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1、红烧肉怎么炖红烧肉是很多家庭都爱吃并经常做的一道菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。下面我为你整理了一些红烧肉的做法。红烧肉的配料前肘子500g辅料花椒3g八角3g白棉糖30g白醋红烧肉的做法步骤1.很多人做红烧肉都会选择一份猪五花，五花肉是不错，不过是;死肉”，就是在动物身上不活动的肉。所以我选了一份猪的前腿肉，俗语叫它前槽肉。配料方面就是白醋、白绵糖、耗油、花椒、八角、蒜。要注意我的配料表中没有生抽或者老抽。2.料酒基本上，上海进入到5月份就不能用了。由于料酒在这种温度下会进行二次发酵，进而使肉质变苦。当然，对
2、于去除肉质的的腥和血，最好的的办法在放有葱姜的水中浸泡30分钟，水温在36度左右。所以肉切小块，放入葱姜水中浸泡。3.蒜切小片。热锅起油，依次放入蒜片、八角、花椒。4.炒出味后放入白绵糖。5.待白绵糖大部分化掉后放入肉6.炒熟后，小火继续翻炒15-25分钟，让肉中的水分充分的蒸发掉。7.然后，放入耗油8.白醋。9.继续翻炒至肉质变成红色。10.倒入水，水没过肉即可。大火烧开后，小火继续煮20分钟。11.然后最后收汁放上葱花。一份好吃的红烧肉就做好了。红烧肉的小贴士炖连汤带肉一起倒入高压锅(要是有时间，或没高压锅，那就渐渐炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。猜你喜欢：1.如何炖红烧肉好吃2.5种不同红烧肉的做法3.5种好吃红烧肉做法4.最正宗的红烧肉做法5.红烧肉的做法