豆腐皮包子食谱怎么做好吃又营养.docx

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1、豆腐皮包子食谱怎么做好吃又营养豆腐皮包子是(红楼梦)中一美食,豆腐皮,在武汉叫“千张,北方人叫“油皮。把不加凝固剂的豆浆煮沸,待其冷却时拿出面上结的一层皮,再晾干就可。下面就是我给大家带来的豆腐皮包子食谱怎么做好吃又营养,希望大家喜欢!豆腐皮包子的做法一主料:豆腐皮三張、幹瓢五克、沙拉油一大匙。餡料:筍三十克、香菇三朵、芹菜少許、香菜少許、雞胸肉餡一百克、木耳五十克、蝦米剁碎。調味料:醬油、香油、澱粉、鹽、酒少許。步驟1、豆腐皮用清水浸軟,切成正方形。2、香菇、蝦米泡軟。香菇、木耳、筍切絲,芹菜、香菜切細末,倒入調味料,下鍋炒熟。盛起與雞胸肉拌好。3、豆腐皮攤平,逐一放餡,抓起包上,再用幹瓢束

2、緊,放入蒸鍋一刻鍾。豆腐皮包子的做法二材料:豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮),金针菇,木耳,香菇,青菜做法:1、金针菇、木耳、香菇、青菜洗净,该泡发的泡发好,切碎丁;2、上述食材混合均匀,包在豆腐衣里,做成素菜包子上锅蒸熟即可。豆腐皮包子的做法三主料:豆腐衣、肉餡、木耳輔料:香菇、青菜、韭菜步驟1.用豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮)泡軟2.木耳、香菇、青菜我還加了肉餡做成餡,先將餡在鍋裏炒熟3.將炒熟的餡用豆腐衣包起來,用韭菜打個結4.鍋中水燒開上鍋蒸8分鍾就好了豆腐皮包子菜品特色四宝玉笑道:“好,太渥早了些。因又问晴雯道:“今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶讲了,只

3、讲我留着晚上吃,叫人送过来的,你可吃了?晴雯回讲知道宝玉是为本人准备的,但是被宝玉的乳母拿去了,宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪,又自作主张拿走了豆腐皮包子,宝玉大发脾气。后人抨击宝玉吃水忘了挖井人,宝玉处于青春期,在女孩儿面前表现是主要矛盾,其他的暂时顾不上了。考证分析豆腐皮,一名豆腐衣。李时珍(本草纲目)云:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法:水浸硙碎,滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者,揭取晾干,名豆腐皮。“清代以豆腐皮作包子,有数种做法,一、腐皮包裹馅心,如纸包之四折,成方包,以蛋清糊其封口,上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片,包馅成兜子,以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎,拌调味品为馅,包面以蒸熟。看名称豆腐皮包子“,似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品,清宫御膳档案中有此物。豆腐皮包子食谱怎么做好吃又营养

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