市里看一看。我从小学开场一直都陪
33、在爸妈的身边，他们由于担忧我，很少让我出过远门。甚至连选大学也是遵循了我爸妈的意见，选在了离我家近期的地方。所以我一直渴望着去到远方，一直想要去到更远更繁华的城市感受一下不一样的生活。于是在大学选择实习工作的时候，我就跟我父母提出了我想去其他城市工作的想法。但是我的父母一听就不同意了，我一气之下，就选了一个离我家最远的城市工作。尽管在这个城市里，在我们酒店里没有一个亲人朋友，我也义无反顾的来到我们酒店工作。在来到我们酒店工作以后，我才知道我本人的任性，我才知道原来在大城市里的生存并不是一件容易的事情，我才知道了家的暖和。可能也是由于我本人个性太强的原因，我经常和我寝室里的人闹矛盾，经常和她们吵
34、架。而且我这个人又是一个不喜欢和别人解释太多，不喜欢向别人低头的性格，所以他们经常不能理解我，甚至排斥我。都是低头不见抬头见的同事关系，如今却被我弄的这么僵，在这样的工作气氛里，我已经没有心情工作下去了。我知道弄成这个地步，有我本人一部分的原因，但是我还是没有办法继续留在酒店工作。在这里继续工作下去，我和酒店同事之间的关系只会更糟，我也没有自信心能够应付好本人的工作。我如今只想回到我爸妈的城市里，和他们一起生活，找一份工作，安放心心的工作着。此致敬礼!姓名：日期：年月日酒店类实习报告篇6一前言(一)实习单位介绍1、实习单位：北京碧水庄园酒店北京碧水庄园酒店碧水庄园大厦坐落于北京郊区近期，最大和
35、最豪华的高尚别墅区-碧水庄园内，地处京城上风上水，雄踞“龙脉正北方。xx年12月落成开业，总建筑面积3万多平方米，主楼高16层，为京城北郊五环外标志性建筑。碧水大厦自然环境优越。西有春华秋实、文化底蕴浓厚的西山，北连国家森林风景区和历史文物保护区，东南是精英云集的亚奥商圈，西南为著名的中关村科技区，静静的北安河依傍而卧，繁忙的八达岭高速路门前穿行，秀丽的沙河公园遥遥相对。环山抱水的地理位置独得天地之厚待。迷人的自然风光和诱人的风水宝地给碧水大厦平添了几分神秘的色彩！碧水大厦是按四星级标准配置的综合性会议、度假型酒店。设有独体别墅1栋，主楼拥有标准间、豪华单人间、套间共108间套。中餐、西餐、烧
36、烤、酒吧等餐饮项目一应俱全；豪华别致多功能厅、华丽堂皇的宴会厅，让您有不尽的遐想空间；保龄球、羽毛球、台球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞厅和美容美发中心等休闲娱乐设施，让您尽享身心愉悦；高标准的网球馆、高等级的高尔夫练习场，让高端人土实现高雅的志趣。此外，具有浓郁田园风光的农场是热爱生命、衷情保健、喜欢自然的人们必去之所，绿色的果蔬，鲜美的禽、蛋、肉，观光采摘，美不胜收；仿古埃及设计的、地下3500米的地热温泉馆，集户内、户外和大池、包间于一体，舒缓压力、释放压抑、健身怡心，四季享用；湖畔酒吧凸现异国情调；拥有4000平方米湖边烧烤场，可举办丰富多彩的大型活动；乘龙舟游“龙湖，碧波荡漾
37、，清彻如镜，饱览湖光山色，尽收北美风情，似人间仙境，惬意寻常；湖边垂钓，怡然自得，令人流连忘返！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐厅、西餐厅、宴会厅。(1)中餐厅分为两个部分：一楼大厅和二楼包间。一楼大厅环境幽雅别致、古香古色，传统的“中国红点缀其(，为您呈现出另一种别有韵味的盛宴风情。然而二楼拥有9个异国风情、风格各异的豪华包间。我们餐厅主要经营粤菜、湘菜等；另外餐饮部还推出碧水农场私房菜，均为无公害蔬菜、肉类、禽类。由于碧水庄园内有一个属于碧水本人的农场，是集畜禽养殖、蔬菜种植、果品生产、田园观光采摘农产品销售为一体的综合型绿色生产基地。(2)西餐厅也是位于碧水大厦二层，风格悠静典雅，浪
38、漫幽静，可同时包容一百多人。(3)宴会厅它的面积有800平方米，它本来就华丽堂皇，给人高贵优雅的感觉，而华美绝伦的水晶灯不仅点亮宴会厅内的每一个角落，还点亮了来这的人们的好心情。它承接各式大型婚宴、寿宴、公司庆典、年会等宴席；我在实习期间在这举办的婚礼，对宴会厅这个场地及我们的服务都感到很满意。这里还有专业的音响设备，让在场的人都能感遭到我们的专业魅力。二实习职位介绍高层服务员其实简单的讲就是一个小小的服务员，在不同风格的包间里为用餐的客人提供优质的贴心服务，让客人对我们的服务感到满意，进而体现出酒店的形象。二、实习内容一高层服务员的日常工作我们的工作就是餐间服务的十八项流程，我把它简单的总结
39、了一下：1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问能否需要婴儿椅。3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托，服务于客人的左手边。并讲：“对不起打搅一下。请用毛巾。如知道客人姓名，要讲：“王总，请用毛巾！4、服务茶水：询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并讲：“对不起打搅一下。
40、请用茶。如知道客人的姓名，要讲：“王总，请用茶。在倒茶之前一定要先讲“对不起打搅一下来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人能否能够点菜，并将菜单交于主人。请点菜员前来为客人点菜。由于我们酒店配备专业的点菜员。点菜结束，会有菜单出来，我们及时询问客人能否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提早制订了宴会菜单，所以能够直接向主人询问能否能够通知厨房开场做菜。凉菜上齐，客人都已入座，要及时询问客人喝什么酒水，并推销饮品。6、服务酒水：如客人有特殊要求的话，根据客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾
41、、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。7、上菜服务分餐：上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问能否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人讲明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！8、餐间服务更换烟缸、骨碟、倒酒：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯饮酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；假如所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上
42、问主人能否要再加。9、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的时机向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反应给服务经理。10、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上能否有客人落下的物品。11、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台、洗餐具、擦转盘、换新台布、开场从新摆台。12、在这些服务经过中，我们一定要与客人眼神沟通，在他没有讲出话之前，做完他想让你做的事。假如客人从用餐到用餐完毕都没有叫一声：“服务员，帮我？那么你就成功
43、了。二餐饮服务员的vip接待工作1、接待vip客人，必需要有娴熟的服务技能。服务技能：1托盘2斟酒3语言表达能力看似简单的文字，要做到不难，但要做好那就不那么容易了。2、接待vip客人，要熟悉客人的基本资料。让客人感遭到酒店对他们的重视。3、接待vip客人，要更细致和用心。让客人觉得暖和和舒心。酒店类实习报告篇720xx年x月，我在xx酒店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华美大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？第一，初步的收获记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上把握了酒店的基本大概情况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被
44、分到了中餐部门，待熟悉了本部门的大概情况后就跟着师傅开场学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获！我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管讲了，一定要放开本人心中的“怕，主动去做，最重要的一点就是“勤！要勤快，脑子动得快一点也就能够了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我本人愈加充满了自信心！也许在酒店实习不免会碰到这样那样的费事，什么样的客人都会碰到，关键是要看本人怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论碰到什么样
45、的坎坷，我都会踏过去的！还记得酒店组织了一次“我爱xxx的主题演讲比赛，一直以来我都不敢去表达本人心中的感受，曾经简单的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下报名参加了比赛，当时比赛时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了勇气将演讲进行到最后！那时的我已经不在乎结果了，由于那一刻我感觉我战胜了我本人，终于跨出了第一步，那是一个属于我本人的舞台，不管以后碰到什么样的困难，我都不会害怕了，由于我相信我本人！第二，中餐厅的全面学习在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到本人的父母，上了学，认识教师、同学，而如今的我到了xxx酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，
46、随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以讲不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐步认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经历，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深遭到领导以及客人的喜欢。假如真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现本人。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就能够问心无愧了。酒店里要学到的东西很多，比方讲餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做
47、为五的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比拟多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比拟重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做（不要只做我告诉你的事，请做需要做的事），它在某种程度上给出了答案能知足领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。如今内向性格的人比拟多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的.任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交
48、给本人的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以讲，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的经过中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上施行起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你本人若要有很好的意见就能够主动提出来，不要放在心里而不讲，那样就是不懂得好好把握时机，进而本人就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能过多，那样也会贬低本人的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练本人。酒店类实习报告篇8实习开场是冲动的，经过是困难的，而结束的时候，就个人情感而言，有些不舍!实习结束已经有半个月了，回头看的时候，本人可供共享的东西却很少。能到索非特实习能够讲是一个“意外几百人的面试队伍，面试经过特别严格，英语就要求很高。更重要的是我还迟到了!不过这也促成了旅专历史上一次前无古人的面试在路灯底下我追上了马上要走的面试经理，在很短的时间内进行了面试。可最后竟然让我惊喜。直到今天我还记得本人当时慌张的样子，还有喘气的声音。可能当是她看中的就是我的这份勇气。来到酒